пивные КОЛБАСКИ для жарки Колбаски гриль необычный рецепт колбасок из свинины
Рет қаралды 9,404
Жыл бұрынДоброслав13 - съедобное / несъедобное - канал пивных , и не только, дегустаций - подписывайтесь! Всех рад видеть / @dobroslav13proedy
Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно через www.donationalerts.com/r/dobr... или
на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : yoomoney.ru/to/4100111669051263
Что бы приготовить вкусные домашние пивные КОЛБАСКИ для жарки Колбаски гриль с пивом и под пиво нам потребуется
свинина жирностью 20% 1 кг
соль 15 грамм
сахар 4 грамма
ПЧМ 2 грамма
имбирь сухой молотый 1 грамм
кориандр молотый 2 грамма
цедра апельсина сухая 7 грамм
пиво холодно 120 грамм
фосфат 3 грамма
Свиная черева 32-34 или баранья черева экстра 22-24 мм
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
KZfaq канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
#доброслав13 #гриль #колбаса
@dobroslav13 Жыл бұрын
Доброслав13 - съедобное / несъедобное - канал пивных , и не только, дегустаций - подписывайтесь! Всех рад видеть www.youtube.com/@Dobroslav13proedy Что бы приготовить вкусные домашние пивные КОЛБАСКИ для жарки Колбаски гриль с пивом и под пиво нам потребуется свинина жирностью 20% 1 кг соль 15 грамм сахар 4 грамма ПЧМ 2 грамма имбирь сухой молотый 1 грамм кориандр молотый 2 грамма цедра апельсина сухая 7 грамм пиво холодно 120 грамм фосфат (опция) 3 грамма Свиная черева 32-34 или баранья черева экстра 22-24 мм
@user-ef9nb7hl4c 9 ай бұрын
За майку надо поставить отдельный лайк!!! Ну и рецепт достойный!
@koptim_vmeste Жыл бұрын
Колбаски прям знатные получились, красота!!!
@dobroslav13 Жыл бұрын
и красота и вкуснота :) все как мы любим
@user-lr4bq8tg5p Жыл бұрын
Отличный рецепт, достойный однозначно. Будем пробовать, спасибо за науку)).
@user-wf5tp7of3l Жыл бұрын
Костя рецептик хороший! По поводу специй , я после посола мяса , мясо охлаждаю до -1С* или 0С* специи перемешиваю с мясом,и сразу на мясорубку ,тогда специи сразу при измельчении мяса распределяются одновременно по всему фаршу, я давно отдельно специи не вмешиваю в фарш, где то густо,а где-то пусто.
@dobroslav13 Жыл бұрын
Ну кому как удобно. Для меня никаких проблем нет равномерно распределить. Ну а если пряности не в пыль, то отличный способ кромку ножа убить
@alikvinokur2847 Жыл бұрын
Вот она, любимая тема! Шикардос!!! ☝️☝️☝️😜😜😜😜🤷♂️🤷♂️🤷♂️🤷♂️
@dobroslav13 Жыл бұрын
✌✋
@c-soyka8659 Жыл бұрын
Большое спасибо!!! Как же интересно у Вас в гостях!!! Вам приятного аппетита, а мы срочно оставили рецепт в шкатулочку !!! Всего самого доброго !🍺🌭🍺
@dobroslav13 Жыл бұрын
Быть добру ✌
@ludmilahaar363 Жыл бұрын
Priwet !!! Laik !!! Wkusnyha. Udachi !!!!
@dobroslav13 Жыл бұрын
Приветствую 👍✌
@TheKombat23 Жыл бұрын
Как всегда на ночь смотреть невозможно!)) Класс!)
@dobroslav13 Жыл бұрын
как же ты такое допустил :) ведь опытный зритель то :)
@TheKombat23 Жыл бұрын
@@dobroslav13 да расслабился!) Отпуск.)
@dobroslav13 Жыл бұрын
отпуск это хорошо :)
@TheKombat23 Жыл бұрын
@@dobroslav13 всего 2 недели осталось)
@user-zw3rr8km6b Жыл бұрын
Цедра очень неожиданный ингредиент. Колбаски выглядят прекрасно!
