HOW MAKE MERENGADAS COOKIES | LOS BARONI | COMO HACER GALLETITAS MERENGADAS

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5 жыл бұрын

You always wondered how to make that filling so fun, tasty and elastic that we enjoyed small and large too. Well prepare to do it at home with this recipe that we offer you in this opportunity: D
SHARE THE VIDEO AND GIVE ME LIKE :)
Check out pastry for all Los Baroni - We are Maxi and Marcelo and we show that at home you can be the best baker! in / pasteleriaparatodoslos...
Cookie recipe: • GALLETAS ESTAMPADAS 💮🍪...
Recipe of the filling:
Gelatin without flavor: 30 grs. ( 1 oz)
water 120 ml ( 4.1 fl oz)
sugar 180 grs. ( 6.3 oz)
water 75 ml ( 2.5 fl oz)
glucose 15 grs. ( 1,5 tblspoon)
clear 3
essence of vanilla and strawberry
coloring in red or red paste
coconut
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Пікірлер: 111

@LosBaroni 3 жыл бұрын

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@danielaortiz3546 8 ай бұрын

Muy buena receta❤ la niña quedó encantada ❤

@pasteleriadulcebocado3009 5 жыл бұрын

Excelente receta muchas gracias por compartirla con nosotros .

@gabrielapruyas8517 5 жыл бұрын

Gracias por brindarnos ,su conocimiento, siempre muy claro!!!

@grac427 5 жыл бұрын

Exelente muchas gracias!

@corinavivianabatiz1028 4 жыл бұрын

Las hice, quedaron tan bonitas pero si muy ricas la textura del relleno casi igual a las originales. Muchas gracias!!!

@673eugenia 5 жыл бұрын

Muchas gracias por la receta! Un saludo!

@elizabethrivadero5290 2 жыл бұрын

Las voy a hacer me encanta gracias

@susanaarbizu1228 Жыл бұрын

A la nena le encantó ...que divinaa!! Me copan tus recetas chef...las voy a hacer!!

@danielabogue6977 3 жыл бұрын

Gracias por la receta!! Saludos

@thiagopaganini2o217 3 жыл бұрын

Gracias Marcelo!! Me salieron bien las galletas

@paolaponce1090 2 жыл бұрын

Las hice en 3 oportunidades un E.S.P.E.C.T.A.C.U.L.O 👏👏👏muchas gracias😊

@mariaritacarrasco4808 3 жыл бұрын

Gracias 👍😀👏👏👏

@mariafunes139 3 жыл бұрын

Buena rriquisimas me quedaron gracias

@alimirgarcia6790 2 жыл бұрын

Me encantan!!!!..... Gracias... Saludos desde 🇻🇪

@luisfabianventura7505 2 жыл бұрын

Gracias 🙂...se ven 😋 deliciosas.!!! Saludos desde México 🌎🌶

@jessidse 2 жыл бұрын

Que rico se veee

@LosBaroni 5 жыл бұрын

Te gustó el video ?. Te invito a recorrerlo y a suscribirte. Saludos.

@susanagodoy7399 3 жыл бұрын

Genial....

@micaelarusso6653 4 жыл бұрын

Que linda receta , son riquisimas , los felicito y ademas con sellito ...

@LosBaroni 4 жыл бұрын

Gracias Micaela

@ilmalenontrionfar911 3 жыл бұрын

esas son las originales? no hay otra como las tuyas me hicieron recordar los bellos momentos d mi infancia.

@mariaritacarrasco4808 Жыл бұрын

Gracias gracias por estas galletas, quería la receta porque se comercializa en Argentina de dónde soy, y mi sobrino tenía muchas ganas de estás galletas,se las voy hacer, gracias 👍💗😋

@LosBaroni Жыл бұрын

👏👏👏💪🏻💪🏻💪🏻👍🏻

@alejandropaez2659 4 жыл бұрын

Excelente receta (Me hizo reir mucho la nena al final cuando probo la galleta, es un aprobado profecional) Gracias por hacer didactico una de nuestros tesoros de la niñez.

