Ciao! Adesso che hai scoperto qualcosa in più rispetto ai burger vegani, iscriviti al percorso gratuito dedicato ai vegan burger da professionista: www.corsidicucinavegan.com/vegchicken-burger-optin/ In questo percorso vediamo come preparare dei bun spettacolari, dei patties al gusto "pollo" senza usare aromi, come preparare ketchup artigianale e i cetriolini sott'aceto
@marcoprato-ilfummelier4430 Жыл бұрын
Concordo, io ho sempre detto a chiunque (estremizzando per rendere chiaro il concetto) “è il grasso che dà il gusto al cibo, se scegli alimenti senza grasso è ovvio che non sappiano di nulla”. Inoltre, specie in cottura, i grassi aiutano a mantenere morbido l’alimento. Cuocere un burger di “materia” (che sia carne o massa vegetale) completamente magra ti fa ottenere solamente una “suola gusto cartone”. I grassi sono fondamentali in cucina, basta non abusarne. Giusto chef? 😅
@Ghost.In.The.Shell. Жыл бұрын
Ti sono grata tutta la vita perché grazie alle tue ricette mi salvi i pranzi festivi 😂😂
@CorsidiCucinaVegan Жыл бұрын
Ne sono felice! 😊
@flaviovaleriodiveroli5864Ай бұрын
Canale strepitoso! ;)
@fabriziamedici1106 Жыл бұрын
Sempre grazie per tutto ciò che ci insegni! Da una vita mi piace cucinare... Ma da molto tempo per me è inpensabile non conoscere le caratteristiche e proprietà degli ingredienti che utilizzo! E tu sei unico per questo, perché ci insegni quali sono i presupposti per la riuscita di un piatto gustoso e sano! 👌😊
@alenotav77503 ай бұрын
Sante verità! Non avendo grandissime capacità critiche ho, però, sempre pensato che ciò che rende le carni gustose e invoglianti fosse proprio il connubio tra grassi del prodotto, grassi della cottura, aromi del prodotto. Cose che mancano quando si cucinano legumi, mescolati o meno con verdure
@sircamelot20007 ай бұрын
Ciao Davide, complimenti per i tuoi video e per i webinar che seguo sempre con piacere, volevo chiederti se faccio un burger di seitan, che prácticamente essendo fatto di glutine contiene già un 60/70% di proteine, dovrebbe essere sufficiente aggiungere la componente grassa giusto? Qualche consiglio per la morbidezza? Il seitan tende ad essere un po' duro, (o almeno a me esce così 😅), niente di esagerato, l'adoro, ma per assomigliare di più ai burger che si trovano in commercio mi piacerebbe fosse più morbido
@Franchifis Жыл бұрын
Le arachidi sono legumi??? Non lo sapevo, li classificavo come semi tipo gli anacardi o le noci
@Fab76rizio Жыл бұрын
Sei il migliore 🔝👏
@corallhina7257 Жыл бұрын
Buonasera e grazie per questo video e i contenuti che pubblica.Sono una neofita e mi accosto da poco alla cucina vegan per motivi di salute.Volevo per favore chiederle se fosse salutare usare la soia perchè ho letto che la soia in commercio sia tutta transgenica.Le sarei grata se mi spiegasse cosa vuol dire che sia transgenica e se sia sostituibile in qualche modo Grazie mille
@CorsidiCucinaVegan Жыл бұрын
Buongiorno, si rivolga a una nutrizionista esperta in alimentazione vegan e vedrà che le toglierà ogni dubbio a riguardo. Un saluto!
@andreafluid Жыл бұрын
comunque almeno un 15-20% di grassi vanno assunti tutti i giorni, c'è questo culto delle proteine ma i grassi servono per il sistema immunitario, sono una riserva di energie ecc...
