Aprenda com a Ana Maria Braga a fazer uma deliciosa PICANHA defumada na frigideira! 🥩 Não tem erro, acompanhe as etapas:
Ingredientes 🛒 :
- 1 peça de picanha (cerca de 1,3 kg)
- Sal e galhos de alecrim e tomilho
- 2 dentes de alho sem casca
- 6 fatias de pão de fôrma congeladas
- 2 colheres (sopa) da gordura da picanha defumada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- Sal
Modo de Preparo 🥣 :
Modo de Preparo
1
Retire toda a gordura da picanha (reserve) e tempere a carne com sal a gosto. Reserve.
2
Pique a gordura em cubinhos e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter.
3
Espere amornar, adicione 2 pedaços pequenos de carvão em brasa dentro da panela e tampe por 1 minuto. Coe e reserve.
4
Aqueça 1 colher (sopa) da gordura em frigideira grande de fundo grosso e doure um lado da picanha, sem mexer.
5
Vire e deixe dourar do outro lado. Retire e reserve.
6
Acrescente mais 1 colher (sopa) da gordura à frigideira, junte galhos de alecrim e tomilho a gosto e os dentes de alho e refogue, raspando o fundo para desgrudar o agarrado.
7
Devolva a picanha à frigideira e vire-a por uns 5 minutos para pegar gosto.
8
Deixe escorrer sobre uma grade por 5 a 10 minutos antes de fatiar (se desejar mais bem-passada, leve de volta à frigideira) e servir com a farofa e, se desejar, com vinagrete.
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