Спасибо, Мария Андреевна! Я ни разу не делала на дрожжах, буду знать, что так тоже можно. Сама делаю на закваске и хочу сказать: девочки, не бойтесь, ничего сложного сделать закваску нет. Возьмите четверть ржаной корочки, залейте половиной стакана кипяченой воды теплой, оставьте на несколько часов настояться. Потом хлеб уберите, а в настой вмешайте половину ч. ложки сахару и ржаной муки ст. ложки три, чтоб получилось жидкое, как на блины, тесто. Плотно закройте и оставьте на столе на сутки. Следующие три дня добавляйте в тесто по три ложки муки и воды кипяченой ложки три-четыре. На пятый плотно закройте уберите в холодильник. То, что закваска готова, вы увидите по пузырькам и услышите по приятному кислому запаху. Дальше берете по мере надобности, потом добавляете муки и воды. Банку берите не менее 0,75. Корочка нужна, чтоб процесс брожения начался быстрее, но можно и без нее - только вода и мука. В православных монастырях на Афоне так делают, раз в год, в день Воздвижения, без малого две тысячи лет уже, на этой закваске пекут хлеб, весь год. Квас, закваска, квашеный все относятся к слову квасить - готовить еду методом брожения, то есть еду готовят живые, самой природой созданные бактерии. Квас это летний аналог квашеной капусте, так же полезен для кишечника и иммунитета. И он прекрасно утоляет жажду в летнюю жару, в отличии от сладких газированных лимонадов. Если вдруг в вашем магазине не окажется ржаной муки, поищите на готовые смеси для выпечки Бородинского хлеба. Они тоже подойдут, так как сделаны на основе ржаной муки и солода. Вкус кваса можно разнообразить, добавляя отвар сухой мяты. Заварите отдельно, в стакане, остудите, процедите и добавьте, когда второй или третий раз корочки заливать будете. Мяты много сортов, вкусы разные получаются, мне с котовником больше всех понравился. Будем квас пить - будем долго жить!

Здравствуйте Мария ! Очень приятно вас видеть и слышать, и смотреть ваши чудесные рецепты, спасибо вам большое ❤❤❤❤❤❤❤

Добрый день,Мария!Квас из нашего детства ,который ставился ещё на дрожжах деревенских домашних из отрубей и хмеля.Моя бабуня сама такие дрожжи делала и помни как они зимой сушились на лежаночке,маленькие комочки и запах стоял на весь дом.Дома всегда пахло хлебом и уютом!!!Спасибо вам огромное и за этот ролик и за вашу теплоту и доброту! Здоровья вам и вашим близким!!!С уважением из Луганска!Алла❤❤❤

Мария, милая, спасибо Вам огромное! Здоровья Вам и всего, самого доброго! 🙏🌹🌹🌹

Спасибо вам, Мария Андреевна за подробное объяснение 👍🌹Всем мира и добра ☀️

Душой отдыхаешь, когда вас смотришь))

Огромное Вам спасибо! Всё теперь понятно. Дай Вам Бог здоровья и мира нам всем!

Спасибо за рецепт. Всё у Вас красиво , со вкусом и чистенько.

Спасибо большое,Мария Андреевна,я как будто с бабушкой своей пообщалась,какая доброта присутствует в Вас,всех Вам благ земных,многое беру на заметку с Ваших видео.❤

Очень хотела научиться делать квас, большое, большое спасибо, хозяюшка, очень подробно и доступно доступно

Дорогая Мария Андреевна,моя мамочка всегда делала квас сама и меня научила. И я свою семью тоже балую. Это так приятно, что я умею это делать и радовать родных. Здоровья Вам, семейного благополучия и долгих счастливых лет жизни. Смотрю все ваши ролики. Спасибо.

Квас нашего с вами урджарского кваса из бочки . Благодарю вас , милая землячка , давно искала рецепт .

Спасибо! Все понятно и просто. Как хорошо я узнала все это!

Мария Андреевна, спасибо Вам огромное! Вот теперь мне всё-все понятно! И вот теперь я обязательно , наконец-то, сделаю квас!💕💕💕

Большое спасибо вам за рецепт кваса за содержательное видео мы вас с интересом смотрим уже давно

Доброе утро Мария. Спасибо за рецепт. Можно купить в магазине уже сырую закваску.Называется Natur Sauerteig. в Kaufland.Heдавно появился

И вам здоровья.Большое спасибо,будем пробовать.

