PASO A PASO - AREPA DE REINA PEPIADA VENEZOLANA - LA COCINA DE JESGLI
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Жыл бұрынUna arepa de reina pepiada es un plato típico de la gastronomía venezolana que consiste en una arepa (pan plano hecho de harina de maíz) rellena de una mezcla de pollo desmenuzado, aguacate, mayonesa y cebolla. Es un plato muy popular en Venezuela y se considera un elemento básico de la comida rápida y callejera en el país. El término "reina pepiada" se refiere a la combinación de los ingredientes que se asemeja a la ensalada de gallina de la que la reina Susana de Gales era conocida por ser amante.
@user-fs3kp7xu7m Ай бұрын
Me gustan las arepas y si son reinas y pepiadas, mas. Felicitaciones
@yasminaliciavalleg.5791 26 күн бұрын
Hola aqui en Venezuela se prepara diferente ...la arepa en budare o comal sin horno. Nadie usa aceite de oliva sino de maíz...le faltó el cilantro picadito , la cebolla finita y cruda también el jugo de medio limón al relleno.
@MariaHernandez-cb8jr Ай бұрын
Muy buena receta. Soy colombiana con deseos de aprender a preparar esta receta. Me encanta la manera de explicar su preparación. Gracias por compartir. Creo haber encontrado la receta que buscaba
@ingridmoncada4430 3 ай бұрын
Excelente receta, muy práctica, que arepas tan lindas. Gracias 🇻🇪❤️
@poncedominguezfamily8585 Жыл бұрын
Mmmme encanto ti receta Jesgli! Sencilla y deliciosa! La prepararé. Gracias por compartirte. Te sigo...😊 🤗&🙏🏼
@SebasT93 5 ай бұрын
Arepa, el pan ancestral de nosotros los VENEZOLANOS, remonta su antiguo origen en la dieta de los indígenas cumanagotos que habitaban en lo que hoy se conoce como el estado Sucre. Se le llamaba EREPA a la preparación del maíz de forma redondeada que solian consumir. De ahí y hasta nuestros días es que se le llama a estos ricos pancitos: AREPAS. A partir de 1960, dando un paso evolutivo en la preparacion de este alimento en el pais, el conglomerado empresarial venezolano de alimentos POLAR introduce al mercado su producto de harina de maiz procesada, denominada comercialmente P.A.N. Hasta entonces, esta masa era producida mediante el machacado de granos de maíz en un «pilón», una especie de mortero y mazo, ambos de gran tamaño y hechos de madera y su posterior molido. A este proceso, se le llama pilado. Como platillo que podría considerarse de categoria gourmet, la arepa ostenta una alta variedad de preparaciones y sabores irresistibles al paladar, gracias a la ingeniosa capacidad del venezolano a la hora de cocinar. Cada segundo sabado de septiembre celebramos y exaltamos nuestro platillo con el Día Mundial de la Arepa. NACIO en VENEZUELA y nos define a la vez como el pais de una rmuy rica gastronomía, admirada por propios y extraños. La arepa en Colombia, que dicho sea de paso, no tiene tanto arraigo, fue posteriormente consumida en ese pais, insertada al suyo al traerla del nuestro. Viva Venezuela, viva nuestra Arepa.
@elizabethvanegas9704 4 ай бұрын
Nunca había leído tan extenso texto de historia sobre el origen de la arepa y presumiendo que ésta viene exclusivamente de su país. Y su historia en Venezuela es válida para usted y los suyos pero hablar por Colombia es escribir mentiras porque me crié en casas de mis abuelos y vi hacer en casa arepas por montón; aún hoy las personas que viven en el campo siguen ésa tradición: y cultivan maíz porque es la base de la alimentación de los colombianos, para su consumo diario. Soy una persona mayor, tengo 70 años y en mi ciudad, pueblo y vereda siempre se ha cultivado maíz, que se recolecta, y se cocina tanto para hacer las arepas, tamales y también para hacer otra que se llama mazamorra pero se procesan distinto, ya que para hacer la última se trilla el maíz crudo en un pilón de madera y luego se cocina. . Para hacer las arepas y tamales, una vez cocido el maíz sea blanco o amarillo se muele manualmente en una máquina de moler (también le dicen molino), luego de ésa masa se hacen bolas y se forman las arepas redondas y gruesas o mas delgadas se les llama telas, se asan al carbón, en leña, gas, a la plancha o estufa eléctrica, y ahora hay fábrica de arepas con el mismo proceso, que luego las distribuyen al por mayor en supermercados y tiendas. La mazamorra también siguen procesando y vendiendo por la ciudad y los barrios; y en Colombia NO utilizamos HARINA PAN para hacer arepas, a veces para hacer tamales. Aquí en Colombia, los que consumen la HARINA PAN al por mayor son uds los venezolanos.
