Шоколадные МАКАРОН на итальянской меренге🍫ПОДРОБНОЕ ВИДЕО🍫Chocolate macaron italian meringue

Рет қаралды 232,123

5 жыл бұрын

ШИКАРНАЯ ОРЕХОВАЯ МУКА ЗДЕСЬ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна
Магазин для кондитеров ➡️
tortomaster.ru/
💲 Для моих подписчиков действует скидка 5% по промокоду YanaBen
Профессиональный бельгийский шоколад ➡️ tortomaster.ru/catalog/tsvetn...
Миндальная мука Borges ➡️ tortomaster.ru/catalog/pishch...
Сахарная пудра Il-пудра ➡️ tortomaster.ru/catalog/prochi...
Алкализованный какао-порошок ➡️ tortomaster.ru/catalog/prochi...
Кандурин "Настоящее золото" ➡️ tortomaster.ru/catalog/blesty...
Силиконовая лопатка ➡️ tortomaster.ru/catalog/kukhon...
Всем привет! Сегодня приготовим шоколадные макарон на итальянской меренге :) по поводу названия, как обычно все будут спорить 😂 Короче, macaron он и в Африке macaron..
Ингредиенты на 30 маленьких пирожных( 60 половинок)
Миндальная мука 125 г
Какао 25 г
Сахарная пудра 150 г
Сахар 150 г
Белок 55 г+ 55г
Вода 37 г
Начинка:
Ганаш:
Темный шоколад (54,5%) 70 г
Сливки 33% 145 г
Конфи:
Клубника 100 г
Пектин(у меня яблочный) 2 г
Сахар 15 г
Лимонная кислота щепотка
Макарон на пшеничной муке (французская меренга) - • Тренируемся делать МАК...
Мой инстаграм / gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД / @easyrecipes1152
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ / @yanaben
Ingredients for 30 small macaron (60 shells)
Almond flour 125 g
Cocoa 25 g
Icing sugar 150 g
Sugar 150g
Egg white 55 g + 55g
Water 37 g
Filling:
Ganache:
Dark chocolate (54.5%) 70 g
Heavy cream 33% 145 g
Confi:
Strawberry 100 g
Pectin (I have apple) 2 g
Sugar 15 g
Citric acid pinch

Пікірлер: 562

@sofisweet_cakes 3 жыл бұрын

Можно Вас расцеловать❓Я столько макарон запорола. Ужас!!!! Решила, что Ваш рецепт будет последним и я бросаю эту затею.... И о чудо! Получились! С мясом! 😘😘😘😘😘😘

@elvira9522 Жыл бұрын

Какая красота!!! Золотые руки!!! Спасибо огромное за Ваш опыт!!!

@yanagolubeva8506 Жыл бұрын

Спасибо вам огромное!Самый подробный рецепт!!!Просто восторг!Обязательно приготовлю!Вы умничка!Процветания вам!❤️❤️❤️

@user-jb4fn1my1x 4 жыл бұрын

Спасибо большое!Ваши рецепты получаются с первого раза,даже макарон!

@elena6618 7 ай бұрын

Яночка спасибо большое за рецепт. Столько муки запорола, а по вашему рецепту с первого раза получилось ❤

@user-ev2kj2oc4g 5 жыл бұрын

Замечательный рецепт! Столько моментов рассказано. Будем дерзать)

@madinaturkmenova9735 4 жыл бұрын

Спасибо,всё очень понятно Я тоже перечитала весь интернет,думаю попробую ваш рецепт

@user-lt5yf7gx6w 5 жыл бұрын

Ой, как я люблю эту вкуснятину. Спасибо за видео. Хотелось бы ещё разные начинки увидеть.

