свиные КОЛБАСКИ / купаты из свинины / колбаски для жарки базовый рецепт

Рет қаралды 63,999

Жыл бұрын

сайт компании #RAWMID madeindream.com/?tracking=Доб...
планетарный миксер RAWMID Modern RMM 02 madeindream.com/planetarnye-m...
промокод Доброслав13 на скидку зрителям канала @dobroslav13 суммируется со всеми скидками на сайте clck.ru/35RwGB
планетарный миксер RAWMID Modern RMM02 распаковка и обзор • планетарный миксер RAW...
Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно через www.donationalerts.com/r/dobr... или
на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : yoomoney.ru/to/4100111669051263
Что бы приготовить вкусные домашние КОЛБАСКИ для жарки или как их некоторые называют купаты из свинины базовый рецепт нам потребуется
свинина жирностью 20% 1 кг
соль 15 грамм
сахар 4 грамма
ПЧМ 2 грамма
мускатный орех 0,5 грамма
имбирь сухой молотый 1 грамм
вода ледяная 100 грамм
фосфат (опция) 3 грамма
Свиная черева 32-34 или баранья черева экстра 22-24 мм
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
KZfaq канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Сегодня в ролике свиные КОЛБАСКИ / купаты из свинины / колбаски для жарки базовый рецепт поговорим о том как сделать вкусные немецкие колбаски для гриля или обжаривания, а на основе этого рецепта можно уже делать много разных оригинальных рецептур
Какой планетарный миксер купить в 2023. Я свой выбор сделал
#планетарныймиксер RAWMID Modern RMM 02 с овощерезками и насадкой для теста и пасты сегодня на обзоре у #доброслав13
посмотрим чем #RMM02 порадует сегодня нас

Пікірлер: 179

@dobroslav13 Жыл бұрын

Что бы приготовить вкусные домашние КОЛБАСКИ для жарки или как их некоторые называют купаты из свинины базовый рецепт нам потребуется свинина жирностью 20% 1 кг соль 15 грамм сахар 4 грамма ПЧМ 2 грамма мускатный орех 0,5 грамма имбирь сухой молотый 1 грамм вода ледяная 100 грамм фосфат (опция) 3 грамма Свиная черева 32-34 или баранья черева экстра 22-24 мм

@user-fz3jn3ck9s 11 ай бұрын

Пост закончится и сделаю опять колбаски,но только на рамиде первый раз.Колбаски можно делать и в сувиде,и в автоклаве - много разных средств!Но только сына научи держать ты ,вы, вилку,как в детстве "мучили" отцы!Шутка!!!Смотрю вас часто хоть и старый, а этики учили в ПТУ ,автомобильном.Своих четырёх детей заставлял!держать правильно ложку и вилку.

@user-kg5yd5pd9e 10 ай бұрын

Доброго дня ПЧМ что это такое

@user-es6zn1iq9g 9 ай бұрын

@@user-kg5yd5pd9e Перей черный молотый ☺

@user-od4cp3qx9z 8 ай бұрын

перец черный молотый@@user-kg5yd5pd9e

@user-od4cp3qx9z 8 ай бұрын

@@user-fz3jn3ck9s ты чо дед перепутал там чтоли?! своих отпрысков учи что и как им делать!!! и вилку он нормально держит! душнила ты конкретный конечно (

@dmodus3643 Ай бұрын

Вот я всё думал, как же Константин отзовётся о набивке через мясорубку?)) Молодец! Не стал сильно заострять внимание на муторности этого процесса. А вообще, это дело неблагодарное. Липкий и густой фарш никак не хочет лезть в воронку мясорубки, воздух не вытесняется. Начинаешь продавливать толкателем, фарш по сторонам вылазит. Наверное, даже проще пальцем напихать. Короче, я после первой же попытки набивки мясорубкой, задумался о приобретении шприца.

@user-be3qt5gi6l 2 күн бұрын

Офигела от комментария о том, что болтовня грузит.... Категорически не согласна!!! Все подробно и понятно, смотрится легко, ни одного лишнего слова. Рецепт очень понравился, спасибо большое!!!!