@LosBaroni 4 жыл бұрын

Ella siempre comparte conmigo este momento. Desde principio de año no pudo estar mas en los videos por una nueva ley que no lo permite hasta pasado los 13 años. Ella esta detrás de cámara esperando... jajaja

@toto-tm2om 4 жыл бұрын

Buenas tardes, hoy probé de hacer esta receta, la verdad quedaron geniales ,son muy ricas...gracias totales genio por compartir la receta👏👏👏👏

@LosBaroni 4 жыл бұрын

Me pone muy contento Toto. Gracias

@jocblues 4 жыл бұрын

Maravilloso marcelo!!!!

@LosBaroni 4 жыл бұрын

Gracias Julián

@katherinemaldonado2477 4 жыл бұрын

Sos un capo!! Llevaba tiempo ya buscando una receta que se acercará a las galletitas originales que también marcaron tanta mi infancia! Gracias por poner tu conocimiento y sobre todo pasión en hacerlas. Ni hablar de lo claro y preciso de los ingredientes y explicación. Este vídeo y tu canal merecen más likes y subs! Seguí así capo! Pdta: genial tu ayudante 💖

@LosBaroni 4 жыл бұрын

Muchas gracias Katy ♥️

@jonesfreecs4814 3 жыл бұрын

Estan geniales tus videos. Ya es el tercero que veo y se me va antojando hacer alguna de las recetas. La de la sfogliatella ya la tengo pendiente.

@LosBaroni 3 жыл бұрын

Muchas gracias. Esa es la idea. La pastelería no es difícil, el problema son algunos pasteleros que mistifican el oficio con secretos o mala información. Hay que meter mano y siempre mirar bien las texturas. Cualquier duda a tu disposición. Saludos

@belenibanez2162 4 жыл бұрын

Geniooos!!

@LosBaroni 4 жыл бұрын

🙏🙏😘 gracias Bel ❤️

@silviamaurino9825 4 жыл бұрын

Hola hoy descubrí tu canal y estoy encantada con los dos esa gordita un amor , gracias por compartir la receta ,yo las comia igual 🤭,saludos desde Buenos Aires

@LosBaroni 4 жыл бұрын

Muchas gracias Silvia ❤️

@marthaaliciadavilagarciada1500 5 жыл бұрын

¡Padrísima! receta muchas gracias pronto haré mis galletas y hermosa reposterita saludos desde Saltillo Coahuila México😃👍

@LosBaroni 5 жыл бұрын

Gracias Martha. Un saludo para toda la gente de Saltillo Coahuila Mexico. Muchas Gracias.

@valentinaaltieri 3 жыл бұрын

Jajaj la reacción de la nena fue muy auténtica 🤣🤣🤣 me mató!! Se nota que le gustaron las masitas!!🤣

@corinavivianabatiz1028 5 жыл бұрын

Q delicia!! Seguro las hare 👏 Podrian hacer pionono porfa? Que preciosa la señorita repostera 😊

@elizabethrivadero5290 2 жыл бұрын

Besos Pauli🥰😙😙😙

@LosBaroni 2 жыл бұрын

❤️❤️

@mariaritacarrasco4808 Жыл бұрын

Hagan las galletas RUMBAS por favor 😋🙏🙄💪👍💗

@luciatala2704 7 ай бұрын

👏👏👏

@yeyisanchezcrespo495 2 жыл бұрын

Me gusto mucho el vídeo y la repostera genial jaja me podrías responder a una preguntita por favor esque tengo que hacer una mesa dulce y quisiera saber cuántos días antes las podría hacer o si se podrían congelar muchas gracias un saludo

@LosBaroni 2 жыл бұрын

Se puede hacer bastante antes siempre y cuando la aisles del aire ya que tiene a deshidratarse la gelatina. Colócalas en un bolsa de nylon y va perfecto

@cristinahaydeeremus780 4 жыл бұрын

Hola! Morí de nostalgia !!!! Las quiero hacer ya!!! Me decís la marca de la esencia de vainilla transparente o donde la puedo conseguir ? Xq aquí solo conocen la de color marrón y las masas se oscurecen y no me gustan.... gracias espero tu respuesta... Abrazo a tu beba, es preciosísima !!!!

@LosBaroni 4 жыл бұрын

Cristina, la esencia de vainilla blanca que uso la compré en República Dominicana. A lo mejor haya tiendas gourmet que la traigan. La marca que uso es Delifruit. Es buenísima.

