Que delícia 😋!!! Obrigada por compartilhar!! Apenas uma dúvida: caso use o forno elétrico, deixo a resistência superior também ligada??

Tenho feito bastante pizza em casa em forno convencional com pedra. Duas dicas que dou baseado aqui no meu processo depois de muitas e muitas pizzas é usar uma hidratacao alta pq ela resseca menos no forno, eu fazia com 70, agora to usando 80. E tambem pré assar a massa com o molho antes de colocar a cobertura. Com 80% eu pré asso ela por 3:30 e depois com a cobertura mais 4min, totalizando 7:30 (com 70% o tempo total era 6:30). Um outro detalhe tambem é que eu nao deixo ela o tempo todo na pedra pq embaixo acaba ficando mto duro. Eu pré asso no tabuleiro (tabuleiro em cima da pedra) e finalizo na pedra. Mas da pra ser ao contrario tb, pre-assar na pedra e finalizar no tabuleiro, é mais questão de logistica e ajuste mesmo. No livro Flour, Water, Salt, Yest do Ken Forkish ele da umas boas dicas pra assar pizza em casa. Ta 18 reais no kindle, vale a pena. Ele tem um livro só de pizza também, esse ainda não tenho. Abraço!

Sem uma pedra para por no forno eu costumo pegar a maior assadeira que tenho em casa e utilizá-la virada para baixo simulando a pedra. Funciona bem!

Simplesmente incrível, seus vídeos são super didáticos, além de mostrar a receita em si, você ainda ensina as técnicas usadas e as variações pra quem não tem os equipamentos necessários como fogão a lenha, muito bom, ansioso pela próxima receita de apartamento 😋😋

Finalmente alguém mostrou como assar em forno caseiro. Obrigada e parabéns!!

Obrigado por compartilhar essa receita. Parece uma delícia e não tão difícil de fazer. Parabéns.

Muito obrigada por compartilhar, seus vídeos são maravilhosos!

Estava aguardando ansiosamente por sua receita de pizza. Vou fazer hj mesmo. Obrigada por compartilhar

Obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Essa massa parece maravilhosa. Parabéns!

Fiz e ficou maravilhosa !!! Obrigada ! 👍👏👏👏

Meu amigo, fiz minha primeira pizza na semana passada e, graças à Deus foi um sucesso. Estou encantado com estas massas. Parabéns.

Fizemos ontem à noite!!! Perfeita, ficou exatamente como foi descrito nas explicações dadas no vídeo. Melhor do que muitas pizzas de algumas pizzarias. Parabéns.

Que pizza linda !!! Mt prática sua receita, adorei. Obrigada! Vou fazer. 🤗🤗🤗

Fiz a receita ontem de noite e posso dizer que não preciso mais ficar procurando massas de pizza, pois essa é perfeita, vou sempre fazer essa. Amei demais!!! Obrigada por compartilhar!!!

Que receita maravilhosa! Obrigada por compartilha-la. Eu fiz e ficou MARAVILHOSA! 🍕

@padeirodeapartamento adoro sua didática de ensinar,super fácil. Já fiz várias receitas e ficaram boas. Obrigada 🙏

Segui todos os passos e ficou perfeita! Vou fazer toda semana agora. Muito obrigado! Abraco

Seu vídeo veio na hora certa. Eu estava para fazer uma massa de pizza pra amanhã, agora testarei sua receita! Obrigada! Tenho uma dica pra compartilhar com quem tem apenas forno elétrico como eu: eu monto a pizza numa assadeira em cima da boca do fogão ligada, até dar aquele aspecto queimadinho em baixo. Quando vejo que a massa está pra ficar firme, eu coloco a pizza no forno, com ele ligado apenas na parte de cima na temperatura máxima. Dessa maneira, consigo tb cozinhar o recheio da pizza e dourar o queijo. Tentei de vários jeitos já e esse é o que consegui o melhor resultado. 😉 a gente se vira do jeito que dá hehe

Ola!Procurando uma massa de pizza parei aqui e fiquei muito boa sua receita já tem uma nova inscrita vou compartilhar,canais como esse tem que crescer como massa.😍😍😍

Que maravilha! Parabéns e obrigado.

Já tentei várias receitas e até já usei farinha italiana, mas essa receita foi a q mais deu certo, a pizza ficou da maneira q eu gosto, borda alta e aerada, deliciosa. Hj vou repetir a receita. Partiu pizza.

