動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回は以前リクエストをいただいた金時豆パンを焼きました♪
ふわふわでほんのりミルク風味の生地に甘い金時豆がよく合ってとっても美味しかったです^^
よかったら作ってみて下さい♪
【材料】6個分
強力粉(ゆめちからブレンド)　150g
砂糖　20g
塩　2g
ドライイースト　2g
牛乳(人肌)　90g
全卵　15g
有塩バター　15g
金時豆　90g~108g(15g~18g×6)
(金時豆は水分を切っておいて下さい。量はお好みで加減して下さい。動画では18ｇ位入れてます。)
※バターは無塩でもOKです。
【作り方】
1．ホームベーカリーで生地を捏ねる。
2．捏ねあがったら表面をつるんと張らせるように丸めオイルを薄く塗ったボウルに生地を入れ、2倍の大きさになるまで1次発酵。(30℃で60分位でした）
3．生地を軽くガス抜きして6分割し、断面が内側になるように軽~く丸め、円形に伸ばす。
4．金時豆を包み、裏側をしっかりとじてベンチタイム15分。
5．生地を押さえて平たくし、表面を張らせるように丸めるとお豆が表面に出てきます。(やり過ぎ注意)
6．天板にならべ1.5倍の大きさになるまで2次発酵。(35℃で40分位でした）
7．つや出しの溶き卵を塗り、180℃に予熱したオーブンで12~13分焼く。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。　
#金時豆パン