@ramsero86995 4 ай бұрын
Amigo de 70 años. Al parecer el amigo que excelentemente escribió el relato historico, le faltó aclarar que el consumo de la "Erepa" lo que hoy conocemos como Arepa, data de la era pre-colombina. Mucho antes que llegara Cristobal Colón, los indigenas Cumanagótos, (Estado Sucre, Venezuela) ya la consumian. Luego atravez de los años trascendió fronteras y hoy dia se consume en varios paises de America. Saludos y mucha salud.
@user-fs3kp7xu7m Ай бұрын
@@elizabethvanegas9704Cuando se habla de arepa se habla de Venezuela,de su plato nacional, de una tradición, de una historia propia que incluye formas, tecnologías que desembocan en dos inventos venezolanos ( la harina pan y el tosty arepa ) los cuales permitieron el consumo masivo de la arepa adecuado a las vertiginosas tasas de urbanización que presentó Venezuela adaptando las tecnologías tradicionales de procesamiento de la masa y la preparación, en ningún lugar del mundo conseguirá la presencia que la arepa tiene en la cultura venezolana y hasta en el paisaje por la proliferación de lugares de venta y consumo de arepas llamados "areperas".Ahora bien si hablamos de Pan de maíz podrá encontrar nombres y formas distintas según cada país e historia particular,en el caso de Colombia la palabra chibcha o muisca que designa al pan de maíz es Altiba y/o tibaitajun,el vocablo arepa es un venezolanismo y así lo asienta el sabio Rufino Jose Cuervo (1814-1911)en sus estudios sobre el habla y las palabras colombianas,la palabra arepa llegó a Colombia con el ejército Libertador y se ha regado con la inmigración colombiana del siglo pasado.Como las formas y costumbres rurales se mantienen también existen, perviven las formas tradicionales de ela elaboración de arepas( pilado,pelado, sancochado)
@user-fs3kp7xu7m Ай бұрын
@@elizabethvanegas9704 para su información y sin ánimos polémicos quiero insistir en las diferencias culturales entre Venezuela y Colombia que se muestran en el tema de la arepa,a continuación le envío el siguiente enlace de una cancion recopilada por Modesta Bor en los años cincuenta en el Edo Sucre(tierra Cumanagoto)% donde se originó el vocablo arepa y que muchas personas consideramos el Himno de la arepa, se trata de los Cantos de Pilon interpretados por el Quinteto contrapunto y en la portada del disco se ve la fotografía de dos señoras pilando maíz kzfaq.info/get/bejne/eJyPgLaZy5_JfI0.htmlsi=ZyeXpEERNaQ0s-1d
@user-fs3kp7xu7m Ай бұрын
@@elizabethvanegas9704los venezolanos podemos hablar y argumentar durante horas,hasta días y semanas pues se trata del plato nacional,puede consultar bibliografia,musica y canciones dedicados a la arepa, poemas, eventos,, por la fama que ha cobrado la arepa hemos establecido el Día Mundial de la Arepa,así como en cualquier país del mundo es irónico los Kioscos de Café colombiano en cualquier lugar del mundo conseguirá Kioscos que muestran la cara gastronómica de Venezuela, su Arepa.
@mariagraciavillasmil 11 ай бұрын
Me encanto su receta sr jesgli. Por aquí le saluda Mariagracia Villasmil
@mariafarias3624 10 ай бұрын
Muy linda receta, podrás decirme cuánto tiempo estuvo en la sartén y cuánto en el horno???¿. Gracias bella, bendiciones.