Спасибо, Мария Андреевна. Всё у вас так аппетитно, особенно тесто и выпечка. ❤

СПАСИБО ЗА ВИДЕО.ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ ВСЕМ ДОБРЫМИ АДЕКВАТНЫМ ЛЮДЯМ.😍👍💐🙏♥️🇰🇿

Дорогая, любимая наша Мария!! Спасибо огромное за Ваш труд и доброе отношение к людям!! Вы- настоящий кладезь бесценных рецептов!! Живите долго в здравии и хорошем настроении, очень люблю Вас!!! Вы- наше Солнышко!!!😍❤️😍❤️🌹🌷🌹🌷🌹🌞🪻🇪🇸

Увидела сейчас ваш ролик и воспоминания пришли. Я совсем маленькая была, мама пекла специальный хлеб для кваса, и если не ошибаюсь с добавлением свеклы(могу конечно ошибаться, может моя детская фантазия сработала🙃). Позже этот хлеб разрезала и засушивала в сухари. Квас мама делала в большой(10-15л) кастрюле. В марлевом мешочке были эти самые сухари. Вкуснее кваса я не пила. А когда я уже взрослая была делала квас сразу в бутылках. Теплая вода + сахар + солод жидкий 3 ст ложки + дрожжи быстрого приготовления на кончике ножа. Всё. Размешиваешь, хорошо закрываешь бутылку(пластиковая) и ставишь на окно. Примерно через 3 суток квас готов. Бутылка становится надутой. НЕ ОТКРЫВАЯ, кладете бутылку в холодильник до полного остывания (на день примерно). Открываем аккуратно! Квас как из магазина, очень газированный. Но не такой полезный, как тот что был сделан на закваске. Летом квас это тема👍

Зря вы извиняетесь, всё было понятно с первого раза, большое спасибо за то, что делитесь своим опытом, многим уже не у кого спросить, в городах люди совсем оторваны от корней, к сожалению. Счастья и здоровья всей вашей семье.

Добрый день Мария Андреевна Вы кладезь Богатства❤ Хорошо бы если кто мог перенять ваше богатство ваших советов и напутствий Так рада что могу поучиться у вас ,огромное спасибо ❤

Спасибо Мария. Здоровья вам.

Добрый день, Мария. Спасибо за рецепт кваса. Будем готовить

Спасибо от души за рецепт. Обязательно буду делать такой квас❤

Спасибо за рецепт .Попробую приготовить ❤

Огромное Спасибо т.Маша! Попробую обязательно сделать! Здоровья Вашей семье!

Благодарю вас,Мария Андреевна!

Благодарю за рецепт. И особенно за то, что ответили мне и прислали ссылку. Всех вам благ😊

Спасибо огромное за подробный рецепт

Спасибо большое Здоровья вам

Мария, спасибо большое за рецепт закуски. Я тоже не умела делать. Теперь вы всё подробно объяснили.

Привет Мария ,квас очень вкусно,летом я ставлю,спасибо огромное,закваску не умела,попробую.,я заливаю водичку из под крана.

Спасибо Мария. Я смотрела прошлое видио. Сначала подумала не понятно. Потом ещё раз посмотрела и приготовила. Получилось! Спасибо!

❤ спасибо дорогой человечек.Очень ждала это видео.

💗💗💗💗спасибо за рецепт.

Спасибо Мария за рецепт! Все подробно, я конечно с прошлого видео все поняла но есть и молодые хозяйки которые ещё неумеют ставить квас и делать закваску, приятно было видеть вас и снова вспомнить как все делается, здоровья вам на долгие годы, с приветом из сибири❤❤❤❤❤

Замечательный процесс, наши бабушки тоже так делали, но мы почему то покупаем в магазине. Хорошо, что вы нам напоминаете как делали настоящий квас.

Мария Андреевна, благодарю за рецепт!!!

