ORIENTAL SWEETS 🍬 RAKHAT-LUKUM at home ○ TURKISH DELIGHT

  Рет қаралды 133,039

IrinaCooking

IrinaCooking

5 жыл бұрын

A simple recipe for cooking Turkish Delight at home.
If you are unsure of the quality of your silicone / film / paper, lubricate them with odorless vegetable oil.
Friends, subscribe to our channel goo.gl/kcMqcX here you will find recipes that always work out!
Turkish delight recipe:
400 g sugar
150 ml water
2.5 g (0.5 tsp) citric acid
70 g corn starch
300 ml water
100 g nuts (cashew or others)
aromatic essence (optional)
Sprinkling
3 tsp. powdered sugar
2 tsp. corn starch
WE ARE IN SOCIAL NETWORKS:
Instagram @irinacooking
Our channel is goo.gl/kcMqcX
Google+ plus.google.com/+LenivayaKuxn...
Сommunity goo.gl/zFsbSK
You will definitely find the right recipe in the playlists of our channel:
1. Recipes for FESTIVE TABLE
• Бисквитный Апельсиновы...
2. KABACHKA DISHES
• МОЛОДЫЕ КАБАЧКИ Что Пр...
3. BASICS OF BASES ○ Educational videos
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
4. Dishes on EASTER
• Пасхальный Творожный К...
5. Bread at home
• Итальянская Лепешка ФО...
6. DECOR
• БИСКВИТНЫЙ МОХ ○ Молек...
7. Pumpkin Dishes
• СТЕЙКИ ИЗ ТЫКВЫ - неож...
8. Life outside the kitchen, ordinary
• Лебединая тусовка в го...
9. Quick recipes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
10. Mr.Booter ○ SANDWICHES
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
11. Cocktails, drinks
• Банановый смузи с хурм...
12. Dough, creams, syrups, glazes
• Заварное ТЕСТО для Экл...
13. PREPARATIONS AND CANNING
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
14. Miscellaneous
• Ленивая Кухня - трейле...
15. Kitchen assistants
• Силиконовый кондитерск...
16. Pizza, pasta
• Самое Быстрое ТЕСТО дл...
17. Meat dishes
• Мясо в Горшочках с Кар...
18. Pancakes, pancakes, tortillas
• Блины из Ржаной Муки с...
19. CAKES AND CAKES
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
20. Sauces
• Как сделать ДОМАШНИЙ М...
21. Ideas for breakfast
• Быстрая пицца на лепеш...
22. Kashi
• Вкуснейшая Пшенная Каш...
23. Lenten dishes
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
24. Salads, appetizers, pates
• Салат ЦЕЗАРЬ 🥗 Как Пра...
25. Poultry dishes
• Курица в Соевом Соусе ...
26. Dishes of cottage cheese
• СОЧНИ (Сочники) с ТВОР...
27. Fish and seafood
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
28. Vegetable Dishes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
29. Dishes with mushrooms
• САЛАТ с жареными лисич...
30. First courses
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
31. DISHES FROM EAGLE PLANTS
• Баклажаны. Рецепты из ...
32. Ice cream
• Мороженое. Фруктовый Л...
33. Eastern sweets
• Восточные Сладости, Сл...
#irinacooking #Food Recipes #RahatLukum #Turkish Delight #Oriental Sweets

Пікірлер: 296
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Друзья! Посмотрите также рецепт шербета kzfaq.info/get/bejne/fs1_aNSGqpndY6c.html Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Оставьте лайк и комментарий, если рецепт рахат-лукум вам понравился и поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
@user-b4751
@user-b4751 5 жыл бұрын
Совершенный ролик - и объяснение и показ и голос !Большое спасибо !
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Готовьте с удовольствием!
@verashaidrova3771
@verashaidrova3771 4 жыл бұрын
Спасибо, все подробно и понятно и главное без лирических отступлений
@user-qu6wl7bk5v
@user-qu6wl7bk5v 4 жыл бұрын
Я рада что просмотрела ваш простой рецепт приготовления рахат- лукума. Спасибо! Приготовлю для внуков.
@user-tp9et7sx2s
@user-tp9et7sx2s 4 жыл бұрын
Единственный рецепт где всё понятно от а до я. Спасибо Вам Ирочка огромное за ваш труд. Попробую по вашему рецепту сделать вкусняшку.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Готовьте с удовольствием!
@user-sd9cn5xn7d
@user-sd9cn5xn7d 4 жыл бұрын
Спасибо,обязательно приготовлю,подруга недавно привозила из Турции,очень понравился.
@nochcho0954
@nochcho0954 4 жыл бұрын
Супер! 👏🏻👍🏻 Спасибо Вам, обязательно приготовлю по Вашему ролику 🤗
@user-st2xu4id8p
@user-st2xu4id8p 3 ай бұрын
Супер!👍👍👍
@larisanikolaevna6431
@larisanikolaevna6431 Жыл бұрын
Спасибо что делитесь с нами этой вкусно ой.
