"Карпаччо" из курицы. Сыровял vs дегидратор. 2 рецепта!
Рет қаралды 14,020
11 ай бұрынСразу два способа, как просто приготовить карпаччо из курицы в домашних условиях!
@user-zt2er8xv1x 11 ай бұрын
👍
@sergsergo6581 7 ай бұрын
65 гр - сварил курку... ясен сервелат...
@user-bh2gk4xs8e 11 ай бұрын
2 столовых ложки соевого соуса, а сам чайные добавил:) Но круто, попробую сам как-нибудь. Спасибо за рецепт
@Borisych1 11 ай бұрын
Так 2 столовые и добавлял, а не чайные :)
@murzic6997 5 ай бұрын
Товарищ делает на 50 в сушилке по структуре напоминает твой сыровял, на 65 походу немного запёк.
@Borisych1 5 ай бұрын
Ну, это "проба пера" была. Сейчас рыбу в сушилке делаю (и получается отлично), на 40-45 - думаю тут надо тоже примерно в том же температурном режиме
@murzic6997 5 ай бұрын
@@Borisych1 полностью согласен путем проб и ошибок. У него жена работает в общепите всю жизнь, вроде как для курицы 50 оптимальный режим чтобы не уйти в свёртывание белка или что-то там) , я не повар. А да и вроде как лучше использовать нитритную соль.
@Borisych1 5 ай бұрын
@@murzic6997 я сейчас на нитритной все и готовлю из сыровялов :)
@user-bu7hj9yj8u 2 ай бұрын
Надо было час при 70, и часов семь при 35. А так получилась вареная курица
@thomaschoi8318 5 ай бұрын
А соли не много?
@Borisych1 5 ай бұрын
Не, норм
@vad-nc1pr9vd6z Ай бұрын
А сольманолез?
@Borisych1 Ай бұрын
Дохнут за 12 минут при 60 градусах
@Sahib_PALLADOR 4 ай бұрын
не сказал сколько часов солилось филе и сколько вялилось в дегидраторе
@Borisych1 3 ай бұрын
Во времени засолки - момент на 2м52сек, по дегидратору - момент на 6м51сек. Смотрите внимательнее, не перематывая - все проговаривается 😜
@Sahib_PALLADOR 3 ай бұрын
спасибо@@Borisych1
@Leeloo787 29 күн бұрын
Потому что в дегидраторе вы его сварили!
@user-cl5dt7px4x 23 күн бұрын
Карпаччо это сырое мясо 😅😅😅
@Borisych1 23 күн бұрын
Сырое - это карпаччо из говядины (сходно с тартаром), но нарезка и соусы другие
Андрей Билида
Рет қаралды 225 М.
Marat Oralgazin
Рет қаралды 1,1 МЛН
BEN EAGLE
Рет қаралды 24 МЛН
Монах TV
Рет қаралды 35 М.
Вкусное хобби
Рет қаралды 34 М.
Вкусная минутка
Рет қаралды 2,4 МЛН
ArtTema
Рет қаралды 350 М.
Вкусные рецепты Ольги Ким
Рет қаралды 309 М.
Oscar's Funny World
Рет қаралды 62 МЛН
Giggle Jiggle
Рет қаралды 7 МЛН