PANINI MISTO SEMOLA | Panini con farina 0 e semola rimacinata

PANINI MISTO SEMOLA | Panini con farina 0 e semola rimacinata | Impasto con poolish

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Күн бұрын

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Ingredienti per il poolish:
200 g di farina 0
200 g di acqua
3 g di lievito di birra secco (6 g se fresco)
Ingredienti impasto per 10 panini:
Tutto il poolish
300 g di semola rimacinata
140 g di acqua
10 g di sale

Пікірлер: 27

@gennarocullari5307 2 жыл бұрын

Domani sono a casa tutto il giorno e li proverò a fare! Come sempre bravissimo!

@FermentumLievitieLievitati 2 жыл бұрын

Grazie Gennaro!!!! ❤️Aspetto impaziente il tuo parere!!!! 😉

@cuisinemelymely9814 2 жыл бұрын

Molto buonii li faro' sicuramente 🔝💯💕

@FermentumLievitieLievitati 2 жыл бұрын

Grazie!!!!!! 🥰🥰🥰Fammi sapere se ti piaceranno!!!!!

@antonellacolucci2512 2 жыл бұрын

Troppo bravo😍💯💯💯💯💯💯💯💯

@FermentumLievitieLievitati 2 жыл бұрын

❤️❤️❤️Grazie infinite Antonella 🥰🥰🥰

@serenatraricetteebimbi 2 жыл бұрын

Buoni complimenti

@FermentumLievitieLievitati 2 жыл бұрын

Grazie mille Serena!!!! ❤️

@foodhomeitalia9468 2 жыл бұрын

Bravissimo

@FermentumLievitieLievitati 2 жыл бұрын

Grazie infinite!!!!! ❤️

@antoninalombardo1419 2 жыл бұрын

Ciao volevo chiederti come comportarmi se questo pane volessi farlo con i licoli? Mi daresti delle dritte? Se il procedimento non cambia, se decidessi di fare doppia dose ma con il lievito di birra, il raddoppio vale su tutto? Anche nel caso se usassi i licoli? Spero di essere stata chiara, grazie buona giornata

@FermentumLievitieLievitati 2 жыл бұрын

Ciao Antonina! Confermo, se raddoppi le quantità devi raddoppiare tutto sia con il licoli sia con il lievito di birra. Se vuoi utilizzare il licoli ne puoi mettere 200 g ogni chilogrammo di farina. Aumenteranno però i tempi di lievitazione. 😉

@antoninalombardo1419 2 жыл бұрын

Grazie mille gentilissimo

@SuperAnerAndros 2 жыл бұрын

Ciao bel video; ho provato la ricetta, davero ottima, complimenti! Vorrei ora a rifare la ricetta, ma con un poolish più lungo in termini di tempo; per quanto posso lasciar lievitare a 18C°? e se volessi aumentare le quantità che faccio? Ad es: 400g farina + 400 g acqua + 6 lievito secco?

@FermentumLievitieLievitati 2 жыл бұрын

Buongiorno, e grazie! Il poolish lo puoi lasciare a temperatura ambiente, non è come la biga che ha necessità di maturare a 18 gradi circa per 18 ore. Sarà pronto quando collasserà al centro. Se vuoi raddoppiare le quantità raddoppia tutto in proporzione tranne il lievito se vuoi allungare i tempi del poolish. Per 6 ore circa,su 400 g di farina, puoi utilizzare 4 g si lievito di birra fresco (2 se secco). Per 8/9 ore, la metà!

@annaprovenzano6960 Жыл бұрын

Posso usare il licoli al posto del pulisch?

@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын

Ciao Anna, certo, li puoi preparare anche con il licoli!!

@szuliani51 Жыл бұрын

Buongiorno. Bellissimi questi panini. Avrei due domandone... Mi piacerebbe farli di tutta semola. È possibile? E..... Come mi regolo con 30° in casa? Grazie!!!😊

@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын

Buongiorno Stefania!!! ❤️ Certo, puoi provare a farli anche tutta semola!!! 😉 Ho fatto questa ricetta nel periodo estivo quindi dovresti più o meno trovarti anche con i tempi di lievitazione. Basati sempre sul raddoppio del volume e non sbagli! Grazie mille !!!! 🥰

@szuliani51 Жыл бұрын

@@FermentumLievitieLievitati grazieeeee💕💕💕ci provo!!!!

@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын

@@szuliani51 dai!!! Aspetto di sapere se ti piaceranno!!! 😉❤️