Au Japon, le riz est omniprésent dans les repas et dans les petits en-cas. Les onigiris sont des boulettes de riz fourrés, il en existe de très nombreuses variétés : au poisson, avec une prune salée, parfois le riz est mélangé avec une sauce, avec de l’œuf ou des fines herbes. Je vous propose de confectionner quatre sortes de onigiris.
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👩‍🍳 Ingrédients pour 12 onigiris :
- En commun :
500g de riz rond
550ml eau
2 grandes feuilles d’algue nori
1 c à s de vinaigre de riz blanc
Sel
- Pour 3 onigiris thon - mayonnaise :
50g de thon égoutté
1 c à s de mayonnaise
5g de ciboulette
1 c à c de graines de sésame grillées
Poivre
- Pour 3 onigiris saumon - shiso :
80g de saumon
4 feuilles de shiso (perilla)
2 c à s de vinaigre de riz blanc
1 c à s de sucre
- Pour 3 onigiris crevettes grise sauce teriyaki :
100g de crevettes grises
10g de gingembre au vinaigre
2 c à s de sucre
2 c à s de saké
2 c à s de sauce de soja
- Pour 3 onigiris œufs - ciboulette :
2 œufs
5g de ciboulette
1 c à c d’huile de tournesol