PIZZA BIANCA ROMANA - CROCCANTEZZA INDESCRIVIBILE🤤
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Күн бұрынSi sente già il profumo?😍 Dalla preparazione dell'impasto alla lievitazione perfetta, oggi scopriamo tutti i segreti per preparare una pizza bianca degna dei migliori panettieri di Roma😋 @FranchinoErCriminale approva😎 E voi come la farcite? Fatecelo sapere nei commenti👇
00:00 - PRESENTAZIONE
00:04 - PREPARAZIONE IMPASTO
01:15 - RIPOSO
01:26 - AGGIUNTA LIEVITO ACQUA SALE
02:09 - LAVORAZIONE IMPASTO
02:38 - PIEGHE IMPASTO E RIPOSO
03:04 - LAMINAZIONE
03:47 - LIEVITAZIONE
04:01 - PREPARAZIONE PANETTI E RIPOSO
04:56 - STESURA E COTTURA
05:59 - FARCITURA E IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Pi...
★ INGREDIENTI
PER 4 PIZZE BIANCHE
Farina 0 (W 350) 1 kg
Acqua fredda 750 g
Sale fino 20 g
Lievito di birra fresco 6 g
PER CONDIRE
Olio extravergine d'oliva q.b.
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#pizzabiancaromana #lievitati #giallozafferano
@massimo7990 Жыл бұрын
Sei forte, le ricette semplici sono le più buone. Viva Manuel e Franchino
@marchettipaolo Жыл бұрын
Fantastica! Bravo!!! Per farla però dovrei prendere le ferie
@antonellamenegatti8607 Жыл бұрын
Che bello l'impasto, super like 👍🙋
@elenastella8992 Жыл бұрын
Bravissimo Manu È deliziosa proverò questa ricetta Grazie
@Yo-O Жыл бұрын
아침에 가볍게 먹기에 정말 좋을거 같아요! 만들어져 있다면 🤣
@teresapalermo5187 Жыл бұрын
😋😋😋👏👏👏👏👍da provare, grazie Manuel 🥰
@vickypapapavlou5447 Жыл бұрын
Wowwww...bisogna provare, provare, provare...
@henryleal1733 Жыл бұрын
So delicious...thanks.
@FranchinoErCriminale Жыл бұрын
Ti amo.
@roberto6417 Жыл бұрын
Una delle migliori spiegazioni su come poter fare una pizza in casa.
@maddalenaannamariadanna4001 Жыл бұрын
Meravigliosa la farò farcite con burrata e mortadella 👏👏👏👏👏👏👏😙
@marcomaz1399 5 ай бұрын
Manu ho provato ed é venuta una pizza favoloso complimenti per come spieghi bene 🎉🎉bravissimo
@francy19x22 Жыл бұрын
La cit a Franchino fantastica
@giuseppadipietra1352 Жыл бұрын
L'adorooooooooooo bravissimo 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@esterinainghes4812 Жыл бұрын
Fenomenale💯
@glendapenaloza2673 Жыл бұрын
Totalmente d'accordo, la pizza romana è super crocante. Sicuro la farò. Bravo
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Facci sapere!❤️
@JorgeRivera08 4 күн бұрын
Bravissimo!
@lazios Жыл бұрын
Sembra davvero buona, ho scritto sembra perché non posso mangiarla ovviamente, ma si vede a occhio com'è, pare fatta in un Forno; complimenti. 🍺
@edonisimasa Жыл бұрын
Grande, sei migliore
@dishoden5027 Жыл бұрын
Nooooo vabbè il commento su franchino alla fine 🤣 avevo anch'io pensato a lui quando hai detto scrocchiarella. Tanta roba bravo, che bontà 😍🤩
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Ahahahahaha era d’obbligo❤️
@lavispateresa8777 Жыл бұрын
Bravissimo come sempre anzi di più mi piace come presenti e con la pizza romana ci metterei mortadella ma anche una mozzarella a fette .Gnam gnam che bontà
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
😋😋😋
@annalisat1986 Жыл бұрын
Wow👏👏👏la provo subito!😋
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Facci sapere!❤️
@annalisat1986 Жыл бұрын
È venuta buonissima!!!!
