Пальчики оближешь! Как вкусно вялить мясо в дегидраторе Oberhof Fruchttrockner C-72 Шикарный рецепт!
Рет қаралды 85,330
3 жыл бұрынЗаказать дегидратор Oberhof Fruchttrockner C-72: is.gd/CVmxa3
Сегодня на нашем канале рецепт вяленого мяса.
Смотрите пробу этого блюда на моем мукбанг-канале: • Мукбанг Супер-вкусное ...
Наш Мукбанг-канал: clck.ru/S8m9M
Наш Семейный влог: clck.ru/S8m9Z
Наш канал с Анекдотами: clck.ru/So6DN
Смотрите наши видео, ставьте лайки если понравилось, комментируйте!
Лучшей благодарностью будет Ваша подписка на мой канал: clck.ru/S8m3j
Наши социальные сети:
VK: clck.ru/GD3G8
OK: clck.ru/GD3GS
Facebook: clck.ru/GD3Gc
Instagram: / tasty_recipes_olga_kim
Ингредиенты:
Говядина (мякоть) - 2 кг.,
Соевый соус - 200 мл.,
Красный перец - 2 ч.л.,
Соль - 1 ч.л.
ПОМОЩЬ КАНАЛУ:
✅ Карта Тинькофф: по номеру +79654488392
✅ DonationAlerts: www.donationalerts.com/r/vkus...
✅ QIWI-кошелек: +79654488392
✅ Кошелек ЮMoney 4100116436244512
КУХОННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗУЮ В СВОИХ ВИДЕО
✅ ТЁРКА: fas.st/7f-6DE
✅ ГРИЛЬ: fas.st/M2m9q-
✅ ПЛАНЕТАРНЫЙ МИКСЕР:
✅ БЛЕНДЕР ДЛЯ ТОФУ: fas.st/lm-zB
✅ РИСОВАРКА: fas.st/6x9kd
✅ ТЕСТОРАСКАТОЧНАЯ МАШИНКА: fas.st/5g8607
✅ ЗАКАТОЧНАЯ МАШИНКА:
Плейлисты с нашими видео:
Корейская кухня Рецепты:
• Корейская кухня рецепты
Корейские супы:
• Зимнее Кукси - Корейск...
Узбекская кухня Рецепты:
• Самса. Самая слоёная у...
Турецкая кухня Рецепты:
• ПИДЕ. Национальная Тур...
Грузинская кухня:
• Как приготовить НАСТОЯ...
Азербайджанская кухня Рецепты:
• Попробовав раз это блю...
Китайская кухня Рецепты:
• Съедаются в один МИГ! ...
Татарская кухня Рецепты:
• Татарский чак чак Вку...
Казахская кухня Рецепты:
• Настоящий Бешбармак! М...
Немецкая кухня Рецепты:
• Почему я раньше такое ...
Кулинария:
• Кулинария
Домашняя выпечка:
• Домашняя выпечка
Диетические блюда и ПП:
• Как я похудела на 15 К...
Рыбные блюда:
• Рыбные блюда
Все плейлисты:
/ @vkusnye_recepty_olga_kim
Плейлисты будем добавлять по мере появления новых путешествий и новых рецептов.
Канал Вкусные рецепты Ольги Ким сегодня готовит мясо, вяленое мясо или бастурма (пастурма,пастрома). Это блюдо пастрома рецепт имеет разный, как и большинство включающих мясо рецепты. Готовить вяленое мясо в домашних условиях, сыровяленое мясо, которое еще называют армянский апухт, basturma, также готовят пастрома из курицы, это также вкусно как мясные блюда подать на ужин, а у нас бастурма из говядины, basturma recipe. Пастрома из куриного филе, пастрома из курицы в духовке тоже вкусное блюдо. А еще есть национальные блюда полендвица, коппа, балык, хамон, карпаччо для главное действия сушка, походит дегидратор Oberhof Fruchttrockner C-72, он только не умеет коптить сало. Мы начинаем!
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 3 жыл бұрын
Друзья! Сегодня мы расскажем как я готовила вяленое мясо в дегидраторе Oberhof Fruchttrockner C-72. Прошу комментировать!