@dobroslav13 2 күн бұрын

Во благо.

@oksana198 2 ай бұрын

Очень вкусно!!!👍 Благодарю за рецепт!🙏

@mimstudio73 5 ай бұрын

Константин, спасибо за видео и рецепт! Все очень подробно и душевно. Разжился хорошей домашней свининой и сразу к вам на канал, за рецептами. ) С наступающими праздниками Нового года и Рождества, вас и ваших близких! Всем мира и добра!

@dobroslav13 5 ай бұрын

Быть добру

@user-uw3yk1vc6j 3 ай бұрын

Благодарю за рецепт🙏 будем пробовать!

@user-pk4ji3sk6q 2 ай бұрын

С удовольствием просмотрела до конца ;Все подробно и по делу очень понравилось обязательно попробую ;

@user-vi8zr6bv9l 3 ай бұрын

Просто слов нет👍👏 Представляю как же это вкусно, да ещё и делается просто! Лайк :)

@dobroslav13 3 ай бұрын

во благо!

@user-br6vv3vw6y 4 ай бұрын

Спасибо за рецепт,все получилось

@dik1476 Жыл бұрын

Спасибо!, Подробно, доходчиво, здорово.👍

@dobroslav13 Жыл бұрын

✌✋

@ludmilahaar363 Жыл бұрын

Priwet !!! Laik !!! Klassnii rezept. Spasibo !!!!

@dobroslav13 Жыл бұрын

приветствую!

@user-ih3wx4oh4o 17 күн бұрын

Спасибо за телеурок. По вашим рецептам делала колбасы. Получилось вкусно. Удачи вам.

@dobroslav13 17 күн бұрын

во благо!

@user-dc3qd3il7p Ай бұрын

Классно супер )😊

@345polk5 Ай бұрын

самое главное , что самому Главному понравилось .

@mirrorfire Жыл бұрын

Отличное видео ! Лайк!

@dobroslav13 Жыл бұрын

✌

@user-tb1qo4fp2t Жыл бұрын

Спасибо за труды. Тоже подготавливаюсь к летнему периоду. Килограмм 7 уже сделал. И с зеленью, и разными специями. Но я предпочитаю, только на подрезной(ну нравится мне так). Ждём новых рецептов. Скоро лето

@dobroslav13 Жыл бұрын

Можно и на подрезной, тут на вкус свой вариантов море

@Tata_Yozh23 9 ай бұрын

А что означает " на подрезной"?

@3Bobra 8 ай бұрын

@@Tata_Yozh23решетка для мясорубки «подрезная», с тремя крупными овальными отверстиями. Мясо получается кусочками, а не фаршем

@rodger851 22 күн бұрын

Константин здравствуйте! Скажите пожалуйста, в описании у вас количество ингридиентов указано на 1 кг мяса? (т. е. 800 гр лопатки и 200 гр грудинки?)

@dobroslav13 21 күн бұрын

Да

@rodger851 21 күн бұрын

Спасибо!

@user-pg8qg5bj6j 10 ай бұрын

Добрый день! Всегда смотрю ваши рецепты, очень много что уже делал, все супер👍👍👍Теперь такой вопрос. У меня лежит брюшина, мясная, получится сделать из нее купаты?

@dobroslav13 10 ай бұрын

Если мясная, а не сальная то да

@user-pg8qg5bj6j 10 ай бұрын

@@dobroslav13 начал фарш делать, я бы ещё сальцо добавил для сочности, постное получается. Просто были сомнения, много белого мяса под шкуркой, думал жирное будет, а получилось наоборот. Спасибо за ваш совет👍👍👍

@olexasnowy418 4 ай бұрын

Здравствуйте не понял про это, ПЧМ 2 грамма расшифруйте пожалуйста , или проглядел , или не помню с каких то прошлых ваших рецептов. Спасибо

@dobroslav13 4 ай бұрын

перец черный молотый

@mimstudio73 Жыл бұрын

Спасибо за рецепты и очередное видео! Как всегда, информативно и все по делу. На 2.30 мин лучше сказать - отверстия, а не дырки. ИМХО.