@candelasilva1747 5 жыл бұрын

Salieron Iguales 👍 son unos genios

@leo95uy 3 жыл бұрын

Que genial el video, me hizo recordar a mi infancia también. Si ya tengo caramelo liquido ese qué compras, puede sustituirse x el qué le hacés? O si o si tiene qué ser en caliente para generar dicha consistencia antes de qué llegue a temperatura ambiente? Saludos desde 🇺🇾

@LosBaroni 3 жыл бұрын

Tal cual Leonardo. Es importante el punto del almíbar que al enfriar le da el punto.

@giselabrino3801 5 жыл бұрын

Genialll. Consulta si quiero hacer con 1 clara, menos cant de relleno. Que cant son? Gracias

@LosBaroni 5 жыл бұрын

Gelatina sin sabor: 10 grs. agua 40 ml azúcar 60 grs. agua 25 ml glucosa 5 grs. claras 1 esencia de vainilla y frutilla colorante en pasta rojo o roja coco

@aixaturlan 4 жыл бұрын

Estuve buscando por todos lados la receta y esta es la que mas me gusto! Por favor no se si me aguanto a armar todas las galletitas, me parece que me voy a terminar comiendo el relleno solo 🤦🏼‍♀️

@LosBaroni 4 жыл бұрын

Gracias Aixa. Hay que aguantarse. Jaja. Son adictivas. 😋

@javierferrergomez7275 4 жыл бұрын

Excelente lo vi por instangran..gracias

@LosBaroni 4 жыл бұрын

Gracias Gilberto

@corinavivianabatiz1028 4 жыл бұрын

Hola me encanto la receta y la ayudante 😁. Consulta yo compro las claras de huevo pasteurizadas, como calculo el peso?. Es decir cuanto pesaría cada clara? Gracias por compartir. Saludos de Nuevo León Mexico. Soy argentina y me encantaban estas galletitas de niña.

@LosBaroni 4 жыл бұрын

Las claras pesan cada una aprox. 40 grs. Calculando un huevo de 60 grs. Saludos.

@corinavivianabatiz1028 4 жыл бұрын

@@LosBaroni gracias!!!! Este finde manos a la obra 👏👏

@vicfor3172 Жыл бұрын

Gracias por la receta. Tengo una duda, en la batidora noto el relleno muy rojo y luego en las galletitas esta mas claro....el relleno cambia de color cuando se enfria?

@LosBaroni Жыл бұрын

Hola. Si todo batido que incorpora aire refracta luz en las burbujas de aire y siempre aclara. Es el caso de los batidos, de la Chantilly, de la buttercream, de las pastas fondant oscuras. Saludos

@elloquillo1249 4 жыл бұрын

Consulta si al merengue le pondria helado de algun Gusto preferido tendria la misma textura afectaría algo en la receta? Porque quiero hacer un merengue pero con sabor a helado. Por ejemplo: Crema america,banana split ,ect

@LosBaroni 4 жыл бұрын

Si lo usas para comer en el momento no pasa nada. Si lo querés freezar no queda bien.

@celinabarraza1851 Жыл бұрын

Hola Marcelo, cómo se conservan las galletas? Se pueden frizar ya terminadas? Muchas gracias

@LosBaroni Жыл бұрын

Hola. Se pueden congelar. La galleta no tiene ningún problema, el malvavisco cambia un poco el sabor.

@celinabarraza1851 Жыл бұрын

@@LosBaroni muchas gracias

@adrysilver6523 3 жыл бұрын

Hola! Una pregunta : es indispensable el uso de glucosa? Gracias! !

@LosBaroni 3 жыл бұрын

La función de la glucosa es que no cristalice la golosina final. Ahora hay otra forma anexando jugo de limón

@jccjcc9728 3 жыл бұрын

Una pregunta al estar hecho con claras necesita nevera las galletitas o se cocinan con el almíbar y no hay peligro?

@LosBaroni 3 жыл бұрын

Tal cual. Hace de cuenta que es un merengue italiano gelificado

@laly3038 3 жыл бұрын

Consulta me sobró relleno , se puede guardar y después utilizar ? O ya no se puede, como hago ? Por qué no tengo tiempo de hacer más galletitas 😬

@LosBaroni 3 жыл бұрын

Se puede una vez hecho y coagulado dar de Paco unos golpecitos de microondas para aflojar. Así mismo podés hacer pequeños bocaditos sobre azúcar glas.

