Пікірлер
@user-oh6eu9lr8p 9 сағат бұрын
Ciao, La panna montata come la fai?
@FermentumLievitieLievitati 50 минут бұрын
Buongiorno! Puoi comprare o la panna fresca nel banco frigo al supermercato oppure quella zuccherata nei brick e la monti con le fruste elettriche.
@user-oh6eu9lr8p 9 сағат бұрын
Ciao Giuseppe in questo caso non é necessario "l'abbattimento" della crema?
@FermentumLievitieLievitati 47 минут бұрын
Buongiorno!!! Cosa intendi per abbattimento, un passaggio al freddo in abbattitore? In tal caso non serve, al massimo, se la devi conservare per qualche ora, la puoi mettere in frigo. 😉
@luciacelotti2458 2 күн бұрын
Ottima ricetta
@FermentumLievitieLievitati 2 күн бұрын
Ciao Lucia!!!! ❤️ Grazie di vero cuore!!!!
@cucinaitalia 3 күн бұрын
@FermentumLievitieLievitati 3 күн бұрын
Grazie!!!!!
@user-oh6eu9lr8p 4 күн бұрын
Devo dire che mi sono intrecciato anche le braccia e data "l'imbranataggine" con le trecce, ho deciso poi di fare la forma a sfera 😅. impasto comunque riuscitissimo, farcite con crema di latte, grazie!!!
@FermentumLievitieLievitati 4 күн бұрын
Buongiorno!!!! 🤭 Dai dai, un po' di allenamento e vedrai che sfornerai trecce perfette, tutti abbiamo iniziato con qualche difficoltà!!!! Sono contento che ti siano piaciute!!! Bella la variante con la crema!!!! 😋 Da provare!!
@user-oh6eu9lr8p 4 күн бұрын
@@FermentumLievitieLievitati Grazie per l'incoraggiamento 🙏... ma non ho avuto figlie femmine e quindi con le trecce sono poco esperto 😂
@FermentumLievitieLievitati 3 күн бұрын
@@user-oh6eu9lr8p 🤣 guarda il lato positivo, avrai la scusa per rifare mille volte questa ricetta, perché dovrai imparare a formarle. 🤣
@user-oh6eu9lr8p 3 күн бұрын
@@FermentumLievitieLievitati 😀 giusto, mi eserciterò con delle stringhe 😂
@FermentumLievitieLievitati 3 күн бұрын
@@user-oh6eu9lr8p 🤣
@beatrizchagas3604 4 күн бұрын
Salve. Lei há provato a fare con la pura farina di grano antico? Mio marito produce e finora nin sono riuscita a fare un buon pane. Proverò la sua ricetta, ma non credo che devo lasciare in frigo e neanche lievitare per tutto questo tempo.
@FermentumLievitieLievitati 4 күн бұрын
Ciao!!!! Perfetto, allora aspetto di sapere se proverai a fare questa ricetta, soprattutto per sapere se ti piacerà !!!! Grazie Beatriz!!!!!
@beatrizchagas3604 2 күн бұрын
@@FermentumLievitieLievitatigrazie, adesso vediamo come verrà, poi Le dirò.
@FermentumLievitieLievitati 2 күн бұрын
@@beatrizchagas3604 Ok!!!!! 😉Buona giornata!!!!
@beatrizchagas3604 Күн бұрын
grazie, anche a Lei. Ho messo il pane nel forno con la luce accesa e non'è cresciuto. Metterò in forno per cuocere ugualmente. La verità è che la farina pura, che ho fatto io stessa con il grano antico, non c'è verso di crescere. Per me, mescolano altre farine perché anche il colore della sua è molto più chiaro della mia totale integrale. Grazie comunque!
@FermentumLievitieLievitati Күн бұрын
@@beatrizchagas3604 dipende molto dalla farina. Una farina totalmente integrale di senatore cappelli cresce poco o nulla e lascia un pane dalla mollica compatta. Quella che mi è stata regalata non era totalmente integrale ma penso che fosse una 0 o una 1. È un pane crlhe cresce poco o nulla ma ha un gran sapore!!!!