@arianyamini1986
@arianyamini1986 4 жыл бұрын
Thank you so much for the English recipes I love your Chanel 🌹🌹🌹🌹
@user-rk1ys7qp2x
@user-rk1ys7qp2x 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт 🥰❤️🥰
@nicolas69819
@nicolas69819 2 жыл бұрын
Это самый лучший рецепт Лукума! В нём идеальный баланс всех ингредиентов. Приятная кислинка. Простая и понятная технология приготовления. Моя семья его просто обожает! Он получается упругий и очень приятный на вкус! Ирина, спасибо большущее вам за такой рецепт!!! Я перепробовал много рецептов, но ваш - самый лучший!
@IrinaCooking
@IrinaCooking 2 жыл бұрын
Я очень рада, что рецепт понравился, готовьте на здоровье!
@user-cm9me7ky1v
@user-cm9me7ky1v 2 жыл бұрын
Он такой же по плотности как продают турки? у нас с орешками фисташки и с красным сиропом "роза" стоит за 100 грамм- 40 грн.,самый вкусный. Дороже плитки шоколада.
@user-pb1qh5ht6v
@user-pb1qh5ht6v 3 ай бұрын
Спасибо за рецепт и разъяснения
@GolosinasArgentinas
@GolosinasArgentinas 4 жыл бұрын
Delicious! 😋 Thanks for the recipe!
@kifayatismail2055
@kifayatismail2055 5 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт
@domvsnt
@domvsnt 2 жыл бұрын
Класс! Спасибо большое ☺️ Обязательно приготовлю по Вашему рецепту!)
@liudmylaoval1899
@liudmylaoval1899 5 жыл бұрын
БЛАГОДАРЮ!
@simpleamerica7139
@simpleamerica7139 5 жыл бұрын
Спасибо большое Ирина за эту вкусноту.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
На здоровье!
@Koroleva_Kuhni
@Koroleva_Kuhni 5 жыл бұрын
Обожаю рахат лукум! Спасибо за рецепт! Вы умница!👍
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Готовьте на здоровье))
@user-uu2dk4us4v
@user-uu2dk4us4v 5 жыл бұрын
Спасибо большое ! Как Вы супер все объяснили !! Буду готовить !!
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
На здоровье!
@olenakrykuntretyak
@olenakrykuntretyak 3 жыл бұрын
Уважаемая Ирина, благодарю вас за подробный рецепт приготовления, я приготовила и все получилось с первого раза! Это потрясающий вкус. 🤗🌼
@IrinaCooking
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
Я очень рада!
@user-dq8hu4zm8h
@user-dq8hu4zm8h 5 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт! Я раньше думала, что эту сладость очень трудно, а в домашних условиях, даже невозможно приготовить... И вот, благодаря вам, у меня теперь есть такая вкусняшка собственного приготовления 😍🤗
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Здорово, я очень рада!
@ler-nt4pl3it7t
@ler-nt4pl3it7t 2 жыл бұрын
Спасибо, очень хорошо 🌺
@user-to2ve5ws3d
@user-to2ve5ws3d Жыл бұрын
СПАСИБО ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ ИРИНА ВКУСНЯШКА 👍💖👍💖👍
@user-sc8uz9hh4w
@user-sc8uz9hh4w 4 жыл бұрын
Завтро спробую
@user-pb1qh5ht6v
@user-pb1qh5ht6v 3 ай бұрын
Эх, жалко, что у меня нет такой мамы как вы
@user-wc8yx1ll9g
@user-wc8yx1ll9g 5 жыл бұрын
Делаю на соке.. только без мякоти.из покупного не делала только из своего.делала из кукурузного так и из картофельного крахмала.и так и так вкусно. на соке вкуснее чем на воде.
@user-zo4jv2lm4n
@user-zo4jv2lm4n 4 жыл бұрын
А у меня с картофельным не получилось
@josephodil7117
@josephodil7117 4 жыл бұрын
Как делают домашних сок расскажите пожалуйста
@jackhammer7707
@jackhammer7707 4 жыл бұрын
А пепси можно?
@user-ku5on8il8j
@user-ku5on8il8j 3 жыл бұрын
, Ох, ну на конец-то....Все предельно четко, быстро, просто и понятно. Спасибо огромное, кто ясно мыслит, тот ясно излагает. А то вот у некоторых "бу-бу-бу, бу-бу-бу", сдохнешь, пока дослушаешь....
@galinakaralash2643
@galinakaralash2643 4 жыл бұрын
Я готовила по этому рецепту, ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!! СПАСИБО!!!
@IrinaCooking
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
На здоровье!