Спасибо ,Мория,за подробное обьяснение

Спасибо большое за подробное объяснение

Спасибо вам за рецепт приготовления кваса

Машенька! большое спасибо за нужный ролик , к лету напомнили рецепт . Умница , ещё раз повторюсь, Благодарю вас!!! ❤❤❤😊😊😊 Санкт-Петербург.

СПАСИБО,ЧТО СДЕЛАЛИ ЭТОТ РОЛИК,ТЕПЕРЬ ВСЁ ПОНЯТНО,БУДУ ДЕЛАТЬ.😊

Доброго времени суток! Я тоже все лето готовлю домашний квас. Все именно так. Только добавляю солод. И сухарики из ржаного хлеба, который пеку сама. Одну булочку хлеба нарежу мелко, приготовлю сухарики и применяю для кваса или с борщем, или с чаем. Спасибо! Квас получается изумительный. Готовьте и радуйтесь! Приятного аппетита!

Пані Марія! Дякую вам за рецепт!

Огромное спасибо за подробный видосик!! Делала квас по видео из предыдущего ролика, но получилось не очень!! Теперь , в этом ролике, увидела свои ошибочки!! Буду исправляться!! Выписала белорусский солод и надеюсь, квас будет бомба!!

Спасибо большое ! 😍 🍇🐝

ЗДРАВСТВУЙТЕ, МАРИЯ. БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО. ВОТ ТЕПЕРЬ ВСЁ ОЧЕНЬ ДОСТУПНО И ПОНЯТНО. КУПЛЮ ВСЁ, ЧТО НЕОБХОДИМО И ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ КВАС. У ВАС ОН ВЫГЛЯДИТ ОЧЕНЬ АППЕТИТНО. ЖАЛЬ, ЧТО НЕЛЬЗЯ ПОПРОБОВАТЬ. БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ, ДОРОГАЯ ВЫ НАША, МАРИЯ.

Всем привет, а я делаю ягодную шипучку - в бутылку насыпаю горсть или две ягод, можно и замороженные, насыпаю немного сахара по вкусу и все заливаю водой комнатной температуры, крышку сильно не закручивать, оставляю в кухне на 2-3 дня , пойдут пузырьки и начнет подниматься, надо потихоньку откручивать пробку , что бы все опустилось, резко не открывать , а то все окажется на потолке, а в несколько приемов приоткрывать крышку пока все опустится, потом можно перелить , процедить , получается как шампанское !

Спасибо большое за рецепт

Мария Андреевна, Вы - прелесть и подарок всем нам! Так много мы узнаем от Вас полезного! На мой запрос о квасе вы ответили собщением. Это было еще до первого и второго видео о квасе. За что я Вам очень благодарна!! 2 недели уже делаю квас на закваске по вашему рецепту. Вместо солода ("Домашний квас" он есть не везде) и белого сахара добавляю тросниковый сахар или сахар кокосовый они дают и вкус и карамельный цвет. ❤❤❤ Всего Вам самого доброго!!!

Огромное количество спасибо Вам крепкого Вам здоровья на долгие годы

Наконец-то сделаю квас: давно собиралась ! Спасибо за идею😊!!

Здоровья вам на долгие года

Вам тоже всего самого доброго!

Спасибо за ваш ролик всё было понятно

Здравствуйте 👋 спасибо большое ♥️

ОООООЧЕНЬ РАДА ВАС ВИДЕТЬ, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

Спасибо Мария Андреевна! Я только слышала, ито что-то отрывочно про солод, корки хлеба... и все... пол жизни отучилась на художника, жила студенткой на сьемном жилье, готовила суп без мяса и что-то быстрое...хотя когда жила дома мы и пекли торты в детстве и готовили уху на природе, сами дети😊 у нас даже книгу сосед выпросил себе - мужчина на кухне...😂 а мы девченки все собирали рецепты, но основательно кулинарил тот, у кого было хозяйство...

Спасибо, Мария Андреевна, за труды! Сейчас все можно купить в магазинах, а вот такого - настоящего, "бабушкиного", кваса, - днем с огнем не найдешь!

Огромное спасибо

Спасибо большое!

Спасибо!!!!

