ORIENTAL SWEETS 🍬 RAKHAT-LUKUM at home ○ TURKISH DELIGHT
Рет қаралды 133,326
5 жыл бұрынA simple recipe for cooking Turkish Delight at home.
If you are unsure of the quality of your silicone / film / paper, lubricate them with odorless vegetable oil.
Friends, subscribe to our channel goo.gl/kcMqcX here you will find recipes that always work out!
Turkish delight recipe:
400 g sugar
150 ml water
2.5 g (0.5 tsp) citric acid
70 g corn starch
300 ml water
100 g nuts (cashew or others)
aromatic essence (optional)
Sprinkling
3 tsp. powdered sugar
2 tsp. corn starch
WE ARE IN SOCIAL NETWORKS:
Instagram @irinacooking
Our channel is goo.gl/kcMqcX
Google+ plus.google.com/+LenivayaKuxn...
Сommunity goo.gl/zFsbSK
You will definitely find the right recipe in the playlists of our channel:
1. Recipes for FESTIVE TABLE
• Бисквитный Апельсиновы...
2. KABACHKA DISHES
• МОЛОДЫЕ КАБАЧКИ Что Пр...
3. BASICS OF BASES ○ Educational videos
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
4. Dishes on EASTER
• Пасхальный Творожный К...
5. Bread at home
• Итальянская Лепешка ФО...
6. DECOR
• БИСКВИТНЫЙ МОХ ○ Молек...
7. Pumpkin Dishes
• СТЕЙКИ ИЗ ТЫКВЫ - неож...
8. Life outside the kitchen, ordinary
• Лебединая тусовка в го...
9. Quick recipes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
10. Mr.Booter ○ SANDWICHES
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
11. Cocktails, drinks
• Банановый смузи с хурм...
12. Dough, creams, syrups, glazes
• Заварное ТЕСТО для Экл...
13. PREPARATIONS AND CANNING
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
14. Miscellaneous
• Ленивая Кухня - трейле...
15. Kitchen assistants
• Силиконовый кондитерск...
16. Pizza, pasta
• Самое Быстрое ТЕСТО дл...
17. Meat dishes
• Мясо в Горшочках с Кар...
18. Pancakes, pancakes, tortillas
• Блины из Ржаной Муки с...
19. CAKES AND CAKES
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
20. Sauces
• Как сделать ДОМАШНИЙ М...
21. Ideas for breakfast
• Быстрая пицца на лепеш...
22. Kashi
• Вкуснейшая Пшенная Каш...
23. Lenten dishes
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
24. Salads, appetizers, pates
• Салат ЦЕЗАРЬ 🥗 Как Пра...
25. Poultry dishes
• Курица в Соевом Соусе ...
26. Dishes of cottage cheese
• СОЧНИ (Сочники) с ТВОР...
27. Fish and seafood
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
28. Vegetable Dishes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
29. Dishes with mushrooms
• САЛАТ с жареными лисич...
30. First courses
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
31. DISHES FROM EAGLE PLANTS
• Баклажаны. Рецепты из ...
32. Ice cream
• Мороженое. Фруктовый Л...
33. Eastern sweets
• Восточные Сладости, Сл...
#irinacooking #Food Recipes #RahatLukum #Turkish Delight #Oriental Sweets
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Друзья! Посмотрите также рецепт шербета kzfaq.info/get/bejne/fs1_aNSGqpndY6c.html Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Оставьте лайк и комментарий, если рецепт рахат-лукум вам понравился и поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
@user-b4751 5 жыл бұрын
Совершенный ролик - и объяснение и показ и голос !Большое спасибо !
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Готовьте с удовольствием!
@user-tp9et7sx2s 4 жыл бұрын
Единственный рецепт где всё понятно от а до я. Спасибо Вам Ирочка огромное за ваш труд. Попробую по вашему рецепту сделать вкусняшку.
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Готовьте с удовольствием!
@user-qu6wl7bk5v 4 жыл бұрын
Я рада что просмотрела ваш простой рецепт приготовления рахат- лукума. Спасибо! Приготовлю для внуков.
@verashaidrova3771 4 жыл бұрын
Спасибо, все подробно и понятно и главное без лирических отступлений
@user-wc8yx1ll9g 5 жыл бұрын
Делаю на соке.. только без мякоти.из покупного не делала только из своего.делала из кукурузного так и из картофельного крахмала.и так и так вкусно. на соке вкуснее чем на воде.
