100 g Bärlauch, in grobe Stücke schneiden (auch mit Spinat sehr lecker)
8 - 10 Cherrytomaten oder entsprechende Menge Datteltomaten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Eßl. Öl
2 Eßl. veganen Frischkäse mit Paprika
80 ml Hafersahne oder eine andere Pflanzensahne, Ihr könnt auch gerne
2 Eßl. vegane Creme noch dazu nehmen, dann wird es besonders cremig.
Salz, Pfeffer
1 Teel. Ahornsirup
1/2 - 1 Teel. Sumach
1 Tasse Wasser
1 Teel. Tomatenmark
1 Teel. Paprikamark oder scharfen Ayvar
Pasta nach Wahl z.B. Spaghetti oder Linguine
Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin goldgelb braten, Wasser zugießen,
den Frischkäse, Hafersahne und Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Tomatenmark,
Paprikamark, Ahornsirup und Sumach würzen. Den Bärlauch dazugeben
und kurz mitköcheln lassen, bis der Bärlauch weich wird. Abschmecken
und über die Pasta geben. Guten Appetit.