Паста карбонара с Pasteroni

  Рет қаралды 1,980

Pasteroni

Pasteroni

Жыл бұрын

Время приготовления - 15-20 минут
Делаем соус
Режем гуанчале (можно использовать сало или грудинку) тонкими брусочками, обжариваем на среднем огне до румяной корочки, перекладываем на салфетку чтобы избавиться от лишнего жира.
Отделяем желтки от белков. К желтку добавляем тертый сыр Пекорино, Пармезан и много свежемолотого черного перца. Все перемешиваем венчиком. Добавляем жир после жарки гуанчале, немного бульона после варки пасты и быстро перемешиваем чтобы желтки не свернулись.
Варим пасту
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и варим спагетти в предварительно подсоленной воде 8 минут (Идеальная пропорция 10г соли на 1л воды).
На сковородку, где жарили гуанчале, перекладываем пасту, немного бульона после варки пасты и доводим до готовности. Выключаем сковородку, даем пасте пол минуты остыть и добавляем соус. Интенсивно перемешиваем до кремообразной структуры.
Выкладываем спагетти в тарелку, поливаем остатками соуса из сковородки, украшаем гуанчале.
Наша паста готова, Всем приятного аппетита!

Пікірлер: 6
@levvel3712
@levvel3712 5 ай бұрын
Спасибо, очень подробно и информативно, думаю попробовать ваши спагетти
@pinhead4759
@pinhead4759 26 күн бұрын
Отличный классический рецепт!
@victorv.9062
@victorv.9062 5 ай бұрын
Класс!
@user-ow2os9fz7o
@user-ow2os9fz7o 5 ай бұрын
Есть 😊
@snovi1
@snovi1 5 ай бұрын
Боюсь русские когда готовят пасты довольео сильно жалеют ингредиенты, я это даже заметил в кафе, которых работал
@user-bd7gs4ix6q
@user-bd7gs4ix6q 5 ай бұрын
😮Звука нет
Как быстро замутить ЭлектроСамокат
00:59
ЖЕЛЕЗНЫЙ КОРОЛЬ
Рет қаралды 13 МЛН
Универ. 13 лет спустя - ВСЕ СЕРИИ ПОДРЯД
9:07:11
Комедии 2023
Рет қаралды 3,8 МЛН
Купили айфон для собачки #shorts #iribaby
00:31
Китайка и Пчелка 4 серия😂😆
00:19
KITAYKA
Рет қаралды 3,6 МЛН
Макарохи с сыром
0:57
Славная Барахолка
Рет қаралды 564 М.
Паста КАРБОНАРА - Традиционный рецепт от Шеф-повара.
6:26
Шеф-повар Виктор Титов
Рет қаралды 27 М.
Как быстро замутить ЭлектроСамокат
00:59
ЖЕЛЕЗНЫЙ КОРОЛЬ
Рет қаралды 13 МЛН