커다란 꽃송이가 올라간 듯 보이는 노오븐 벚꽃 치즈케이크를 만들었어요~
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커다란 꽃송이가 올라간 듯 보이는 노오븐 벚꽃 치즈케이크를 만들었어요~
핑크 층에 벚꽃 시럽을 넣어 벚꽃 향이 은은하게 나고 부드러운 느낌의 케이크라서 꽃 향과 잘 어울리는 것 같아요~^^
안쪽에는 라즈베리 잼을 넣은 층이 숨어 있어 밋밋하지 않고 맛도 잘 어울린답니다~~
윗면에는 부드럽게 뿔이 서는 정도로 휘핑한 생크림을 123번 깍지를 이용해 꽃모양으로 짜 장식했는데 벚꽃 느낌이 잘 나는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm
▶재료
판젤라틴 2g
크림치즈 60g
설탕 25g
플레인요거트 30g
바닐라익스트랙 2g
50%정도 휘핑한 생크림 85g
라즈베리잼 80g
판젤라틴 2g
생크림 40g
부순 다이제 쿠키 90g
녹인 무염버터 45g
크림치즈 250g
설탕 45g
벚꽃 시럽 15g
바닐라익스트랙 2g
레몬즙 5g
핑크 식용색소
판젤라틴 5g
50%정도 휘핑한 생크림 150g
▶레시피
1. 판젤라틴을 차가운 물에 넣고 10분 정도 불린다.
2. 크림치즈와 설탕을 부드럽게 풀고 플레인 요거트, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 불린 젤라틴의 물기를 꼭 짜고 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 뒤 (2)에 넣고 섞는다.
4. 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞고 12cm 틀에 1/2붓고 냉동실에서 20분 정도 굳힌다.
5. 라즈베리 잼에 녹인 판젤라틴을 넣고 섞고 생크림을 섞은 뒤 12cm 틀에 붓고 냉동실에서 20분 정도 굳힌다.
6. 굳은 (5)위에 남은 하얀 치즈케이크 반죽을 모두 붓고 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.
7. 부순 다이제 쿠키와 녹인 무염버터를 섞고 15cm 틀에 꾹꾹 눌러 깐 뒤 냉장실에 넣어 둔다.
8. 크림치즈에 설탕을 넣고 섞은 뒤 벚꽃시럽, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞고 핑크 식용색소를 조금 넣고 섞는다.
9. 녹인 판젤라틴을 넣고 섞고 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 15cm 틀에 조금 붓고 냉장실에서 20분 정도 굳힌다.
10. 12cm 틀에 굳힌 케이크를 꺼내 15cm 틀 가운데 올리고 남은 벚꽃 치즈케이크 반죽을 모두 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
11. 윗면에 휘핑한 생크림으로 꽃 모양을 짜고 스프링클을 뿌려 마무리한다.
▶Ingredients
2g Gelatin sheet
60g Cream cheese
25g Sugar
30g Plain yogurt
2g Vanilla extract
85g Whipped cream (whipped up 50%)
80g Raspberry jam
2g Gelatin sheet
40g Whipping cream
90g Crushed digestive cookie
45g Melted unsalted butter
250g Cream cheese
45g Sugar
15g Cherry blossom
2g Vanilla extract
5g Lemon juice
Pink food coloring
5g Gelatin sheet
150g Whipped cream (whipped up 50%)
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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