@YanaBen 5 жыл бұрын

Постепенно буду выкладывать :)

@meiram_cakes Жыл бұрын

Спасибо вам большое за рецепт!☺️ Спустя стольких проб, впервые у меня получились макаронс с мясом внутри! Именно по вашему рецепту!😃 Теперь шоколадные макаронс я буду готовить только по вашему рецепту!😊 Ещё раз вам большое спасибо!😍

@user-ct9wy5fn2z Жыл бұрын

Получились со второго раза, недоварила сироп и растекалась юбочка. Спасибо огромное. Я научилась❤

@user-kq2dx4wb2i 2 жыл бұрын

Спасибо большое!!! Если можно снимите пожалуйста видео по начинкам)) особенно интересует сырная и голубым сыром ) все вариации)

@user-dh9em5ru3d 3 жыл бұрын

Спасибо большое за то что делитесь своим опытом. Побольше бы таких кондитеров. Успехов Вам во всём!

@YanaBen 3 жыл бұрын

Спасибо большое!)

@user-ny8mn5oy7f 2 жыл бұрын

Спасибо за ваш труд , спасибо что делитесь с нами .

@user-pw9dp8ib4d 5 жыл бұрын

Яна, спасибо за видео 😊 Очень хочется больше видео по макаронс и начинкам к ним

@YanaBen 5 жыл бұрын

👍

@user-xu4wr7kq9g 3 ай бұрын

Спасибо большое, за рецепт. Всё получилось. Я в восторге. Вы умница.

@user-ng4iz1kx5b 4 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепты!!! И за видео на пшеничной муке! Получились сразу, только от каврика плохо отходили. Не допекла я так понимаю. Буду пробовать ещё. Спасибо за рецепты 🌹🌹🌹🌹🌹

@user-zr6cn2tc8i 5 жыл бұрын

Спасибо большое за ооочень подробное видео. Наверно решусь приготовить макарон

@user-bi4sh5zq9f 4 жыл бұрын

Яночка большое спасибо, очень подробно вы рассказали....уже хочу приготовить 😄💐

@user-gx6qf4ge3l 2 жыл бұрын

Спасибо Вам Яночка за Ваш труд, продолжайте нас радовать пожалуйста Вашими рецептами, они лучшие, готовлю только по Вашим рецептам!

@YanaBen 2 жыл бұрын

Спасибо большое за поддержку, а то руки в последнее время опускаются 😔

@Elenahomefood 5 жыл бұрын

Яночка,спасибо за рецепт прекрасных МАКАРОН !!!Смотрела на одном дыхании до конца)))Результат превзошел все ожидания)))Просто СУПЕР!!!

@YanaBen 5 жыл бұрын

Леночка, спасибо!

@annfeti 3 ай бұрын

Спасибо большое за рабочий рецепт! Все получилось отлично, и очень вкусно!

@namelastname4938 5 ай бұрын

Здравствуйте.Мои макаронсы по Вашему рецепту получились идеальные на 100%. СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ!Вы умничка, всё чётко и ясно было указано и проделано .😊❤

@tvoide4497 3 жыл бұрын

Спасибо огромное!!! ❤️Шикарный видео урок 🥰🥰🥰

@user-ws7dm3qd1m Жыл бұрын

Спасибо за видео, и с пшеничной мукой тоже хотелось бы испробовать рецепт!!!

@user-nb7gu5ew4i 4 жыл бұрын

В этом видео я получила ответы на ВСЕ свои вопросы!!!Яночка ,спасибо вам огромное!!Вы просто умница.Все ваши рецепты рабочие.💐🥰🥰🥰

@YanaBen 4 жыл бұрын

😊

@user-rw8ob1po3s 5 жыл бұрын

Спасибо за подробный рецепт! Теперь обязательно попробую приготовить. Раньше мне казалось, что это слишком сложно и непосильно для меня)))

@YanaBen 5 жыл бұрын

Удачи в приготовлении)

@Miranda-jz3fs 2 жыл бұрын

Благодарю, Яна, за такой подробный рецепт! Буду пробовать!🌹💯👍

@aida02786 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт и подробное описание, очень ждём рецепт с пшеничной мукой)

@user-ss5pz8pb5m 4 жыл бұрын

Аида Пухова макарон на пшеничной муке это не макарон)

@user-wp8ps7dp6e 3 жыл бұрын

Спасибо Яночка за подробный рецепт макорон, сегодня приготовила и всё получилось,мне понравилось,что вы рассказали о тонкостях и ошибках которые могут произойти при приготовлении,это очень важно,я три дня назад делала макорон только с другого сайта,так не чего не получилось пришлось выбросить

