Нужны ли ДРОЖЖИ в БЛИНАХ? Ставлю точку!

Рет қаралды 34,615

2 ай бұрын

Дрожжевые блины или тонкие блинчики на молоке или воде - в чем разница и отличие? Какой рецепт правильный, а какой вкуснее и можно ли вообще сравнивать эти два вида блинов? Сегодня поделюсь с вами своими выводами по этому вопросу и покажу вам свой любимый рецепт теста для блинов.
Блины тонкие:
300г пшеничной муки
3 яйца
500мл молока
1 ч.л. соли
3 ст. л. сахара
50мл растительного масла
100-150мл крутого кипятка (вода)
Блины дрожжевые:
300 мл молока
300 г муки
5 г дрожжей
3 ст. ложки (60г) сахара
230 мл тёплой воды
3 яйца
0.5 ч. ложки (2г) соли
60 мл. раст. масла
Замесить опару из муки, дрожжей, сахара и молока и оставить на 1 час в теплом месте. Добавить остальные продукты, хорошо перемешать и оставить еще 20-30 минут. Во время выпечки тесто не перемешивать, чтобы не нарушать его воздушную структуру.
Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK tikhonvb
Группа в OK ok.ru/tikhongoto
Дзен dzen.ru/tihonc_t
RuTube rutube.ru/channel/24679897/
KZfaq / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Нужны ли ДРОЖЖИ в БЛИНАХ? Ставлю точку! " • Нужны ли ДРОЖЖИ в БЛИН...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr

Пікірлер: 191

@TihonCT 2 ай бұрын

Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!) Мой Telegram - t.me/TihonC_T

@MurLuckKissKuss 2 ай бұрын

Конечно дрожжевые топ! Потому что в лучшем случае раз в год делаем😂На Масленицу)) Очень они вкусные😋👍

@lanaqueen88888 Ай бұрын

Вы их смазываете маслом?

@MrIsihazm 2 ай бұрын

Очень доходчиво рассказано, как мини лекция. Ликбез по блинам.

@irinamelekhina7491 2 ай бұрын

Блины готовлю разные,по разным рецептам,ну и по наличию продуктов в доме.,по тому сколько времени в запасе.Ну и конечно смотря когда будут есть:завтрак,,десерт,закуска или ужин.И все они вкусные.Но толстые блины на дрожжах-это вне конкуренции,мы их просто обожаем.👍

@user-rp9xf3mz7h 2 ай бұрын

Супер! Все рассказали, показали 😊 Спасибо вам большое!❤

@user-cs2lh2rt6n 2 ай бұрын

Супер! Давно хотел рецепт толстых блинов! МОЛОДЕЦ!

@TihonCT 2 ай бұрын

Друзья, готовитесь к масленице?) Какие блины готовите чаще - тонкие или толстые дрожжевые?

@MurLuckKissKuss 2 ай бұрын

Так можно ведь дрожжевые тонкие! Просто чуть больше жидкости😉👌

@TihonCT 2 ай бұрын

@@MurLuckKissKuss конечно можно)

@user-zc7wz9qw8e 2 ай бұрын

Я пеку и дрожжевые и пресные. И, те и другие , пеку тонкие! Самое главное молоко, кефир и масло, и сливочное и растительное!!!👍❤️

@bill_shankly 2 ай бұрын

На кефире, просто и очень вкусно)

@user-ul1hb6in3x 2 ай бұрын

Обычно пеку простые на соде - побыстрее , но на Масленицу обязательно дрожжевые. Да , и макать ими удобно и вкусно. Раз в год к блинам делаю шкварки , очень вредные и очень вкусные . Грудинку режу на мелкие кусочки и на медленном огне вытапливаю сало и посолить как следует. И вот в эту вредную вкуснятину макаем дрожжевыми блинами) Так делала моя бабушка Пелагея , правда в русской печке .

@user-cw8jq3iq1h 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт, теперь попробую такие спечь, с дрожжами.