Спасибо, милая Мария Андреевна❗✌️🇺🇦✌️✌️

Здравствуйте, Мария! Давно и многое делаю по Вашим рецептам. Большое спасибо от всей семьи! Стала делать квас, как вы советуете. Уже несколько раз сливала готовый квас, заливала воду. Сахар и солод добавляю немного, чуток закваски на ржаной муке, дрожжей ни разу не добавляла. И за сутки новый квас! Играет вовсю! Правда, сейчас лето и тепло. Есть вопрос - сколько можно использовать осадок, корки, плавающий изюм? Уже неделю не меняю, а квас всё лучше!

Уважаемая Мария❤,если вам квас нужен на один раз,для окрошки например, я делаю так. Покупаю маленькую булочку ржаного хлеба,раскрошу в теплую воду,ст.л.сахара и щепотку дрожжей,оставить в тёплом месте на 2 суток. Вся эта бурда пенится и пахнет кислым,плотно не закрывать! А все остальное делаю как вы. В 5 л.банку выливаю забродивший хлеб,сахар по вкусу,солод и сухой квас. А если добавить штук10 изюма,вообще будет бомба. Процесс чуть длительный,чем ваш,но итог такой же. Раз сделали и хранить не надо закваску.через месяц захотели квас,снова также. Я делаю раз в год, и квас не пью,от него толстею?😅😊😊

Мария доброе утро . Вы сделали закваску на квас и поставили ее в холодильник подхоходить.я правильно вас поняла . ? А можно ее на столе оставить,она быстрее подойдет. Пожалуйста ответьте мне .я стала делать квас, но вот на столе ее оставить или в холод убрать,подскажите пожалуйста . Мне очень нравятся ваши рецепты, много делаю всего,все получается очень вкусно, за что огромное вам спасибо. Жду ответ. Благополучия и всего хорошего вам и вашей семье.

Спасибо за подробный рецепт кваса уточните пожалуйста сколько дней должна стоять закваска

Здравствуйте, Мария! Моя бабушка делала свойские дрожжи на хмеле! Меня она тоже учила, но к сожалению, по прошествии стольких лет не помню подробностей. Вы не могли бы рассказать как делать закваску или дрожжи именно на хмеле, пожалуйста! Мы такой квас пили летом, делали на нем окрошку, пекли хлеб.Такого вкуса, больше я не встречала. Я родом из Западной Сибири.

Доброе утро Мария! Спасибо за рецепт. Мы очень любим квас, ставлю по рецепту мамы на сухарях и дрожжах теперь и ваш рецепт испробую. Здоровья вам и вашим близким.

Мария Андреевна, мне нужен Ваш совет!🙏 я что-то делаю не так…. После закваски я уже слила 3 раза, и он у меня все равно светлый очень и мутный. Хотя простоял каждый раз по 2,5-3 дня. В чем может быть проблема?

❤🎉❤ Спасибо большое! Люблю квас, но не знала секрета❤ теперь знаю❤🎉❤

Вы же в прошлом видео говорили , что не используете дрожжи ?

Спасибо, Мария Андреевна!❤❤❤🎉🎉🎉😊😊😊

❤❤❤❤

🤗🤗🤗🤗🤗🙋‍♂️💋

❤❤❤❤❤

👍👍👍😘🤗

❤️❤️❤️❤️❤️

❤

Доброе утро,Мария,интересно Элина закваску в Россию отправляет?

🙏❤🙏

👍👍👍🌹🌹🌹💐💐💐

Danke danke schön 👍

🎉🎉🎉🎉🎉

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

♥️♥️♥️👏🌹🌹🌹

100 мл воды и 100 муки уже получилось тесто и совсем не жидкое. Какая закваска?

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊

Просьба еще раз пояснить закваска в чашках стоит 3 дня в холодильнике? После этого делается белый квас, который стоит 1 сутки на столе?

Спасибо Вам большое!

СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ❤❤❤

Я не совсем поняла изначально. Перемешав муку, воду, дрожжи... сколько надо выдерживать закваску прежде чем добавлять её в воду уже для кваса? И где нужно эту закваску выстаивать, в холодильнике или в комнате?

Мама всегда сухарики поджаривала для кваса, вкус насыщенней

Закваску делаем даем подниматься и готовим квас? Закваску не держим день , два?

Самое просто купить хмель и поставить квас, хмель, сахар, чёрные сухари, изюм и все

Здравствуйте Мария сколько увас настаеваетса квас?