@Silvia_Trich Жыл бұрын
I miei burger non fanno schifo perché ho la mitica Masterclass dello chef 😎 😊🔝🔝
@CorsidiCucinaVegan Жыл бұрын
Mitica Silvia 🔥🔥🔥🍔🍔🍔
@camilladascenzo4968 Жыл бұрын
Iscritta grazie mille
@antonellaroana72098 ай бұрын
Evviva! Finalmente la giusta impostazione del grasso. I like it❤
@peterpesarini1646 ай бұрын
Ottimo consiglio...💚
@emilianotarsetti5048 Жыл бұрын
Complimenti....e Grazie...!
@minaminucciaАй бұрын
Ciao Davide Il corso al link indicati in descrizioni non permette di iscriversi
@user-by8ud5wy8j4 ай бұрын
Ciao, ma posso chiederti se hai un ristorante vegano?
@vittoriasiena9885 Жыл бұрын
Spesso i nutrizionisti raccomandano di mettere un poco di olio sui vegetali, per assimilarne alcune vitamine. Il burro di arachidi può considerarsi un grasso?
@covidzertifikat-iy7kj9 ай бұрын
Ultimissimo grazie
@architettoingegnere Жыл бұрын
Secondo me il segreto sta nel tipo di addensante e nel tipo di legume.. l aggiunta generica di grasso non mi risulta faccia una sostanziale differenza.. forse potrebbe fare la differenza l aggiunta di grasso saturo (?)
@CorsidiCucinaVegan Жыл бұрын
Sono due argomenti diversi: una cosa è il legante, un'altra è la parte grassa. Riascolta bene il video.
@miriammastrogiovanni953311 ай бұрын
I miei sono buonissimi, uso le tue ricette!!
@puhamedve Жыл бұрын
Veramente per te potresti mangiare ceci e lenticchie scondite? A me è successo solo con un cavolo romano raccolto dal campo (bio) e cucinato a vapore entro un’ora… almeno un po’ di sale e pepe lo metterei…
@CorsidiCucinaVegan Жыл бұрын
Hai capito il senso del discorso?
@chiarapiola9 ай бұрын
Perché sanno da farinasso (, farinaceo) li ho dovuti mangiare x la cura dell' acne ma nn li mangerei
@CorsidiCucinaVegan9 ай бұрын
Se li cucini di merda, sicuramente
@fuzzfuzz84 Жыл бұрын
2:43 devo essere sincero, ho sbavato
@cavallobianco9718 Жыл бұрын
Sei un vulcano 🌋 di bravura. Per caso fai l'amore con i fornelli ? 🥇😉😅😅
@cangurinorosa7 ай бұрын
Ma assolutamente si ai grassi, bilanciando con il resto degli ingredienti, basta cibo secco e poco gustoso, una porzione più piccola ma buona.
@millennial_bug11 ай бұрын
Ma i grassi sono importantissimi
@CorsidiCucinaVegan11 ай бұрын
Cosa intendi?
@millennial_bug11 ай бұрын
@@CorsidiCucinaVegan. Rispetto a quando dici che chi è vegano tende a stare attento ai condimenti ecc. E secondo me può essere addirittura cotroproducente dal punto si vista della salute, perché appunto i grassi sono importantissimi per molti processi biologici sia di funzionamento e di riparazione. Se uno ha problemi di peso la cosa alla quale deve stare attento più che altro a dei surplus di carboidrati e zuccheri veloci ecc. Dico bene?
@CorsidiCucinaVegan11 ай бұрын
È proprio il punto del mio video (e quello di cui parlo in tutti i corsi). Ottimo commento 👍
@millennial_bug11 ай бұрын
Comunque dopo questa piccola parentesi da nutrizionista della domenica me ne vado al diavolo. Hahahahaha!
@CorsidiCucinaVegan11 ай бұрын
@@millennial_bug 🤣🤣🤣🤣 ma no, perché! Alimentarsi a dovere è importante! Al massimo vai a cucinare il burger 🍔🔥😎🤣