@user-kq2mn6ct6p 2 жыл бұрын
Прочитала рецепт в прилагаемой книжке, но побоялась, что куски мяса толстоваты. На Вашем примере убедилась, что все получилось здорово. Спасибо!
@user-zv1hj1ns7n 2 жыл бұрын
мясо в середине не готово больше по времени 7-10 часов, а лучше заранее порезать на кусочки а не целым куском
@user-om7cd9ed5q 2 жыл бұрын
Вы приготовили не вяленое мясо, а варено-сушеное, уже при 40 гр сворачивается белок и мясо начинает варится, чтобы получить вяленый продукт, температура должна быть не больше 30-35 гр, да это намного дольше будет, минимум 3 суток надо держать в дегидраторе, зато мясо получится однородным, равномерно про вяленым, а у вас даже на видео видно, края сварились а середина сырой осталось, не понятно что вы приготовили
@ed.yaufman2341 2 жыл бұрын
Бросте Вы, свою дурацкую рекламу, в каждом доме есть такое устройство, электродуховка называется. Такое мясо делали манголы, кусок мяса клали под седло, к вечеру готовое блюдо.
@user-so8rh6ev5g 3 ай бұрын
Слово дигидратор прозвучало +100500 раз, в магазине это мясо стоит 3000,а мы купили за 525 а цену дигидратора то чё не озвучили?😂😂😂
@user-zd3co3fr4s Жыл бұрын
Ну вот после видео таких "профессионалов" часть людей ходит с живой фауной в животах, абсолютно всё неверно сделано, уж не говоря про замечательный дегидратор, аналоги которого типо китфорта или белы стоят в три раза дешевле: 1. Для таких кусков мяса обязательно используется нитритная соль иначе весь набор бактерий соберёте, особенно когда оно полежит (раз вяленое люди считают, что хранится долго) 2. Такие толстые куски мяса (не джерки) обязательно шприцуются иначе при перераспределении жидкости внутри во вновь образованных полостях произойдёт засеивание 3. Автор, как вы думаете, а почему сыровяленные колбасы в оболочке идут, а бастурма идёт сверху толстенный слой пажитника, перца, чеснока и тд наверное для красоты и вкуса по мнению автора. Нет, делается это, чтобы не произошло повторного засеивания мяса, поэтому вынимая мясо из сушилки, Вы должны, это делать только в перчатках и мясо не выкладывать на используемую поверхность, а только на стерилизованную, при соблюдении всех этих мер, если нет оболочки или крупного защитного слоя (которого у автора нет) подобное творение можно потреблять максимум сутки, но то, что сделал автор вообще нельзя есть - 4 часа сушки при 65 градусах??? Вы серьёзно на такие толстые куски-4 часа и 65 градусов, посмотрите технологическую карту производств сыровяленой продукции, без нитритной соли у Вас мясо фактически тухло двое суток в холодильнике, а потом на 4 часа бактерии в центре куска отправились на курорт. То, что "приготовил" автор есть нельзя ни в коем случае, особенно детям, с каждым подобным бутербродом Вы будете молодой организм просто травить. Ужасающее невежество и некомпетентность, "легко и просто" -легко и просто автор и его семья ходит с удивительной живой флорой в кишечнике.
@user-cv8dl4pj6d Жыл бұрын
Тоже показалось лукавит, даже не показала как пробует. Зачем так обманывать, люди поверят, купят не дешевый продукт, в результате окажется в помойном ведре. После этого и другим рецептам не поверишь. Когда все получается и вкусно, все блогеры едят перед камерой и по лицу видно, что продукция удалась, а у этой одни слова восхваления. Обманщица.