@user-pf3bc7mm3q
@user-pf3bc7mm3q 4 жыл бұрын
Благодарю Вас ❤👍👍👍
@user-zr6cn2tc8i
@user-zr6cn2tc8i 5 жыл бұрын
Обожаю эту сладость. А в Вашем исполнении, как всегда все легко и просто. Спасибо за рецепт.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Готовьте и ешьте на здоровье!
@user-jk3zr4ul4o
@user-jk3zr4ul4o 3 жыл бұрын
Спасибо большое блогодарю!!!!!
@IrinaCooking
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
На здоровье!
@natalichernenko8280
@natalichernenko8280 2 жыл бұрын
Здоровья вашим рукам !Сегодня приготовила все получилось .Но добавила вишневый сок , великолепно !
@IrinaCooking
@IrinaCooking 2 жыл бұрын
Я рада!
@user-yn7mf7ej8v
@user-yn7mf7ej8v 5 жыл бұрын
Красиво и вкусно . Спасибо за рецепт
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
На здоровье, Руслан, я прямо по Вам соскучилась)
@user-yn7mf7ej8v
@user-yn7mf7ej8v 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking я по Вас тоже
@user-bb5nd4xf8z
@user-bb5nd4xf8z 5 жыл бұрын
Спасибо приогромнейшее!!! Получилось с первого раза, я в диком восторге) Ирина, всех благ Вам! Еще раз спасибо ♥♥♥♥♥♥♥
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Ешьте на здоровье, приятного аппетита!
@mainnight966
@mainnight966 5 жыл бұрын
По консистенции получилось тягучее? Я делала по рецепту с другого канала, получился не лукум, а желейные конфеты.
@user-ej3zn2mj4e
@user-ej3zn2mj4e 3 жыл бұрын
Очень вкусно с инжирным пюре
@user-wc9vc2qr6l
@user-wc9vc2qr6l 4 жыл бұрын
Ката Рахмат биз хам пишириб курамиз 👏👏👏
@user-jr2yr8lg3z
@user-jr2yr8lg3z 5 жыл бұрын
Ирина,спасибо за рецепт.Вы профессионал своего дела,четкое обьяснение без лишних слов.И подкупают ваши руки с ухоженными короткими ногтями, без лака яркого,это очень приятно.Удачи вам в вашем деле, и здоровья вам и вашей семье
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
И Вам спасибо за добрые слова, готовьте на здоровье!
@josephodil7117
@josephodil7117 5 жыл бұрын
Из 300 гм сахара делала получилось 👍 спасибо вам
@dimera9451
@dimera9451 5 жыл бұрын
Спасибо большое, я очень люблю восточные сладости, все, что у Вас есть, Ирина, готовила! Теперь буду рахат лукум осваивать.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Успехов, готовьте на здоровье!
@santehnikable
@santehnikable 2 жыл бұрын
Спасибо огромное !
@IrinaCooking
@IrinaCooking 2 жыл бұрын
На здоровье!
@user-sf7rg9cr3l
@user-sf7rg9cr3l 5 жыл бұрын
Спасибо, давно хотелось рецепт лукума
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
На здоровье!
@user-sf7rg9cr3l
@user-sf7rg9cr3l 5 жыл бұрын
У меня получилось, но только вместо орехов, белый+черный кунжут. У меня вопрос если попробовать к воде когда варим сироп добавить сок, например апельсина, то в какой пропорции? Разные виды соков -одна пропорция или разная? Кстатии можно было еще попробовать на мятном отваре поэксперемнтировать.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
@@user-sf7rg9cr3l С мятным отваром вообще никаких проблем, заварили и готовьте на нем сироп. С соком сложнее, там все таки фруктоза, я бы взяла не больше 20%, больше нужно пробовать и, возможно, уменьшать сахар. Поэкспериментирую как-нибудь.
@vizirol
@vizirol 5 жыл бұрын
Спасибо огромное
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
На здоровье!
@user-hf2om1ji5m
@user-hf2om1ji5m 5 жыл бұрын
Ирина , спасибо за рецепт и МК. Очень понравилось видео . Всё так доступно показали и рассказали о приготовлении. Обязательно испробую и этот шедевр . Спасибо большое за рецепт.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Готовьте на здоровье, буду очень рада, если все получится и понравится!
@antontrommelschlager6253
@antontrommelschlager6253 3 жыл бұрын
Клаас👍👍👍
@user-db5fe1pk7s
@user-db5fe1pk7s 4 жыл бұрын
Супер 👍. Немного переварил сахар, но всё равно очень вкусно получилось. Ирина Вы молодечик. Спасибо.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
На здоровье)))
@michudiva4055
@michudiva4055 5 жыл бұрын
many thanks for English submit. good luck.