Nossa, de todos os vídeos que eu já assisti, esse, sem dúvida é o mais didático! Parabéns 👏

Eu fiz esta receita semana passada ficou muito boa!! Recomendo bastante, foi a melhor massa de pizza que já fiz. O que percebi foi que um bom molho de tomate faz toda a diferença. Parabéns pelo vídeo e continue com a ótima didática.

Nosssaaaa!!!!! vou fazer com certeza! Obrigado pela receita e continue fazendo essas delícias!!!! Grande abraço!

Maravilhosa receita! Obrigado pela dedicação em compartilhar sempre com o máximo de excelência e cuidado!

Essa pedra refratária é sensacional. Já vi o pessoal colocando um tijolos refratários, opção barata e parece q funciona super bem. Muito obrigado pela receita.

Obrigado pela receita maravilhosa!

Sua pizza está mesmo parecendo com aquelas napolitanas! Parabéns! E obrigado por nos ensinar. Eu e minha família vamos aperfeiçoar as técnicas de fazer pizza com suas dicas.

Obrigada pela receita!!! Farei para minha família... 🌻🌻🌻

Ontem assisti seu vídeo e fiz a massa, hoje tive que voltar para enaltecer essa receita, já fiz várias receitas e nenhuma ficou igual a sua, mas leve macia e muito saborosa. Certeza que não vou mais pedir pizza, obrigada por compartilhar.

Meu Deus finalmente achei um vídeo ideal!!! Obrigada!

Sempre uso essa receita, é muito fácil de fazer e dá super certo!!

O melhor vídeo q eu ja vi do assunto , parabéns o canal logo mais vai explodir certeza

Meu Deus eu amei Olha essa massa depois de assada😍😍😍

Perfeito ! Faço suas Receitas todas ficaram perfeitas, muito obrigada por compartilhar Parabéns 👏🙌 que

Hoje vai ser a segunda vez que faço. Massa já está fermentando na geladeira. Na primeira já deu super certo. Fica muito linda. Humm fome!!!

Muito bom o vídeo! Melhor vídeo de pizza napolitana!

Amei a receita vou tentar fazer igual! Muito obrigada!!🍕🍕

Fiz a receita hoje e estou muito feliz com o resultado, me sentindo uma Masterchef 😂😂!! Obrigada por seus ensinamentos professor!!

Nossa deu água na boca 😋!

Top ! Adorei seu video muito claro e profissional, Parabens!

Obrigada pela bela dica !!!

Cara, ficou muito boa! Pensei até em comprar essa pedra refratária para tentar reproduzir essa receita. Eu uso a telinha no forno doméstico, o que já ajuda muito, mas essa pedra parece ser bastante promissora.

Oi! Amo suas receitas. Fiz e aprovei 👍... Assei na tampa da minha panela de ferro que é uma frigideira, na chapa no meu fogão a lenha. Mtooooo top 🤗

Gosto da maneira simples como você explica. Tenho a farinha Colavita 00 e vou experimentar. Sempre fiz pizza em casa, mas adorei a sua receita. Obrigada por compartilhar.

Opa, passei aqui para avisar que a massa ficou ótima, muito boa, parabéns!

Muito do pouco que sei, devo a seus vídeos. Meu muito obrigado. Hoje faço meus pães de fermentação natural praticando suas técnicas.

Parabéns, tenho acompanhado suas aulas e já fiz um pão que ficou dez.

Apenas Apaixonada por essa receita!!! Obrigada! Muito sucesso pra vc!

A melhor pizza que já fizemos na vida, eu e minha esposa amamos a receita, melhor do que algumas que já pedimos e pagamos caro

Mano amei essa pizza,obrigado por seus ótimos vídeos,ja estou esperando o proximo

Que lindeza de pizza vou tentar aqui...obg

AMO pizza. A massa ficou TOP TOP TOP TOP TOP

Vc e top receitas maravilhosas

Adoro pizzas e essa é show vou fazer

Simples e saboroso

Parabéns pelo ótimo vídeo

Que bom que mandou essa receita. Tenho feito baseado em receita do Chef e da certo, fica boa, mas algumas coisas tive que adaptar. As suas receitas dão certo sem precisar fazer adaptação.

incrivelmente didático! tentarei fazer :)

Muito bom parabéns meu amigo

Muito top. Vc sempre ensina muito bem

fiz em casa, a receita funciona! A unica diferença que fiz aqui foi bolear depois de duas horas, e deixei a segunda fermentação acontecer até dobrar o tamanho(3hrs). Ficou excelente, subiu bem a borda e tal. Só não consegui deixar a borda dourada. Próxima vez vou fazer como o colega aqui dos comentários e pré-assar a massa. Obrigado pelo vídeo!