@dobroslav13 Жыл бұрын
когда база надоела, цедра очень бодрит рецепторы :)
@kapone9038 28 күн бұрын
Спасибо за вашу работу. Вы говорите что нужно добавить фосфат, но не говорите какой. Оказывается что его много и я не знаю какой купить. Подскажите пожалуйста, а по возможности дайте ссылку на него в каком нибудь магазине.
@dobroslav13 28 күн бұрын
www.wildberries.ru/catalog/22735328/detail.aspx я здесь беру много лет уже
@kapone9038 27 күн бұрын
@@dobroslav13 спасибо большое
@user-ho1hi3kt4s Жыл бұрын
Большое СПАСИБО за рецепт. Хорошо когда есть такие рецепты без заморочек. Моя проблема в том, что у меня газовая плита и маленькую температуру не установить,есть маленькая электрическая, но она от 100.градусов. И конечно хочется приготовить колбаску своими руками. Спасибо ещё раз.
@dobroslav13 Жыл бұрын
Варка в воде тогда
@Brodyaga389 Жыл бұрын
Метод 2 кипятка!
@dobroslav13 Жыл бұрын
@@Brodyaga389 можно и так, хотя я очень не люблю эту методу за нестабильность и необходимость греть много кипятка ибо за раз обычно по много делаю
@Brodyaga389 Жыл бұрын
@@dobroslav13 А мне наоборот нравится стабильностью.Хотя с кипятком конечно приходится повозиться.
@dr.zlo.3401 Жыл бұрын
Да пиво зачëтное, пил такое, много сортов. Про колбаски, просто повторите как сделал Константин, это вкусно
@dobroslav13 Жыл бұрын
✌
@MsSelich 3 ай бұрын
Еще одно преимущество предварительной термообработки это то что их можно разрезать и уже по одной жарить....
@vladimirbukata7774 7 ай бұрын
Кайф
@user-qb5hf6cg4b Жыл бұрын
Классный рецепт👍. Костя спасибо!
@dobroslav13 Жыл бұрын
Во благо!
@user-mv5yr1gg2i 5 ай бұрын
Спасибо за рецепт, колбаски супер. Но забыли сказать что первую колбаску крутим от себя а вторую на себя, и.т.д.
@user-lw6jn5ui4b Жыл бұрын
С цедрой реально интересно, а под пиво сто пудово вкусно будет, лучше конечно, под пшеничку, витбир
@dobroslav13 Жыл бұрын
✌✋
@user-ih2uu7rt4w Жыл бұрын
Удивил не столько пивной, сколько цедровой добавкой!
@dobroslav13 Жыл бұрын
✌✋
@user-vw1sb6ho3s Жыл бұрын
Вопрос возможно глупый… но все же. Можно ли их замораживать? И если да то на каком этапе?
@dobroslav13 Жыл бұрын
Абсолютно не глупый вопрос, вот постоянные зрители канала знают, что я, постоянно замораживаю такие кробаски. Лично я предпочитаю морозить их после термообработки, размораживать медленно в холодильнике, ну а потом уже жарить хоть на сковороде, хоть на мангале-гриле
@sanyvinogradov445 Жыл бұрын
пивасяна я такого у нас не видел не подвезли ещё походу или пивоварня маленькая только на ваш город работает у нас такая есть тоже варят маленькими партиями для города ))))
@dobroslav13 Жыл бұрын
совсем не маленькая пивоварня, в Магнитах точно продается. Погугли - Таркос Воронеж
@sanyvinogradov445 Жыл бұрын
@@dobroslav13 у нас в ПГТ пятёрочка магнит прикрыли пару месяцев как,ну если увижу где попробуем ))))))
@dobroslav13 Жыл бұрын
В пятерках не встречал. В кб их пилс и блонд были, но кажется уже всё
@TheTreux Жыл бұрын
👍
@dobroslav13 Жыл бұрын
✌
@rufinaenikeevaenikeeva861 Жыл бұрын
Здравствуйте скажите пожалуйста что такое ПЧМ?
@dobroslav13 Жыл бұрын
перец черный молотый
@rufinaenikeevaenikeeva861 Жыл бұрын
Благодарю вас за ответ
@user-dv2ib2hq5y 11 күн бұрын
Здравствуйте! Что такое ПЧМ?