@user-zd3co3fr4s Жыл бұрын
@@user-cv8dl4pj6d можно допустить, что получилось вкусно, и вот тут кроется проблема любой сыровяленной продукции - вкусовые, органолептические показатели могут быть отличными, но при этом в неправильно сделанном конечном продукте может быть куча бактерий, паразитов, вкус которых человек не почувствует, зато почувствует потом в полной мере его организм. И в этом видео нарушена грубо именно технология безопасности, санитарно-гигиенические требования и тд Мясо которое сделал автор - может быть вкусным, но есть его нельзя, оно опасно для здоровья
@user-nq7nv5vc9h Жыл бұрын
То же удивилась. Джерки при 70 вялила 6 часов, в нитритной чоли мариновала, я первый раз делала, сразу съели, спасибо за рассказ про специи, не знала. Вообще при 70 мясо стало мягким, я так понимаю это как ветчина, вроде низкая т, а проваривается. Ветчину я при 83 что ли делала
@user-mr7tw4dq1w Жыл бұрын
Согласна с Вами. Я джерки сутки мариную, причём с нитритной солью+специи. Далее сушу при 65° 8 часов и толщина мясо нарезка 4мм. А ведь есть люди, которые верят таким "профессионалам".
@user-ur5kv2wm7e Жыл бұрын
Спасибо большое за комментарий
@aleksnovikov5310 Жыл бұрын
Короче ребята. Эта тётя нас обманула. Всё сделал как она сказала. Но получилась сырая дрянь. Делал всё по рецепту. Мариновал 2 дня. Не верте ей. Обман
@Andrey_T_ Жыл бұрын
Я только что сушил лук порезанный кольцами тонкими, дегидратор kitfort kt-1908, при температуре 60 градусов, 9 часов на это ушло, а тут огромные куски мяса за 4 часа!!! Это просто сырое мясо. Для информации стояли три термощупа на разных уровнях, так вот температура до 60 градусов поднялась лишь спустя 4 часа! Хотя лук был комнатной температуры, 21 гр., а тут мясо из холодильника наверное.
@Gluhomanb Жыл бұрын
Те кто пользуется дегидратором никогда не поверит в сушку мяса за 4часа))) я суток двое вялю и то не такие ломти))
@user-qp9pq5ou6y Жыл бұрын
@@Gluhomanb агась, индейку стараюсь резать по 5 мм, если выходит чуть больше, то сушить приходится не 6-7 а 8-9 часов, грубо говоря по часу с лишним на каждый миллиметр)
@andreypushin6171 Жыл бұрын
Это не бастурма...... Это рассадник бактерий и не только.... Не вздумайте готовить по данному рецепту!!!! Расстройство желудка обеспечено.... Как говорится дрищете на здоровье)))))
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Жыл бұрын
Сидите в туалете и не высовывайтесь
@user-pb7gk8kf2g 3 жыл бұрын
Дегидратор отличный.У меня дегидратор фирмы kitfort,я о чень довольна.Готовлю в нем цукаты,получаются суперские,а на поастиковых поддонах готовлю пастилу. Пользуйтесь на здоровье
@ludacc697 9 ай бұрын
За 4 часа ничего непросушится. У меня колбаски тонкие сушатся 7 часов. А то что вы делаете нужно обязательно нитритную соль использовать
@user-iu5jq4bl8i 3 жыл бұрын
Спасибо 👍
@rimmaem7364 3 жыл бұрын
Мясо шикарнейшее получилось.Прямо такая вкусняшка.Спасибо👍🥰🙏
@user-cd4dp3fy5z 3 жыл бұрын
Очень интересно👍🏻👍🏻👍🏻
@elenahon1437 3 жыл бұрын
Олечка спасибо 👍👍👍👍👍👌
@user-cn2bh9jx1g 3 жыл бұрын
Оля привет! Спасибо за рецепт!🥰🥰🥰🌼🌺🌼🌺🌼
@user-br2iw8tz2s Жыл бұрын
Как за 3 часа куски такие провялились???? Я снеки делаю с грудки 6 часов🙃
@user-vf9pv2yx8g Жыл бұрын
да его можно уже есть после 48 часов маринования, судя по маринаду
@allanikolaeva3886 6 ай бұрын
Мощность сушилок у всех разная. Поэтому некоторым надо сутки, а кому то и 3 х часов хватает
@raziyamnassyrova4390 3 ай бұрын
За счет огромного количества соуса и остро7о перца оно промариновалось до безопасного состояния)Можно и сырым нашинковать😉
@-informaciya 2 жыл бұрын
как вы определяете готовность мяса в дегидраторе ???