Maravilhosa receita . vou tentar fazer, Depois que fizer vou postar o resultado

Primeiro canal que ensina de verdade o processo, vou testar, volto aqui para contar o resultado! Abraço!

Ficou top essa versão com vc falando no vídeo!

Receita excelente!

Fiz essa receita e não acreditei o quão incrível ficou!! Uma dica para quem tem forno elétrico com resistência superior: aqueça o forno por 45 minutos com a resistência superior ligada. Coloque a pedra o mais alto possível no forno. Dessa maneira eu consegui assar por 6 minutos, obtendo uma massa crocante, sem estar seca e o recheio gratinado.

Muito bom 😊

Obrigado por compartilhar conosco! Pensei que era tão complicado fazer a massa da pizza.

Gostei muito!!!

Ai ficou perfeita! Vou fazer hahaha

Fiz a massa da pizza ficou maravilhosa porém iria usar a pedra pela primeira vez mas na hora de passar a pizza fez uma dobra e não consegui acertar mesmo assim aproveitei e ficou muito boa !!! Agora comprei uma pá!!! Vou treinar !

Obrigada pelas dicas

Adorei...obrigada

Amei.....

A melhor resultado que consegui em forno convencional, crocante e saborosa, só pre assei a massa antes, pra não esturricadar o recheio, e adicionei açúcar para ficar mais dourada....perfeita, parabéns

Desde q comprei um Stoneinbox, venho experimentando receitas em busca da "pizza perfeita"...hoje fiz sua receita e ficou excelente!!!! Crocante, sequinha e ao mesmo tempo macia, com uma borda crescida! Mais uma receita sua (já fiz várias outras) que ficou perfeita! Obrigada pela generosidade em compartilhar, detalhando todas as técnicas, sem transformar tudo em curso (como muitos...) . Parabéns por mais está receita!

I made one with sourdough starter and it was delicious! I used the same recipe for the dough as my 70% hydration bread. Amazing.

😋 que maravilha!!!

Eu amo esse canal 🥰

Adoro esta pizzas

Sensacional o video, sempre quis fazer a massa da pizza napolitana em casa mas so achava videos em italiano explicando kkkk

Isso não é uma pizza, é uma obra de arte. Estou apaixonada por esses vídeos. 🥰

Nusss água na boca

La vem vc de novo com essas receitas maravilhosas que eu adoro! Pronto, vou ter que fazer!!! 🤦‍♀️😅🍕🍕🍕

Oiii boa noite estou adorando suas receitas por favor ensina para nós o panetone ......

Essa farinha caputo cuoco é a melhor q usei. Fiz uma vez junto com a Manitoba e ficou sensacional! Quando não tenho uso a farinha bunge suprema pastel e consigo fazer maturação de até 96hrs. Excelente vídeo, um abraço.

acabei de fazer e a massa é maravilhosa, bem leve. a minha pareceu um pouco mais úmida que a do vídeo, o que dificultou um pouco na hora de manusear após aberta. não consegui transferir para a assadeira que estava aquecida no forno, grudou mesmo enfarinhando o local em que abri (acredito que pela umidade também). por isso não criou aquela crostinha na base mas o sabor com certeza compensou!

Obrigada

Sensacional

#GRATIDÃO!!!!!🤗🌻🙌🙏

Olá! Meus parabéns pelo conteúdo! Sensacional! Consigo fazer utilizando fermento natural? Saberia me dizer a quantidade que devo utilizar?

Olá! Adorando os vídeos. Parabéns!!! Quanto a essa pizza, se fosse feito com fermento natural qual seria a quantidade? Obrigada 🥰

Que maravilha!!! Mais uma receita pra eu testar...😅🍕

Eu estou ha mais de 1 ano tentando ter uma borda alta e macia utilizando pedra refrataria com forno doméstico... Sua pizza ficou com um resultado incrível.

Q pizza linda.. e deve estar uma deliciaaaaa

Que maravilha! Parabens pelo canal !Se não tiver essa pedra provável q não fique essa crocancia né?😞

Poxa não sei o que dizer pra te agradecer por esse vídeo, já devo ter assistido uns 50 vídeos de receita de pizza e seu vídeo é fantástico o melhor. Parabéns nota 10 Sou Carioca de Rocha Miranda ao lado de Madureira!!!

Com água na boca pra variar, bora colocar mãos na massa! Grato pizzailo de apartamento!

Gostei..