年薪20万大厨是这样教学徒翻锅的！看过的都受益匪浅，太牛了【湘菜阿来】
Рет қаралды 632,882
3 жыл бұрын年薪20万大厨是这样教学徒翻锅的！看过的都受益匪浅，太牛了
大家好，这里是“湘菜阿来”
在下一枚厨师长，每天给大家分享美食，分享做饭技巧
让我们在美食的道路上越走越高~
喜欢我带来的美食视频，记得点点订阅😁
#湘菜阿来#美食教程#大厨做饭#厨师长 "我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。"
@ting9633 Жыл бұрын
這位師傅教得真用心詳細，還是個很有素養注重飲食幹淨廚房企理含道德的所謂飲和食德的好善師傅！！！
@ignaciogao2681 Жыл бұрын
这师傅是用真心的在授艺呀！非常感谢！
@donaldyap83 2 жыл бұрын
谢谢师傅分享，教的很仔细，清楚，简单化，可以跟着步骤的好好练习。 感恩
@user-zm8mz7ec6n Жыл бұрын
工欲善其事必先利其器 没有充分准备完整，怎么能有美味儿的菜品呈献😋 总厨好样的 👍 小厨加油 💪
@user-hr2px7pl6f Жыл бұрын
師傅的基本功很紮實； 口條講解和動作的示範很到位，對廚藝的基本功是否紮實很看重！ 如同舞台表演一樣，廚藝的辛苦勤練紮實和精進，也是灶台一分鐘，灶下十年功！
@haizhuoli4235 6 ай бұрын
非常好的一位廚師老師，thx
@user-hw8he2ob6s 2 жыл бұрын
謝謝師傅分享指教
@gracemegumi9181 Жыл бұрын
非常感謝師傅的詳細教導!
@meshwu Жыл бұрын
講得十分詳細，真的太棒了！
@user-ft7yo7pp4r Жыл бұрын
感謝師傅的分享！！
@jasonling1628 2 жыл бұрын
谢谢老师。很认真，很仔细
@kyki4302 Жыл бұрын
多謝師傅您的悉心教導👏👏👏👍👍👍🙏🙏🙏
@kaisign1405 Жыл бұрын
祝你一路順風師父
@jackysha4222 Жыл бұрын
光前面介紹部分這麼注意衛生就喜歡 👍👍👍
@user-yi4nc8jk1c Жыл бұрын
これを見せれば完璧！こんな動画を欲しかった。日本人向けに出して欲しい。ありがとう師傅
@johnelton2958 Жыл бұрын
謝謝，阿來師傅
@jameseagle7261 3 жыл бұрын
教得太好了，師傅不吝赐教，把细节都一一指点 ，受益匪浅。
@user-rt1ln5nf6y Ай бұрын
做事懶散想要打混的人才會覺的囉嗦
@samliu4899 Жыл бұрын
您的是真功夫 感謝
@Muself2 4 ай бұрын
很實用 ！
@user-og7eq9be8u 3 жыл бұрын
谢谢师父
@chokchai88100 Жыл бұрын
謝謝的 師傅說
@user-jv5un5wm1x 3 жыл бұрын
謝謝師傅分享，小弟感激萬分，原來爐臺有這麼多訣竅呀…真的受益良多。請問我現在是幫打火還需要多久才能升上去頭打火？
@seansun9411 Жыл бұрын
真是經驗之談👍👍
@Li-ew3vd 3 жыл бұрын
師傅講解的很詳細廚師的技術很重要，但我認為一位優秀的廚師還是在他的職業素養才會讓周圍的同事或是上級欣賞
@Lishijie90412 Жыл бұрын
每个做厨师的都一样，认为自己的做法和习惯是最好的！🤣
@Iron_1988 Жыл бұрын
在學有所成之前都是從模仿一些比自己優秀的人開始。😏做久學久了，自然會形成自己最佳的方法。😚
@wyc2462 Жыл бұрын
精彩教學
@xmtang9083 Жыл бұрын
可以再出一期各種廚房用具的用法的節目，好嗎？
@JoyJoy-nj7nc Жыл бұрын
長知識了！感覺還是翻桌容易些 (開玩笑的) 😄🙏
@bingshi3201 Жыл бұрын
谢谢！
@studynotes2082 Жыл бұрын
确实厉害👍
@user-mo7tw8zv6h 3 жыл бұрын
师傅很有职业素养