@user-fo4po8yi4w 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю❤❤❤

@stellakocharova1467 2 ай бұрын

замечательно преподнесено. спасибо!👌👏🙏

@user-nm3tc1tx9b 2 ай бұрын

Спасибо 🙏 за рецепты

@user-dj4py6ny6s 2 ай бұрын

Спасибо за разбор 👍👍👍 Мои любимые заварные на кефире 🙂

@user-lx6uk6it7r 2 ай бұрын

Спасибо огромное, интересный рецепт, давно хотела попробовать, тем более совсем скоро Масленица. Спасибо вам Тихон, как всегда всё просто и понятно!!! Успехов вам!!!

@user-jj9lj7mz1v 2 ай бұрын

Спасибо напомнили рецепт дрожжевых блинов.Обязательно на Масленицу напеку.

@Chelayba 2 ай бұрын

Спасибо,Тихон!

@user-ez8fq1eh6n 2 ай бұрын

Спасибо за видео! Очень аппетитно!

@el.3844 2 ай бұрын

Готовлю и дрожжевые, и на молоке, заварные. Любим всякие, разные!

@user-lk1cd2os3r 2 ай бұрын

Отличные рецепты и способы Тихон, молодца брат, с Масленицей 🔥🔥🔥👍👍👍🤝🤝🤝

@user-sx8nd9sq9d 2 ай бұрын

Очень красивые блины!!!

@user-zj7cw4ee7i 2 ай бұрын

обожаю Ваш канал, как говорите

@user-qi9lp9ov7s 2 ай бұрын

Здравствуйте Тихон! Спасибо большое мне очень нравятся блины на дрожжах ❤❤❤❤❤❤❤

@alexandrakhmelnitsky6520 2 ай бұрын

Очень аппетитно спасибо большое Вам

@user-sv6nj5le6c 2 ай бұрын

спасибо ❤ буду пробовать дрожжевые блинчики

@user-ze4jm4mk8y 2 ай бұрын

Спасибо большое.

@lenadzhevinska5750 2 ай бұрын

Отличный рецепт!!! ❤❤❤

@user-fj2ys8zo3c 2 ай бұрын

Спасибо 😊

@at7ev1mds7t 2 ай бұрын

На опаре родители пекли маленького размера --- оладушки. Каждый вид по-своему хорош.

@lanaammi 2 ай бұрын

Интересно, первый раз слышу, надо попробовать. Для меня классика оладушек - кефир + сода, получаются пышные, воздушные, толстые оладьи. В семье только так всегда готовили, очень вкусно.

@kazakoff_ 2 ай бұрын

Бабушка помню блины готовила толстые, пузырчатые без дрожжей и молока, сковороду смазывала салом, а блин после выпекания сливочным маслом и посыпала сахаром

@Aivendo Ай бұрын

У меня матушка такие блины делает и никто ещё не жаловался.

@kazakoff_ Ай бұрын

@@Aivendo я что ли пожаловался?

@makushla17 2 ай бұрын

Пеку тонкие блинчики и дрожжевые. Мои любят с кислинкой чтобы были. Но и по твоему рецепту обязательно теперь попробкб дрожжевые! И ещё налистники хочу попробовать

@user-pf3nm7ux1z 2 ай бұрын

Добрый день Тихон !Спасибо за рецепты 🥞😊приятно слушать и готовить все честно и вкусно .

@owl3946 2 ай бұрын

Спасибо, Тихон! Я люблю тонкие , заварные, оказывается Европейские (не знала). В этом году нашла старый рецепт мамы на дрожжах, похожий на Ваш рецепт. Решила попробовать Русские. Ваша подписчица. Лайк!

@user-ir6qb7ju5x 2 ай бұрын

Тихон, у тебя всегда всё вкусно 😋 пахнет и красиво очень. Спасибо 🙏 большое тебе, за то что ты так умеешь рассказывать.