@leop911 4 күн бұрын
Ciao! Prima di tutto vorrei farti i complimenti per la gentilezza e la competenza con cui rispondi a tutte le domande su questo video. È davvero un piacere leggerti (e vedere il video). Mi sono appena regalato un forno Ooni Koda a gas e sto ancora cercando la ricetta "perfetta" per me. Per una cena domani voglio provare la ricetta che proponi tu, avrei però qualche dubbio. Io preparerò con farina Caputo 00 e lievito secco (sempre caputo). Ho però un problema: non ho una bilancia di precisione, solo una normale. Come risolveresti? Il barattolino del lievito segnala i numeri di cucchiaini da te, ma mi sembra troppo approssimativo. Penso che con la bilancia normale dovrei non dovrei essere troppo lontano da 1g. Seconda domanda: se la preparo con la planetaria, serve tirarla fuori per fare le pieghe?
@FermentumLievitieLievitati 4 күн бұрын
Ciao!!!! Grazie mille per la stima!!! Sono contento che ti siano piaciuti i video ed il canale!!!! 🥰 Bello l'ooni!!! Non l'ho ancora provato ma è molto performante!!! Ti consiglio comunque la bilancia di precisione, la trovi anche a pochi euro, ma nell'immediato potresti utilizzare il lievito fresco (essendo il doppio in peso sei un po' più facilitato nella pesata). Oppure puoi sfruttare l'acqua. Fai una miscela di lievito e acqua in proporzioni come da ricetta ma aumentando molto le quantità. In questo modo puoi pesare il lievito più facilmente. Una volta sciolto prendi l'acqua che ti serve buttando il resto. È vero butti un po' di lievito ma riesci a pesare con più facilità. Spero di essermi spiegato bene. 🤭 Grazie ancora e allora aspetto di conoscere l'esito di questa pizzata !!!!!
@leop911 4 күн бұрын
Sei fantastico, grazie!
@FermentumLievitieLievitati 4 күн бұрын
@@leop911 grazie!!!! 🥰 Dimenticavo, impastando in planetaria non ti servirà fare pieghe, avrai un impasto già ben incordato!!
@sebastiananicotra1269 6 күн бұрын
Giao grazie per le sue ricette sono daverro buonissime un saluto dal belgio👍🙏
@FermentumLievitieLievitati 6 күн бұрын
Ciao Sebastiana!!!! ❤️ Grazie di vero cuore per la stima!!!! 🥰 Che meraviglia, dal Belgio!!!!! Sono contento che ti piacciano tanto le ricette!!!! Buon weekend!!!!!!
@sebastiananicotra1269 6 күн бұрын
Prego, e buona giornata
@FermentumLievitieLievitati 6 күн бұрын
@@sebastiananicotra1269 grazie! ❤️
@user-oh6eu9lr8p 8 күн бұрын
Perdona lo slancio di fantasia ma secondo te potrebbero essere trasformate in "veneziane"?
@FermentumLievitieLievitati 7 күн бұрын
Ciao!!!! Credo sia un'ottima idea perché consentirebbe di smaltire i tuorli facendo la crema!!! Mi sa che la proverò anche io!!! Grazie!!!
@user-oh6eu9lr8p 7 күн бұрын
@@FermentumLievitieLievitati ma figurati sono io a dover ringraziare te per tutte le idee e i suggerimenti che ci dai 🙏
@FermentumLievitieLievitati 6 күн бұрын
@@user-oh6eu9lr8p 🥰🥰🥰
@user-oh6eu9lr8p 10 күн бұрын
Grazie per la ricetta, Mi ricordo da piccolo nel forno del mio paese anziché panna montata usavano fare una crema di burro. Non ho mai più ritrovato un sapore così
@FermentumLievitieLievitati 10 күн бұрын
Grazie a te!!!!! I maritozzi sono buonissimi farciti con qualsiasi crema, immagino la bontà anche con la crema al burro. Poi i ricordi dei prodotti mangiati da piccoli sono magici, un po' come lo sono per me le treccine con lo zucchero! Io ogni tanto, sotto la panna metto anche un cucchiaio di Nutella. 🤭😋
@user-oh6eu9lr8p 10 күн бұрын
@@FermentumLievitieLievitati wow fantastico....si concordo mi piace la cucina "romantica"❤️😉😊
@FermentumLievitieLievitati 10 күн бұрын
@@user-oh6eu9lr8p vero, 🥰 le cose hanno tutto un altro gusto!!! 😋
@Cornettina90 10 күн бұрын
Ciao volevo provare con biga. Il giorno dopo devo lo stesso farlo riposare solo 40 minuti ?😊
@FermentumLievitieLievitati 10 күн бұрын
Ciao!!!!! La biga spinge molto la lievitazione, dovrai regolarti in base alla lievitazione che avranno. Sicuramente i tempi di lievitazione e di riposo saranno più corti.
