Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxleb_bot
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot
Что может быть вкуснее сдобной мягкой домашней выпечки, особенно к такому большому и Светлому празднику как Пасха! В этом видео я показываю полный процесс приготовления Пасхального кулича на пшеничной закваске - от кормления закваски до его выпечки!
************************************
Рецепт рассчитан на два кулича.
Для начала освежаем стартер, для этого понадобится:
• 16 гр. пшеничной муки 1-го или в/сорта
• 16 гр. воды
• 10 гр. пшеничного или ржаного стартера
Для закваски:
• 205 гр. пшеничной муки 1-го или в/сорта
• 205 гр. воды
• Весь освеженный стартер
Для теста:
• Вся зрелая закваска
• 600 гр. пшеничной муки 1-го или в/сорта
• 60 мл. молока
• 4 яйца (вес без скорлупы - 225гр.)
• 130 гр. сахара (кто любит слаще, тот может взять больше)
• 120 гр. мягкого сливочного масла
• 14 гр. соли
• 160 гр. изюма
********************************************
Примечание:
Для брожения пшеничной закваски, расстойки теста и кулича, оптимальная комнатная температура от 22 до 25°C.
Для расстойки и выпечки куличей, я использую классические круглые алюминиевые формы советского образца. Размерами: по верху d=180мм, по низу d=130мм, высота формы 90мм.
Выпечка: 45 минут при t - 175°C (если макушки потемнели, накрыть куличи сверху фольгой)!
********************************************
Буду благодарна Вашим фото и видео отчётам. Вы можете присылать их на почту: byxanka_ru@mail.ru
#пасхальныйкулич #пасха #рецептпасхи