@dobroslav13 Жыл бұрын

🙈🙊👍

@saidaatieva2081 Жыл бұрын

Здравствуйте а скажите пожалуйста, можно такие коптить в горячем коптильне ,если да то сколько по времени ?

@dobroslav13 Жыл бұрын

Можно , смотря что за коптильня и какой продукт в итоге получить хотите

@user-ow6rx9ov7y 8 ай бұрын

А нож для решетки с трех дырок какой вы поставили? Я думаю, что с двумя лепестками будут кусочки покрупнее.

@dobroslav13 8 ай бұрын

я ставил на 4 лепестка, на 2 куски будут крупнее, вы правы, уже под ветчинную тему

@olegnudgin Жыл бұрын

Константин все классно! Сейчас в летний сезон колбаски гриль из всех видов мяса зайдет отлично, дерзай, а мы посмотрим и поучимся!

@dobroslav13 Жыл бұрын

Ну из всех вряд ли, а вот по основным пройдёмся точно

@TheKombat23 Жыл бұрын

Правильно сын делает: большому куску рот радуется!)) Очень интересный ролик!)

@dobroslav13 Жыл бұрын

Он уже на опыте 🤣

@TheKombat23 Жыл бұрын

@@dobroslav13 ай, молодца!)

@kolbasco_kz Жыл бұрын

Вот правильно я сделал, что разбил просмотр на три части 😆 Начал, понял что будет вкусно поставил на пузу, взял еды продолжил, потом опять пауза и достал пенного и как раз третья часть, дегустация! Константин, как всегда браво! Мнение главного дегустатора самое важное. Добра! 👍🏻

@dobroslav13 Жыл бұрын

Вот правильный подход к просмотру ✌

@user-vj1jn6jx5j 2 ай бұрын

Добрый день. Подскажите, как разрезать колбаски поштучно( сырые,без термообработки). Они развалится при жарке?

@dobroslav13 2 ай бұрын

можно место скрутки прижарить горелкой 20 секунд, можно на минуту опустить в горячую воду, можно дать час на воздухе полежать и они подсохнут

@user-kq9ow3so4m 8 ай бұрын

Кот на стене прикольный😂

@user-db6yx3jw9z 5 ай бұрын

Добрый день,а тут подскажите режимы в термокамере. Спасибо., с Наступающим!!

@dobroslav13 5 ай бұрын

30 минут при 35, 30 при 55, и до 70 при 80 , на всех этапах конвекции и пар

@user-fn6rg3qq6e Жыл бұрын

Доброслав, у вас есть ролик про консервированный хаш?

@dobroslav13 Жыл бұрын

Нет

@luba4319 Жыл бұрын

Молодец привет из грузии.я грузинка .мне 73 года.лайк вам много.

@dobroslav13 Жыл бұрын

Приветствую!

@user-fj7ke2tw6v Жыл бұрын

Спасибо а ваш канал. Просьба: приготовьте пожалуйста домашнюю колбасу в автоклаве и рыбный завтрак туриста в автоклаве. Заранее спасибо.

@dobroslav13 Жыл бұрын

домашняя колбаса в автоклаве - это что вы имеете ввиду?

@Allekksandr69 Жыл бұрын

Начальник просто красава!!!! Костя спасибо за ролик.

@dobroslav13 Жыл бұрын

Начальник он такой 😄✌

@Derevenka_u_pruda Жыл бұрын

Вкусно!!!!!

@dobroslav13 Жыл бұрын

Очень 😄✌

@user-kb1db9hf6l Жыл бұрын

Спасибо за ролик! Как всегда очень полезно) Но отсутствие чёрного перца не для меня. Дело вкуса, если % 30 добавить говяжьего фарша, пропущенного через 5 мм, будет ещё вкуснее.

@user-ni2mu2ti2g Жыл бұрын

Есть там перец

@alikvinokur2847 Жыл бұрын

Тот самый ПЧМ! 😂☝️☝️☝️😜😜

@dobroslav13 Жыл бұрын

Перец там есть, те ктотреуепт читали видели 🤣, а с говяжьим фаршем это просто другие колбаски будут, вот и все

@dobroslav13 Жыл бұрын

Ох уж этот коварный пчм 🤣

@user-ku8ln8nb4r 4 ай бұрын

Здравствуйте. Поучительный ролик, благодарю. Подскажите что такое ПЧМ ?

