NOZ PO OSTRZENIU NALEZY WYCZYSCIC ZOBACZ SOBIE NA CHUSTECZCE ILE OPIŁKÓW METALI JEST NA NIM !!!!!💪

Pierwszy raz widziałem twój filmik i przyznam, że bardzo ciekawie i fachowo opisujesz i przedstawiasz swoje wyczyny. Pozdrawiam.

Jak zwykle na propsie, łapka w górę dla zasiegu

Super filmik.Milo ogladac i sluchac.Uwazam ze pan to dobry fachowiec.Mistrzostwo Pozdrawiam

Super wykonanie 👍 Pozdrawiam serdecznie

ogladam i podziwiam, czapka z glowy , zrobilem boczki na twoj sposob ,tylko nie przypiekalem a parzylem wyszly super !!! wiecej takich filmow🥩

Pierwszy raz Ciebie oglądam. Pełna profeska. Wyroby pierwsza klasa. Dzięki za lekcję peklowania na sucho. Pozdrawiam.😊

Dzięki, zakąska super. Kuchnia prawdziwego faceta. Pozdrawiam.

Gratulacje setnego odcinaka. Ciekawy odcinek, też w podobny sposób robię. Pozdrowienia z Perth. 😉😉👍👍

Super film, świetna prezentacja, dużo szczegółów, ktoś może pomyśleć że nie istotnych, ale wręcz przeciwnie można z Twojego opisu zrobić krok po kroku. Też zbudowałem podobną wędzarnie do Twojej, izolowaną. Za dwa tygodnie generalna próba. Teraz tylko baleron i kiełbaska, ale następny będzie boczek według Twojego przepisu. Pozdrawiam

Takiego szwagra żeby mieć :) z niecierpliwością czekam na następny film kolego!

Jak zwykle super odcinek. Oglądam, obserwuje, uczę się i czekam gdy już sam zacznę robić pierwsze wyroby. Pozdro mordeczko 😎😎

Ten boczek,musi byc dobry,ale na zimno wedzony,jest jeszcze lepszy,z tym,ze wedzenie zajmie ok 5-7 dni.Majac taka wedzarnie,masz ta mozliwosc.Ryby na zimno,tez mazesz wedzic,choc nie wszystkie.Ja tez jestem wedkarzem.Pierwszy raz Ciebie spotkalem,wiec subskrybcje juz mam,dzwoneczek jest,wiec bede podgladal Twoje wyczyny,czasem z wedka,a moze i z wedzarnia tez.Pozdrawiam z Vancouver Canada

Kurde, dostać taki piękny boczek, to i można sobie robić doświadczenia. Fajnie mieć taki przyjazny sklep w okolicy. 😊

Super. Ja też lubię robić doświadczenia z przyprawami i smakami. Pozdrowionka i smacznego 😁😋

Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy szanują Twoje wyroby kulinarne Stary Baca Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę Tobie oraz wszystkim którzy szanują Twoje wyroby Dzięki Wedkarzu życzę miłego wieczoru z Panem Bogiem Amen Stary Baca Dzięki ❤❤❤

My peklujemy na sucho wszystko, mało miejsca zajmuje w lodówce w stałej temperaturze. Co dziennie tylko przewracam worki z góry na dół, a mięso przed wsadzeniem do worka nastrzykuję. Pekluję max 6-7 dni (raz miałem 12 i za słone wyszły) Pozdrawiamy z Gorzowa Wlkp.

Zarażasz swoją pasją... I to jest dobre. Od kilku dni buduję wędzarnię... będzie dobrze......Pozdrawiam !!!!!!!!!!!

Witam pozdrawiam serdecznie miłego wieczoru zdrowia 😊

No dobra, ty masz zagrychę, to ja wpadam z flasiunią...😎

Jest to super, napewno smaczne można spróbować ale szkoda, że Pan nie przekroił ten drugi Boczek. Chciałam zobaczyć jak był uwędzony.