@Passionariya1
@Passionariya1 5 жыл бұрын
Почему мне раньше в голову не приходило, что можно его самой приготовить???!!! Я не очень сладкоежка, но именно восточные сладости - моя слабость. Ну и еще зефир последнее время. Ем их не много и не часто (еще бы, такое сладкое), но очень люблю иногда себя ими побаловать. И чего я раньше не нашла вас - у вас же КЛАДЕЗЬ, просто КЛАДЕЗЬ моих любимых восточных сладостей. Было бы еще часов в сутках побольше, ну или хотя бы детки спали одновременно и подольше)) Действительно странно как я раньше вас не нашла - всякие кулинарные видео смотрела очень много, люблю что-то такое смотреть и себе на вооружение брать.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
У меня такое же к ним отношение, люблю очень, но ограничиваю себя)) Готовьте на здоровье! А детки так быстро вырастают, маленькие - маленькие, и вдруг смотришь, а уже ростом с тебя)))
@Passionariya1
@Passionariya1 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking, это да, даже сейчас им по пол годика, а уже даже не заметила как быстро выросли.
@marinakulmann2015
@marinakulmann2015 4 жыл бұрын
спасибо
@orkuniron9796
@orkuniron9796 4 жыл бұрын
Very nice 😍😍😍😍😍😍
@user-cz5wm8go4p
@user-cz5wm8go4p 5 жыл бұрын
О,восточные сладости,рахат-лукум обожаем !.А теперь знаем и как готовить,благодаря наимудрейшей и самой лучшей нашей Ирине!☺☺☺Спасибо за рецепт большое,удачи в новых делах.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Спасибо, Ирочка)))
@shtabskapitanrzhevskiy3609
@shtabskapitanrzhevskiy3609 5 жыл бұрын
Жена любит, покажу пусть варит себе лайк
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
ну и Вы попробуете)
@alinagladun6991
@alinagladun6991 5 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт, прям навеяли воспоминания из детства❤️ А если его готовить со свежевыжатым соком, то в какие пропорции воды и сока для сиропа?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Я бы добавила не больше 10-15% сока, потом уже соотношение сахаров меняется, нужен другой пересчет.
@user-dz9jl9uk7i
@user-dz9jl9uk7i 3 жыл бұрын
@@IrinaCooking Привозной из Турции и самим приготовленным это небо и земля..Я 3 раза делала одно разочарование.Но не то.Да сладкое да застыло а постояло полежало на столе мокреть начало впиталась эта пудра с крахмалом.Нет.Лучше куплю. Настоящего правильного турецкого
@user-cz5oy6os3z
@user-cz5oy6os3z 5 жыл бұрын
От Спасибо))
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Готовьте на здоровье))
@user-dg4qg2gx4t
@user-dg4qg2gx4t 3 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт, хотелось бы знать вес готового продукта, если можно указывайте пожалуйста
@user-mo3pc1rv6r
@user-mo3pc1rv6r Жыл бұрын
Очень правильный рецепт, если б ещё 0,5 ч.л винного камня, рахат будет не рыхлинький а более плотный и чуть карамельный по консистенции ,дольше хранится и меньше времени уходит для варки, а так рецепт суперский, и ингредиенты подобраны отлично, СПАСИБО.
@IrinaCooking
@IrinaCooking Жыл бұрын
Да, делала ещё рецепт и с винным камнем kzfaq.info/get/bejne/oM2KmJSdnNvDm4U.html консистенция, действительно, другая
@19-KOLLIEK
@19-KOLLIEK 4 жыл бұрын
Рецепт с точными пропорциями, демонстрацией нужной консистенции, в общем, то, что нужно. Завтра планирую сделать.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Удачи!
@19-KOLLIEK
@19-KOLLIEK 4 жыл бұрын
Получилось. Боялся, что не застынет, уваривал больше часа, поэтому он вышел резиновый, напоминает ирис. Но всё равно я доволен.
@NataliaPiskunova66
@NataliaPiskunova66 5 жыл бұрын
Если мне не изменяет память,это Ваша первая премьера ролика.Ну ,тогда с премьерой!☺Рахат лукум,как то не очень люблю,но посмотреть было интересно!
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Благодарю! Я считала, что совсем рахат не люблю, а тут в ходе приготовлений-экспериментов обнаружила, что он очень даже ничего)))
@Tosha1986
@Tosha1986 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Хотел бы посоветовать вводить сироп в крахмал небольшими порциями, размешивая венчиком, тогда масса будет однородной..