@user-zo4jv2lm4n 5 жыл бұрын
А у меня с картофельным не получилось
@josephodil7117 4 жыл бұрын
Как делают домашних сок расскажите пожалуйста
@jackhammer7707 4 жыл бұрын
А пепси можно?
@user-st2xu4id8p 4 ай бұрын
Супер!👍👍👍
@user-sd9cn5xn7d 4 жыл бұрын
Спасибо,обязательно приготовлю,подруга недавно привозила из Турции,очень понравился.
@larisanikolaevna6431 Жыл бұрын
Спасибо что делитесь с нами этой вкусно ой.
@GolosinasArgentinas 4 жыл бұрын
Delicious! 😋 Thanks for the recipe!
@nochcho0954 4 жыл бұрын
Супер! 👏🏻👍🏻 Спасибо Вам, обязательно приготовлю по Вашему ролику 🤗
@simpleamerica7139 5 жыл бұрын
Спасибо большое Ирина за эту вкусноту.
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
На здоровье!
@user-pb1qh5ht6v 4 ай бұрын
Спасибо за рецепт и разъяснения
@liudmylaoval1899 5 жыл бұрын
БЛАГОДАРЮ!
@nicolas69819 2 жыл бұрын
Это самый лучший рецепт Лукума! В нём идеальный баланс всех ингредиентов. Приятная кислинка. Простая и понятная технология приготовления. Моя семья его просто обожает! Он получается упругий и очень приятный на вкус! Ирина, спасибо большущее вам за такой рецепт!!! Я перепробовал много рецептов, но ваш - самый лучший!
@IrinaCooking 2 жыл бұрын
Я очень рада, что рецепт понравился, готовьте на здоровье!
@user-cm9me7ky1v 2 жыл бұрын
Он такой же по плотности как продают турки? у нас с орешками фисташки и с красным сиропом "роза" стоит за 100 грамм- 40 грн.,самый вкусный. Дороже плитки шоколада.
@Koroleva_Kuhni 5 жыл бұрын
Обожаю рахат лукум! Спасибо за рецепт! Вы умница!👍
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Готовьте на здоровье))
@olenakrykuntretyak 3 жыл бұрын
Уважаемая Ирина, благодарю вас за подробный рецепт приготовления, я приготовила и все получилось с первого раза! Это потрясающий вкус. 🤗🌼
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
Я очень рада!
@domvsnt 2 жыл бұрын
Класс! Спасибо большое ☺️ Обязательно приготовлю по Вашему рецепту!)
@arianyamini1986 4 жыл бұрын
Thank you so much for the English recipes I love your Chanel 🌹🌹🌹🌹
@kifayatismail2055 5 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт
@user-rk1ys7qp2x 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт 🥰❤️🥰
@user-ku5on8il8j 3 жыл бұрын
, Ох, ну на конец-то....Все предельно четко, быстро, просто и понятно. Спасибо огромное, кто ясно мыслит, тот ясно излагает. А то вот у некоторых "бу-бу-бу, бу-бу-бу", сдохнешь, пока дослушаешь....
@user-uu2dk4us4v 5 жыл бұрын
Спасибо большое ! Как Вы супер все объяснили !! Буду готовить !!
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
На здоровье!
@natalichernenko8280 2 жыл бұрын
Здоровья вашим рукам !Сегодня приготовила все получилось .Но добавила вишневый сок , великолепно !
@IrinaCooking 2 жыл бұрын
Я рада!
@user-pf3bc7mm3q 4 жыл бұрын
Благодарю Вас ❤👍👍👍
@ler-nt4pl3it7t 3 жыл бұрын
Спасибо, очень хорошо 🌺
@josephodil7117 5 жыл бұрын
Из 300 гм сахара делала получилось 👍 спасибо вам
@user-dq8hu4zm8h 5 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт! Я раньше думала, что эту сладость очень трудно, а в домашних условиях, даже невозможно приготовить... И вот, благодаря вам, у меня теперь есть такая вкусняшка собственного приготовления 😍🤗
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Здорово, я очень рада!