@12-5-7 2 ай бұрын

Спасибо! Всегда держу дрожжи в холодильнике, любим дрожжевую выпечку! Блины сделаю именно дрожжевые, они вкуснее !

@user-rt8xc6fv1z 2 ай бұрын

Дрожжевые на сливках, ну очень вкусно.

@Dymoff1 2 ай бұрын

Тихон спасибо за рецепты. С наступающей Масленицей!🤝👍😁

@user-bw9sb1me3h 2 ай бұрын

Никогда не готовила блины на дрожжах. Очень красивые получились, обязательно приготовлю.

@user-zn1dw8mv1c 2 ай бұрын

Спасибо Тихон,воспользуюсь вашим рецептом,моя семья любит тонкие блины с добавлением сливочного масла.

@user-ou8xj5ps1w 2 ай бұрын

Как всегда все очень подробно...

@user-er2bg1my5o 2 ай бұрын

Очень Тихон интересно

@TihonCT 2 ай бұрын

Какие чаще готовите?)

@user-er2bg1my5o 2 ай бұрын

@@TihonCT чаще всего готовлю обычные, только чуть-чуть соды добавляю. А так тоже круто 🔥

@fear5992 2 ай бұрын

Тихон,делаем дрожжевые блины по твоему рецепту второй раз,теперь других не хочется,всё получилось с первого раза,очень вкусно,спасибо тебе!

@user-ed6rv7cz8e 2 ай бұрын

Тихон ты просто бог, такие блины в моей большой семье , готовит только бабуля 80+ и они реально круче любых других не менее вкусных

@user-re9sw3wr3g 2 ай бұрын

А я делаю на кефире. Щепотка соды и они как дрожжевые. Ажурные, нежные, вкусные.

@user-rt8xc6fv1z 2 ай бұрын

На дрожжах они получ. другие, не как на кефире, но и те и другие вкусные....

@Soldatovpavel 2 ай бұрын

На дрожжах( во время брожения) происходит ферментация муки, поэтому вкус будет другой.

@user-re9sw3wr3g 2 ай бұрын

Я тоде на кефире , как отец научил так и пеку. Дети мои блины любят, а свекровь говорит как будто дрожжевые😂

@user-ct5ef6vb7e 2 ай бұрын

Благодарю за рецепт 👍, побалую дочку с утра блинчиками , уже ставлю опару

@olyatoropchina5166 2 ай бұрын

Я без дрожжей делаю. Выходят тонкие и ажурные. Вода, мука и яйцо всегда под рукой, а дрожжи не всегда…

@JohnDoe-fy8nf 2 ай бұрын

Я тонкие и сухие не люблю. Только русские пышные блины.

@olyatoropchina5166 2 ай бұрын

@@JohnDoe-fy8nfну, не нравится не ешь. Я не заставляю. За то, без дрожжей блинчики быстро делаются, идеально для быстрого завтрака.

@JohnDoe-fy8nf 2 ай бұрын

@@olyatoropchina5166 лишние пару минут ничего не решают.

@olyatoropchina5166 2 ай бұрын

@@JohnDoe-fy8nf лишние пару часов…

@olyatoropchina5166 2 ай бұрын

@@JohnDoe-fy8nf ну и с дрожжами поднимется тесто не поднимется… и я знаю человека у которого дрожжевое тесто не поднимется во все, и не важно какие дрожжи.

@larisatarabaeva5461 2 ай бұрын

Я всегда пеку оч.тонкие с дырочками на воде и минералке! Всегда😁 но ваш, Тихон, рецепт мне тоже понравился! Спасибо.

@user-im1lb5th8i 2 ай бұрын

Замените минералку на любую газировку с любым вкусом - бомба !

@Remont_111 2 ай бұрын

О! Кнопочка золотая приехала!

@user-fo9vq8qq6b 2 ай бұрын

Сегодня вечером приготовила ваши блинчики дрожжевые. Они потрясающие) очень вкусные. Спасибо огромное за рецепт и простую и интересную подачу!