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Здравствуйте, да, можно постепенно
@josephodil7117
@josephodil7117 5 жыл бұрын
Абрикосы через сокавижмалке пропустить и использовать можно на такой рахат лукум с мякотом
@irinavelgelm5895
@irinavelgelm5895 5 жыл бұрын
Варят на пару и вливают наоборот крахмал в сахар и уваривают до появления блестящего перломутроваго цвета за 1 или 2ч до готовности добавляют лимон кислоту и ванил
@user-cm9me7ky1v
@user-cm9me7ky1v 2 жыл бұрын
Спасибо, Вам, кратко и просто. А можно сварить сироп из чая каркадэ, не пробовали? Он будет красный и кисленький. Попробую ваш рецепт сделать с каркадэ.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 2 жыл бұрын
Поделитесь результатом)
@user-zq5ek4et1e
@user-zq5ek4et1e 5 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Приготовила вкусно, но очень сладко. Можно положить меньше сахара для сиропа?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Не полусится, сироп варится до определенной температуры, т.е. до определенной концентрации сахара и от его количества зависит консистенция. Восточные сладости все сладкие, кладите больше орехов.
@user-zq5ek4et1e
@user-zq5ek4et1e 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking Спасибо!
@hennadiihorielov1668
@hennadiihorielov1668 Жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт, хочу спросить, если делать на соке, сколько лимонной кислоты? Спасибо.
@IrinaCooking
@IrinaCooking Жыл бұрын
Вот на соке, вместо винного камня, на самом кончике ножа лимонную кислоту добавьте kzfaq.info/get/bejne/oM2KmJSdnNvDm4U.html
@user-pf3bc7mm3q
@user-pf3bc7mm3q 4 жыл бұрын
👍👍👍👍
@victoriakazanceva6247
@victoriakazanceva6247 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт! Давно его искала! Читала, что в Турции добавляют винный камень, он делает лукум более твёрдый или это вместо лимонной кислоты?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Да, он делает его более плотным, так что если есть, можно добавить. Хотя без него тоже получается неплохо.
@victoriakazanceva6247
@victoriakazanceva6247 5 жыл бұрын
Спасибо большое за ответ!!!))))
@amira4121
@amira4121 4 жыл бұрын
Salamoalikom..lootfan.farci.
@dimabilash1841
@dimabilash1841 4 жыл бұрын
мне больше всего нравиться когда рахат лукум твердый
@IrinaCooking
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
варите дольше, сушите - будет твердый
@user-oe3nu2fs5h
@user-oe3nu2fs5h 5 жыл бұрын
Отличный рецепт! Можно заменить лимонную кислоту на лимонный сок ? Если да то в какой пропорции? Хотела бы сделать но лимонную кислоту не могу добавлять. СПАСИБО!
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Можно, сок четверти лимона
@user-nb6gr8cm2b
@user-nb6gr8cm2b 5 жыл бұрын
Люблю восточные сладости и как раз поэтому сегодня в моей трансляции я готовила рахат-лукум всех приглашаю посмотреть
@user-fb9yz8wj5v
@user-fb9yz8wj5v 5 жыл бұрын
Здравствуйте Ирина слышала что в лукум нужно добавить винный камень, это даёт далее плотную текстуру. Как вы думаете?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Здравствуйте, имеется в виду винная кислота? Честно, первый раз слышу, что она уплотняет структуру, т.к. она мне менее привычна, почти не использую, знаю только о традиционном применении.
@user-cz5oy6os3z
@user-cz5oy6os3z 5 жыл бұрын
Ещё бы про Яблочную(абрикосовую,нужное подставить)) пастилу бы вы рассказали как готовить вообще будит полный набор отличных сладостей..тем более новый год скоро..лучший подарок,своими руками и на Ёлку!))
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Пастилы есть две: одна, типа, зефира с агаром, вторая, типа, белевской без агара, но сушить долго в духовке. Если успею, что-нибудь сниму)
@user-cz5oy6os3z
@user-cz5oy6os3z 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking Очень было бы интересно .. а вы не знаете, вот на рынке продают восточные товарищи сейчас такие рулеты из разных фруктов тонкие таки..я думал это тоже пастила(наши татары такое делали раньше из яблок..в 80-хх) думал вдруг вы в курсе..извините если малость не в тему,но описанные вами мне тоже будит интересно узнать как приготовить дома))
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Ага, я сразу о пастиле типа кофет подумала)) Да, есть и натур продукт, высушенное в духовке или сушилке тонким слоем фруктовое пюре, тоже вкусно.
@user-cz5oy6os3z
@user-cz5oy6os3z 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking От!Спасибо Вам!Теперь знаю,как оно называется!)) Но хотелось бы посмотреть как это приготовляют(ну не очень я кондитер,мне руководство нужно)))
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Обещать не буду, много перед праздниками всего, но постараюсь)
@anikator9698
@anikator9698 5 жыл бұрын
Обязательно скоро попробую и напишу! Скажите пожалуйста можно ли контролировать (уменьшить) количество сахара?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Здесь должна быть определенная концентрация и количество сахарного сиропа. Уменьшить не получится.