@user-to2ve5ws3d Жыл бұрын
СПАСИБО ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ ИРИНА ВКУСНЯШКА 👍💖👍💖👍
@user-sc8uz9hh4w 4 жыл бұрын
Завтро спробую
@user-zr6cn2tc8i 5 жыл бұрын
Обожаю эту сладость. А в Вашем исполнении, как всегда все легко и просто. Спасибо за рецепт.
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Готовьте и ешьте на здоровье!
@user-ej3zn2mj4e 3 жыл бұрын
Очень вкусно с инжирным пюре
@user-pb1qh5ht6v 3 ай бұрын
Эх, жалко, что у меня нет такой мамы как вы
@dimera9451 5 жыл бұрын
Спасибо большое, я очень люблю восточные сладости, все, что у Вас есть, Ирина, готовила! Теперь буду рахат лукум осваивать.
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Успехов, готовьте на здоровье!
@user-jr2yr8lg3z 5 жыл бұрын
Ирина,спасибо за рецепт.Вы профессионал своего дела,четкое обьяснение без лишних слов.И подкупают ваши руки с ухоженными короткими ногтями, без лака яркого,это очень приятно.Удачи вам в вашем деле, и здоровья вам и вашей семье
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
И Вам спасибо за добрые слова, готовьте на здоровье!
@user-jk3zr4ul4o 3 жыл бұрын
Спасибо большое блогодарю!!!!!
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
На здоровье!
@galinakaralash2643 5 жыл бұрын
Я готовила по этому рецепту, ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!! СПАСИБО!!!
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
На здоровье!
@user-yn7mf7ej8v 5 жыл бұрын
Красиво и вкусно . Спасибо за рецепт
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
На здоровье, Руслан, я прямо по Вам соскучилась)
@user-yn7mf7ej8v 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking я по Вас тоже
@user-sf7rg9cr3l 5 жыл бұрын
Спасибо, давно хотелось рецепт лукума
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
На здоровье!
@user-sf7rg9cr3l 5 жыл бұрын
У меня получилось, но только вместо орехов, белый+черный кунжут. У меня вопрос если попробовать к воде когда варим сироп добавить сок, например апельсина, то в какой пропорции? Разные виды соков -одна пропорция или разная? Кстатии можно было еще попробовать на мятном отваре поэксперемнтировать.
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
@@user-sf7rg9cr3l С мятным отваром вообще никаких проблем, заварили и готовьте на нем сироп. С соком сложнее, там все таки фруктоза, я бы взяла не больше 20%, больше нужно пробовать и, возможно, уменьшать сахар. Поэкспериментирую как-нибудь.
@user-bb5nd4xf8z 5 жыл бұрын
Спасибо приогромнейшее!!! Получилось с первого раза, я в диком восторге) Ирина, всех благ Вам! Еще раз спасибо ♥♥♥♥♥♥♥
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Ешьте на здоровье, приятного аппетита!
@mainnight966 5 жыл бұрын
По консистенции получилось тягучее? Я делала по рецепту с другого канала, получился не лукум, а желейные конфеты.
@user-wc9vc2qr6l 4 жыл бұрын
Ката Рахмат биз хам пишириб курамиз 👏👏👏
@Passionariya1 5 жыл бұрын
Почему мне раньше в голову не приходило, что можно его самой приготовить???!!! Я не очень сладкоежка, но именно восточные сладости - моя слабость. Ну и еще зефир последнее время. Ем их не много и не часто (еще бы, такое сладкое), но очень люблю иногда себя ими побаловать. И чего я раньше не нашла вас - у вас же КЛАДЕЗЬ, просто КЛАДЕЗЬ моих любимых восточных сладостей. Было бы еще часов в сутках побольше, ну или хотя бы детки спали одновременно и подольше)) Действительно странно как я раньше вас не нашла - всякие кулинарные видео смотрела очень много, люблю что-то такое смотреть и себе на вооружение брать.
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
У меня такое же к ним отношение, люблю очень, но ограничиваю себя)) Готовьте на здоровье! А детки так быстро вырастают, маленькие - маленькие, и вдруг смотришь, а уже ростом с тебя)))
@Passionariya1 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking, это да, даже сейчас им по пол годика, а уже даже не заметила как быстро выросли.
@vizirol 5 жыл бұрын
Спасибо огромное
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
На здоровье!