Dzięki Mistrzu 👍🙂 ostatnio marynowałem na mokro przesoliłem 😕 a teraz spróbuje po Twoim przepisie dam znać jak wyszło pozdro z 🇺🇸 👍🙂

Witam fajnie to panu wyszło lubię pana oglądać na pewno na święta taki zrobię pozdrawiam i proszę i zaś 😍

Żeby deska nie jeździła po blacie należy podłożyć wilgotny ręcznik, ściereczkę. Może rada się przyda.

...gratulacje ...okrągła liczba odcinków...pozdro...

Pozdrowienia napewno dużo lepszy niż w seper marketach.

ja uzywam dawnych przepisow z powodu braku urzadzen ktore posiadasz-golonko,boczek do wody,peksosol,przyprawy,czosnek,ziele angielskie i czekam 2 dni/3.i mam to samo .idealne.nie musze cudowac z plastikowi woreczkami ,maszynami.wroc do starszej produkcji wedlin a na pewno zyskasz jeszcze wiecej osob ogladajacych.

Siemanko jak zawsze spoko pozdrawiam 💪😉

Ten boczek z przyprawami robiłem już kilka razy , to jest gorsze niż słonecznik 😂kroję jak chipsy i zajadam jak oglądam film 😂😂😂 dzisiaj kolejna porcja przygotowana do wędzenia a jutro wędzenie , podpiekam w piekarniku choć mam izolowaną wędzarnię ale jestem za leniwy bo w piekarniku ustawię program , wbiję sondę i nie muszę pilnować 😁😁😁 . Pozdrawiam z Timmendorfer Strand .

Wygląda to bardzo profesjonalnie, spróbuję❤

Ja również pekluję na sucho w opakowaniach próżniowych i uważam, że to najlepszy i chyba najłatwiejszy sposób. 5 dni wydaje się trochę mało. Nie wiem czy tłustszy boczek byłby równomiernie przesolony po tylko 5 dniach. Ja trzymam w lodówce około 2 tygodnie. 20-22 gramy soli to rozsądna ilość. Ja mieszam 50:50 sól zwykłą i peklującą a boczek który ma być smażony robię tylko na zwykłej soli ponieważ nie powinno się podgrzewać peklowanych wędlin powyżej 130 stopni Celsjusza. Pozdrawiam.

👍

Tylko gospodarka o obiegu zamkniętym ma rację bytu. Jednak wzrost liczby ludności i coraz większa ilość miast , doprowadziły do sytuacji w któórej zabieramy z gleby coraz wiecej substancji spożywczych które bezpowrotnie trafiają do oceanu. Ziemia staje sie coraz bardziej jałowa, Jedynie odchody zwierząt gospodarskich wracają na pole, to jednak za mało. aA uzupełnianie tylko azotem , fosgorem i potasem powoduje jeszcze większe wypłukanie mikroelementó i pierwiastków śladowych zgleby. Weganizm zaostrza ten problem , ponieważ brak hodowli zwierząt i spożywanie bezpośrednio roślin przez ludzi powoduje całkowite bezpowrotne usuwanie całej substancji odżywczej z gleby. Każda cząsteczka , każdy atom musi wrócić do gleby, w przeciwnym raziie nieszczymy nieodwracalnie.

No i rewelacja hehehehe

Wlasnie czerpie inspiracje 😊

MIODZIO mmm mniam! 🤤👍

Ja pekluje wszystkie mięsa próżniowo. Moje zdaniem wychodzą lepsze. Pozdrowienia z Łodzi. A nowa wędzarnia ekstra👌👌👌

55° to idealna temperatura. Pozdro

No i się zaśliniłem cały he he...smacznie to się ogląda...

Super ostrzysz nóż. Nad blatem z mięsem gdzie lecą z tego mikro opiłki metalu. Smacznego ;)

Obecny😁😁😁

Kolega w Anglii ja w Stanach łączy nas jedno i to samo zainteresowanie dobrze sobie powpierdalac pozdrawiam i smacznego

Kurtka na wacie .......ale jesteś zaangażowany........pasjonat pełną gębą.......super!!!!

Dziewicza wędzarnia😀

Oj kolego ja już nie mogę się doczekać jak i do mnie przyjedzie wędzarnia , pozdro 🤝

👍🤩

Boczus ma być tłusty innego nie uznaję, więc uważam, że Pana boczus jest super.Pozdrawiam cieplutko i smacznego!