@HanZhangShao147 3 жыл бұрын
感谢支持~
@ccyuen4845 Жыл бұрын
阿來師傅這一輯視頻非常好！沒有一位我看過又喜歡的職業厨師，都沒想到這些內容對我們這些，沒有師傅教，又想自學做一兩道菜的人，所極為須要知道的。 另外一個很須要學的是，到了菜市場，怎樣挑選材料。謝謝你。
@user-tm4cf2zj3b Жыл бұрын
前置準備講解超詳細 還有場所6S呈現的素養 也可以使工作時順心 先練左手熟練後在加入右手雙手協調 真的是老師傅😍
@user-qr2vr2uq7y Жыл бұрын
功底確實厲害！標準！
@rickychung7611 Жыл бұрын
这个煱刷好东西，刷煱是他，刷灶的也是他
@user-in6zg6bl1e 7 ай бұрын
我也是这样想
@tuhe0466 Жыл бұрын
受益良多
@kenlee8456 Жыл бұрын
㕑師站貼灶炉太近，熱力會殺傷精子數量，影響生殖能力。
@fairvue1510 Жыл бұрын
点赞！
@andrewlee-yj7ul 10 ай бұрын
一个字，好！
@QINGCHENGZHANG-pm9gu 10 ай бұрын
❤❤❤
@tomzhao103 Жыл бұрын
此人做事非常仔细，开餐馆要雇厨师的话，就要雇这样的人。工资一定要优厚，留住他。
@user-ge4kg7in5f Жыл бұрын
这一期全是干货啊，比很多视频都好。可与王刚师傅的干货媲美
@taiyixian Жыл бұрын
似乎每一行的师傅教徒弟都是这种感觉
@leimei088 Жыл бұрын
你们的锅刷万能的啊🤔！刷完锅刷灶台？刷完灶台再刷锅？
@sker9600 Жыл бұрын
為什麼不用有手把的？
@user-gr1yz2zr3y Жыл бұрын
真功夫啊
@iwannaeat263 Жыл бұрын
谢谢师傅分享，太牛啦 ！！！！！
@constanthung2919 Жыл бұрын
看過有些師傅的成功之路好像強調要學徒時期偷師行為，像是要激起不願服輸的心態，好像把好不容易看到技術刻印在自己靈魂深處，如果太容易取得技術，會讓人輕易忘掉其深奧之處
@rickywpoon Жыл бұрын
看到了4:07秒之前為什麼你不改裝一下廚房的位置高低才錄視頻呢
@rickywong6946 Жыл бұрын
練腕力是真 鍋很重單手拿起連菜真的重
@xiaodai125 Жыл бұрын
都是细节决定成品
@5522yk Жыл бұрын
👍
@howardiego Жыл бұрын
隔行如隔山，想不到一個翻鍋就這麼多學問
@guohuazhu9641 Жыл бұрын
双耳锅广东厨房用最多，其实翻锅根本没有固定的规矩，手工本来就以个人习惯为主，有人左手有人右手，厨师的过程不是重点，结果才是真理，能翻锅翻到天上都没用，炒出美味就ok😊
@YaSunHuang Жыл бұрын
確實找出來好吃最重要，但是聽聽有經驗的人分享的東西有時候幫助真的很大，例如更省力、更不容易切到手....，讓你做出同樣結果時能事半工倍。
@HarlanYeung Жыл бұрын
炒了一年的菜還是這樣子,不太行啊,轉鍋我這邊的師傅幾天就能教好一個人了
@peterzyeiux7216 Жыл бұрын
教的好详细，只是镜头摇晃得不停，有点头晕
@matokurin Жыл бұрын
great
@user-de6gm8iz2g Жыл бұрын
我是外行，就是好奇问下，炒锅为什么不用带手把的北京炒锅?那样不是更顺手还不烫手吗？
@anthonyjohnson2172 2 ай бұрын
唯一答案:带手把的锅不能太大，想一次炒三四个菜不行
@markanderson1119 Жыл бұрын
我觉得应该提一下普通人最好别那么练腕力。职业中餐厨师因为这个手腕出问题的太常见了。
@user-eo1ts1zh6g 2 жыл бұрын
没看见前后左右翻
@AaronShaHome Жыл бұрын
大师傅讲的特别好！就是最后结束语时候摸鼻子讲话略显不卫生
@t1power Жыл бұрын
不好意思，想知道 為何堅持用掛耳鍋， 而不是用對手傷害較少的長柄鍋？
