Peposo es un estofado de carne toscana, similar a un guisadocon carne de res, pero diferente. La carne estofado se cocina en vino tinto. La carne adquiere un color oscuro y es mucho más sabrosa gracias a la adición de abundante pimienta negra. ¡Una delicia de estofado de res!
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INGREDIENTES para 6 personas
- 1 kg carne de res (preferiblemente músculo)
- 15 g pimienta negra en grano
- 1 lt vino tinto (preferiblemente Chianti)
- 4 dientes de ajo
- romero al gusto
- salvia al gusto
- hojas de laurel al gusto
- sal al gusto.
- aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)
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⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:11 Cómo cortar la carne
0:18 Cómo preparar los aromas
0:29 Cocción de la carne
1:41 Origen del Peposo all'Impruneta toscano
2:50 Tiempo de cocción del estofado de carne
3:18 Prueba y saludos