@Konstantin45008 2 жыл бұрын
Спасибо за старания. Интересный рецепт. На будущее хочу заметить, что вентилятор выключается позже, не для того что бы охладить продукт, а для того что бы охладить нагревсющий элемент.
@user-ul2fb4ou6u 3 жыл бұрын
Сппсибочки😆💖🌹🌹🌹
@user-ct9bj8my9w 3 жыл бұрын
Спасибо, супер
@user-fn7mf4iw4y 2 жыл бұрын
корочка, по периметру мяса, в колбасе называется "закал",который препятствует правильному вялению и является браком. Перед закладкой в дегиратор надо проветрить,подсушить и завакуумировать
@user-oo3gb2zn4p 2 жыл бұрын
Здравствуйте, можно подробнее описание Вашего метода?
@user-fn7mf4iw4y 2 жыл бұрын
Мясо,соль,пряности,частичка души,технология
@user-fn7mf4iw4y 2 жыл бұрын
@@user-oo3gb2zn4p Мясо,соль,специи,частичка души и технология
@user-dc1er7uy9r 3 жыл бұрын
Скажу по детски, ням-ням. Приятного вам аппетита наши дорогие дигустаторы!
@pchelka_c_chelkoi 2 жыл бұрын
За 4 часа и такие толстые куски просушились? Что-то не верится.
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 2 жыл бұрын
Просушились.
@yuliali8836 Жыл бұрын
Не просушились конечно. Собакам лакомства делаю в таком же дегидраторе, порезанные на дольки например почки - время готовности 14часов. А тут такие огромные шматы мяса. Себе куриное филе делала - 8 часов.
@user-cc1rz9oe3g Жыл бұрын
Какой выход мяса получился при сушке?
@MelisFoodLife 3 жыл бұрын
👍👍
@user-dn8ns3lo8n 2 жыл бұрын
Здравствуйте! У нас такой же дегидратор. Решили попробовать этот рецепт. Через четыре часа, мясо сырое. Поставили ещё на четыре часа. Посмотрим на результат. Да, кусочки у нас были меньше.
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 2 жыл бұрын
У нас все получилось. Не понимаю почему у Вас пришлось дольше сушить мясо.
@nataliap9483 2 жыл бұрын
вы правы, делала давно еще в духовке с конвекцией и на мясо уходило часов 10 приблизительно, но никак не 4 часа
@user-zo4sd4ev4o 2 жыл бұрын
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim сушим мясо в дегидраторе.4 часа очень мало.сырое мясо
@user-wp4ib8pw2s 2 жыл бұрын
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Я делал точно по этому же рецепту, точно в таком же дегидраторе ну ни как это не 4 часа такие куски. У меня джерки готовятся 3,5-4 полная загрузка. 7-8 часов для таких кусков это нормальное время.
@user-hx3lw7pj8f 2 жыл бұрын
@@user-wp4ib8pw2s а вы добавляете нитритную соль?
@CuHbKa_4mo 10 ай бұрын
Дегитратор купил, как правильно делать не купил. Все что нужно знать об этом видео)))
@zubek100 Жыл бұрын
китайской сушилке прилепили немецкое название и продают в 3 раза дороже, маркетологи ))
@user-wp3cb1tg3d 2 жыл бұрын
Больше рекламы. Самую дешовую сушилку взял и всё пучком. Самое главное хорошо промариновать. Обязательно добавить нитритную соль!!!!
@Heindrich_ 2 жыл бұрын
Согласен полностью!!!
@user-hx3lw7pj8f 2 жыл бұрын
А в книжке рецептов ничего не сказано про нитритную соль и эта дама тоже ее не добавляла ?!
@Leto218 10 ай бұрын
65 градусов за 4 часа такие куски просто сырые, они даже слегка не подсохли
@DmytriiShcherbak Жыл бұрын
Сальмонелла будутульоз в студию)
@Elvolvers 2 жыл бұрын
Что значит количество соли по вкусу? Я что должен мясо сырое лизать, чтобы определить, сколько соли нужно?