@user-lb3zb9wn5j 5 жыл бұрын

Яна,огромнейшее спасибо за рецепт и такое подробное объяснение!!!!!🤗🌷🌷🌷

@YanaBen 5 жыл бұрын

Пожалуйста)

@user-pv5ty2pq9f 4 ай бұрын

только что впервые приготовила макаронс, у меня не получились крышечки, искала подробную информацию, наткнулась на ваше видео,спасибо большое за разбор ошибок и нюансов, я кажется допустила именно указанные вами ошибки: не думала, что подсушивание перед выпечкой играет такую большую роль. Завтра еще раз попробую, уже по вашему рецепту. Очень интересно как получится!

@user-pp1zo3mq2g 4 жыл бұрын

Всё получилось с первого раза! Сложностей не возникло. Всё очень подробно изложено и в рот положено! Спасибо !

@YanaBen 4 жыл бұрын

Отлично!)

@user-jt6ko2on7v 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Очень понятно и подробно😉

@emilialevenet4110 Жыл бұрын

Первый раз делал 2 года назад по Вашему рецепту вышло идеально, сейчас опять захотелось не могла найти Ваш рецепт сразу, делал по другим. Это кошмар, выбросила 3 порции. У Вас самое лучшее, детальное объяснение. Получилось идеально. Спасибо огромное!!!!🎉

@user-ys1ew2du4s Жыл бұрын

Спасибо. У меня всё получилось. 1 раз делала этот десерт. Как по мне, он очень уж сладкий, через чур, аж горло дерет. Но я рада что получилось,не смотря на то что меренга жидковата вышла, стекала с венчиков,хотя я долго взбивала. Спасибо за рецепт

@user-qz1kx6wc5n 2 жыл бұрын

10000 рецептов пересмотрела по Макаронсам не получались. А с вашим с первого раза получились 🤭я в шоке.. спасибо огромное за рецепт и за советы ваши 🙏🙏🙏🙏🙏💋💋💋💋💋💋

@user-ol7lz6hw3c 5 жыл бұрын

Яна, Вы все очень подробно объяснили! Спасибо большое! Я За рецепт с пшеничной мукой! Буду ждать!

@YanaBen 5 жыл бұрын

👍

@user-qj8us3yo7c 4 ай бұрын

Большое спасибо за рецепт😍😋😍, что-то невероятное💖

@user-yd1of9tb9k 7 ай бұрын

Очень доходчиво,приятно было познакомиться и смотреть 🫶

@amelinka9533 2 жыл бұрын

Шикарное видео и рекомендации! Премного благодарна!!!🌹🌹🌹

@user-fj1nu4ur5e 5 жыл бұрын

Всегда очень познавательные видео, спасибо, что делитесь с нами своими знаниями👩‍🍳👍

@saniaismailargumen3569 3 жыл бұрын

🔔🔔🔔

@user-be2uh4pz6h Жыл бұрын

Здравствуйте! Я тоже первый раз сделала, и у меня были проблемы с донышком, еле-еле отодрала их... получила внутри ямы))))), выпекала на силиконовом коврике. А все остальное было идеально)). Буду сегодня пробовать по вашему рецепту. Спасибо ВАМ!

@user-cq6ei6ei6u 5 жыл бұрын

Спасибо за подробный урок!!! Очень хочу видео на пшеничной муке?

@user-xs5wi6ek7k 2 жыл бұрын

Спасибо огромное, приятно вас слушать и смотреть 😊👍

@editaok7862 2 жыл бұрын

Спасибо, классный рецепт, и очень подробно объяснили ошибки.

@user-ml3ek9pl2z 5 жыл бұрын

Яна, спасибо вам большущее) по вашему видео захотелось приготовить, уверена в успехе. Такие красивые!!!!!