@Cornettina90 10 күн бұрын
Ah...quindi anche meno😮 E la prima volta sia per questo tipo di pane che per la biga ma volevo provare😅 @@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati 10 күн бұрын
@@Cornettina90 si, soprattutto adesso che inizia anche a fare caldo, vedrai che la lievitazione sarà molto più veloce. 😉
@albertolovi6943 10 күн бұрын
Ottimi questi li faccio spesso il sabato sera, cena divina :) Grazie per la ricetta, molto simile alla mia.
@FermentumLievitieLievitati 10 күн бұрын
Ciao Alberto!!!!! Grazie mille!!!! Allora sabato sera gnocco fritto e partita dell'Italia? Concordo, sono troppo buoni per privarsene!!! Grazie a te per il supporto!!!!!!
@albertolovi6943 9 күн бұрын
@@FermentumLievitieLievitati esatto :) un saluto
@mariomartino3908 12 күн бұрын
Tigliere braccialetti e anelli grazie. Avete tutti sto vizio di fare vedere impastare con addosso sta roba .. non e igienico
@FermentumLievitieLievitati 12 күн бұрын
Ciao Mario!!!! Grazie per il consiglio!!!
@dreamcatcher_w7341 13 күн бұрын
Il Video sara' anche un po datato, ma il contenuto e' attualissimo. Adoro le Pizzette e seguendo le tue istruzioni dovrebbero riuscire alla perfezione. Bravo😋👍
@FermentumLievitieLievitati 13 күн бұрын
Grazieeee!!!!! ❤️ Le pizzette, insieme alle trecce dolci erano la merenda di scuola ed ogni volta che le preparo mi riportano indietro nel tempo!!!! Grazie mille, sono contento che il video ti piaccia!!! 🥰
@francescataormina112 13 күн бұрын
Ciao che buonia me piaccionotantoproveròa farli grazie della ricetta sei bravissimo
@FermentumLievitieLievitati 13 күн бұрын
Ciao Francesca!!! ❤️ Grazie di vero cuore, allora aspetto di sapere se ti piaceranno!!!!!!
@ladyspring7704 13 күн бұрын
😋😋😋👏🏼👏🏼👏🏼 We cook this fermentation boorsok,in Kyrgyzstan
@FermentumLievitieLievitati 13 күн бұрын
Thank you so much!!!!! 🥰❤️
@ladyspring7704 13 күн бұрын
Это же наши азиатские боорсоки.
@FermentumLievitieLievitati 13 күн бұрын
😋😋😋
@avaloncarr5429 13 күн бұрын
They look the same but the taste is totally different, as the Italian version has lard in the dough and it is deep fried in lard, which gives a very peculiar flavour and smell. There is also another version similar in shape but with palm oil in it from South America
@dreamcatcher_w7341 13 күн бұрын
Che Delizia! Bravo!😋👋
@FermentumLievitieLievitati 13 күн бұрын
Ciao!!!!!! 🥰Grazie mille!!!!!!
@filomenadibiase7264 13 күн бұрын
Che bontà!!! bravissimo è assolutamente da provare😊
@FermentumLievitieLievitati 13 күн бұрын
@@filomenadibiase7264 ciao Filomena!!! ❤️ Grazie infinite!!!!!
@enzaluciabianco 15 күн бұрын
Complimenti Io linpotrei fare con il lievito madre anche se i tempi di lievitazione sono più lunghi .
@FermentumLievitieLievitati 15 күн бұрын
Ciao Enza!!! ❤️ Grazie mille 🥰 certo!!!!! 😉
@salvatriceforcisi5304 18 күн бұрын
Bravissimo,come sempre,le tue ricette sono sempre ottime,la pizza in teglia ,la faccio ogni settimana,adesso proverò a fare questa
@FermentumLievitieLievitati 18 күн бұрын
Ciao Salvatrice!!!! ❤️ Grazie di vero cuore!!! Sono contento che le mie ricette ti piacciano tanto!!!! 🥰 Grazie ancora per il supporto e allora alla prossima ricetta!!!!!!