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 2 жыл бұрын
Полижите, если по-другому не умеете.
@MsYrif 2 жыл бұрын
Стандартно,примерно 2,5 процента, от веса мяса,но такие куски лучше шприцевать
@user-kt3rp4sj7n 3 жыл бұрын
👍👍👍💯💯💯🌹🌹🌹
@user-vw3on2rj1e 3 жыл бұрын
Отличное мясо, тоже хочу
@user-sy2jc8ot2y 2 жыл бұрын
Олечка, добрый вечер, огромное спасибо за ваш труд! Я хотела спросить, почему именно этой фирмы дегидратор?я уже год выбираю не могу , хотела бы узнать ваше мнение.
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 2 жыл бұрын
Добрый вечер! Мне понравилось, что этот дегидратор весь из металла и решетки и корпус.
@user-sy2jc8ot2y 2 жыл бұрын
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim большое спасибо вам за ответ,колебаюсь между двумя фирмами Rawmid modern RMD-10
@user-sy2jc8ot2y 2 жыл бұрын
и kitfort кт-1909
@user-sy2jc8ot2y 2 жыл бұрын
Посмотрев ваш дегидратор теперь не знаю какой из трёх выбрать))))
@user-lm8fb5zw9h 2 жыл бұрын
@@user-sy2jc8ot2y Сообщите какой вы выбрали, если уже купили. Я тоже хочу приобрести, но какой же выбрать. Заранее спасибо за ответ.
@user-fc6mp8ty6l 2 жыл бұрын
Интересно а мясо действительно вкусное получилось или это просто часть рекламы….
@SECRETS-kanzashi-Natasha Жыл бұрын
Минимум 6, а то и 8 часов при 65 температуре. Плюс предварительно - засолка (нитритная соль шпринцевание) не менее 7 дней, а после в приправе и ещё часиков на 7-8. У автора наверное цель, собрать как можно больше комментариев 😁. Иначе не понятно, для чего был выдуман этот рецепт 🤔
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Жыл бұрын
Слушайте ушами - это рецепт из книги рецептов производителя.
@SECRETS-kanzashi-Natasha Жыл бұрын
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim а Вы Ольга, салатики нарезайте на камеру 😉. Сыровяление лучше предоставить профессионалам!
@rimmaem7364 3 жыл бұрын
Благодарю за прекрасное видео и инфо..Очень интересная печь-машина.Интересно сколько стоит этот «Дегидратор»???
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 3 жыл бұрын
Спасибо! Под видео есть ссылка, по которой можно посмотреть сколько стоит аппарат и его разновидности.
@rimmaem7364 3 жыл бұрын
Благодарю.🙏
@pchelka_c_chelkoi 2 жыл бұрын
Есть тупо сушилки для овощей. Стоят тысяч 5) то же самое, но название русское
@user-rn2vu3fz5p 3 жыл бұрын
Здравствуйте Оля,а сколько стоит этот агрегат? Хорошая штука🙂
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Под видео есть ссылка, по которой можно посмотреть сколько стоит аппарат и его разновидности.
@user-rn2vu3fz5p 3 жыл бұрын
Спасибки!
@AlexAlex-xv6vv 8 ай бұрын
Так, все диванные спецы, даю новую вводную: ресторан, салат Тар-тар из свежей говядины. Поехали!..
@swetlanapaul6223 3 жыл бұрын
Привет Малоежкам!!! Ой!! Его купить ещё надо, а не подскажите как выбрать хороший дигидратор. Я что то смотрела , их так много, и как выбрать хороший.
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 3 жыл бұрын
Светлана! Я выбирала, чтобы дегидратор был немаленького размера и корпус с сетками металлические.
@-informaciya 2 жыл бұрын
скачать бы эту книгу рецептов в электронном виде, если она есть ...
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 2 жыл бұрын
Возможно эта книга есть на сайте производителя.
@user-vp4vt9fn8k 2 жыл бұрын
Здравствуйте , не будет ли проблемм , от возможных паразитов которые присутствуют в мясе животных ?