@YanaBen 5 жыл бұрын

Ксения, удачи в приготовлении 😊

@user-qf1pk7fd6c 2 жыл бұрын

Добрый день Яна , спасибо за видео, попробую приготовить, сегодня делала шоколадный но по другому рецепту не получилось, самое интересное в том что самые первые готовила по вашему рецепту на пшеничной муке и все вышло, а сегодня на миндальной но не вышло,попробую по вашему рецепту, и температура отличается у вас 130 , а там 160

@user-le8ym9tt5g Жыл бұрын

Спасибо вам огромное, буду печь) на французской ваши макарон спекла суперские вышли на втором подходе как подобрала температура тоже 130 град 18 мин

@user-dg3wh9qn1b Жыл бұрын

Спасибо большое, за ваш труд, обязательно попробую испечь

@user-un5ss6gz7b 5 жыл бұрын

Даже не просматривая,сразу лайк,молодец Яночка! Самый любимый канал.

@YanaBen 5 жыл бұрын

❤❤❤

@user-qp8gy4qr6n 5 жыл бұрын

Спасибо за рецепт.Однажды делала макарон , в рецепте которого было 25г. какао и крышечки сначала поднялись, а потом пошли трещины и долго пеклись(больше указанного времени), в духовку отправила красивые крышечки, а получились почти камушки, подумала, что виной тому какао, но видимо это не так. Попробую ещё по Вашему рецепту. Я тоже ЗА рецепт на пшеничной муке с итальянской меренгой.

@user-xx6vf8gf4m 4 жыл бұрын

Яна,я в восторге от ваших рецептов,вы умница и приятный человек,,ваши торты шедевры ,пробовала шпинатовый и маковый с лимонным курдом,обалденно вкусно.Спасибро за ваше мастерство и фантазию.

@YanaBen 4 жыл бұрын

Нелли, спасибо большое :)

@user-yo6xh7tz6t 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт.У меня наконец-то удалось их испечь

@mrs.p2166 5 жыл бұрын

Яна, вы молодец! Видео такое честное, грамотное и полезное!

@YanaBen 5 жыл бұрын

Спасибо большое :)

@Andromeda-Persey 5 жыл бұрын

Яна, Вы просто умничка, разжевали уже больше некуда, даже неучи врубятся. Спасибо. 💋

@YanaBen 5 жыл бұрын

Надеюсь, что у всех получатся ))

@user-qx8jq7fb5i 5 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, однозначно попробую!!! Делала вертикальный медовик со шпинатом по вашему рецепту. Получился суперским!!!

@YanaBen 5 жыл бұрын

Удачи в приготовлении)

@saniaismailargumen3569 3 жыл бұрын

🔔⚘

@user-cr9ev1dw1y 4 жыл бұрын

Спасибо большое за комментарии, очень довольна , что позновательно за тонкости в приготовлении теста и выпечки, всех вам благ и здоровья.

@irina_iris Жыл бұрын

Спасибо за видео, а особенно за ваши откровения. Я сейчас прохожу так же как и Вы ранее, тернистый путь в приготовлении макаронов. Многое об ошибках узнала только от Вас. Все возьму на заметку! Еще раз благодарю, буду готовить и отвечу в случае успеха ❤️

@user-gs3os3ox5m Жыл бұрын

Я тоже начинаю.. Интересно а какао добавляется с учётом миндальной муки? Например : если минд муки надо 100 гр и какао 15 гр ....то надо ли на эти 15 гр уменьшить количество минд муки ? То есть всего должно быть 100 гр,? Или как? Спасибо если ответите

@user-zp2sm9ut6h 4 жыл бұрын

Яна, спасибо большое,Ваши мокоронки лучшие из всех, представленных на Ютубе, ровненькие,аккуратненькие,начинка лежит идеально, большое Вам спасибо за рецепт.

@YanaBen 4 жыл бұрын

Спасибо ❤

@user-hb2ec7sj6w 3 ай бұрын

@@YanaBenздравствуйте , скажите пожалуйста а можно сделать по этому рецепту только какао исключить?

@lidervalentina12 5 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Я ЗА рецепт на пшеничной муке и на фундучной тоже

@YanaBen 5 жыл бұрын

👍

@user-bw5fm2jd9o 5 жыл бұрын

Я тоже

@igulalek2 4 жыл бұрын

Я тоже за!

