보기만 해도 눈이 맑아지는 오렌지가 가득 올라간 오렌지 업사이드 다운 케이크를 만들었어요.
오렌지를 얇게 슬라이스해 졸인 뒤 케이크 팬에 깔아 케이크 반죽과 함께 구우니 케이크에 오렌지 풍미가 가득 배어 향기로운 케이크가 된답니다.
굽기만 하고 다른 장식을 하지 않아도 멋스러운 느낌이라 쉽게 만들기 좋은 것 같아요.
케이크가 롤케이크 시트 처럼 부드럽고 폭신해서 가볍게 먹기 좋더라구요.
한입 먹을 때마다 향긋한 오렌지 향에 기분까지 좋아지는 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared.
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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[재료 Ingredients]
- 틀 사이즈 Mold size : 20cm
오렌지 2개
물 100g
설탕 100g
레몬즙 3g
달걀노른자 3개
바닐라익스트랙 3g
소금 1g
오렌지즙 40g
오렌지 제스트
식물성 오일 50g
중력분 100g
우유 30g
달걀흰자 3개
설탕 80g
2 Oranges
100g Water
100g Sugar
3g Lemon juice
3 Egg yolks
3g Vanilla extract
1g Salt
40g Orange juice
Orange zest
50g Vegetable oil
100g All-purpose flour
30g Milk
3 Egg whites
80g Sugar
[만드는 과정]
1. 오렌지를 칼이나 슬라이서로 얇게 자르고 팬에 설탕과 물을 넣고 끓인 뒤 오렌지를 넣는다.
2. 약 10분 정도 약불에서 졸인 뒤 건져 내서 냉장실에서 차갑게 식히고 시럽은 남겨둔다.
3. 달걀노른자에 바닐라 익스트랙과 소금을 넣고 섞은 뒤 오렌지 즙, 오렌지 제스트, 식물성 오일을 넣고 섞는다.
4. 중력분을 체에 쳐서 넣고 섞고 우유를 넣고 섞는다.(우유는 밀가루를 넣기 전에 넣어도 된답니다)
5. 달걀흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 머랭을 만든다.(저속에서 1~2분 정도 기공을 정리해 마무리해 주세요)
6. 달걀 혼합물에 머랭의 1/3을 넣고 섞은 뒤 남은 머랭의 반을 넣고 섞고 반죽을 머랭이 있는 볼에 모두 붓고 골고루 섞는다.
7. 유산지를 붙인 오븐 팬에 오렌지를 올리고 남은 시럽을 붓고 케이크 반죽을 넣고 탕탕 쳐서 큰 기포를 제거한다.
8. 170도 오븐에서 35분 정도 굽고(예열 190도) 접시에 엎어 꺼낸다.
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