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Проблем не будет, т.к. вяленье происходит при высокой температуре
@user-vp4vt9fn8k 2 жыл бұрын
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 60 градусов ?
@user-pq9hp2pj7r Жыл бұрын
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 65 градусов и 4 часа? Да хоть 10 часов при 65 градусах для таких толстенных кусках это катастрофически мало. Поверьте, даже по моему небольшому (всего несколько лет) опыту приготовлению джерок и прочих мясных закусок в дегидраторе, изучению специальной литературы, изучению профильных форумов, различных экспериментов с рецептурой и видами хранения готовой продукции - ваше творение нельзя есть. Оно просто опасно для жизни. Лучше бы пастилу приготовили, она менее требовательно к соблюдении технологии
@user-ex4cz6wj7w 3 ай бұрын
Всё не правильно!!!! Продукт опасен без нитритки😮😮😮
@user-mn6bf1ub7u 3 жыл бұрын
Оляяя!, какая ты умничка и отличная хозяйка, спасибо за вяленое мясо, чуть слюной не подавилась!
@user-rl8iw9dx9j 2 жыл бұрын
А свинину можно так сделать? Куриную грудку?
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 2 жыл бұрын
Можно любое мясо
@user-ru8bb5ol7k 3 жыл бұрын
Молодец, Олечка! У тебя всегда вкусно!
@alexs9651 Жыл бұрын
Сомнительно, что за 4 часа получится.
@vlasoff32 Жыл бұрын
дверь даже не смогли по человечачи сделать, что бы в левую сторону открывалась 🤦🏻♂️
@Solomandra70 10 ай бұрын
Привет) А зачем резать? Почему одним куском какбаструма не сделать? Не получится? А потом если обмазать как грузины обмазывают и ещё неделю дают чтоб высохло - можно делать в этом дигидратор? И сколько он у вас стоит?
@daniilborsh 2 жыл бұрын
А с чего это мясо после заморозки не подойдёт?
@user-cv8dl4pj6d Жыл бұрын
Вот именно почему? Мороженное безопаснее, в нем всякие личинки замерзают, а тут не известно.
@user-wj4dq4hz2y 3 жыл бұрын
👍👍👍💝
@kovalskaya89 2 жыл бұрын
Подоны для пастилы
@user-do9vj3ux2e 3 жыл бұрын
Олечка,куда эту бандуру ставить на кухне))))
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 3 жыл бұрын
Я поставила на столешницу
@user-mn4xd9zs7c 4 ай бұрын
Для таких кусков нужно 12часов
@vitek5502 9 ай бұрын
То самое что и аэрогриль
@user-tu2jp7sm3j 23 күн бұрын
в целом говядину можно и сырую есть
@Vladimir_Sochi 10 ай бұрын
Ха, ха, ха. Травитесь люди на здоровье. Вы ещё живы после прививок, тогда вот рецепт "вяленого" мяса. Прежде чем писать восторженные комментарии, изучите мат часть как вялить мясо.
@andipupkin Жыл бұрын
Неужели за 4 часа так подсохло???? Обманываете людей.......я понимаю что за рекламу деньги получаете,но зачем обманывать?????
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Жыл бұрын
Всё на экране. Отличная сушилка - что мы только в ней не сушим.
@swetlanapaul6223 3 жыл бұрын
Оля, Вы довольны тем, который имеете Вы????
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 3 жыл бұрын
Хороший дегидратор - меньше не надо и больше некуда поставить. А качество сборки вполне на высоте.
@mixkolth7920 4 ай бұрын
Закал
@user-yj1qd6vo6d 8 ай бұрын
Это мясо конечно не вяленое. Вяленое готовится при более низкой температуре. НО! Я сделала по этому рецепту конину. Куски правда у меня были больше. Мариновала я 4 суток. Соусов и приправ было больше. Следовательно время готовки было больше 6 с половиной часов. И это просто офигительно. Круче чем готовка в Су-вид. Мясо восхитительно! Спасибо за идею.