@user-no6rb8zh2o 3 жыл бұрын

Было бы супер!

@GotovimSNani 5 жыл бұрын

Спасибо, Яночка, за подробный рецепт!! Я - за рецепт с пшеничной мукой!! 👍👍👍🌹

@YanaBen 5 жыл бұрын

👍

@saniaismailargumen3569 3 жыл бұрын

🙋🔔

@user-od8tm2ng1v Жыл бұрын

Спасибо,Вам огромное!!!!Вы лучшая!)

@vikaulanova1574 5 жыл бұрын

Яночка, огромное спасибо! ❤ 👏 😊

@user-hz1cz3yp1b 3 жыл бұрын

Яна, спасибо Вам огромное за рецепт. Макаронс у меня получились с первого раза, я даже не ожидала😁! Спасибо 🙏🌺🌺🌺

@YanaBen 3 жыл бұрын

Вау! Поздравляю👏👏👏

@user-hz1cz3yp1b 3 жыл бұрын

@@YanaBen спасибо! ☺️

@user-cl5ts7tm4t 3 жыл бұрын

*Отличный рецепт нужно будет попробовать такой рецепт*

@oksanapirienko5127 4 жыл бұрын

Яна, спасибо большое за видео и рецепт !! Получились крышечки )) 🙏🌹

@YanaBen 4 жыл бұрын

Ураа!)

@user-jf4id8uy3c 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. За пшеничную муку.

@user-zg5ei7kh3t 5 жыл бұрын

Яночка, спасибо огромное! Я тоже за рецепт на пшеничной муке!

@YanaBen 5 жыл бұрын

👍

@Awaxess.kitchen 5 жыл бұрын

Спасибо за подробный рецепт! Выглядят потрясающе! Яночка, я до конца)

@saniaismailargumen3569 3 жыл бұрын

🔔🙌

@apelsin789 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, обязательно попробую , с учётом рекомендаций👌👍💓🙏🙌

@saniaismailargumen3569 3 жыл бұрын

Welcome ❤❤🔔

@yaroslavastupak3142 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, всё выйшло с первого раза 😘😘😘😘

@YanaBen 4 жыл бұрын

❤

@user-te9so1ii1u 4 жыл бұрын

Спасибо Вам огромное огромное за ваш труд! Первые идеальные макроны после стольких провалов и тонн потраченной муки получились именно по вашему рецепту. Еще раз спасибо))!

@YanaBen 4 жыл бұрын

Ура!) Мои поздравления)

@user-ut2hy7wh4h 3 жыл бұрын

Супер))Огромное спасибо))) Буду пробовать))

@user-rw6je1zu5v 5 жыл бұрын

Спасибо, очень подробно👍

@nataliasaleeva2722 3 жыл бұрын

Спасибо ,было очень интересно !Я в самом начале процесса

@user-ql6ck2ce7m 3 жыл бұрын

Добрый день. Спасибо за рецепт, два раза делаю рецепт идеальный.

@YanaBen 3 жыл бұрын

Отлично👍

@user-eh2ul2bv6l 3 жыл бұрын

От всего сердца благодарю ❤

@asel_elbaeva 5 жыл бұрын

Яна спасибо большое за рецепт 🌷

@user-us5yd2jn4x 4 жыл бұрын

Ура , ура, у меня получилось. Могу смело сказать получше чем в нашем кондитерском магазине. И на бумаге для выпечки. Гладкие, ровные супер. Благодарю вас .

@YanaBen 4 жыл бұрын

Супер 👍👍👍

@User-rjj-yj4yx 5 жыл бұрын

Посмотрев ваше видео захотелось еще раз попробовать приготовить макаронс. Уже столько продуктов перевела и всё никак не получается. В у вас всё так просто и красиво.👍 Дописываю... Сегодня попробывала приготовить макаронс и на мой взгляд это самый удачный рецепт из тех что я готовила. Только вот все шляпки у меня получаются кособокие, видимо над этим придётся ещё поработать. Спасибо за рецепт👍

@YanaBen 5 жыл бұрын

Здесь главное упорство)

@Natali_F28 Жыл бұрын

Благодарю, очень подробно и понятно.