@anikator9698
@anikator9698 5 жыл бұрын
Пробовала приготовить Лукум по вашему рецепту, температуру карамели замеряла градусником. Но все равно сладость вышла больше похожа на мармелад.Карамельно-крохмальная смесь была без комочков, правда не такого желтого цвета. Может ее нужно было взбить миксером, а может дольше проварить?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
@@anikator9698 Вам консистенция не понравилась? Для большей плотности нужно дольше варить, а еще добавляют винный камень, если есть.
@user-db5fe1pk7s
@user-db5fe1pk7s 4 жыл бұрын
Добрый день Ирина. Если нет ароматизатор можно добавить варенье сморолину или малину?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Попробуйте немного, чтобы консистенция не изменилась.
@user-rh7rd9oi6t
@user-rh7rd9oi6t 3 жыл бұрын
Ирина, подскажите, можно ли заменить 300 граммов воды 300 граммами сока при варке пасты? спасибо
@IrinaCooking
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
С соком здесь kzfaq.info/get/bejne/oM2KmJSdnNvDm4U.html
@antontrommelschlager6253
@antontrommelschlager6253 3 жыл бұрын
Насмотрелся в Сочи на рахат лукум и как приеду с отпуска, сразу попробую сделать. Спасибо за рецепт, т.к.он базовый, открывается много возможностей добавлять и делать рахат лукум из многих фруктов и соков🥳
@IrinaCooking
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
Да, творите)
@user-zz8sd6qe3b
@user-zz8sd6qe3b 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Можно ли использовать вместо воды сок от ягод размороженных?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
Здравствуйте, вот с соком kzfaq.info/get/bejne/oM2KmJSdnNvDm4U.html
@user-zw3fy3zo8w
@user-zw3fy3zo8w 5 жыл бұрын
Ирина, а если крахмальную смесь готовить на меньшем количестве воды, чтобы потом при варке лукума жидкость быстрее выпаривалась? Как думаете?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Идея, конечно, неплохая, но тут есть один момент: чем меньше воды, тем гуще масса и тем сложнее ее потом размешать с сиропом, она может остаться в нем крупинками.
@user-zw3fy3zo8w
@user-zw3fy3zo8w 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking согласна)…
@Anna-bv9ei
@Anna-bv9ei 5 жыл бұрын
Очень получился у вас красивый рахат-лукум, пойду в магазин за крахмалом сбегаю:) мне, правда, всегда было интересно, как готовят такой беленький рахат-лукум с кокосом??? Мне такой больше всего нравится:) Может, вы знаете?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Такой с молоком, тоже интересный, нужно приготовить))
@user-sf7rg9cr3l
@user-sf7rg9cr3l 5 жыл бұрын
Я тоже за, приготовьте
@Anna-bv9ei
@Anna-bv9ei 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking буду очень рада:) вон, нас уже двое, кто голосует за беленький рахат-лукум в вашем исполнении:)
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Я уже поняла, что вас накапливается критическая масса)))
@Passionariya1
@Passionariya1 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking Присоединяюсь к страждущим))) Голосую за кокосовій еще))
@user-nx5sx9nn7y
@user-nx5sx9nn7y 5 жыл бұрын
У нас все получилось! Сейчас застывает..думаю до утра доживет! Хотя муж коршуном вьется, очень любит эту сладость!💕💋
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Отлично! Держитесь, на следующий день все же лучше плотность)
@user-nx5sx9nn7y
@user-nx5sx9nn7y 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking все-таки удержались, но нужно делать на две порции) быстренько исчез))) я только с фисташками делала.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
@@user-nx5sx9nn7y Это была тренировка))) С фисташками очень вкусно!
@user-nx5sx9nn7y
@user-nx5sx9nn7y 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking вот хочу еще что-то добавить из наполнителей...или мяту или гранат, с турции привожу, кстати, там еще обсыпают кокосовой крошкой...
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
@@user-nx5sx9nn7y Да, для экспериментов здесь простора достаточно)
@PolinaMano
@PolinaMano 4 жыл бұрын
И еще вопрос: можно ли заменить сахар на кленовый или рисовый сироп? Если да, то подскажите, пожалуйста, пропорции?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Не подскажу, рецепт нужно пересчитывать и пробовать
@user-xq9bx1uv3v
@user-xq9bx1uv3v 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо за подробный МК 😊 подскажите сколько домашний лукум может храниться? Например в керамической или стекляной таре.
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Здравствуйте, дней десять нормально хранится, в закрытой посуде в холодильнике будет дольше.
@user-xq9bx1uv3v
@user-xq9bx1uv3v 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking пробую варить второй раз по вашему рецепту, сироп горит быстрее чем появляется шарик. Ставлю на самый минимум что позволяет газовая печь. И когда соединяю сироп с крахмальной массой сначала густо, но как только начинается процесс варки становится жидким совсем, и уваривают минимум 30 минут но гуще не становится, течет с лопатки. Жаль столько сахара горит ~_~" в первый раз лукум хоть и застыл более менее, но форму не держит совсем, кусочки стали одной массой. Это спустя ночь.