Boczek oprósza się solą kamienną niejodowaną w ilości "ile weźmie", nadmiar się strzepuje, przyprawia jak chce, pakuje próżniowo i pekluje, ale nie dodaje się do niego azotynu sodu (E250). Tego w normalnych domach nie stosujemy, ponieważ czasami taki boczek ląduje na ostro nagrzanej patelni, owijamy nim chude mięsa przed pieczeniem (plastry), no a wtedy w temperaturze ponad 130* tworzą się związki rakotwórcze wynikające z E250, czego my nie potrzebujemy. Po wędzeniu i okrzepnięciu takie boczki pakuje się próżniowo i mrozi, a po rozmrożeniu przed podaniem parzy w opakowaniu, co pozwala nam cieszyć się smakiem tak świeżym, jakbyśmy go dopiero co z wędzarki wyciągnęli. To są ważne informacje, które powinny znajdować się na każdym kanale patostreamerów, gdyby zdrowie i życie "targetu" nie było im obojętne.

Skoro ,, pachnie świnią" to wszystko dobrze .

pozdrawiam

Piotrze, jak zwykle miodzio.

Piekne wyroby. Jakiej zgrzewarki uzywasz do pakowania ? Pozdrawiam z Irlandii Polnocnej😜

Dla zasięgu.

Super filmik 👍 a myslisz, ze zamiast podpiekania to parzenie tez da rade I bedzie boczek pyszny np na kanapki?

Ten facet to skarb, baby!

Po ostrzeniu zawsze myję nóż, ponieważ uważam że pozostają opiłki metalu na ostrzu.

Śemanko moje pytanie boczek wędzony na peklosoli nie nadaje się do zupy bo przy gotowaniu sòl peklowa wytważa substancje rakotwòrcze.🤔

Nóż po ostrzeniu należy przetrzeć, choćby o przysłowiowe spodnie ;). Chyba, że mamy anemię, wtedy trochę żelaza może się przydać.

Boczek super ale.. Mistrzu... Wielkanoc tuż tuż, może jakiś przepis na ciekawą białą kiełbaskę? Pozdrawiam!

Cześć Wędkarzu. Skoro masz dostęp do sadła, to proponuję zrób pychotkę do smarowania chleba. Sadło zmiel na sicie nr 10. Mięso z szynki kroję w kostkę 2x2x2 cm. Na kg 1 dkg soli i 2 g pieprzu. Wyieszaj i wyrób jak ciasto. Uformuj i zawiń w folię strecz i na miesiąc do lodówki 4-6 st. C. SMACZNEGO

I jaka jest Twoja opinia na takie wędzenie typu dymbox czy inne borniaki? Daje radę czy wolisz oldchool i palenie drewnem jednak? Ja mam borniaka wędzarenkę więc jak dla mnie jest super ale ciekawi mnie Twoja opinia. Pozdrawiam kolegę.

😋👌👍🤔🤗

Witam. Czy można wędzić na wyższym poziomie? A i jeszcze chcę spytać czy w tej wedzarni jest wentylator i termoobieg ? Chce zrobić wedzarie i nie wiem jak to rozwiązać. Pozdrawiam. Proszę mi odpowiedzieć w miarę możliwości.

Rybki mają niezłe kino, chyba że Pan ryby robi do wędzenia to horror ☺

Witam , wyroby piękne , miernik miałes podłączony prądu to ile nabiło kw , ile ta grzałka pobiera prądu w watach ,bo ja kupiłem 3,5 kw to poboru pokazuje 2940 Watt, niecałe 3 kw, pozdrawiam z Ciechocinka noi smacznego, wędzarnia u mnie też się robi

Dzień dobry. Mam pytanie czy po peklowaniu na sucho mogę ten boczek w piekarniku upiec. Pozdrawiam

Witam. Z tego co widziałem na filmiku, to nie płuczesz boczku po wyciągnięciu z worków? Wolę zapytać żeby roboty nie zapsuć😉 Boczki piękne! Pozdrawiam🍻🎣