@user-ur5ok7fs9g 2 жыл бұрын

Яна, спасибо большое, что делитесь!

@user-rb4kz5qv4p 4 жыл бұрын

Отличный рецепт! спасибо большое! Все получилось наконец-то )))))

@YanaBen 4 жыл бұрын

Ура!)

@user-rg3pu6ef5o 3 ай бұрын

Спасибо за рецепт!❤

@user-hv7op3ol4f 2 ай бұрын

Благодарен за ваш труд!

@user-tc9wo6bc5m 5 жыл бұрын

Янчик спасибо) особенное спасибо за, то что прокомментировала ошибки, у меня в последнее время не юбочки получаются, а шляпочки)

@YanaBen 5 жыл бұрын

😁

@user-eb9cb8mz6w 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт будем пробывать.

@user-kh2ix6ve2w 2 жыл бұрын

Спасибо очень понятно всё обьяснили, обычно не до рассказывают до конца как правильно. 😘

@ziyodakhankeldieva699 4 жыл бұрын

Спасибо у меня получаеться даже пшеничные макароны 😘 здоровья вам

@YanaBen 4 жыл бұрын

💜

@domvkusov213 5 жыл бұрын

Яна низкий тебе по клон за твой труд! Благодарю 🙏. Удачи тебе, мы с тобой, мы тебя любим😘

@YanaBen 5 жыл бұрын

Таня, спасибо ❤❤❤

@amazonka_006 5 жыл бұрын

Молочную девочку и красный бархат (у меня правда был розовый бархат) торты делала по твоему рецепту! Все были в восторге. Теперь торты из магазина даже не воспринимают! Спасибо за подробные рецепты! Желаю тебе и дальше творческих и кулинарных успехов! Когда нибудь и макарон попробую сделать, но пока как-то опасаюсь ))) и можно оставлю мини-желание?)))- хочется побольше рецептов не только тортов и пирожных, но и что нибудь такое (например булочки, пирожки) ))))

@YanaBen 5 жыл бұрын

Спасибо большое за пожелания) я учту 😊

@maikaschacht9483 3 жыл бұрын

Спасибо большое за МК У вас очень красивая macarons хотела бы уточнить Когда вы имеете неправильно взбитая меренга до или после вливание сиропа

@user-rq8zw4by6x 8 ай бұрын

Благодарю 🎉❤❤

@lana_ukr 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, я люблю французскую меренгу, швейцарская- вкуснее всех, но через раз. Шоколадные крышечки не готовила еще. У меня все получается, но идеала хочу) экспериментирую с духовкой и режимами. У кого духовка Бош, на какой уровень ставите? Там их 5. Рекомендует пр-ль на 3, но мне кажется на 2 лучше. И с конвекцией красивее всего крышечки)))) Яна, делитесь пожалуйста рецептами ганашей необычный!

@331lusia 3 жыл бұрын

Спасибо огромное за рецепт! Все так понятно!) Но когда начинаешь делать все не очень получается.... тренируюсь)) а можно в макронаж добавлять измельченную в муку сублимированную малину или другую ягоду? Не именно в шоколадные, а вообще в макаронаж.

@user-jc8zr8ge2k 5 жыл бұрын

Как красиво! Слов нет👌✌

@YanaBen 5 жыл бұрын

❤

@aigerimbisenova6768 9 ай бұрын

Спасибо вам большое. У меня получилось😊❤

@user-yt3yn5ug3k 5 жыл бұрын

Сегодня ешё раз пробовала макарон на пшен.муке по вашему ролику. Они у меня сначала поднялись,как бисквитики,потом потрескались. После остывания вооще выглядели как домики с разрушенной крышей. Пробую не впервый раз. И буду пробовать ещё. Спасибо за подробные ролики. Ждём ещё ваших советов по приготовлению макарон и,конечно же,я за макарон на итал.меренге с пшен.мукой.

@YanaBen 5 жыл бұрын

Ну у Вас те же ошибки о которых я говорила) недовзбитая меренга+недосушили