@user-xq9bx1uv3v
@user-xq9bx1uv3v 5 жыл бұрын
Спустя ещё пол часа это стало горелой карамелью (((
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
@@user-xq9bx1uv3v 30 минут может не хватить, это примерное время. Вы в какой посуде готовите? Для таких вещей нужна посуда с толстым дном. И по поводу проб и "шариков" я уже не раз объясняла, что здесь может быть расхождение в 5-10°, а это довольно существенно, поэтому и предпочтительнее любой самый дешевый термометр. Можно сахар попробовать другой, но по-моему дело все же в температуре сиропа.
@user-xq9bx1uv3v
@user-xq9bx1uv3v 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking у меня металлическая посуда, с толстым дном, но дополнительно поставила ее на проходную сковороду 😅 сам сироп вышел нормально, вот когда смешала сироп с проваренной крахмальной массой оно не густеет даже спустя час варки. В итоге у меня каким то образом вместо лукума вышло пол кастрюли горелой карамели о.о
@mr.x3360
@mr.x3360 2 жыл бұрын
Можно и без красителя сделать розовый лукум из гранатового сока)
@qzxn04
@qzxn04 4 жыл бұрын
Здравствуйте, а можно вместо воды взять фруктовый сок?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Здравствуйте, вот рецепт с фруктовым соком kzfaq.info/get/bejne/oM2KmJSdnNvDm4U.html
@alexk.769
@alexk.769 3 жыл бұрын
Ирана, скажите, а если делать лимонный рахат лукум ( из сока лимона) то сколько нужно сока? Или просто воду заменить соком? Спасибо))
@IrinaCooking
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
Вот здесь я делала с соком kzfaq.info/get/bejne/oM2KmJSdnNvDm4U.html
@alexk.769
@alexk.769 3 жыл бұрын
@@IrinaCooking огромное спасибо)))))
@user-jb6ne2om6r
@user-jb6ne2om6r 5 жыл бұрын
А с картофельного крахмала получится? У нас в продаже нет кукурузного
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Получится, но у картофельного есть небольшой привкус и его нужно поменьше, точно не скажу, наверное граммов 50-60 хватит., хотя нужно пробовать.
@user-cz5oy6os3z
@user-cz5oy6os3z 5 жыл бұрын
Добрый день,я хотел бы задать вопрос-когда лучше(и куда) добавить краситель(например сок) и в каком количестве его будет достаточно?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Краситель можно добавить в готовый сироп. Соком можно заменить часть воды процентов 10-20, больше я бы не стала.
@user-cz5oy6os3z
@user-cz5oy6os3z 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking Спасибо!
@user-rm6et9ni6q
@user-rm6et9ni6q 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. А сразу крахмал+сахар+вода и проварить 15-20 мин.не получится? Обязательно варить сироп и крахмал отдельно?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Нужна определенная концентрация сахарного сиропа, чтобы получить нужную консистенцию лукума. Вместе с крахмалом у Вас получится кисель.
@user-rm6et9ni6q
@user-rm6et9ni6q 4 жыл бұрын
@@IrinaCooking спасибо 👍
@user-fb9yz8wj5v
@user-fb9yz8wj5v 5 жыл бұрын
Именно винный камень или тартрат калия я не химик но возможно это тоже самое что и винная кислота. И лукум получается более аутентичным. Якобы без него лукум похож на очень густой кисель или желе!
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Мне известна виннокаменная пищевая кислота, которую получают из винного камня (виннокислого калия), по-моему, ее и нарекли винным камнем, я тоже не химик))) Вполне возможно, она придает какой-то особенный вкус. Производственные рецепты довольно сложно найти, все адаптируется под домашние условия и, конечно, не добавляя какие-то консерванты, кислоты, вкус мы меняем. Домашний лукум тоже отличается, но близок, не скажу, что желе и что кисель, такая приятная плотная масса. Смешно сказать, но покупной я вообще не любила никогда, готовить его стала по просьбе и в процессе даже понравился))) Поищу кислоту, попробую добавить при приготовлении крахмальной массы.
@user-fb9yz8wj5v
@user-fb9yz8wj5v 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking Было бы замечательно! И сделайте следующей раз на фруктовом соке, пожалуйста! !!
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Мои были бы рада, я пока рецепт утрясаю, готовлю по три-четыре раза)))
@user-xk1ex1uw8b
@user-xk1ex1uw8b 5 жыл бұрын
Здравствуйте, у нас нет в продаже кукурузного крахмала, можно его заменить картофельным или кукурузной мукой?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Здравствуйте, заменить его можно картофельным, но у него есть свой привкус, к тому же возможны другие пропорции, нужно пробовать.