@laly3038 3 жыл бұрын

@@LosBaroni muchas gracias 😘

@aylulux8022 Жыл бұрын

Hola amigos...se puede reemplazar la glucosa por miel?

@LosBaroni Жыл бұрын

Si bien la miel tiene fructuosa y también actúa de anti cristalizante a la larga genera asperezas contraproducentes y además aporta sabor que iría en contra del sabor original.

@gabrielapruyas8517 5 жыл бұрын

La gelatina es sin sabor ?

@carlosgracia6305 2 жыл бұрын

Excelente el unico detalle esque el resultado final me quedo muy gelatinosa sera que la marca de grenetina es diferente y debo usar menos?

@LosBaroni 2 жыл бұрын

Tal cual. Debe ser mejor que la gelatina promedio que es de 200 bloom (poder de gelificación) o también como son pesos pequeños a lo mejor se pudo haber ido algunos gramos de más en el pesaje.

@mariazapata9989 3 жыл бұрын

Se puedo usar gelatina de frutilla en vez de usar la gelatina sin sabor y la esencia de frutilla??

@LosBaroni 3 жыл бұрын

Hola María. Se puede usar pero tendríamos que ver las indicaciones del fabricante para saber cómo está compuesta para calcular el poder gelificante correcto. Hay que utilizar mucha más cantidad ya que viene azucarada y con las esencias y colorantes en el mismo polvo. Yo diría que el único inconveniente que al colocar más es muy posible que sature en color y sabor. Es cuestión de esperimentar si no sabes los grados bloom del producto.

@daigonzalez23 4 жыл бұрын

Hola! Puedo usar glucosa en polvo?

@LosBaroni 4 жыл бұрын

Si se puede. Hidrata antes. saludos

@daigonzalez23 4 жыл бұрын

@@LosBaroni Gracias!

@soniacrampton143 2 жыл бұрын

Hola. Hace un tiempo hice esta receta pero el relleno se endurecio muy rapido y quedo muy firne. La pregunta es...debo ponerle menos gelatina o menos glucosa? Cuanto menos?

@LosBaroni 2 жыл бұрын

Debes usarlo mucho antes que termine de endurecer ya que luego queda chicloso. Para que tenga el punto exacto y no se reseque debes almacenarlo en un envase hermético. Mis saludos.

@gennitsalgado6755 3 жыл бұрын

Que medida de cortante usan?

@LosBaroni 3 жыл бұрын

Hola. Número 4

@gennitsalgado6755 3 жыл бұрын

@@LosBaroni Gracias, quiero hacerlas para el día del niño, tengo 10 nietos. Muy amables

@marielaherrera4413 3 жыл бұрын

Y se puede hacer un merengue común con gelatina? Porque no me sale el italiano

@LosBaroni 3 жыл бұрын

No. Con merengue común no sale. Otra forma es el batido de la gelatina hidratada. Mirá el video de malvaviscos y te vas a dar cuenta lo que te digo. Es otra forma.

@rominard8992 4 жыл бұрын

Se puede reemplazar la gelatina sin sabor y la esencia de frutilla por gelatina de frutilla directamente

@LosBaroni 4 жыл бұрын

Se podría hacer, el problema que no sabemos que cantidad de gelatina pura tiene el preparado de frutilla ya que no todas son iguales. Algunas tienen más o menos azúcares, colorante y saborizante en polvo. Aparte no sabemos el Bloom que tiene la que le colocaron para prepararla. Es difícil calcularle a menos que venga muy bien detallado en la etiqueta de la gelatina para descontar de la receta original

@rominard8992 4 жыл бұрын

Gracias por responder !! Tendré que buscar esos ingredientes, se ven riquísimas tus galletas 😊

@natyledesma9617 4 жыл бұрын

Es necesario la glucosa???

@LosBaroni 4 жыл бұрын

La glucosa es necesaria pero sustituible por jugo de limón. Del total de glucosa reemplazalo por la 2/3 o 3/4 partes por azúcar común y el resto por jugo de limón. Ambos son anticristalizantes del azúcar. La única diferencia es que vas a agregar sabor a limón.