@y68g.49 Жыл бұрын
因为翻锅时手是推拉的动作，用挂耳锅时的握姿比较自然和省力，用长柄锅翻锅的时候手要握住把柄，这个握姿容易让手感到疲劳。
@t1power Жыл бұрын
@@y68g.49 了解，感謝提供資訊
@chaowen2061 Жыл бұрын
一看就回，一学就费
@katko7605 Жыл бұрын
那个勺子可以用架子垫起来呗。。看起耒不卫生
@656622eddie 2 ай бұрын
我覺得不能用前推後拉來解釋，應該是往後上方拉，把菜滑到鍋子前方接近邊緣，然後前下把鍋子向下滑的同時，像蹺蹺板一樣把菜顛回鍋中。。（前推後拉應該形容菜的移動路線）
@KM96300 Жыл бұрын
为什么不用有手柄的锅？
@user-jg7xj9kt6y Жыл бұрын
厨房干净？
@mantam7622 9 ай бұрын
太多我們
@Sam-tg5mc Жыл бұрын
不看年薪多少，技藝精神認可了。
@david79lam47 Жыл бұрын
在飲食業中，能力和薪水不會成為正比
@yucan100 Жыл бұрын
厨房设备生产商应该研发更符合人锅工程的设备和附件，而不是让厨师用抹布，刷吧，自己解决
@7346kevin Жыл бұрын
你這話就不現實了，鍋不用刷把你要用什麼工程設備來解決？ 這些分享都是基本常識，本來都要具備的 說這種話的人基本上就是沒近過後廚啊
@yucan100 Жыл бұрын
@@7346kevin 你说的对啊，我从来没进过后厨，只是看到厨师用那么小的锅耳朵颠勺，还要清理工作面，还要刷锅，觉得减低劳动强度很重要。工程师不一定要是厨子，但要考虑人长时间单调劳动的可持续性。如果灶台上方悬垂软管，用高压蒸汽吹洗灶台和锅子，及炒勺，类似汽车修理的气动动力管，再根据力学原理 ，设计锅耳和灶火支撑结构，令颠勺更容易控制和操作，厨师就有机会休息好，多出菜。
@user-vz1sp9dn1s Жыл бұрын
@@yucan100 想法很好，不過東方人開餐廳大多偏向傳統，你說的有些西方已經有，但東方人就是講究勤勞，西方是講究簡單方便，就是這樣西方人比較懶惰，惰性較嚴重，你到西方國家，隨便一個餐廳，出來的餐快，十之八九都是微波食品
@yucan100 Жыл бұрын
@@user-vz1sp9dn1s 你的意思厨师不累，吃的没味。厨师轻松，传统无功。现代化的厨房设备，是中国人胃部的天敌啊。
@user-vz1sp9dn1s Жыл бұрын
@@yucan100 你想太多了
@user-nt5it6gk3i Жыл бұрын
炒一個菜我手就沒力了
@abchrfsdnvkfdjomjoiicjosff8638 5 ай бұрын
他的動作比我想像的快了一拍
@kken3175 Жыл бұрын
這水平 真的是 師傅
@ibelievemoneygrowsontrees5041 Жыл бұрын
是不是湖北人 ？
@HeartShapeBlackLocust Жыл бұрын
翻鍋顛勺，師傅雙臂肯定都有滿滿肌肉
@user-vz1sp9dn1s Жыл бұрын
這種鍋通常握力最強，不需要靠臂力
@user-wd6tx2kx8s Жыл бұрын
想拜师。可以吗？
@YorumiTech Жыл бұрын
能收二十万是不一样，师傅真有料
@anthonyjohnson2172 2 ай бұрын
在美国厨房当打杂工，现在(2024年)工资有30人民币一年
@surenot4127 Жыл бұрын
這騙誰呢。。小廚師難道只切菜待一年？這顛鍋的水平只能說進過廚房都不可能有這樣的實力，就繼續演吧。
@user-rz2kq7eg9j Жыл бұрын
真的別強調年薪，因為我覺得師傅薪水真的太少了，不值這個價。
@user-vo4pb3rc1k Жыл бұрын
老師，你收女徒弟嗎？我頭相我菜是我照你們的配方煮的。我很喜歡煮美食。
@zhaoqiutong5687 Жыл бұрын
国厨需要改良
@kwanlo5768 Жыл бұрын
翻鍋要親身練過才能領悟,打嘴炮,講理論是不行的.外國用有柄鑊也能做菜,師傅講癈話.