@dobroslav13 4 ай бұрын

Перец чёрный молотый

@user-ku8ln8nb4r 4 ай бұрын

Благодарю 😂

@user-db6yx3jw9z 6 ай бұрын

Доброе утро,а сколько фарша можно в чашу ложить, чтоб не сжечь его,и лучше перемешалось? Спасибо!!, с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

@dobroslav13 6 ай бұрын

Из моего опыта 2,5 кг оптимально

@user-um1js4rv2c 2 ай бұрын

Сколько фарша за один раз осилит планетарка (вымесить на колбасу)?

@dobroslav13 2 ай бұрын

в зависимости от густоты и конкретного фарша. для среднестатистического 2,5 кг оптимум

@ivanfamilia5848 Жыл бұрын

да да да😋👍👍👍

@dobroslav13 Жыл бұрын

✌✋

@user-bc1uc8my9u 3 ай бұрын

Здравствуйте Константин. Всё понял, кроме мускатного ореха. Он тоже молотый должен быть или его брать целый и натирать ? С уважением.

@dobroslav13 3 ай бұрын

лучше самому натереть, тк в пакетиках обычно пыль дорог по которым везли орехи. ну это в идеале. а там уже как получится

@user-bc1uc8my9u 3 ай бұрын

Спасибо Вам за оперативный ответ. А на счёт умников и диванных экспертов , посылайте их подальше. Привет с АЛТАЯ.

@dspritex 6 ай бұрын

Взрослый мужик обмануть может, а ребенок на это не способен. Лучшая реклама рецепта)

@adaobarbosa3224 10 ай бұрын

Porque não traduzir suas receitas em vários ?Tradução é sinônimo de mais inscritos. Sucessos nesta caminhada, Brasil!

@dmitrykraytor5549 5 ай бұрын

Vou responder por ele aqui. Maioria dos russos (igual os brasileiros a propósito) sabem nenhum língua estrangeira. Mas com todo o respeito esta receita é bastante razoável segunda a minha experiência. Abraços da Russia, parceiro.

@user-wz2sv3pc6p 7 ай бұрын

Здравствуйте а что это за фосфат какие ингридиенты

@dobroslav13 7 ай бұрын

фосфат (а если полное название то это Триполифосфат натрия) это пищевая добавка которая очень широко распространена в пищевой промышленности и безопасна . в колбасе она нужна для стабилизации Ph мяса и повышения его влагосвязывающей способности что бы избежать брака в виде отека. так же используется для производства например плавленного сыра выполняя роль солипрлавителя.

@user-do2fm9jr7b 2 ай бұрын

🔥🔥🔥🔥🔥🔥

@user-rl2yc3nn4b Жыл бұрын

Хотелось бы колбаски из индейки.

@dobroslav13 Жыл бұрын

хорошее желание :)

@user-ih2uu7rt4w Жыл бұрын

Ярослав убедил,что такие колбаски стоит попробовать приготовить.

@dobroslav13 Жыл бұрын

😄✌

@user-bh2so2tn3u Жыл бұрын

Первый лайк и смотрим!

@dobroslav13 Жыл бұрын

приятного и вкусного просмотра :)

@user-ec2rc2hj1n Жыл бұрын

Ролик классный,спасибо.

@user-qb5hf6cg4b Жыл бұрын

Костя спасибо👍

@dobroslav13 Жыл бұрын

✌✋

@alikvinokur2847 Жыл бұрын

Всё классно! 👍👍👌👌👋👋 Но на весу набивать- ещё то приключение.🙄🙄🙄 Разве что с помощником! 🤗😜😜😜

@ReallyBigBug Жыл бұрын

Да вообще с мясорубкой набивать это то еще приключение :) Если кило-полтора набить - еще нормально. Но 2+... Лучше шприц тогда помыть.