@user-xk1ex1uw8b
@user-xk1ex1uw8b 5 жыл бұрын
Спасибо
@user-vz1bd4kp3u
@user-vz1bd4kp3u 2 жыл бұрын
😘😘😘🥰🥰🥰🙏🙏
@user-sv7lp8dk7f
@user-sv7lp8dk7f 5 жыл бұрын
А картофельный крахмал не подойдет? В чем разница между картофельным и кукурузным?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Самая большая разница в том, что кукурузный совершенно не имеет вкуса, поэтому его кондитера так любят, к тому же он нежнее. У картофельного крахмала есть привкус и он обладает большей связывающей силой. Если готовить с ним, нужно в полтора-два раза больше, лучше пробу сначала сделать.
@angelangel546
@angelangel546 3 жыл бұрын
Здравствуйте локум у меня получилось я 200 гр сахара добавила но уваривовала до нужного состояния.оно у меня держит форму однако мягковать.магазинные твердоватые как звачка жётся !посоветуйте что делать
@IrinaCooking
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
Ну, я же не с потолка количество продуктов беру, я отрабатываю рецепт и потом его снимаю. Вы в два раза уменьшили сахар и получили то, что получили. Сахар дает не только сладость, он отвечает за каркас изделия, его нельзя бесконечно уменьшать. В магазинном лукуме сахара еще больше, поэтому он хорошо держит форму. Теперь только делать новый лукум.
@kamalya6292
@kamalya6292 5 жыл бұрын
👍👍👍💋😘❤🌹🌹🌹
@user-mr3pd7fw6h
@user-mr3pd7fw6h 3 жыл бұрын
У меня паста для шугаринга получилось
@IrinaCooking
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
Тоже неплохо
@user-cq8hz4eg9p
@user-cq8hz4eg9p Жыл бұрын
У вас в этом ролике лукум получился с комочками это видно на ролике (6:10 - 6:13) какая причина и как от этого уйти??? Я так понял это заваривается крахмал.Но уйти от этого не могу??? Не знаю на предыдущих ваших роликах визуально вроде бы не видно. Спасибо.жду ответа.
@IrinaCooking
@IrinaCooking Жыл бұрын
Комочков там нет, достаточно хорошо мешать
@tatigarcia9087
@tatigarcia9087 5 жыл бұрын
Добрый день, можно совсем воду заменить на фруктовый сок?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Не нужно, меняется состношение сахаров и консистенция получится другой, я бы добавляла не больше 10-20% и то при 20 может немного сахар убавила бы.
@tatigarcia9087
@tatigarcia9087 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking спасибо...в Турции покупала гранатовый... видимо краситель
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Может быть и сок, просто под чистый сок нужно рецепт пересчитать, соотношения поменяются.
@tatigarcia9087
@tatigarcia9087 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking спасибо
@user-oi6wu8du3x
@user-oi6wu8du3x 5 жыл бұрын
👍👍👍👍🌹👍
@josephodil7117
@josephodil7117 4 жыл бұрын
Здравствуйте если сок добавлять куда добавить? Обесните пожалуйста
@IrinaCooking
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Тут возможны два варианта: обычно варят сироп из фруктового сока, но можно попробовать сделать фруктовую массу с крахмалом.
@user-zd2dj8ou7d
@user-zd2dj8ou7d 5 жыл бұрын
Ирина, скажите где купить такой градусник? У меня всегда не получается сироп
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Я его очень люблю, удобный goo.gl/xpMjYz
@user-zd2dj8ou7d
@user-zd2dj8ou7d 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking скажите пожалуйста, там ставишь какой градус нужен и по истечению времени выключается да?
@IrinaCooking
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Когда достигается нужная температура, подается сигнал, такой как на видео.
Sigma Girl Education #sigma #viral #comedy
00:16
CRAZY GREAPA
Рет қаралды 117 МЛН
PINK STEERING STEERING CAR
00:31
Levsob
Рет қаралды 15 МЛН
Sunflower Seed Halva🍬 Eastern Sweets at Home ○ IrinaCooking
7:12
IrinaCooking
Рет қаралды 1,6 МЛН
Рахат-Лукум ☆ РЕЦЕПТ из ТУРЦИИ
9:56
Yuliya Small
Рет қаралды 1,8 МЛН
Italian Nougat TORRONE Cooking Secrets ○ Oriental Sweets
11:56
IrinaCooking
Рет қаралды 194 М.
Absolutely natural Turkish delight made from apples and cherries..Simple, very tasty, inexpensive!
6:38
Домашняя Еда. Просто, вкусно, недорого!
Рет қаралды 47 М.
Sigma Girl Education #sigma #viral #comedy
00:16
CRAZY GREAPA
Рет қаралды 117 МЛН