@marypaz1728 17 сағат бұрын
Cada persona las prepara a su manera , la idea es que vean la receta , no critiquen es de mal gusto, 😊
@victoriamontilla9694 3 ай бұрын
Excelente explicación de la recetas
@rosamerica2r 7 ай бұрын
Para preparar la masa es mejor añadir primero en un bol el agua, luego se añade la harina revolviendo poco a poco, se amasa bien se deja reposar por 5 min, luego se vuelve amasar hasta que tenga la consistencia deseada, luego se tapa para que no se agriete la arepa
@gladyscontreras1372 4 ай бұрын
088
@mariaalfonzo2970 10 ай бұрын
Discúlpame amiga si la arepa Sete cuartea o se te agrieta por el borde es porque no está bien amasada si la masa está bien amasada no se agrietan.
@user-te5yf4zp3z 2 ай бұрын
Gracias, Maracucha en España
@luisjuliansuberotorrealba1981 5 ай бұрын
Me encantó tu receta pero le faltó el toque venezolano 😁 untarle margarina o mantequilla al abrirlas antes de rellenar y el relleno lleva un toque de sal y un toque de mostaza... Por lo demás le quedaron excelentes... Felicidades 🎉
@andreinamorales2514 3 ай бұрын
Me encanto. aunque yo la hago diferente.
@GriseldaFuenmayor 21 күн бұрын
Aquí en Venezuela no se sofríe nada se le pone el pollo esmechado directo 😅😅
@purificadorasandiego2529 10 ай бұрын
Excelente receta yo les coloco mozzarela tambien
@jacquelinebermudez670 2 ай бұрын
Eso no es tu problema, es ella que se las va comer😊
@rosmarycamacaro791 4 ай бұрын
Tienes q amasar muy bien
@blancasayago 24 күн бұрын
Así es mp se sofríe la cebolla las arepas deen quedar doraditas y no pálidas
@Lacocinadejesgli 24 күн бұрын
Gracias por comentar mucho cariño para ti ! Espero a tu manera de preparar te quede súper saludos 👋
@user-uq4dp4fy9g 4 ай бұрын
Con mucho respeto a tu aporte te digo que una masa bien hidratada y amasada NO se cuartea. La reina pepiada no lleva cebolla y menos cocida con ajo. Y el que es venezolano de verdad no hace o aplasta la arepa de esa manera. Sino aplaudiendo la masa. Pero ya es cierto que no todo lo que se ve en el internet es cierto. Hay que ser auténticos a la cultura.
@user-te5yf4zp3z 2 ай бұрын
Yo soy Maracucha,nunca la he comido, se ven Deliosa
@belkismaldonado1527 2 ай бұрын
La verdad da estrés ver está preparacion y es cierto no lleva 🧅
@user-cg2io9lc6d Ай бұрын
La pregunta va a Auser,leggendo comentarios,deseo saber cómo elaborar la masa para dar forma a la arepa y.como hacer que la arepa suene;!!!! Gracias.
@Lacocinadejesgli Ай бұрын
Muy agradecida contigo por tu reseña y tomarte el tiempo de ver el programa , siempre espero que mejoren la técnica basado en lo único y original que puede ser para cada una de las personas mucho amor para ti ❤️
@Lacocinadejesgli Ай бұрын
Muchas gracias por tu aporte tomando en cuenta que debemos regirnos por las vías positivas y seguirlas siempre gracias por tomarte el tiempo de comentar y como reseñó siempre en los programas cada persona es única la cocina es muy amplia y cada quien lo puede preparar a su manera y estilo mucho amor para ti y todos los comentarios sean positivo o no tan positivos ❤️
@eloisarojas7446 10 ай бұрын
Porque tan blanca las arepas ,no me gustan en el horno.