@dobroslav13 Жыл бұрын

Через мясорубку жио если изредка делать или попробовать, а так конечно же шприц в 10 раз производительней и удобней

@user-qz3yt2vh9x 11 ай бұрын

@@ReallyBigBugхочу посмотреть мясорубку

@user-vg2uy2ix6s 11 ай бұрын

Эх. Сколькоже всего нужно для самообеспечения всякими вкусностями. Эх.😢

@user-iz5nm8ff1t Ай бұрын

пчм это?подскажите пожалуйста.

@dobroslav13 Ай бұрын

Перец чёрный молотый

@user-sn2sk3ue9m 9 ай бұрын

Если мцис это мускатный цвет то на озоне пожалуйста.

@dobroslav13 9 ай бұрын

Да мацис мускатный цвет, но нужен проверенный поставщик ибо на озоне очень легко купить второсортный мусор по цене самолёта

@dmitrykraytor5549 5 ай бұрын

Поменяйте название видео. Должно называться "Обзор планетарного миксера Rawmind Modern rmm02 на примере колбасок гриль". Под таким соусом вообще норм зайдет.

@dmodus3643 Ай бұрын

Мацис на Озоне есть. Возможно, уже не актуально)

@user-ew9wn9wq4j Ай бұрын

Что такое фосват??

@dobroslav13 Ай бұрын

Фосфат и прочие добавки - если вам интересно посмотрите запись стрима где подробно об этом рассказывали kzfaq.infoXmN0swDQrJ4?si=u5Dp9k8pezUOWLsG

@user-lw6jn5ui4b Жыл бұрын

Никогда и не разу не делал домашние колбаски, лентяй... А вот мясорубка понравилась, насчет колбасок НАЧАЛЬНИК ДЕТСКОГО САДА все показал, ЛАЙК папе!

@dobroslav13 Жыл бұрын

Начальника не обманешь 🤣

@AnyushinV Жыл бұрын

Для таких колбасок проще наверное не духовка, а "два кипятка". Всегда так делаю. И охлаждать сразу в пакет и в морозильник.

@dobroslav13 Жыл бұрын

Мне два кипятка не нравится метод, но это сугубо моё мнение. Мне гораздо проще закинуть в духовку и достать когда термометр пропишите чем с кипятком прыгать. Особенно если за раз 5-6 и более кг

@user-sd9de3el6z 2 ай бұрын

Я кроме жирного мяса беру процентов 15-20 сало, пропускаю так же через решетку крупную как у тебя или даже режу полузамезжее кусочками, мне больше нравится с кусочками сала.

@CoffeeZombieGG 7 ай бұрын

Набивка на электромясорубке это боль))) я один раз пробовал хватило на всю жизнь... если уж взялись за мясорубку то уж лучше на ручной череву набивать с короткой цевкой (как по мне)

@izyanatanovichbarinovich6355 11 ай бұрын

Полез на сайт этого агрегата.Увидел цену. Послал все проклятья матом которые знаю в адрес этих торгашей. Закрыл страницу этих барыг. За видео лайк.

@user-cr8kq1px6h Жыл бұрын

ПРИ это что? А без него нельзя?

@dobroslav13 Жыл бұрын

какой при? может пчм? - так это ж перец черный молотый, куда ж без него :)

@user-cr8kq1px6h Жыл бұрын

Спасибо а я и не знала. ... Писала ПЧМ, а получилось чëрте что, извените. Колбасу делаю не один год, моим нравится. Случайно попала на ваш эфир, очень довольна, надеюсь научиться как правильно готовить. Процветания вашему сайту, удачи новых рецептов.

@user-gd2ty2xw2h 3 ай бұрын

Такая яркнда

@user-oe5nm7yc2p 2 ай бұрын

POCO X3 PRO?

@dobroslav13 2 ай бұрын

да

@user-oe5nm7yc2p 2 ай бұрын

@@dobroslav13 то же!3 года как часы,. Иду готовить на мангале в третий раз по этому рецепту сделанные колбаски 4кило. Привет из Усть-Абакана!!!!

@dobroslav13 2 ай бұрын

Хакасии привет!

