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여러분 안녕하세요!
이번 주 영상은 오레오 쿠키예요:)
알리 익스프레스에서 진짜 오레오와 너무 흡사한 몰드를 발견해서
꼭 만들어 보고 싶었어요!
정말 너무 비슷하지 않나요?ㅎ
(근데 왜 한개만 샀을까요....또르르 ㅜ 한 10개 샀어야 했는데...
여러분들은 몰드를 구입해서 만드시려거든 여러 개 구입하세요ㅠㅠㅠ)
기본적으로 오레오와 아주 흡사한 맛이지만
쿠키에는 다크 초콜릿이, 그리고 크림에는 화이트 초콜릿이 들어가서
시판 오레오보다 더 깊고 진하고 훨씬 고급진 맛이예요!
진짜 혼자 먹다가 너무 맛있어서 노트북 앞에서 정신줄 놓고 주워 먹었어요🥲
꼭 만들어 보세요!
▶재료 (샌드위치 쿠키25 개 분량)
[오레오 쿠키]
-113g 무염버터
-60g 백설탕
- 25g 계란
-2g 바닐라 익스트랙
-95g 다크커버춰
-90g 중력분
-40g 코코아 파우더
- 30g 블랙 코코아 파우더
-1g 베이킹파우더
-소금 한 꼬집
1) 실온에 두어 부드러워진 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어주세요.
2) 흰설탕, 소금을 넣고 핸드믹서로 색이 약간 밝아질 때까지 휘핑해 주세요.
3) 실온의 계란, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞일 때까지 가볍게 휘핑해 주세요.
4) 녹여서 30도 이하로 식힌 다크 커버춰를 넣고 잘 섞일 때까지 가볍게 섞어 주세요.
5) 중력분과 베이킹 파우더, 코코아파우더, 딥블랙 코코아파우더를 체 쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어 주세요.
6) 완성된 반죽을 몰드에 눌러서 채운 후 표면을 평평하게 정리하세요.
7) 반죽이 완전히 단단해 질 때까지 냉동실에서 5~10분 휴지하세요.
8) 얼어서 단단해진 반죽을 타공매트 위에 팬닝하고, 예열한 오븐에 160도 12분 구워 주세요. (위즈웰 루미 오븐, 상하열선+컨벡션 모드)
* 쿠키 색이 진해서 먹어보기 전까지는 도저히 잘 익었는지 알 수 있는 방법이 없어요. 쿠키가 타지 않도록 주의하세요! 그리고 다 익고 나서 식힌 쿠키는 바삭해야 정상이예요. 바삭하지 않다면 덜 구워진 거예요.
[크림]
- 60g 무염버터
- 60g 화이트 커버춰
- 20g 슈가파우더
- 2g 바닐라 익스트랙
- 소금 한 꼬집
1) 실온에 두어 부드러워진 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어주세요.
2) 녹인 후 25~30도로 식힌 화이트 커버춰 초콜릿, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
3) 냉장고에 5분 정도 넣어서 초콜릿이 굳을 수 있게 온도를 살짝 떨어뜨려 주세요.
4) 슈가파우더를 넣고 가볍게 휘핑해서 크림 같은 텍스처를 만들어 주세요.
5) 완성된 크림을 800호 깍지를 끼운 짤주머니에 담아 주세요.
6) 완전히 식은 오레오 사이에 크림을 파이핑해서 샌드해 주세요.
*보관 : 실온 2~3일, 냉장 1주일, 냉동 약 3주 보관 가능합니다.
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