@TihonCT 2 ай бұрын

Очень рад что вам понравилось)

@user-qk2qm3ex8d 2 ай бұрын

Интересный выпуск! Спасибо не просто за рецепт, а полный рассказ! Это ваш козырь по сравнению с другими каналами. С удовольствием вас смотрю!

@user-ssr 2 ай бұрын

Мама пекла дрожжевые блины, а я стояла и смазывала их сливочным маслом и посыпала сахарным песочком!))) Как же было весело и вкусно! А я только тонкие блинчики пеку с начинками из мяса, творога или фруктов.❤

@Rusbond007 2 ай бұрын

А еще есть духоборские блины, на 10 яйцах, моя супруга и готовит, они пекутся с одной стороны. Они просто прелесть, но тоже не для заворачивания.

@MurLuckKissKuss 2 ай бұрын

Арабские знаю на манке с одной стороны, а такие нет🤔

@MK_RIG 2 ай бұрын

10 яиц это нынче равносильно машину купить, что-то на бохатом😂

@verar2334 2 ай бұрын

@@MK_RIGерунду пишите, прибедняетесь, прямо десяток яиц Вас разорит в конец

@lifeonlike833 2 ай бұрын

Привет,мне на кефире или на дрожжах даже больше нравятся блины, люблю лёгкую кислинку в блинах😊

@user-nh9op7om4w 2 ай бұрын

Блины на дрожжах супер, никогда не пекла, не хочется возиться, сейчвм попробую по вашему рецепту, спасибо.....

@user-xo1mm7ox4v 2 ай бұрын

Спасибо большое за информацию,я всё делаю точно так же,но по наитию. Никто не учил особо,но дрожжевые блины-это ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ. 8:13

@user-kq9wx1fg8l 2 ай бұрын

Ну, очень вкусно!

@user-le5fb9ev3r 2 ай бұрын

Классная подача материала

@user-fl7rq5oe4o 2 ай бұрын

Тихон, вы душка, спасибо большое 🤗

@user-hk8db9ih5o 2 ай бұрын

Чаще всего делаю дрожжевые блины, но без опары. Теперь попробую делать с опарой. Они ооочень вкусные. Тонкие, без дрожжей, редко. Только если с начинкой. На кефире не люблю блины. Кислые и горят. На мой вкус круче всего дрожжевые блины.😋👌 Спасибо большое за рецептики. Как раз вовремя. Скоро масленица!!!

@user-qi8dt9dx3c 2 ай бұрын

Заварные на кефире кислые? Нисколько. Если без кипятка, то да. А может если очень кислый кефир?

@lanaammi 2 ай бұрын

Если правильно делать, то никакой кислоты нет на кефире.

@Soldatovpavel 2 ай бұрын

@@lanaammi "...Если правильно делать, то никакой кислоты нет на кефире." А"правильно", это как?

@user-kq9wx1fg8l 2 ай бұрын

Молодец!

@Pasha_Pashin 2 ай бұрын

Налистники🔥🔥🔥 топовый ролик👍 больше сравнений

@user-rb7rt2op9t 2 ай бұрын

Тихон, здравствуйте,исправьте в описании к рецепту к дрожжевым блина ,указан кипяток.

@Urvilov 2 ай бұрын

Перепробовал более 50 рецептов блинов(очень уважаем блины), но остановился на бездрожжевых. На дрожжах только оладушки)

