Рецепт изготовления фигурок из шоколада.
Желатиновая форма для шоколада.
Молд из желатина и глицерина для шоколадного декора.
Для изготовления бюджетного молда вам потребуется:
- желатин пищевой, самый обычный из магазина (около 150 грамм на фигурку высотой 4 см. и шириной 5 см.)
- глицерин (продается в аптеке),
-пластиковая форма, куда будет заливаться полученная масса в конце.
Размешайте желатин и глицерин в пропорции 50 на 50. Если какого-то ингредиента окажется мало, то можно будет добавить во время перемешивания, но я четко взвешивала в пропорции 1:1
Поставьте в микроволновку для разогрева или наводяную баню. Размешайте быстро, чтобы не было комочков, масса должна получиться однородной и сразу же заливаем массу в пластиковую форму. ВАЖНО не допустить образования пены и пузырьков!
ВАЖНО не нагревать массу и не перегревать, иначе она будет резиновая и все прийдется выкинуть! Нельзя доводить до кипения или сильного нагревания! ВАЖНО работать быстро! Добавляем фигурку. У меня это игрушечная овечка. ВАЖНО, чтобы овечка не утонула в желатиновой массе и не касался дна, так как если не соблюсти этого, то потом у нас будет вытекать шоколад и форма будет «не запечатанная»
Подготавливаем форму, для заливки желатина. Фигурку тщательно моем и протираем водкой. Я использую детскую пластиковую игрушку, она должна быть изготовлена из твёрдого пластика, не мягкая, не силиконовая. Берите любую игрушку или фрукт, овощ, орех, что угодно. Берем пластиковую емкость. Я купила стаканчик для красок, те, что используют дети на уроках творчества, но можно брать форму пластиковую с более толстыми стенками, тогда резать не надо, просто вытащите застывшую массу. Так же можно использовать одноразовые стаканчики. Фигурка не должна соприкасаться со стенками, полностью входить в форму. В тоже время не желательно, чтобы емкость была намного больше фигурки, т.к. будет большой расход желатиновой смеси.
Если фигурка крупная или сложная, то разрезаем форму на 2 части. Сначала берите самые простые и не крупные Фигуры!!! Оставляем остудится. Остывает быстро - примерно 1 час в холодильнике и форма готова.
Разрезаем форму ножом ровно. Нож нужен острый! После этого аккуратно раздвигаем желатин и дорезаем то, что не разрезалось. Снимаем сначала одну половину, потом другую. Молд не одноразовый! Его можно мыть и постоянно использовать! Он как альтернатива силиконовым формам, но гораздо дешевле, доступнее и можно изготовить любую фигурку. Если вам молд надоест, то его можно будет переплавить❗️Нужно разрезать старый молд на кусочки и расплавить в микроволновке, возможно вам придется добавить немного глицерина. Молд пригоден для отливки фигур и различных деталей из шоколада, даже гипса, эпоксидной смолы, мыла, но не пригоден для изомальта и прочих горячих смесей. Это был очень интересный и полезный урок, поблагодарите меня лайком ❤️ Спасибо 🙏 Желатиновая форма для шоколада. Молд из желатина и глицерина для шоколадного декора.
Для изготовления бюджетного молда вам потребуется:
- желатин пищевой, самый обычный из магазина (около 120 грамм на фигурку высотой 4 см. и шириной 5 см.)
- глицерин (продается в аптеке),
-пластиковая форма, куда будет заливаться полученная масса в конце.
Размешайте желатин и глицерин в пропорции 50 на 50. Если какого-то ингредиента окажется мало, то можно будет добавить во время перемешивания, но я четко взвешивала в пропорции 1:1
Поставьте в микроволновку для разогрева или наводяную баню. Размешайте быстро, чтобы не было комочков, масса должна получиться однородной и сразу же заливаем массу в пластиковую форму. ВАЖНО не допустить образования пены и пузырьков!
ВАЖНО не нагревать массу и не перегревать, иначе она будет резиновая и все прийдется выкинуть! Нельзя доводить до кипения или сильного нагревания! ВАЖНО работать быстро! Добавляем фигурку. У меня это игрушечная овечка. ВАЖНО, чтобы овечка не утонула в желатиновой массе и не касался дна, так как если не соблюсти этого, то потом у нас будет вытекать шоколад и форма будет «не запечатанная»
Подготавливаем форму, для заливки желатина. Фигурку тщательно моем и протираем водкой. Я использую детскую пластиковую игрушку, она должна быть изготовлена из твёрдого пластика, не мягкая, не силиконовая. Берите любую игрушку или фрукт, овощ, орех, что угодно. Берем пластиковую емкость. Я купила стаканчик для красок, те, что используют дети на уроках творчества, но можно брать форму пластиковую с более толстыми стенками, тогда резать не надо, просто вытащите застывшую массу. Так же можно использовать одноразовые стаканчики. Фигурка не должна соприкасаться со стенками, полностью входить в форму. В тоже время не желательно, чтобы емкость была намного больше фигурки, т.к. будет большой расход желатиновой смеси.
Если фигурка крупная или сложная, то разрезаем форму на 2 части. Сначала берите самые простые и не крупные Фигуры!!! Оставляем остудится. Остывает быстро - примерно 1 час в холодильнике и форма готова.
ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