@elidevardanega3209 20 күн бұрын
Ho acquistato una farina senatore cappelli , ma è più scura della tua , penso di grano duro, sull etichetta non c è scritto, infatti la mia non è così morbida e malleabile come la tua Proverò a fare questo pane ( prima volta con questa farina ) con lievito birra però Seguo cque la tua ricetta e… incrocio le dita Posso chiederti di che tipo è la tua farina … O / 1 / 2 o altro. ?? Grazie per la ricetta
@FermentumLievitieLievitati 20 күн бұрын
Buongiorno Elide!!!! Anche questa è una senatore cappelli ma è stato un regalo di un amico che l'ha coltivata quell'anno. Credo fosse una 0 o al massimo una 1. Probabilmente la tua è più scura perché sarà integrale. Se così fosse e l'impasto viene più consistente, aggiungi un po' più di acqua.
@FermentumLievitieLievitati 20 күн бұрын
Grazie a te e buona domenica!!!!! ❤️
@elidevardanega3209 20 күн бұрын
@@FermentumLievitieLievitati si , ho visto la differenza , ora sto cuocendo il pane , è lievitato bene, ma con il lievito di birra , con lievito madre mi viene un mattone , Prenderò anche la farina Cappelli tipo 1 o 2 Grazie mille per il commento !
@FermentumLievitieLievitati 20 күн бұрын
@@elidevardanega3209 perfetto!!! Allora aspetto di sapere se ti piacerà!!!! 🥰 Per quanto riguarda il lievito madre, molto dipende dalla sua forza e dal suo stato di salute. Considera che con una farina non facile come questa è probabile che il pane faccia fatica a crescere tanto, soprattutto se la farina è integrale.
@elidevardanega3209 19 күн бұрын
@@FermentumLievitieLievitati si, ho visto la difficoltà,… il pane è riuscito meglio dell altra volta , certo che bisogna fare esperienza con questa farina , è importante , per me, mangiare un pane fatto con farina buona, … non importa la riuscita , ma che la farina sia di ottima qualità… per oggi sono soddisfatta Buona domenica a te
@lucianotte9446 20 күн бұрын
Non trovo gli ingredienti
@FermentumLievitieLievitati 20 күн бұрын
Buongiorno Lucia! Gli ingredienti li puoi trovare sotto il video, nella descrizione, oppure all'interno del video, quando inizio ad impastare!!!! 😉
@annamariarasera4507 24 күн бұрын
Le provo oggi
@FermentumLievitieLievitati 24 күн бұрын
Ciao Annamaria!!!! ❤️ Aspetto di sapere se ti piaceranno!!!!!!!!
@annamariarasera4507 23 күн бұрын
@@FermentumLievitieLievitati oggi ho festeggiato i muei 82 anni
@annamariarasera4507 23 күн бұрын
Oggi ho preparato un piccolo rinfresco per i miei 82 anni con la vostra ricetta "pizzette del forno" buonissime un figurone
@FermentumLievitieLievitati 23 күн бұрын
@@annamariarasera4507 Tantissimi auguri di buon compleanno Annamaria!!!! ❤️ 🎂🎉
@FermentumLievitieLievitati 23 күн бұрын
@@annamariarasera4507 ciao Annamaria!!!! ❤️ Sono molto contento che vi siano piaciute tanto le pizzette 🥰 Grazie mille per aver provato la ricetta e tantissimi auguri di buon compleanno!!!!!!! ❤️ 🎂🎉
@tinascalisi4042 24 күн бұрын
Quanto è grande lo stampo?
@FermentumLievitieLievitati 24 күн бұрын
Ciao Tina, sono cestini da un chilogrammo!!!!
@tinascalisi4042 24 күн бұрын
Grazie
@FermentumLievitieLievitati 24 күн бұрын
@@tinascalisi4042 prego!!! Le dimensioni sono indicativamente 27x14 cm
@marabalan5943 25 күн бұрын
No zucchero per il lievito?
@FermentumLievitieLievitati 24 күн бұрын
Ciao Mara!!!! Io utilizzo il lievito secco Caputo e non c'è bisogno di zucchero. Se hai un lievito diverso o ti trovi bene ad inserire lo zucchero, puoi farlo tranquillamente. Altrimenti va benissimo anche il lievito fresco. 😉
@user-os9hg6uf2r 25 күн бұрын
Li ho fatti sono buonissimi❤
@FermentumLievitieLievitati 25 күн бұрын
Grazie mille Mariella!!!! ❤️ Sono contento che ti siano piaciuti tanto!!!!!!