@user-hf2om1ji5m 5 жыл бұрын
Ирина , спасибо за рецепт и МК. Очень понравилось видео . Всё так доступно показали и рассказали о приготовлении. Обязательно испробую и этот шедевр . Спасибо большое за рецепт.
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Готовьте на здоровье, буду очень рада, если все получится и понравится!
@user-db5fe1pk7s 4 жыл бұрын
Супер 👍. Немного переварил сахар, но всё равно очень вкусно получилось. Ирина Вы молодечик. Спасибо.
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
На здоровье)))
@santehnikable 3 жыл бұрын
Спасибо огромное !
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
На здоровье!
@user-cz5wm8go4p 5 жыл бұрын
О,восточные сладости,рахат-лукум обожаем !.А теперь знаем и как готовить,благодаря наимудрейшей и самой лучшей нашей Ирине!☺☺☺Спасибо за рецепт большое,удачи в новых делах.
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Спасибо, Ирочка)))
@irinavelgelm5895 5 жыл бұрын
Варят на пару и вливают наоборот крахмал в сахар и уваривают до появления блестящего перломутроваго цвета за 1 или 2ч до готовности добавляют лимон кислоту и ванил
@antontrommelschlager6253 4 жыл бұрын
Клаас👍👍👍
@19-KOLLIEK 4 жыл бұрын
Рецепт с точными пропорциями, демонстрацией нужной консистенции, в общем, то, что нужно. Завтра планирую сделать.
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Удачи!
@19-KOLLIEK 4 жыл бұрын
Получилось. Боялся, что не застынет, уваривал больше часа, поэтому он вышел резиновый, напоминает ирис. Но всё равно я доволен.
@user-mo3pc1rv6r Жыл бұрын
Очень правильный рецепт, если б ещё 0,5 ч.л винного камня, рахат будет не рыхлинький а более плотный и чуть карамельный по консистенции ,дольше хранится и меньше времени уходит для варки, а так рецепт суперский, и ингредиенты подобраны отлично, СПАСИБО.
@IrinaCooking Жыл бұрын
Да, делала ещё рецепт и с винным камнем kzfaq.info/get/bejne/oM2KmJSdnNvDm4U.html консистенция, действительно, другая
@marinakulmann2015 4 жыл бұрын
спасибо
@michudiva4055 5 жыл бұрын
many thanks for English submit. good luck.
@user-cz5oy6os3z 5 жыл бұрын
От Спасибо))
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Готовьте на здоровье))
@user-dg4qg2gx4t 3 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт, хотелось бы знать вес готового продукта, если можно указывайте пожалуйста
@josephodil7117 5 жыл бұрын
Абрикосы через сокавижмалке пропустить и использовать можно на такой рахат лукум с мякотом
@shtabskapitanrzhevskiy3609 5 жыл бұрын
Жена любит, покажу пусть варит себе лайк
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
ну и Вы попробуете)
@orkuniron9796 4 жыл бұрын
Very nice 😍😍😍😍😍😍
@NataliaPiskunova66 5 жыл бұрын
Если мне не изменяет память,это Ваша первая премьера ролика.Ну ,тогда с премьерой!☺Рахат лукум,как то не очень люблю,но посмотреть было интересно!
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Благодарю! Я считала, что совсем рахат не люблю, а тут в ходе приготовлений-экспериментов обнаружила, что он очень даже ничего)))
@Tosha1986 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Хотел бы посоветовать вводить сироп в крахмал небольшими порциями, размешивая венчиком, тогда масса будет однородной..
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Здравствуйте, да, можно постепенно
@alinagladun6991 5 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт, прям навеяли воспоминания из детства❤️ А если его готовить со свежевыжатым соком, то в какие пропорции воды и сока для сиропа?
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Я бы добавила не больше 10-15% сока, потом уже соотношение сахаров меняется, нужен другой пересчет.
@user-dz9jl9uk7i 3 жыл бұрын
@@IrinaCooking Привозной из Турции и самим приготовленным это небо и земля..Я 3 раза делала одно разочарование.Но не то.Да сладкое да застыло а постояло полежало на столе мокреть начало впиталась эта пудра с крахмалом.Нет.Лучше куплю. Настоящего правильного турецкого
@user-fb9yz8wj5v 5 жыл бұрын
Именно винный камень или тартрат калия я не химик но возможно это тоже самое что и винная кислота. И лукум получается более аутентичным. Якобы без него лукум похож на очень густой кисель или желе!