@user-jr4xe8ej5g 7 ай бұрын
Хорошо рекламируют 😂
@user-np1uk4wi4g 2 жыл бұрын
Это не вяленое мясо... Белок сворачивается при температуре 40 градусов. И начинается мясо готовиться, а не сохнуть... Сушить надо при температуре 35. А такие огромные куски придётся при такой температуре несколько дней сушить. Но как идею маринада сохраню. Наверное вкусный.
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 2 жыл бұрын
Мясо отлично приготовилось! Возможно, что без дегидратора это не получится.
@user-np1uk4wi4g 2 жыл бұрын
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim у меня есть дегидратор. Не сушилка, а именно Он.. Я Вам говорю про температуру сушки...
@Grantee7757 4 ай бұрын
В итоге, получилось сырое мясо.. Вы там держитесь!
@user-zl9kw8lt6s 2 жыл бұрын
Мясо сырое, без нитритной соли, спасает в какой-то степени только то, что это говядина.
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 2 жыл бұрын
Мясо промариновано в соевом соусе и перце.
@user-be2vi6he9m 2 жыл бұрын
Нитритная соль раьотает для придания цвета, вкуса и "подавляет" распространения буиулизма, а сам бутулотоксин образуется лишь в анаэробных условиях (вакуум) если вы будете не на долгосрочку зранить продукт, то нитритка вовсе не обязательна. Всю пагудную зрееь, включая сальмонеллу убивает температура. При 60° такоц толщины кусок за пару часов станет абсолютно бкзопасен.
@user-hx3lw7pj8f 2 жыл бұрын
Читал статью ,где профи говорят,что говядину и телятину можно вообще сырой есть или почти сырой !Вон к примеру стейки с кровью или блюда из сырого фарша .
@user-ud4bn4wb6v 2 жыл бұрын
За четыре часа за вялить такие куски мясо? Невозможно. Одна реклама сушилки
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 2 жыл бұрын
У нас всё получилось, а Вы нам не верьте.
@Vipden Жыл бұрын
Заказал дигедратор из нержавеющей стали на 12 лотков и просматриваю и сохраняю рецепты ваш рецепт самый худший, просто реклама, и извините не слежу за вашим каналом видео было год назад вы живы после такого рецепта?
@roman791 11 ай бұрын
такие куски мяса будут готовы только через 10 часов. зачем обманываете? и где нитратная соль для обеззараживания ?
@flyurabekkulova1857 2 жыл бұрын
Добрый день Ольга делала мясо по вашему рецепту. Очень вкусно получилось. У меня куски говядины по меньше и все равно мне не удалось все прожилки убрать т.к. они были внутри. Немного не хватило мне соли я уже досаливаю когда порежу на кусочки. Режу предварительно вынув из морозилки, несколько кусков заморозила после готовности. Сушила в горизонтальном дегидраторе 4 часа. Мне очень понравился рецепт. Спасибо огромное
@aleksnovikov5310 Жыл бұрын
Как так. Всё сделал так же. И не х не получилось мясо сырое
@fatna 3 жыл бұрын
И колбасу не надо теперь покупать ...
@user-oi4cb4uo9g 8 ай бұрын
45 градусов... Сутки сушить... Не читайте инструкции
@user-oi4cb4uo9g 8 ай бұрын
Ну как не меняет... Усыхает всё до минимума.. Но вкусно... У меня сушилка пь круче
@constantamass5899 7 ай бұрын
Какая у вас сушилка?
@molekyli 11 ай бұрын
Это яд
@user-jn3mj8wg3w Жыл бұрын
Фууу , это трупное изделие и животнные есть не будут. Дилетант. Захотела в архив истории попасть?
@lotos_empatic6695 8 ай бұрын
Я просто в ахуе с этой кулинарки, просто слов не передать что она тут несет, есть коментарий который описывает все про нитритную соль и тд так вот я просто присоеденюсь
@user-el66 Жыл бұрын
Ну, это, конечно не 4 часа вялилось. Жаль, что автор лукавит. Подписываться не захотелось уже
@user-cx4oc6fg2c Жыл бұрын
Я не куплю такое - овно.
@tichij9070 2 жыл бұрын
Сжечь одна реклама дегидратор!
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 2 жыл бұрын
Как будто генератор случайных фраз писал этот комментарий.
