Cooking chicken kabsa in the easiest and most delicious way!
طبخ كبسة الدجاج بأسهل وألذ طريقة!
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Become a supporting member and help this channel grow from here:
/ @ouryemenikitchen
Ingredients:
Three cups of long grain basmati rice
Vegetable oil
Two onions (350 grams), chopped
Two cinnamon sticks
Five cardamom pods
Five cloves
Two bay leaves
One whole chicken, skinless and cut into small pieces
One tbsp cumin
One tbsp coriander
One tbsp paprika
One tsp black pepper
One tsp turmeric
One tbsp salt (or to taste)
Five cloves of garlic (20 grams), minced
Three tbsp tomato paste (50 grams)
Three tomatoes (400 grams), chopped
Hot water
Whole hot peppers and mini bell peppers, to taste
Instructions:
Wash the basmati rice in cold water and soak it for 20 minutes. Drain and set aside.
Heat some vegetable oil in a large pot or wok over medium heat.
Add the chopped onions and cook until they caramelize, stirring frequently.
Add the cinnamon sticks, cardamom pods, cloves, and bay leaves, and cook for 1-2 minutes until fragrant.
Add the chicken pieces, cumin, coriander, paprika, black pepper, turmeric, salt, minced garlic, and tomato paste. Stir well to coat the chicken evenly in the spices and cook for 5-7 minutes until the chicken is browned.
Add the chopped tomatoes and let them cook for 5 minutes until softened.
Cover the chicken with hot water and bring it to a boil. Reduce the heat to medium and cover the pot. Let the chicken cook for 30 minutes until tender.
Add the soaked rice to the pot, along with the whole hot peppers and mini bell peppers. Cover the rice with hot water.
Increase the heat to high and bring the water to a boil. Once it starts boiling, reduce the heat to low and cover the pot. Let it cook for 30 minutes until the water has been absorbed and the rice is fully cooked.
Remove the pot from the heat and let it rest for 10 minutes before serving.
How to prepare the salsa to serve it with the Kabsa:
In a blender, blend one tomato, coriander, garlic, hot pepper, lemon juice, cumin, and salt until smooth.
Transfer the salsa to a bowl and refrigerate until ready to serve.
Serve the chicken Kabsa hot with the salsa on the side. Enjoy!
مكونات:
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة
زيت نباتي
بصلتان (350 جرام) مفرومتان
قطعتان من أعواد القرفة
خمس حبات هيل
خمسة فصوص قرنفل
ورقتان من ورق الغار
دجاجة كاملة منزوعة الجلد ومقطعة إلى قطع صغيرة
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة)
خمس فصوص ثوم (20 جرام) مفروم
ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم (50 جرام)
ثلاث حبات طماطم (400 جرام) مفرومة
ماء ساخن
فلفل حار كامل وميني فليفلة حسب الرغبة
تعليمات:
اغسلي الأرز البسمتي بالماء البارد وانقعيه لمدة 20 دقيقة. يُصفّى ويُترك جانباً.
سخني بعض الزيت النباتي في قدر كبير أو مقلاة على نار متوسطة.
يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى يتكرمل مع التحريك المستمر.
نضيف أعواد القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار ونطهو لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
نضيف قطع الدجاج والكمون والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود والكركم والملح والثوم المفروم ومعجون الطماطم. قلبي جيدًا لتغلف الدجاج بالتساوي في البهارات واطبخي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الدجاج بنيًا.
نضيف الطماطم المفرومة ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
غطي الدجاج بالماء الساخن واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة وغطي القدر. دع الدجاج يطهى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر مع الفلفل الحار والفلفل الصغير. غطي الأرز بالماء الساخن.
ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركي الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الغليان ، خففي النار وغطي القدر. اتركه يطهى لمدة 30 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء وينضج الأرز بالكامل.
ارفعي القدر عن النار واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
طريقة تحضير الصلصة لتقديمها مع الكبسة:
في الخلاط ، اخلطي حبة طماطم ، كزبرة ، ثوم ، فلفل حار ، عصير ليمون ، كمون وملح حتى تصبح ناعمة.
انقلي الصلصة إلى وعاء وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
قدمي كبسة الدجاج ساخنة مع الصلصة على الجانب.
#delicious
#tasty
#yummy
#kabsa
#chicken_kabsa