@renatakhmadullin 2 ай бұрын

Ждём видео, нужна ли мука в блинах! 😊

@dreyktroll4490 2 ай бұрын

Ну, дрожжи явно не нужны, а видево вот есть😂

@user-hi8lh8ju4d 2 ай бұрын

Чаще пеку блины на кефире , заварные . Но беру сладкий кефир , он у нас называется Снежок , поэтому сахар не добавляю . Много лет тому назад ,вклеила в свою тетрадку рецепт одной бабушки . Мне он показался интересным. Сама не готовила , но как нибудь испеку . Хочу поделится , а вдруг приживется у кого-нибудь . На один литр кефира кладу одну чайную ложку соды и перемешиваю .Появляются пузырьки .Добавляю соль по вкусу, сахар 2-3 ложки.Насыпаю в эту смесь муки , чтобы получилось жидкое блинное тесто и оставляю до утра . Яйца добавлять не надо .За ночь тесто перебродит и поднимется .Утром можно выпекать.В сковорду наливаю масло ( не смазываю , а именно наливаю ) Половником зачерпываю тесто и жарю блины с обеих сторон , пока не подрумянятся. Получается 8-10 блинов - очень вкусных , ноздреватых , пышных .Смазываю маслом , присыпаю сахором . Ещё бабушка указала , что можно чтобы кефир был перекисшим .Назвала она их ,,Превосходными ". Всем всего доброго! ❤ С наступающей Масленицей !

@user-dt8xr1pq5h 2 ай бұрын

Вкусняшка...спасибо❤

@user-bl4cs6jf6r 2 ай бұрын

Такие пупырчатые блины моя жена на кефире делает в вместо дрожжей. Очень вкусные но варенье домашнее протекает но в этом и есть фишка.

@user-rt8xc6fv1z 2 ай бұрын

Я делаю из заморож. ягод желе. Можно черник. смород. вишня, короче любую, закипит с сахаром и немного кукуруз. крахм. 2мин. невытек. получ. конфитюр с дрожжев. блинами бомба.

@user-hn3op4sy9e 2 ай бұрын

Тихон, ты красавчик!

@user-ou8xj5ps1w 2 ай бұрын

Тихон молодец!!!

@x3real 2 ай бұрын

Делаем бездрожжевые и на кефире! Тонкие и с дырочками получаются.

@user-si1ls8lt7m 2 ай бұрын

Готовлю тонкие блины! С любой начинкой очень вксно! Также и дрожжевые блины, на 1 литр молока! У них другой вкус! Стопка блинов, разрезаю на 4 части. Также на кефире тонкие пеку! Оладьи на кефире! Все рецепты хороши! Татарский тэбикмэк пеку, с добавлением манной крупы, дрожжевые! Тоже вкусные. 👍😘🌷

@user-dn9bh4ln8u 2 ай бұрын

А зачем разрезать на четыре части??

@user-si1ls8lt7m 2 ай бұрын

@@user-dn9bh4ln8u Тэбикмэк толстые. Удобно есть.

@kick-boxer_1860 2 ай бұрын

Вместо растительного, добавляю сливочное это нечто

@user-bj3ev9mr8s 2 ай бұрын

Интересно, а как влияет кипяток в тесто для блинов? Я вот не добавлял, но вижу часто рецепты, где добавлт кипяток в тесто

@serega040591 2 ай бұрын

Так же я. Какие ещё 2 вида блинов?🤔😀

@valiaz8913 2 ай бұрын

А мне нравится,когда дрожжевые блины кислят. А вообще,любые блины вкусные!

@user-sn5vo9kp2g 2 ай бұрын

👍👍👍💓

@user-id2er4qg3n 2 ай бұрын

Можно и так и так, кому как нравится

@orangek270 2 ай бұрын

❤

@annagiotis7721 2 ай бұрын

Мне дрожжевые блины отдают хлебным вкусом. Больше нравятся на кефире.

@user-zz6qe9td3y 2 ай бұрын

Тихон молодец

@user-gv5ow6kz9i 2 ай бұрын

Долго писать, спасибо за видео, но карелы такой блин не поддержат, блины только без дрожжевые и получаются пористые, как вы их беспористыми умудряетесь делать хз) ) делает до сих пор, по рецепту прабабушки вроде, они обалденны.. И не должны быть блины толстыми, ну не должны)

@user-xf2jh8ie2w 2 ай бұрын

самые хорошие блины- это дрожжевые, но предпочтения у всех разные, кому что)

@user-le6tb3mg3x 2 ай бұрын

Ни разу не пробовал толстые блины. В американских фильмах видел. Сколько себя помню, всегда блины были тонкие. И ни про какую Европу, речи даже небыло.