@tichij9070 2 жыл бұрын
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim это грёбаный т9! А так,верю,что всё вкусно!
@user-cj3oi6kk6b 4 ай бұрын
Ну уж сушить мясо, а не вялить. Вялят десятками суток, при низкой температуре и определенной влажности
@kovalskaya89 2 жыл бұрын
Бастурма
@Fapplesmusic 3 ай бұрын
НИ ТО!!!!!!!
@vitek5502 9 ай бұрын
Сухое очень мясо
@user-qq6hf8yr4x 3 жыл бұрын
Разве это Оля??????? Голос же не ее и совершенно без шутливых словечек .
@user-el5lb3tk5s 7 ай бұрын
Этот рецепт совершенно не подходит для вяления мяса в дегидраторе,я уверена,что придумали вы это сами. Без нитритной соли такие деликатесы вообще нельзя готовить,не говоря уже о времени вяления. Никогда такие крупные куски не просушатся за 4 часа. Вы за мариновали мясо для запекания в духовке и это все. Не нужно вводить в заблуждение людей.
@user-gg1gq9vb7x 2 жыл бұрын
Не получилось у вас
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 2 жыл бұрын
Отлично получилось!
@user-so8rh6ev5g 3 ай бұрын
Только мясо испортила🤦
@user-id2ji3nc9z Ай бұрын
Почти половина видео ни о чём.
@Next6869 3 жыл бұрын
и в чём будет разница если я такое же мясо поставлю в духовку,включу вентилятор и температуру 65 градусов............и не покупая дегидратор я сэкономлю 20 тыс. руб.
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 3 жыл бұрын
У вас есть в духовке режим 65 градусов?
@user-qx8yr9yy4p 3 жыл бұрын
И у меня в духовкп есть 65 градусов.
@Next6869 3 жыл бұрын
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim представляете , даже с 50 градусов начинается
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 3 жыл бұрын
@@user-qx8yr9yy4p Попробуйте приготовить!
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 3 жыл бұрын
@@Next6869 У нас нет. Попробуйте приготовить!
@user-wm1ns7pk4e Жыл бұрын
В Якутии обзоры на оленей намного интереснее!!
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Жыл бұрын
Так и не отставай от своих на обзор
@TradingClub1727 Жыл бұрын
На вид не аппетитно . И что там вау ?
@kain2277 5 ай бұрын
Испортила мясо ради рекламы, еще и показывает эти отходы в кадр с хвалебными одами. Вот оно дно кулинарного ютуба...
@MaiklVB77 9 ай бұрын
Сколько же не нужной болтовни, весь мозг вынесла....
@user-hy3dy7yi4z Жыл бұрын
Это ботулизм а не вяленое мясо......
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Жыл бұрын
А Вы пробовали? Тогда не делайте выводов
@aleksandrg3677 Жыл бұрын
Удалите это видео. Не позорьтесь... если люди сделают по вашему рецепту то могут отравиться.....
@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Жыл бұрын
Не позорьтесь - не пишите ерунду
@user-zw9kw3wg7f 11 ай бұрын
Я не берусь Вас учить, все прекрасно и вкусно, но такое мясо при таких температурах и количества соли, стоит добавить нитритной с пропорцией хотябы 10г на 1 кг мяса, безопасность при выше всего, а так все вкусно, спасибо Вам! У меня дигидратор RAWMID, не нарадуюсь, правельное питание обеспеченно с ним)
@user-cx9pk6hs1r Жыл бұрын
Последняя молочная бактерия умирает при 72'....это пастеризованное молоко.А БУТУЛИЗМ при 65'нагреве....хоть и 24 часа,-ни кто не отменял....возможность подхватить 50:50....мясо в данном случае покупать только в специализированном магазине.мясо с мед.документами.....или использовать нитритную соль.ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ.
Зона Лазерсoнов
Рет қаралды 288 М.
Дмитрий Мясной PRODUCTION
Рет қаралды 215 М.
Вкусные рецепты Ольги Ким
Рет қаралды 315 М.
ТехРевизор
Рет қаралды 54 М.