@tinascalisi4042 25 күн бұрын
Grazie per la ricetta bravo come sempre, bellissimo pane
@FermentumLievitieLievitati 25 күн бұрын
Ciao Tina!!!! ❤️ Grazie di vero cuore!!!!
@paolabenati8276 26 күн бұрын
Ma pensa te,mi ero persa questa ricetta deliziosa 😅. Grazie mille per la ricetta e proverò a farla... Anche se non è Pasqua!!😂😂
@FermentumLievitieLievitati 26 күн бұрын
Ciao Paola!!!! ❤️ Grazie di vero cuore 🥰 Concordo, 🤭 scrivi ad una persona che mangerebbe il panettone anche a ferragosto!!!! 😅
@paolabenati8276 26 күн бұрын
Che belle,le conoscevo moooolto più grandi 😅 devono essere buonissime ❤. Ci provo! Grazie mille per la ricetta 🎉🎉
@FermentumLievitieLievitati 26 күн бұрын
Grazie mille Paola!!!! ❤️ Beh anche più grandi è una bella idea così non si deve fare il bis🤭 Grazie a te e buona serata!!!!! 🥰
@antoninorenda6606 26 күн бұрын
Si puo fare anche se abbiamo il forno statico ?
@FermentumLievitieLievitati 26 күн бұрын
Ciao Antonino!!! Puoi cuocere anche nel forno di casa, ovviamente non avrai lo stesso risultato perché questo è un prodotto che va cotto ad alte temperature (intorno ai 400 gradi). Avrai comunque una pizza molto buona, ma in funzione della temperatura di cottura dovrai allugarne il tempo di permanenza in forno.
@maurolombardi3071 Ай бұрын
Spiegazione dettagliatissima, complimenti, ti chiedo: se faccio l'impasto come da ricetta ma vorrei farne una teglia soltanto, è possibile congelare una metà per farla in un secondo momento ? ti ringrazio per una tua risposta.
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao Mauro!! Grazie mille!!!! Invece di congelare potresti dimezzare le quantità, anche se ti consiglio di fare due teglie perché sono molto sottili e leggere e vanno via subito. 🤭
@francescachirurgi1690 Ай бұрын
Sto provando ira la tua ricetta...ma ho iniziato ora la prima mezz'ora di lievitazione,ma andrà in forno x le 20😝....non so cosa uscirà, prega x me😵💫😅
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao Francesca!!!! Dai, sono sicuro che sfornerai un pizza buonissima!!!! Però ora sono curioso, aspetterò di sapere se ti piacerà!!!!! 😉
@angelobusillo5352 Ай бұрын
Ciao! Diminuendo il lievito posso usare il frigo tutta la notte giusto? Grazie.
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao Angelo!! Si certo, corretto!
@dreamcatcher_w7341 Ай бұрын
Adoro le Pesche. Canale scoperto da poco abo e like meritati
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Buongiorno!!! Grazie mille per la stima e per il supporto!!!!! 🥰 Ricambierò con tante nuove videoricette!!! 😉
@dreamcatcher_w7341 Ай бұрын
@@FermentumLievitieLievitati Grazie a te👍
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
@@dreamcatcher_w7341 🥰🥰
@FabrizioCassenti Ай бұрын
Ciao!! In puntata deve arrivare al raddoppio oppure 1 volta e mezza il volume?
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao Fabrizio!!! In puntata lascio lievitare ad una volta e mezza il volume o poco più. Fino al doppio, non vedrai grandi differenze. Oltre il doppio non te lo consiglio.
@privhr1957 Ай бұрын
Che confusione lo zucchero va per ultimo nell impasto, e ci vuole il latte per dare gusto al pane.😮😮😮
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao! Si c'è un po' di confusione, ma non nella ricetta che mi sembra abbastanza chiara. Potresti cortesemente indicarmi cosa comporta il tempo esatto di inserimento dello zucchero durante l'impastamento, che processi chimici innesca e cosa varia al variare del suo inserimento? Credi davvero che la piccola parte grassa apportata dal latte determini il sapore del prodotto, soprattutto considerato che è presente un'importante quantità di burro? Se il latte fosse così determinante per dare sapore ai prodotti allora si dovrebbe inserire in tutti i lievitati, anche nel pane. Ciò non toglie che le ricette si possono scegliere e/o variare in base ai propri gusti.