@dobroslav13 11 күн бұрын
Перец чёрный молотый
@user-dv2ib2hq5y 10 күн бұрын
Спасибо 🙏. А я голову ломаю.... 🤣
@user-jk8tf4zv4x Жыл бұрын
Класные колбаски! Душевание не надо проводить?
@dobroslav13 Жыл бұрын
если не сразу в жарку, а в вакуум и хранение , то лучше душевать и быстро охлаждать иначе вид сморщенный будет и храниться хуже будут
@user-jk8tf4zv4x Жыл бұрын
А если для длительного хранения можно заменить нетритную соль и сколько гр.
@Brodyaga389 Жыл бұрын
@@user-jk8tf4zv4xНитритку в гриль-колбаски нежелательно!
@dobroslav13 Жыл бұрын
Не нужна она там. Просто замораживай и всё
@zaure1976 Жыл бұрын
Скажитк пож-та Где можно купить профессиональную мясорубку и клипсатор
@dobroslav13 Жыл бұрын
любые магазины проф оборудования для кафе и ресторанов, малых производств - таких магазинов тысячи в стране
@Zyozikexclusive_ZX Жыл бұрын
Доброслав, а возможно ли сделать такие колбаски без черевы?
@dobroslav13 Жыл бұрын
А почему нет то? Чевапчичи и аналоги как раз без оболочки делают
@Zyozikexclusive_ZX Жыл бұрын
@@dobroslav13 , спасибо большое. Я почему и спросил у специалиста, потому что сам не разбираюсь. А жена все эти "кишочки" на дух не переносит. А вот колбаски любит.
@dobroslav13 Жыл бұрын
@@Zyozikexclusive_ZX хороший качественный замес и выдавливать лучше небольшого калибра 20-25 мм
@Zyozikexclusive_ZX Жыл бұрын
@@dobroslav13 , ещё раз огромное приогромное благодарствую. P.S. Много раз делал ветчину в мультиварке в рукаве для выпечки по вашему рецепту - жена и дети прибалдели, что можно так дома делать))). Сейчас хочу такие колбаски сделать. Всё таки лето. Пора мангалов и грилей.
@user-lk2rf5qt4n Жыл бұрын
Что значит "зрелое" мясо ?
@dobroslav13 Жыл бұрын
То что мясо после забоя выдержано как надо, а не через 12 часов на базаре как парное продавалось очень рекомендую почитать про автолиз мяса
@user-lk2rf5qt4n Жыл бұрын
@@dobroslav13 спасибо , будем почитать
@user-pc3hm2yk9g Жыл бұрын
Купаты.
@dobroslav13 Жыл бұрын
Грузины с таким названием не согласны 🤣 хотя у нас повсеместно зовут такие колбаски купатами
@sergei-dolgov_87 Жыл бұрын
Что за фостфат?
@dobroslav13 Жыл бұрын
обычный пищевой фосфат для колбас
@zhekka34 Жыл бұрын
@@dobroslav13 ну теперь всё понятно
@dobroslav13 Жыл бұрын
Продаётся в любом магазине для колбасников или на маркетплейсах
@sanyvinogradov445 Жыл бұрын
колбаски пьяные ))))) и рассказывать про алкоголь не всем так со слюновыделением дано )))
@dobroslav13 Жыл бұрын
:)))))))
@user-cw8xu6ws2n Жыл бұрын
Слишком много лишней информации,
@user-or7di2rb4r Жыл бұрын
За колбаски 5, за навязчивую рекламу 3
@dobroslav13 Жыл бұрын
А что рекламировал то? Свой второй канал и что в том плохого?
Доброслав13
Рет қаралды 34 М.
Marusya Outdoors
Рет қаралды 195 МЛН
Oscar's Funny World
Рет қаралды 138 МЛН
HIMAWARIちゃんねる
Рет қаралды 21 МЛН
ЕМКОЛБАСКИ
Рет қаралды 30 М.
ЕМКОЛБАСКИ
Рет қаралды 53 М.
Доброслав13
Рет қаралды 13 М.
Колбаса в России и Европе, где колбаса популярнее и что добавляют в колбаски-гриль. Агапкин и Фреско
ЕМКОЛБАСКИ
Рет қаралды 51 М.
ЕМКОЛБАСКИ
Рет қаралды 66 М.
Volo Museum Auto Sales
Рет қаралды 13 МЛН
MAKFIRE
Рет қаралды 4 МЛН