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Produtos que eu uso e recomendo:
Goma xantana
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Farinha de arroz Urbano
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Farinha de arroz Tio João
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Essa massa de macarrão da pra fazer outros tipos de massas como lasanhas, rondelli, capeleti, rondelli, é muito versátil e agora mais firme que antes.
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ingredientes (RENDE 4 PORÇÕES)
100 g farinha de arroz (usei a marca URBANO)
60 g polvilho doce
35 g fécula de batata
3 g goma xantana (fundamental para dar elasticidade e liga a massa)
20 ml azeite
1/2 colher chá rasa de sal
1 ovo caipira (a massa fica mais amarelinha)
100 ml de água fria
Misture primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos. Amasse bem até ficar uma massa lisinha.
Estender fina e faça cortes de sua preferência.
Cozinhar em água fervente, quando colocar o macarrão e levantar fervura conte 3 minutos já escorra e passe água fria.
MOLHO DE SUA PREFERÊNCIA.
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