@user-mn7hy3kv1m 9 ай бұрын

Если есть что сказать зачем махать руками

@bezhans4895 5 ай бұрын

Много говариш ,чересчур,,,,

@leonidedula6552 5 ай бұрын

Кинстинтин, а что уже шприцем вашим фирменным не лучше набивать? То вы за шприц топили а тут вдруг мясорубкой. А, понятно. Это же реклама Rawmid.

@dobroslav13 5 ай бұрын

Вы совершили гениальное открытие и сенсационное расследование, если бы внимательно смотрели и слушали то о вашем наблюдении в ролике сказано и написано 🤣🤣🤣 и кстати по поводу набивки шприцем тоже сказано

@leonidedula6552 5 ай бұрын

@@dobroslav13 , что-то вы мне перестаете нравится. У вас так скоро и колбаса вся затухнет. У вас должно быть больше терпения к людям. Или вас замучила ваша гениальность?

@dobroslav13 5 ай бұрын

@@leonidedula6552 а что не так то? Что обидело вас в моём комментарии и почему я не должен саркастически отвечать на ваш типа искрометные подколки. Будьте проще и жизнь заиграет новыми красками

@leonidedula6552 5 ай бұрын

@@dobroslav13 , а это был 🤨 сарказм?!

@dobroslav13 5 ай бұрын

Он самый, или вам не знакома ирония? Или вы в ролике не слышали что я сказал про набивку шприцем?

@AlexeyZheleznyak Жыл бұрын

Для данных колбас не обязательно выдерживать низкие температуры при изготовлении, никого бульонного оттека тут не будет и особая красота не нужна.

@dobroslav13 Жыл бұрын

Категорически не согласен, мне котлета в оболочке не нравится совсем, колбасное изделие должно быть колбасным и не важно для жарки оно или нет. То что бкльонного отёка не будет это домыслв, просто здесь он весь испаряется.

@user-bi6ho1fm3c 5 ай бұрын

Щ@@dobroslav13

@user-xg6zx3fu7y 5 ай бұрын

Оочень нудно!!!🤦‍♀️

@user-fs4wq6be2s 6 ай бұрын

Много ненужной болтавни

@dobroslav13 6 ай бұрын

конкретней? что не нужно и почему?

@iojikiojik Жыл бұрын

Вы в маркетинге держались дольше всех. Но обвально сдались, как никто другой. Печально...

@dobroslav13 Жыл бұрын

когда нечего написать может лучше и не писать как вы под 99% роликов делаете?

@iojikiojik Жыл бұрын

@@dobroslav13 я всего лишь проконстатировал факт. И это не отменяет Вашей фантастической работоспособности и креативного мышления. Спасибо за Ваши труды.

@alljek7757 7 ай бұрын

Как же грузит ваша болтовня,просто кошмар,все это можно было сделать быстрее в два раза! Не хватило терпения досмотреть до конца, из-за болтовни да и голоса тоже,очень режет слух

@dobroslav13 7 ай бұрын

Интернет большой, ищите где вам комфортно

@user-fc9vt2ue3n 6 ай бұрын

😂Грузись, сходи пивка купи, на диване полежи, и забей, тебе это не зачем

@user-gr9xr5zv6i 6 ай бұрын

Нравится не нравится, не смотри, красавица.

@ramaschks22 6 ай бұрын

Болтовни много, даже пивко не помогает, а рецепт хочется досмотреть.

@leonidedula6552 5 ай бұрын

@@dobroslav13, это вы так «культурно-вежливо» всех недовольных н@х посылаете?

@super-otz9623 Ай бұрын

Много болтавни и не инетересно сразу смотреть. Переключаюсь

@dobroslav13 Ай бұрын

очень правильное решение, не нужно оно вам :)

@__-wk1vl 10 ай бұрын

Температура! Иди на мясо комбинат 😅

@user-fr8fk9db6c Жыл бұрын

По поводу лапши, спагетти, макарон……Имеется жутко дорогой аппарат фирмы kenw…. со всеми существующими насадками общей стоимостью маленького острова. Но все это теряет смысл пока не купите самую дешевую сушку для лапши.

@dobroslav13 Жыл бұрын

👍✌