Les traigo una nueva opción para complementar sus hamburguesas. Hoy además de sabor, le daremos textura, de manera que en cada bocado sientan la crocancia de la cebolla frita. Es realmente fácil y delicioso.
Para la carne, usamos el beef criollo de Corte Criollo, la cabeza del huachalomo como le decimos en Chile (el corte que sigue hacia el cuello del animal sobre la zona de la columna, pegado al lomo vetado o bife ancho).
El tocino, como siempre, Soler. Pero lo hicimos al horno para darle una textura distinta.
La clave de los onion strings está en conservar la fibra de la cebolla, por lo que su corte debe ser el que muestro en el video.
El pan de papa lo pueden conseguir en emporio.depuramadre.cl/slucook
Los condimentos de la harina:
- 2.5 tazas de harina
- 2 cdas paprika
- 2 cdas sal
- 1 cda ajo en polvo
- 3 cdas de maizena (almidón de maiz)
- 1 cdita de comino
- 1/2 cdita de merken
- curry a gusto
- pimienta a gusto
Importante no freír a más de 170 grados, para no quemar el azúcar de la cebolla.
El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#onionstrings #cebollafrita #burger