Włączamy wiem jestem uszczypliwy.👍

Ja mam tylko jedno pytanie. Totalny amator. Mieszkam w Chinach. Tutaj świnka jest ubijana nocą i nad ranem od razu w sprzedaży. Dosłownie, mogę za godzinkę zjechać windą i pokazać, bo akurat jest u mnie 5 rano. Takie świeże mięsoko czym się rózni od tego co Ty masz? Twoje jest zwarte i suche. Czy chodzi o to, że po ubicu wisiało np. 2 dni w chłodni i dopiero poszło na sprzedaż?

ja zawsze czy szynki czy boczek w 55 stopniach wedze i potpiekam w 72 pozdro

Boczek piękny 😂😂😂

I ja tez zawsze 55 st

Akwarium generuje dużo wilgoci w pomieszczeniu, więc suszenie obok....? Poza tym OK, dziękuję i pozdrawiam.

Witam. Czy boczek który peklowales peklosolą kolejne kawałki w warzywach można przygotować jako długo dojrzewający?

a ja chyba pozostanę przy peklowaniu boczku na mokro 😂, skórka pozostaje mięciutka.

Czy ten przepis może być też dla boczku bez skóry?

Czy ten boczek jest ze skórą czy zdjąłeś ją?

Gdzie taka wędzarnie można kupić i za ile

Jakiej pakowarki używasz?

+1

Abstrachujac od samych przypraw, poniewaz nie mialem mozliwosci testowania, jakie jest twoje zdanie pomiedzy peklowaniem na sucho VS morko?

Kiedyß wedziliśmy przez gieneratorów kurn8a gaç i było pyszne

Czy jest gdzieś filmik, jak peklujesz na mokro np szynki i boczek? Podpowiedz jakie proporcje byś zastosował?

Trzeba będzie spróbować takiej metody,póki co zawsze peklowalem wszystko na mokro. Fajna ta Twoja nowa wedzarnia, marzy mi się też elektryczna 😁 ostatnio wrzucilem film z wędzenia w swojej malutkiej tradycyjnej, roboty było dużo ale było warto 😊 kzfaq.info/get/bejne/lbmTmayXu8zTgGw.html

PRZEPIS DOBRY . PO CO PEKLOSÓL ???? 42 LATA MAM STARZY WYROBÓW WEDLINIARSKICH . ODSTAW CHŁOPIE TE CHEMIKALJA ? DBAJ O ZDRÔWKO. POZDRAWIAM Z FRANCJI.

Witam jak mogęcoś podpowiedzieć to pod tą deskę roboczą rozłóż mokre ręczniki papierowe. Nie będzie się tak ślizgać. Pozdrowienia z Łodzi

Ile cm ma ostrze noża, którym obrabiałeś kawałki boczku?

Co do wędzenia jest wpo... I poszłem, czy poszedłem?

wszystko ładnie pięknie, ale po ostrzeniu noża warto by było go umyć a nie zjadać do z opiłkami

To w Grecji nie ma soli peklowej to jaką sól mogę mogę dawać.?

Plastikowe pojemniki ??? Z recyklingu ???

Szkoda że tych żeberek nie wiedziałeś. Miał byś do grochówki czy do kapuśniaku. Kawał smacznej roboty.

Wszystko dobrze tylko brak wedzarni.Pozdrawiam

do boczku tylko dąb

Sadełko z boczku zmieszane z majrankiem i czosnkiem oraz solą bez topienia - pychota .

Oglądałem wędzenie boczku i dziwnym trafem boczek uwędzony a wędzarnia dalej czysta (nowa) !!!😂

To są łyżki czy łyżeczki? Bo mam wrażenie że mówisz łyżki a używasz łyżeczki.

Można też wolno ususzyć

..... I peklowac w folii oraz plastikowym pudełku wyprodukowany z bisfenol,... . Niestety już zostało dowiedzione że materiały migrują do żywności. Tylko szklo lub kamionka jak robiła babcia. A sam proces ok

Proszę podaj przepis na smaczną pasztetowa chyba za josz robiłeś a ja pszegapilam