Muita gente quer aprender a fazer trufa de chocolate e saber se realmente vale a pena.
Nesse vídeo eu vou te ensinar a como fazer a verdadeira trufa e qual a diferença de trufa para bombom.
Mas vale a pena fazer trufa para vender?
Atualmente, as receitas de trufa mais utilizadas para vender são:
Trufa de maracujá
Trufa tradicional
Trufa morango
Ao iniciar doces para vender é importante você conhecer seu público e saber o que eles mais gostam de consumir, porém, é preciso analisar a receita verdadeira de trufa e saber a diferença dela para o bombom.
Você sabe a história da Trufa ?
Como muitos preparos na gastronomia, a trufa foi um erro de um chefe na Áustria, no fim do século XIX, enquanto o chef da corte austríaca preparava uma sobremesa para o banquete especial ao príncipe russo, ele errou a receita e, sem querer, criou este doce maravilhoso que é conhecido até hoje. É conhecida em muitos países e até com outros nomes, na Espanha a trufa é chamada de ganache.
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A trufa é composta por chocolate, creme de leite e para dar a textura de molde é necessário acrescentar algo que quebre essa mistura perfeita, que no caso é álcool.
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Após feita, é necessário colocá-la para gelar por pelo menos 2 horas, moldá-la, se quiser pode passar no chocolate e depois no chocolate em pó.
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Já o bombom é feito em uma forma, com casquinha, recheio e depois é fechado e servido.
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Por isso te digo que trufa é trufa e bombom é bombom 😍
Então agora vamos aprender a como fazer a verdadeira trufa passo a passo.
E se você gostou desse vídeo e quer saber mais sobre confeitaria, doces:
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Beijão da Elô
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Direção e Produção: Ana Carolina Cordeiro
Edição: Ana Carolina Cordeiro
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