@user-fx6si5uw3l 2 ай бұрын

Все детство ели толстые блины у бабушки в деревне под Самарой

@priceless2382 2 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@user-ir6qb7ju5x 2 ай бұрын

Лучшие блины дрожжевые😊Тихон, а где рецепт?! Что то я, не вижу😢

@user-nt2lq2yc9t 2 ай бұрын

Примерно такие же блины получаются с дырочками если использовать 5-6 яиц, гашенную соду и 10% сливки вместо молока

@user-sx3pc2nq4d 2 ай бұрын

На дрожжах👍👍

@user-mi3ow2ez1g 2 ай бұрын

Моя трипофобия сказала: ПРИВЕТ!😊

@b_dim-on 2 ай бұрын

Тихон че то по твоим грамовкам не получилось как у тебя на видео , которое с дрожжами

@sergey.kaluga40rus28 2 ай бұрын

Тихон, когда у тебя золотая кнопка появилась?

@TihonCT 2 ай бұрын

В декабре

@deemasdv1982 2 ай бұрын

лучше будет, если в тесто замешать взбитые белки

@kakoy-to_nik 2 ай бұрын

Блины без дрожжей и с дрожжями настолько разные по вкусу, что их глупо сравнивать. То же самое, что сравнивать тонкий лаваш и лаваш из тандыра. Слишком разные вкусы!

@user-sg2km7mu5l 2 ай бұрын

Так кипяток нужен или тёплая вода, в описании кипяток, а вещаете про тёплую воду

@megafonmegafon6766 2 ай бұрын

Мне очень понравился ваш рецепт, а особенно дрожжевые, я помню в детстве мама пекла в русской печи, затем расстапливала масло сливочное и мы наслаждались, ну очень было вкусно и этот вкус остался на всю жизнь, но в вашем случае, после того как опара подошла, можно вместо воды разбавить теплым молоком. Огромное вам спасибо, за рецепт❤

@user-nl3hu4xj8z 2 ай бұрын

Я пошел за дрожжами!)))😅

@user-bb5km4zz1w 2 ай бұрын

А еще блины нужно сразу щедро мазать сливочным маслом, тогда точно можно язык проглотить.

@muschket6129 2 ай бұрын

Жена заварные бездрожевые делает, самые вкусные 😊

@Bastet0305 2 ай бұрын

Дома не любят толстые и жирные блины, поэтому готовлю бездрожжевые, тесто на кипятке. В этом не могу согласиться с автором - тонкие блинчики легче и для меня предпочтительнее.

@user-tg9wo7tw3c 2 ай бұрын

Как всегда слюнями изошёлся.

@Valery-ip7sv 2 ай бұрын

Дело не в самих дрожжах,а в использовании натуральных,домашних продуктов питания(молоко,яйца,сливочное масло и т.д.) Приготовьте на магазинном д@рме и на домашних продуктах и вы поймёте разницу во вкусе,цвете и аромате.

@user-mk1yk2sh3m 2 ай бұрын

Пеку всегда на дрожжах, но всегда они у меня тонкие и не рвутся!!!

@dreyktroll4490 2 ай бұрын

Кстати, если блины без дрожжей готовить на слишком горячей сковороде, тесто закипает, и тоже дырки появляются)

@user-bk6ue8dc3n 2 ай бұрын

Дырки появляются от соды и масла.

@verar2334 2 ай бұрын

@@user-bk6ue8dc3nвсе верно, дырочки получаются, если выпекать на очень раскалённой сковородке, масло здесь не при чем и сода тоже не нужна, попробуйте