Todos os segredos do autêntico cheesecake americano!
CHEESECAKE
Base:
- 120 gr bolachas digestivas
- 25 gr nozes
- 50 gr manteiga
Creme:
- 500 gr queijo creme (cream cheese)
-125 gr açúcar
- 2 ovos
- 2 c.chá sumo de limão natural
- 1 c.chá extracto ou essência de baunilha
Cobertura:
- Cerca de 200 gr de doce/ compota de framboesa ou outro sabor
Trituram-se as bolachas com as nozes e junta-se a manteiga derretida. Mexe-se bem e pressiona-se a mistura numa forma de 16 cm de fundo falso e leva-se ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante cerca de 10 minutos.
Para o creme, bata o queijo com o açúcar. Junte os ovos um a um e depois a baunilha e o sumo de limão.
Coloque na forma e leve ao forno entre 45 minutos a 1 hora e controle a cozedura como explicado no video.
Desligue o forno e deixe no forno desligado por 1 hora e depois mais 30 minutos a 1 hora a temperatura ambiente.
Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas (de preferência de um dia para o outro) antes de desenformar.
Cubra com o doce ou compota e leve de novo ao frigorífico cerca de 1 hora até ganhar consistência.