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Мне известна виннокаменная пищевая кислота, которую получают из винного камня (виннокислого калия), по-моему, ее и нарекли винным камнем, я тоже не химик))) Вполне возможно, она придает какой-то особенный вкус. Производственные рецепты довольно сложно найти, все адаптируется под домашние условия и, конечно, не добавляя какие-то консерванты, кислоты, вкус мы меняем. Домашний лукум тоже отличается, но близок, не скажу, что желе и что кисель, такая приятная плотная масса. Смешно сказать, но покупной я вообще не любила никогда, готовить его стала по просьбе и в процессе даже понравился))) Поищу кислоту, попробую добавить при приготовлении крахмальной массы.
@user-fb9yz8wj5v 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking Было бы замечательно! И сделайте следующей раз на фруктовом соке, пожалуйста! !!
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Мои были бы рада, я пока рецепт утрясаю, готовлю по три-четыре раза)))
@user-cm9me7ky1v 2 жыл бұрын
Спасибо, Вам, кратко и просто. А можно сварить сироп из чая каркадэ, не пробовали? Он будет красный и кисленький. Попробую ваш рецепт сделать с каркадэ.
@IrinaCooking 2 жыл бұрын
Поделитесь результатом)
@antontrommelschlager6253 4 жыл бұрын
Насмотрелся в Сочи на рахат лукум и как приеду с отпуска, сразу попробую сделать. Спасибо за рецепт, т.к.он базовый, открывается много возможностей добавлять и делать рахат лукум из многих фруктов и соков🥳
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Да, творите)
@user-pf3bc7mm3q 4 жыл бұрын
👍👍👍👍
@user-nb6gr8cm2b 5 жыл бұрын
Люблю восточные сладости и как раз поэтому сегодня в моей трансляции я готовила рахат-лукум всех приглашаю посмотреть
@user-cz5oy6os3z 5 жыл бұрын
Ещё бы про Яблочную(абрикосовую,нужное подставить)) пастилу бы вы рассказали как готовить вообще будит полный набор отличных сладостей..тем более новый год скоро..лучший подарок,своими руками и на Ёлку!))
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Пастилы есть две: одна, типа, зефира с агаром, вторая, типа, белевской без агара, но сушить долго в духовке. Если успею, что-нибудь сниму)
@user-cz5oy6os3z 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking Очень было бы интересно .. а вы не знаете, вот на рынке продают восточные товарищи сейчас такие рулеты из разных фруктов тонкие таки..я думал это тоже пастила(наши татары такое делали раньше из яблок..в 80-хх) думал вдруг вы в курсе..извините если малость не в тему,но описанные вами мне тоже будит интересно узнать как приготовить дома))
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Ага, я сразу о пастиле типа кофет подумала)) Да, есть и натур продукт, высушенное в духовке или сушилке тонким слоем фруктовое пюре, тоже вкусно.
@user-cz5oy6os3z 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking От!Спасибо Вам!Теперь знаю,как оно называется!)) Но хотелось бы посмотреть как это приготовляют(ну не очень я кондитер,мне руководство нужно)))
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Обещать не буду, много перед праздниками всего, но постараюсь)
@user-nx5sx9nn7y 5 жыл бұрын
У нас все получилось! Сейчас застывает..думаю до утра доживет! Хотя муж коршуном вьется, очень любит эту сладость!💕💋
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Отлично! Держитесь, на следующий день все же лучше плотность)
@user-nx5sx9nn7y 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking все-таки удержались, но нужно делать на две порции) быстренько исчез))) я только с фисташками делала.
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
@@user-nx5sx9nn7y Это была тренировка))) С фисташками очень вкусно!
@user-nx5sx9nn7y 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking вот хочу еще что-то добавить из наполнителей...или мяту или гранат, с турции привожу, кстати, там еще обсыпают кокосовой крошкой...
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
@@user-nx5sx9nn7y Да, для экспериментов здесь простора достаточно)
@Anna-bv9ei 5 жыл бұрын
Очень получился у вас красивый рахат-лукум, пойду в магазин за крахмалом сбегаю:) мне, правда, всегда было интересно, как готовят такой беленький рахат-лукум с кокосом??? Мне такой больше всего нравится:) Может, вы знаете?