@saporinew Ай бұрын
Eccezionali. Ho scoperto il tuo canale casualmente. Bellissimo canale. Mi sono subito iscritta! Complimenti 👏👏👏
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciaoooo!!!! Grazie mille!!! ❤️ Sono molto contento che ti piaccia il canale!!! 🥰Grazie per il supporto!!!!
@saporinew Ай бұрын
@@FermentumLievitieLievitati sì molto curato il canale! Ti supporto volentieri! 👏👏👏
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
@@saporinew grazie!!!! ❤️ 🥰
@francescataormina112 Ай бұрын
Ciao Giuseppe com sempre fai delle ricette buonissimi poi li spieghi così bene che rendi tutto facile grazie mille
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Buongiorno Francesca!!!! ❤️ Grazie mille!!!!!! 🥰 Sono contento che ti piaccia anche questao video!!!!! 🥰
@susannaflangini5422 Ай бұрын
Come tutte le tue ricette, ECCEZZIONALE ❤
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Buongiorno Susanna!!!! ❤️ Grazie di vero cuore!!!!!!! 🥰
@emiliagiovine8211 Ай бұрын
Come sempre rendi le preparzioni reallizabili in ogni dettaglio ,anche quando non sono semplicissime,questi dolcetti sono un capolavoro.Grazie ,un abbraccio da una nonna che ti ammira moltissimo
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao Emilia!!!!! ❤️ Grazie mille come sempre per l'affetto che mi dimostri ad ogni video!!!!! 🥰 Un abbraccio grande grande a che a te!!!!!!!!
@user-oh6eu9lr8p Ай бұрын
Ciao Giuseppe...mio primo tentativo. Sapore buono e anche consistenza finale soddisfacente, ma ho avuto 2 problemi: mi sono trovato in difficoltà a maneggiare un impasto un po' troppo appiccicoso....e in più, a fine cottura, mi si sono un po' bruciate le brioches sulla parte inferiore (180 gradi e forno statico per 20 minuti)
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao!!!!!! Grazie!!! Sono contento che con sapore e consistenza ci siamo. Ora aggiustiamo il resto!! 😉 Per l'impasto appiccicoso, potrebbe essare un problema di assorbimento di farina. Se hai utilizzato una Manitoba però non dovresti aver problemi. Potrebbe essere anche che le uova erano grandi e hanno portato molti liquidi. Per la prossima volta hai due strade, o riduci illatte di 20 grammi oppure fai un paio di pause di 10 minuti vedrai che l'impasto prende consistenza da solo. Per la. Cottura molto dipende dal forno e dalla teglia. Prova a salire un po' la posizione se era troppo in basso o a riditte il tempo di cottura a 15/18 minuti, magari il tuo forno spinge molto. 😉
@user-oh6eu9lr8p Ай бұрын
Ciao m8 vengono bene come sapore ma purtroppo morbide e non croccanti come consistenza. Uso anche il pentolino in forno per 15 minuti. Sbaglio qualcosa?
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Buongiorno!!!! Dipende dalla cottura, ogni forno ha la sua particolarità. Prova ad allungare i tempi di cottura per qualche minuto, negli ultimi minuti se hai la possibilità, cuoci con funzione ventilata, in questo modo la crosta si asciuga e viene croccante.
@roccogiammanco1073 Ай бұрын
Ottimo video come sempre, sicuramente saranno buonissimi.😊😋 Potresti darmi un consiglio su come infornare i bomboloni di mattina verso le 7h30 così da avere una buona colazione? 😅 A che ora potrei cominciare l'impasto ? Verso 18h00? Diminuisco il lievito e lascio a temperatura ambiente oppure stessa quantità di lievito e lasciare il prodotto una nottata in frigo ? Naturalmente con l ultima lievitazione prima di andare a dormire. Grazie in anticipo ☺️☺️
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao Rocco!!! Grazie infinite!!!! Ti consiglio di impastare la sera, va bene per le 18, diminuendo leggermente la quantità di lievito. Dopo aver formato i bomboloni li lasci a temperatura per qualche minuto, giusto il tempo di far partire la lievitazione e poi metti in frigo. La mattina dopo dovresti trovare i bomboloni pronti per la cottura, direttamente dal frigo al forno.