@liliancbrandt 10 ай бұрын
Cuanto tiempo y a qué temperatura las arepas en el horno? Pregunto porque 450 no es “medio-alto”… y no se cocinar)… solo recuerdo a mi abuela decir “cuando sueñen como un tambor, es hora de sacarlas”… pero no se el tiempo y no se si puedo abrir y cerrar el horno, o se dañan…
@Lacocinadejesgli 10 ай бұрын
Hola! Muy pronto tendremos un programa especialmente para explicar como se hace una arepa. Saludos 🤗
@liliancbrandt 10 ай бұрын
@@Lacocinadejesgli … mil gracias!… “no dejen entrar a la muchachita “ (a la cocina), me inutilizó de por vida!😂😂😂
@rosacrespo9053 5 ай бұрын
Cada quien a su manera, disculpe pero en Venezuela se prefiere las arepas en budare
@lizandromorales4041 6 ай бұрын
Que pena pero no es la propia arepa 😮
@perlasanchez1546 5 ай бұрын
Petipua
@perlasanchez1546 5 ай бұрын
Y el peticua donde esta?
@Lacocinadejesgli Ай бұрын
Hola muchas gracias por tu aporte en comentar gracias 🙏 los ingredientes que deseen agregar , reemplazar o eliminas es gusto y preferencia de cada quien siempre comento en la reseña del programa que la cocina es un mundo muy amplio espero seguir escuchando sus comentario gracias y mucho amor para ti ❤️
@pattytorrescocina4730 3 ай бұрын
Disculpa pero para la reina pepiada no se sofrie ni la cebolla ni el ajo ni el pollo … Solo se hieve el pollo y se prepara el relleno con el aguacate y la cebolla fresco sin pasar por el sarten nada.. la original reina pepiada claro!
@marbellasanchezdiaz1981 2 ай бұрын
Eso no se frie !!
@Lacocinadejesgli Ай бұрын
Muchas gracias por tomarte el tiempo para comentar , todos tenemos una manera de preparar las cosas siempre lo comento en mis programas gracias por tu aporte mucho amor para ti ❤️
@venecia724 Ай бұрын
Pepiada por el petipua o petipois. Y zanahoria y aguacate. en cuadrados. Pequeños La misma cantidad de harina por agua caliente y dejarla reposar que se enfríe un poco la masa por el agua caliente. No lleva cebolla ni ajo.
@yasminaliciavalleg.5791 26 күн бұрын
Así es y también lleva cilantro bien picadito y limón
@lizandromorales4041 6 ай бұрын
La arepa reina pepiada no lleva sebolla😮
@Lacocinadejesgli Ай бұрын
Gracias por tu tiempo para comentar eso me llena de alegría !! La CEBOLLA puedes agregarla a tu gusto mucho amor para ti ❤️
@venecia724 Ай бұрын
LAS REINAS NO COMEN CEBOLLA NI AJO.... EJ. LAS REINAS DE INGLATERRA. POR ESO SE LLAMA REINA PEPIADA. PETIPOIS O PETIPUA.
@Lacocinadejesgli Ай бұрын
Muchas gracias por tu reseña espero seguir escuchando cada gusto y cada opinión siempre es valiosa para mí y la recibo con amor saludos y mucho cariño para ti ❤️
@aurorabusto5513 Ай бұрын
No sabe abrir un aguacate, ni amasar una arepa , está muy seca 😵💫
@Lacocinadejesgli Ай бұрын
Mucho amor para ti gracias por tomarte el tiempo de comentar ❤️
@AnaGonzalez-bi3dm 4 ай бұрын
Todo se ve bien, excepto las uñas tan largas y no usas guantes! Mucha bacteria se cria bajo las uñas… seria bueno que usaras guantes si usas uñas largas para que se vea higienico.
@claudiameza3640 2 ай бұрын
Y si solo ella se lo va a comer ya critican por todo
@Lacocinadejesgli Ай бұрын
Gracias por tomarte el tiempo para comentar eso me llena de amor y orgullo al ver que ven el programa , las recetas que aquí se preparan no son disponibles para el consumo del público por tal motivo no uso guantes en este programa solo es una demostración de la preparación tú en casa puedes hacerlo a tu gusto muchas gracias por tu aporte y mucho amor para ti ❤️gracias
@jacquelinebermudez670 14 сағат бұрын
@@AnaGonzalez-bi3dm Ella está en su casa puede tener las uñas como quiera , no son para usted que critica tanto , que mala educación
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