@andreadeangelis9631 2 ай бұрын
Ciao Manuel, ho fatto questa ricetta per pizza, ho usato un pacco di farina da 500 gr w350, e tutti gli ingredienti a metà dose, solo il lievito ho lasciato a6 gr. Tirata fuori dal frigo non ho fatto lo staglio perché l'impasto mi serviva tutto. Dopo averlo tenuto in forno con la luce accesa per 60 min e gli altri 30 min. sul tavolo finché scaldavo il forno alla massima temperatura. L'impatto era morbidissimo. Non ho scaldato la teglia in forno perché era impossibile poi stenderla essendo bollente, così l'ho stessa in teglia e poi l'ho cotta per 16 min a contatto con la base del forno statico poi 3 Min sulla griglia in forno ventilato. È venuta buona ma la sentivo troppo corposa, la mollica non era alveolata e leggera ma compatta e quindi risultava pesante. Sapresti dirmi il perché non é venuta leggera? Grazie
@glennthebest Жыл бұрын
Bella citazione per Franchino!!
@Marcolivieri 2 ай бұрын
Sarà sicuramente fantastica e la tua spiegazione è chiarissima e sufficientemente tecnica ma simpatica. Però un giorno di ferie per farsi una pizzetta… 😅 dai.
@c-historia Жыл бұрын
deliziosissima!
@RossellaZironi Жыл бұрын
CIAO Manuel, che bella ricetta ! la pizza bianca è favolosa !
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
❤️❤️❤️
@fabiomancuso6959 9 ай бұрын
Mi potresti dire che farina ha usato?
@fabiomancuso6959 8 ай бұрын
@@GialloZafferanoTVla prima cottura come va impostato il forno?
@alessandrapatalocchi1176 Жыл бұрын
Complimenti👏💯💯 io la pizza la faccio spesso e proprio oggi mi è arrivata la farina...domani provo la tua ricetta...non sapevo il trucchetto della teglia capovolta😋😋
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
😎😎
@alessandrapatalocchi1176 Жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV 🤣🤣🤣
@bruno220v6 9 ай бұрын
Ciao… Questa preparazione sembra buonissima. ❤️ 🇧🇷
@elenamirelabotu2076 2 ай бұрын
Dios mío que cosa más buena!!!!
@Mr_Helios76 Жыл бұрын
rigorosamente con la mortazza 🤩
@davidetramacere3767 Жыл бұрын
Appena fatta. È venuta una bomba 😊
@fabiomancuso6959 9 ай бұрын
Che farina hai usato?
@davidetramacere3767 9 ай бұрын
@@fabiomancuso6959 son passati sei mesi e la memoria latita 😅. Credo di aver usato una Caputo Rossa
@fabriziocirilli2289 Жыл бұрын
Pizza e mortazza! Grande
@FermentumLievitieLievitati 5 ай бұрын
Buona!!!!!!!😋😋
@GialloZafferanoTV 5 ай бұрын
❤️❤️❤️
@6099x Жыл бұрын
col prosciutto e due tre fette di scamorza 🫡 che buono
@francesco5581 2 ай бұрын
eh vabbeh pronta in 6 giorni ... mi è già passata la voglia. Versione in pò più corta ?
@beatrice61 Жыл бұрын
Mi sa che la provo sicuramente
@Murphy71 Жыл бұрын
Eddaje Manu!
@rossanavariati5212 Жыл бұрын
Oddio 😍😍😍
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
❤️❤️❤️
@teresasatta3934 3 ай бұрын
Favolosaaaaa.....sto per prepararla. Non ho il lievito fresco ma ho quello disidradato...Quanto ne devo mettere...2 grammi? GRAZIE😊
@maddalenapastorino1457 Жыл бұрын
Grazie per la chiarissima spiegazione.......riuscirò ad avere un buon risultato usando il forno a legna.?????...grazie
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Siii puoi provare😍 facci sapere!