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Такой с молоком, тоже интересный, нужно приготовить))
@user-sf7rg9cr3l 5 жыл бұрын
Я тоже за, приготовьте
@Anna-bv9ei 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking буду очень рада:) вон, нас уже двое, кто голосует за беленький рахат-лукум в вашем исполнении:)
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Я уже поняла, что вас накапливается критическая масса)))
@Passionariya1 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking Присоединяюсь к страждущим))) Голосую за кокосовій еще))
@user-mr3pd7fw6h 3 жыл бұрын
У меня паста для шугаринга получилось
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
Тоже неплохо
@user-zq5ek4et1e 5 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Приготовила вкусно, но очень сладко. Можно положить меньше сахара для сиропа?
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Не полусится, сироп варится до определенной температуры, т.е. до определенной концентрации сахара и от его количества зависит консистенция. Восточные сладости все сладкие, кладите больше орехов.
@user-zq5ek4et1e 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking Спасибо!
@dimabilash1841 4 жыл бұрын
мне больше всего нравиться когда рахат лукум твердый
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
варите дольше, сушите - будет твердый
@mr.x3360 2 жыл бұрын
Можно и без красителя сделать розовый лукум из гранатового сока)
@user-oe3nu2fs5h 5 жыл бұрын
Отличный рецепт! Можно заменить лимонную кислоту на лимонный сок ? Если да то в какой пропорции? Хотела бы сделать но лимонную кислоту не могу добавлять. СПАСИБО!
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Можно, сок четверти лимона
@victoriakazanceva6247 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт! Давно его искала! Читала, что в Турции добавляют винный камень, он делает лукум более твёрдый или это вместо лимонной кислоты?
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Да, он делает его более плотным, так что если есть, можно добавить. Хотя без него тоже получается неплохо.
@victoriakazanceva6247 5 жыл бұрын
Спасибо большое за ответ!!!))))
@hennadiihorielov1668 Жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт, хочу спросить, если делать на соке, сколько лимонной кислоты? Спасибо.
@IrinaCooking Жыл бұрын
Вот на соке, вместо винного камня, на самом кончике ножа лимонную кислоту добавьте kzfaq.info/get/bejne/oM2KmJSdnNvDm4U.html
@amira4121 4 жыл бұрын
Salamoalikom..lootfan.farci.
@user-fb9yz8wj5v 5 жыл бұрын
Здравствуйте Ирина слышала что в лукум нужно добавить винный камень, это даёт далее плотную текстуру. Как вы думаете?
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Здравствуйте, имеется в виду винная кислота? Честно, первый раз слышу, что она уплотняет структуру, т.к. она мне менее привычна, почти не использую, знаю только о традиционном применении.
@anikator9698 5 жыл бұрын
Обязательно скоро попробую и напишу! Скажите пожалуйста можно ли контролировать (уменьшить) количество сахара?
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Здесь должна быть определенная концентрация и количество сахарного сиропа. Уменьшить не получится.
@anikator9698 5 жыл бұрын
Пробовала приготовить Лукум по вашему рецепту, температуру карамели замеряла градусником. Но все равно сладость вышла больше похожа на мармелад.Карамельно-крохмальная смесь была без комочков, правда не такого желтого цвета. Может ее нужно было взбить миксером, а может дольше проварить?
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
@@anikator9698 Вам консистенция не понравилась? Для большей плотности нужно дольше варить, а еще добавляют винный камень, если есть.
@kamalya6292 5 жыл бұрын
👍👍👍💋😘❤🌹🌹🌹
@user-db5fe1pk7s 4 жыл бұрын
Добрый день Ирина. Если нет ароматизатор можно добавить варенье сморолину или малину?
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Попробуйте немного, чтобы консистенция не изменилась.
@user-rh7rd9oi6t 3 жыл бұрын
Ирина, подскажите, можно ли заменить 300 граммов воды 300 граммами сока при варке пасты? спасибо
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
С соком здесь kzfaq.info/get/bejne/oM2KmJSdnNvDm4U.html
@user-zw3fy3zo8w 5 жыл бұрын
Ирина, а если крахмальную смесь готовить на меньшем количестве воды, чтобы потом при варке лукума жидкость быстрее выпаривалась? Как думаете?