@yin369 Жыл бұрын
說真的 現在這年代已經不能接受一上來就這種口氣的老屁股 所以入行的年輕人越來越少 寧願躺平
@jetlam48 Жыл бұрын
大鑊起菜不及有柄細一號鑊。
@asik1081 Жыл бұрын
前面講一堆
@monique95 Жыл бұрын
讲真的 来了一年多... 你才把问题提出来! 这是不有点忒误人子弟了! 你是为凸显自己呢 或是??? 还有一口镬一水盆一水喉... 这才是标准配制!!! 水喉和水盆~ 往往皆是在火口的右后方(视)
@guohuazhu9641 Жыл бұрын
不喜欢什么花式，食客关心的是桌上的菜式，师傅在厨房弄什么花式关吃客屁事，学徒学的是菜的出品，不是弄厨具的杂技，不要跟我解释弄厨具花式越多越好出的菜越好吃，你是高手我可不是傻瓜😊
@user-nf2qf8br9z Жыл бұрын
你手下一年的師傅被你說的一文不值 這開場白不恰當
@rongxin64 Жыл бұрын
来了一年 你才教？是不是太晚了
@kuiranfu198 Жыл бұрын
很好的教学。抠脸就不要教了，哈哈。没别的意思，我也是厨子
@xuhongmao7292 Жыл бұрын
锅里的米还是生的，感觉在演戏。
@kelvinma3 Жыл бұрын
年薪廿萬，即一個月只得萬六😅都叫大廚
@user-nj2gq8li9r Жыл бұрын
干了一年都学不到什么，还教什么，
@a2301938 Жыл бұрын
基本常識不是嗎？？
@zhdymm4227 Жыл бұрын
太罗嗦，没必要把个人习惯长篇大论，如果有必要，人家师傅也会教的。至少那个卡台支架的布，明明是台子设计或者质量的问题，为何却成了经验？
@chenzhao4882 Жыл бұрын
熟练工而已。
@yongzhu4107 Жыл бұрын
能不能谦虚点？
@user-cv9fb5bh5s Жыл бұрын
太爛了 我也是廚師
@user-pn1fj4du6t Жыл бұрын
SB廚師
@yanhuang4843 Жыл бұрын
收皮啦 一开口就＂哈喽＂ 这里是中国！！
@user-tj2dh2vn7f Жыл бұрын
Yt是中國的？
@chenweixiong1789 Жыл бұрын
❤❤❤
牛肉怎么腌制才嫩？大厨教你一招，牛肉这样做嫩如豆腐，香菜拌牛肉嫩滑好吃又入味。牛肉的正确腌制方法和腌制时间？生姜汁如何嫩化牛肉？哪些牛肉部位最嫩？好吃的凉拌汁怎么调？#牛肉的做法 #腌制牛肉#牛肉美食
大厨阿斗 Chef Adou
Рет қаралды 2,1 МЛН
美食作家王刚
Рет қаралды 399 М.
美食彩味 VS 明玥美食 Magic Food
Рет қаралды 1,8 МЛН
MotoRaido
Рет қаралды 13 МЛН
The Gooch
Рет қаралды 29 МЛН
NA2012
Рет қаралды 16 МЛН