Ciao! Adesso che hai scoperto qualcosa in più rispetto ai burger vegani, iscriviti al percorso gratuito dedicato ai vegan burger da professionista: www.corsidicucinavegan.com/vegchicken-burger-optin/ In questo percorso vediamo come preparare dei bun spettacolari, dei patties al gusto "pollo" senza usare aromi, come preparare ketchup artigianale e i cetriolini sott'aceto

Concordo, io ho sempre detto a chiunque (estremizzando per rendere chiaro il concetto) “è il grasso che dà il gusto al cibo, se scegli alimenti senza grasso è ovvio che non sappiano di nulla”. Inoltre, specie in cottura, i grassi aiutano a mantenere morbido l’alimento. Cuocere un burger di “materia” (che sia carne o massa vegetale) completamente magra ti fa ottenere solamente una “suola gusto cartone”. I grassi sono fondamentali in cucina, basta non abusarne. Giusto chef? 😅

Ti sono grata tutta la vita perché grazie alle tue ricette mi salvi i pranzi festivi 😂😂

Canale strepitoso! ;)

Sempre grazie per tutto ciò che ci insegni! Da una vita mi piace cucinare... Ma da molto tempo per me è inpensabile non conoscere le caratteristiche e proprietà degli ingredienti che utilizzo! E tu sei unico per questo, perché ci insegni quali sono i presupposti per la riuscita di un piatto gustoso e sano! 👌😊

Sante verità! Non avendo grandissime capacità critiche ho, però, sempre pensato che ciò che rende le carni gustose e invoglianti fosse proprio il connubio tra grassi del prodotto, grassi della cottura, aromi del prodotto. Cose che mancano quando si cucinano legumi, mescolati o meno con verdure

Ciao Davide, complimenti per i tuoi video e per i webinar che seguo sempre con piacere, volevo chiederti se faccio un burger di seitan, che prácticamente essendo fatto di glutine contiene già un 60/70% di proteine, dovrebbe essere sufficiente aggiungere la componente grassa giusto? Qualche consiglio per la morbidezza? Il seitan tende ad essere un po' duro, (o almeno a me esce così 😅), niente di esagerato, l'adoro, ma per assomigliare di più ai burger che si trovano in commercio mi piacerebbe fosse più morbido

Le arachidi sono legumi??? Non lo sapevo, li classificavo come semi tipo gli anacardi o le noci

Sei il migliore 🔝👏

Buonasera e grazie per questo video e i contenuti che pubblica.Sono una neofita e mi accosto da poco alla cucina vegan per motivi di salute.Volevo per favore chiederle se fosse salutare usare la soia perchè ho letto che la soia in commercio sia tutta transgenica.Le sarei grata se mi spiegasse cosa vuol dire che sia transgenica e se sia sostituibile in qualche modo Grazie mille

comunque almeno un 15-20% di grassi vanno assunti tutti i giorni, c'è questo culto delle proteine ma i grassi servono per il sistema immunitario, sono una riserva di energie ecc...

I miei burger non fanno schifo perché ho la mitica Masterclass dello chef 😎 😊🔝🔝

Iscritta grazie mille

Evviva! Finalmente la giusta impostazione del grasso. I like it❤

Ottimo consiglio...💚

Complimenti....e Grazie...!

Ciao Davide Il corso al link indicati in descrizioni non permette di iscriversi

Ciao, ma posso chiederti se hai un ristorante vegano?

Spesso i nutrizionisti raccomandano di mettere un poco di olio sui vegetali, per assimilarne alcune vitamine. Il burro di arachidi può considerarsi un grasso?

Ultimissimo grazie

Secondo me il segreto sta nel tipo di addensante e nel tipo di legume.. l aggiunta generica di grasso non mi risulta faccia una sostanziale differenza.. forse potrebbe fare la differenza l aggiunta di grasso saturo (?)

I miei sono buonissimi, uso le tue ricette!!

Veramente per te potresti mangiare ceci e lenticchie scondite? A me è successo solo con un cavolo romano raccolto dal campo (bio) e cucinato a vapore entro un’ora… almeno un po’ di sale e pepe lo metterei…

Perché sanno da farinasso (, farinaceo) li ho dovuti mangiare x la cura dell' acne ma nn li mangerei

2:43 devo essere sincero, ho sbavato

Sei un vulcano 🌋 di bravura. Per caso fai l'amore con i fornelli ? 🥇😉😅😅

Ma assolutamente si ai grassi, bilanciando con il resto degli ingredienti, basta cibo secco e poco gustoso, una porzione più piccola ma buona.

Ma i grassi sono importantissimi