@roccogiammanco1073 Ай бұрын
Grazie per la risposta gentilissimo ☺️ Allora procedo con 3-4 gr di lievito di birra fresco, una volta formate le palline lascio riposare un 20 minuti dopodiché tutta la nottata in frigo, speriamo bene 😅😅 grazie ancora buon pomeriggio. ☺️
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
@@roccogiammanco1073 si prova così, perfetto, magari sull'esperienza della prima volta, la prossima volta, se necessario, aggiusterai i tempi. Tutto dipende anche dalla temperatura ambiente. 😉
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
@@roccogiammanco1073 se la mattina dopo ancora non sono cresciuti abbastanza allora lasciali fuori dal frigo fino a lievitazione finita prima di infornare.
@roccogiammanco1073 Ай бұрын
Esatto farò così, durante la notte meglio lasciare il prodotto in frigo penso, perché se li lascio a temperatura ambiente nelle ore notturne poi in mattinata rischio di trovarle troppo lievitate, in Sicilia la notte comincia a fare caldo quindi meglio evitare 😅😅, grazie ancora chef buon proseguimento. 👍👍
@annapasetto7890 Ай бұрын
Posso usare la farina d avena?
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao Anna, non ho mai provato a farla con la farina d'avena.
@robyblues5319 Ай бұрын
Ciao Giuseppe! Ieri ho fatto le baguette seguendo il tuo video e la tua spiegazione, mi sono venute ottime!!! Leggere, crosta sottile,friabile, mollica delicata e perfettamente cotta, ti ringrazio tantissimo, le rifarò ancora per tanto tempo, sono squisite. Ciao, ancora mille grazie per il tuo prezioso e gentilissimo aiuto, un grande abbraccio! roby
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
CIAO Roby!!!!!! Sono molto contento che ti siano piaciute tanto e che il video lo abbia trovato chiaro e semplice!!!! 🥰 Grazie a te e allora appuntamento alla prossima ricetta!!!!!!!!
@robyblues5319 Ай бұрын
Ok Giuseppe! Ciao, alla prossima!!!!!
@user-oh6eu9lr8p Ай бұрын
L'impasto in frigo può starci anche per più di 12 ore? Ad es 48 ore é troppo?
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao!!! Qualche ora in più può stare, ma 48 ore sono tante, non te lo consiglio.
@user-oh6eu9lr8p Ай бұрын
@@FermentumLievitieLievitati grazie mille!
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
@@user-oh6eu9lr8p prego! Di nulla!
@MsPola86 Ай бұрын
Niente olio? Come mai?
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao Paola!!! In questo prodotto, cotto così ad alte temperature, l'olio non fa la differenza, dovresti metterne tanto per sentire qualcosa. Nulla vieta che si possa inserire anche una percentuale di olio se si preferisce.
@CarmelaPrestanizzi Ай бұрын
X favore le dosex fare i taralli grazie
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao Carmela!!!! Le dosi degli ingredienti li puoi trovare o nella descrizione sotto il video oppure all'interno del video stesso quanto inizio ad impastare.
@user-oh6eu9lr8p Ай бұрын
Buongiorno, ma, dopo le 12 ore di frigo, quanto si deve tenere fuori l'impasto prima di procedere allo staglio?
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao!!! Lo staglio va fatto a panetto freddo appena tolto dal frigo.
@user-oh6eu9lr8p Ай бұрын
@@FermentumLievitieLievitati perfetto, grazie ancora!
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
@@user-oh6eu9lr8p prego!!!!! Allora aspetto di sapere se ti piacerà!!!!!!
@user-oh6eu9lr8p Ай бұрын
...allora sui tempi di lievitazione dell'impasto, se ho capito bene, 1 ora fuori, 24 ore in frigo, altre 6 ore fuori prima dello staglio e altre 6 ore dopo la formazione dei panetti?
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao!!!! Tieni un'ora l'impasto a temperatura ambiente, dopo aver finito di impastare. Poi vai in frigo fino al giorno dopo. Il giorno dopo togli dal frigo, fai lo staglio e lasci a temperatura ambiente per 5/6 ore, fino a circa il raddoppio, il tempo dipenderà dalla temperatura ambiente. A questo punto fai la stesura e inforni .
@user-oh6eu9lr8p Ай бұрын
@@FermentumLievitieLievitati grazie... capito 🙏
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
@@user-oh6eu9lr8p prego!!!