Molde de 24 cm
Masa
150 gr de harina de arroz
150 gr de harina de avena
50 gr de tagatosa
2 huevos
80 gr aceite de coco
Unir la harina de arroz ,harina de avena y tagatosa
Agregamos el aceite de coco formar un arenado
Unir los huevos Agregar a la masa
Formar una masa lisa que no se pegue en la manos (si falta líquido agregar agua )
estirar la masa entre dos papel mantequilla espesor 3 cm
Poner en un molde
Refrigerar por 30 minutos Retirar poner en un molde papel aluminio y arriba garbanzos
Llevar a un horno 180 grados por 25 minutos Retirar los garbanzos llevar horno 10 minutos
Dejar enfriar en el molde
CREMA DE LIMÒN
750 cc de leche de coco
70 gr de maicena
5 yemas
100 gr de tagatosa
60 cc de jugo de limón
ralladura de un limón
Mitad del jugo agregar a la olla Llevar un primer hervor
En un bol poner la mitad de la leche de coco ,agregamos maicena yemas y la mitad de la tagatosa
Agregamos la leche tibia a la mezcla
Luego llevar a la olla y dejar hervir por un minuto
dejar entibiar
MERENGUE
150 gr de claras
150 gr tagatosa
Unir las claras con la tagatosa Llevar al microonda por intervalos de 20 segundos hasta que se disuelvan los cristales de la tagatosa
Batir hasta que se enfríe forme un merengue duro
En el molde poner la crema de limón arriba el merengue