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Идея, конечно, неплохая, но тут есть один момент: чем меньше воды, тем гуще масса и тем сложнее ее потом размешать с сиропом, она может остаться в нем крупинками.
@user-zw3fy3zo8w 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking согласна)…
@user-oi6wu8du3x 5 жыл бұрын
👍👍👍👍🌹👍
@user-cz5oy6os3z 5 жыл бұрын
Добрый день,я хотел бы задать вопрос-когда лучше(и куда) добавить краситель(например сок) и в каком количестве его будет достаточно?
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Краситель можно добавить в готовый сироп. Соком можно заменить часть воды процентов 10-20, больше я бы не стала.
@user-cz5oy6os3z 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking Спасибо!
@user-xq9bx1uv3v 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо за подробный МК 😊 подскажите сколько домашний лукум может храниться? Например в керамической или стекляной таре.
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Здравствуйте, дней десять нормально хранится, в закрытой посуде в холодильнике будет дольше.
@user-xq9bx1uv3v 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking пробую варить второй раз по вашему рецепту, сироп горит быстрее чем появляется шарик. Ставлю на самый минимум что позволяет газовая печь. И когда соединяю сироп с крахмальной массой сначала густо, но как только начинается процесс варки становится жидким совсем, и уваривают минимум 30 минут но гуще не становится, течет с лопатки. Жаль столько сахара горит ~_~" в первый раз лукум хоть и застыл более менее, но форму не держит совсем, кусочки стали одной массой. Это спустя ночь.
@user-xq9bx1uv3v 5 жыл бұрын
Спустя ещё пол часа это стало горелой карамелью (((
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
@@user-xq9bx1uv3v 30 минут может не хватить, это примерное время. Вы в какой посуде готовите? Для таких вещей нужна посуда с толстым дном. И по поводу проб и "шариков" я уже не раз объясняла, что здесь может быть расхождение в 5-10°, а это довольно существенно, поэтому и предпочтительнее любой самый дешевый термометр. Можно сахар попробовать другой, но по-моему дело все же в температуре сиропа.
@user-xq9bx1uv3v 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking у меня металлическая посуда, с толстым дном, но дополнительно поставила ее на проходную сковороду 😅 сам сироп вышел нормально, вот когда смешала сироп с проваренной крахмальной массой оно не густеет даже спустя час варки. В итоге у меня каким то образом вместо лукума вышло пол кастрюли горелой карамели о.о
@PolinaMano 4 жыл бұрын
И еще вопрос: можно ли заменить сахар на кленовый или рисовый сироп? Если да, то подскажите, пожалуйста, пропорции?
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Не подскажу, рецепт нужно пересчитывать и пробовать
@user-vz1bd4kp3u 2 жыл бұрын
😘😘😘🥰🥰🥰🙏🙏
@user-zz8sd6qe3b 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Можно ли использовать вместо воды сок от ягод размороженных?
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
Здравствуйте, вот с соком kzfaq.info/get/bejne/oM2KmJSdnNvDm4U.html
@user-rm6et9ni6q 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. А сразу крахмал+сахар+вода и проварить 15-20 мин.не получится? Обязательно варить сироп и крахмал отдельно?
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Нужна определенная концентрация сахарного сиропа, чтобы получить нужную консистенцию лукума. Вместе с крахмалом у Вас получится кисель.
@user-rm6et9ni6q 4 жыл бұрын
@@IrinaCooking спасибо 👍
@alexk.769 3 жыл бұрын
Ирана, скажите, а если делать лимонный рахат лукум ( из сока лимона) то сколько нужно сока? Или просто воду заменить соком? Спасибо))
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
Вот здесь я делала с соком kzfaq.info/get/bejne/oM2KmJSdnNvDm4U.html
@alexk.769 3 жыл бұрын
@@IrinaCooking огромное спасибо)))))
@user-rz4tc4iu7o 5 жыл бұрын
голос похож на жанны из программы "орел и решка"
@qzxn04 4 жыл бұрын
Здравствуйте, а можно вместо воды взять фруктовый сок?
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Здравствуйте, вот рецепт с фруктовым соком kzfaq.info/get/bejne/oM2KmJSdnNvDm4U.html
@user-xk1ex1uw8b 5 жыл бұрын
Здравствуйте, у нас нет в продаже кукурузного крахмала, можно его заменить картофельным или кукурузной мукой?
