Окрошка - это отличный холодный суп, традиционный для русской кухни, который готовится преимущественно в тёплое время года. В этом рецепте я покажу, как приготовить классическую окрошку на ряженке с добавлением воды.
В жаркие дни подобный прохладный, освежающий суп придётся по вкусу каждому!
5/6 шт Картофель
10 шт Яйца
400 гр Редис
300 гр Огурцов
300 гр Куриная Грудка
1 пучок Зеленый лук
1 пучок Петрушка свежая
1 пучок Укроп свежий
1 литр ряженка или кефир
500 гр Сметана у меня 30%
вода смотрите на свой вкус по густоте
Соль , перец молотый - по вкусу
Сок от 1 или 2 лимона
Первым делом отвариваем яйца, картофель и грудку . Пока картофель с яйцами и грудка варятся, нарезаем некрупным кубиком редис, огурец.
Для сегодняшнего рецепта я мелко нарежу пучок зеленого лука, пучок петрушки и пучок укропа. Аналогично нарезаем отваренные яйца , очищенный картофель и грудку. Хочу отметить тот момент, что если ингредиенты будут нарезаны одинаково, у вашей окрошки будет более приятная, однородная текстура. Так что, рекомендую постараться с нарезкой!
В кастрюлю помещаем нарезанные овощи, зелень, яйца и мясо. Хорошо присаливаем содержимое кастрюли, чтобы окрошка не получилась пресной.
В отдельной чашке смешиваем сметану и ряженку , хорошо перемешиваем и добавляем смесь в овощи , и опять хорошо перемешиваем, таким способом суп выйдет однородный и не будит комочков от сметаны. И разбавляем фильтрованной водой ( или остуженной кипяченной или минеральной водой , на ваш вкус) до получения желаемой консистенции. У меня в среднем на это уходит-300 /500 мл воды на 1 литр ряженки и 500 гр сметаны , в итоге выходит 5 литров вкусного супа. Мы любим окрошку с легкой кислинкой поэтому я добавляю сок от одного или двух лимонов ( зависит от кислоты и размера лимона) Перемешиваем всё вместе и отправляем окрошку в холодильник настояться хотя бы на пару часов , а лучше на ночь.
Приятного аппетита 😋🍲❤️
#окрошка #суп #супокрошка #летнийсуп #холодныйсуп #окрошканаряженке #окрошканасметане #
✒️🇩🇪❤️🍲
Okroshka ist eine ausgezeichnete kalte Suppe, traditionell für die russische Küche, die hauptsächlich in der warmen Jahreszeit zubereitet wird. In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie klassische Okroshka aus fermentierter Backmilch unter Zusatz von Wasser zubereiten.
An heißen Tagen wird jeder diese kühle, erfrischende Suppe lieben!
5/6 Stück Kartoffeln
10 Stück Eier
400 gr Rettich
300 gr Gurken
300 gr Hähnchenbrust
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund frische Petersilie
1 Bund frischer Dill
1 Liter fermentierte Backmilch oder Kefir
500 g Sauerrahm, ich habe 30 %
Wasser je nach Geschmack und Dicke
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Saft von 1 oder 2 Zitronen
Kochen Sie zunächst die Eier, die Kartoffeln und die Brust. Während die Kartoffeln mit Eiern und Brust kochen, Radieschen und Gurke in kleine Würfel schneiden.
Für das heutige Rezept werde ich einen Bund Frühlingszwiebeln, einen Bund Petersilie und einen Bund Dill fein hacken. Ebenso schneiden Sie gekochte Eier, geschälte Kartoffeln und Brust. Ich möchte darauf hinweisen, dass Ihre Okroshka eine angenehmere und gleichmäßigere Konsistenz erhält, wenn die Zutaten gleichmäßig geschnitten werden. Ich empfehle daher, beim Schneiden so viel wie möglich zu versuchen!
Gehacktes Gemüse, Kräuter, Eier und Fleisch in die Pfanne geben. Den Inhalt der Pfanne gut würzen, damit die Okroshka nicht langweilig wird.
In einer separaten Tasse Sauerrahm und fermentierte Backmilch vermischen, gut vermischen und die Mischung zum Gemüse geben und noch einmal gut vermischen, so wird die Suppe homogen und es entstehen keine Klumpen durch Sauerrahm. Und mit gefiltertem Wasser (oder gekühltem Koch- oder Mineralwasser, je nach Geschmack) verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Im Durchschnitt benötige ich 300/500 ml Wasser pro 1 Liter fermentierter Backmilch und 500 Gramm Sauerrahm, was 5 Liter köstliche Suppe ergibt. Wir mögen Okroshka mit einer leichten Säure, deshalb füge ich Saft von einer oder zwei Zitronen hinzu (je nach Säure und Größe der Zitrone) und stelle die Okroshka für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank Besser noch, über Nacht.
Guten Appetit 😋🍲❤️
#Okroschka #Suppe #Suppe Kroschka #Sommersuppe #kalte Suppe #Okroschkanaryazhenke #Okroschkan-Sauerrahm #OkroschkasFleisch