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Здравствуйте, заменить его можно картофельным, но у него есть свой привкус, к тому же возможны другие пропорции, нужно пробовать.
@user-xk1ex1uw8b 5 жыл бұрын
Спасибо
@user-jb6ne2om6r 5 жыл бұрын
А с картофельного крахмала получится? У нас в продаже нет кукурузного
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Получится, но у картофельного есть небольшой привкус и его нужно поменьше, точно не скажу, наверное граммов 50-60 хватит., хотя нужно пробовать.
@user-sv7lp8dk7f 5 жыл бұрын
А картофельный крахмал не подойдет? В чем разница между картофельным и кукурузным?
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Самая большая разница в том, что кукурузный совершенно не имеет вкуса, поэтому его кондитера так любят, к тому же он нежнее. У картофельного крахмала есть привкус и он обладает большей связывающей силой. Если готовить с ним, нужно в полтора-два раза больше, лучше пробу сначала сделать.
@angelangel546 3 жыл бұрын
Здравствуйте локум у меня получилось я 200 гр сахара добавила но уваривовала до нужного состояния.оно у меня держит форму однако мягковать.магазинные твердоватые как звачка жётся !посоветуйте что делать
@IrinaCooking 3 жыл бұрын
Ну, я же не с потолка количество продуктов беру, я отрабатываю рецепт и потом его снимаю. Вы в два раза уменьшили сахар и получили то, что получили. Сахар дает не только сладость, он отвечает за каркас изделия, его нельзя бесконечно уменьшать. В магазинном лукуме сахара еще больше, поэтому он хорошо держит форму. Теперь только делать новый лукум.
@user-px6vq2dy8q 5 жыл бұрын
Добрый вечер!Приготовила по Вашему рецепту,жду пока остынет.У Вас он желтенький у меня коричневый цвет,может на видио цвет передаётся не так как на самом деле?
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
Добрый вечер, посмотрите на видео внимательно, я бы сказала, что он прозрачно-коричневато-желтоватый. Может на фото он более желтый, потому что свет от вспышки падает.
@user-px6vq2dy8q 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking возможно.На вкус получился вкусный у меня, единственное ,при варки видимо я сироп недоварила,получился жидкий немного,но он не пропал,съели все,ложками))
@IrinaCooking 5 жыл бұрын
В следующий раз будет удачнее, главное не пропал)
@user-px6vq2dy8q 5 жыл бұрын
@@IrinaCooking да,я тоже так думаю).Спасибо огромное за рецепт
@PolinaMano 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Я впервые делаю рахат лукум, и впервые в жизни купила кукурузный крахмал. В связи с этим, скорее всего, очень странный вопрос: кукурузный крахмал когда варишь с водой в пасту - он должен так неприятно попахивать? Я думала, что эта паста будет немного кукурузой пахнуть))))) и еще вопрос: у меня крахмал очень быстро превратился в пасту, то есть. пузыриков закипания я не наблюдала. Это нормально? И сколько по времени и как нужно хранить готовый рахат лукум?
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Здравствуйте, кукурузный крахмал не должен пахнуть ничем, клейстеризоваться начинает при температуре 70°. Сейчас посмотрела сроки до 2 месяцев при т 18° и влажности до 75. Дома я храню такие вещи в закрытом контейнере в холодильнике.
@kutsenko6512 4 жыл бұрын
У меня тоже неприятно пах.
@josephodil7117 4 жыл бұрын
Здравствуйте если сок добавлять куда добавить? Обесните пожалуйста
@IrinaCooking 4 жыл бұрын
Тут возможны два варианта: обычно варят сироп из фруктового сока, но можно попробовать сделать фруктовую массу с крахмалом.
Много Вкусного
Рет қаралды 299 М.
Poly Holy Yow Spanish
Рет қаралды 27 МЛН
Lina'nın Yemek Tarifleri
Рет қаралды 11 МЛН
Кулинарные инструкции
Рет қаралды 18 М.
Оксана Валерьевна
Рет қаралды 19 М.
КЕБАБ БАБА
Рет қаралды 9 М.
Домашняя Еда. Просто, вкусно, недорого!
Рет қаралды 47 М.