@Master_0f_Shadow Жыл бұрын
La dedica a franchino stupenda
@miguelgiberti3069 7 ай бұрын
Il migliore Cuoco di tutto giallozaferano
@francescofrancesco6613 10 ай бұрын
A rega' sei stato gajardo proprio! 👍👍👍
@pietromaltinti8767 Жыл бұрын
Sempre solo e soltanto melone alla toscana per tutti mortadella favolosa la farò di sicuro
@francescamarchi4917 Жыл бұрын
farcita con prosciutto crudo e fichi 😜
@esterinainghes4812 11 ай бұрын
Mortazza e crema pistacchio salata(poco)TOP 💯
@tiziacaia9090 Жыл бұрын
La farina 00 va benissimo. Noi la pizza bianca a Roma la facciamo ancora con le farine italiane, non importante dall'America, perché purtroppo sono piene di muffe. Considerando anche il viaggio che devono fare è pazzesco che debba essere importata la farina.
@makomayko2724 9 ай бұрын
✌️👍 PENSA IL GRANO IN UCRAINA, CON TANTE BOMBE 👋👋
@andreitiberiovicgazdovici 2 ай бұрын
La farina 00 va bene, ma non benissimo: per l' impasto della pizza "alla romana", si aggiunge zucchero o miele e olio evo, quindi dovrà avere una carica proteica elevata. Ergo, o compri una 00 di alta qualità (carica proteica 11,5% o superiore), oppure si usa un mix di farine (00, 0 non raffinata, e se possibile anche quella con "germogli di grano") un risultato spettacolare 👍
@danielaleitgeb4462 Жыл бұрын
Bravissimo e troppo simatico👍👍👍👍👍
@Carla.... Жыл бұрын
Che bella ma che pazienza questo impasto!
@CiaosonoSeba Жыл бұрын
Se non hai pazienza dopo che hai impostato la prima parte come fa lui nel video, la seconda parte la puoi fare con lo sbattitore con le fruste a elica. Ma deve essere da almeno 400-500 watt o rischia di bruciarsi
@salvatricezaffuto3631 Жыл бұрын
Wow manu sei super bravo e finalmente ho il piacere di vederti:)....cmq il motivo della teglia girata xke ?
@alpavlich6189 Жыл бұрын
Ciao, la teglia girata al contrario e arroventata in forno per almeno mezz'ora serve a simulare il piano dei forni professionali che arriva anche a temperature ben più alte. Se vuoi pui utilizzare anche una pietra refrattaria ma va preriscaldata più a lungo...
@salvatricezaffuto3631 Жыл бұрын
@@alpavlich6189 grazie mille
@alpavlich6189 Жыл бұрын
@@salvatricezaffuto3631 🖖
@lorygrosso853 Жыл бұрын
Complimenti io la farcirei con crudo, Burrata e rucola
@milenapalumbo7240 Жыл бұрын
Grande Manuel!¡!! senz'altro buonissima!!!!!!🥰mortazzaaaaa(Milena (Roberto parrucchiere
@gabriellaamato1980 Жыл бұрын
Buona sera Manuel gli ultimi 100g di aqua vanno tolti dai 750gm ? grazie mille e buona serata
@teresasatta3934 3 ай бұрын
Siiii
@biancaschiavazzi804 Жыл бұрын
Che bontà...
@giusyesposito8780 Жыл бұрын
Bbuonnaaa BRAVO👍🎸 rock
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
❤️❤️
@francavignoni8162 Жыл бұрын
La farina 00 va en3,la farcisco con mortadella, stracchino e rucola, ricotta e prosciutto
@MrSanteol Жыл бұрын
Quanto è bonaaa la pizza romana con la mortadella, sono toscano e schiacciata scansati proprio ... Comunque sempre de gustibus
@sam130409 Жыл бұрын
Mitico Manu, da pauraaa con la mortazza
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Davvero😍😍
@laurasperanza6814 Жыл бұрын
Ciao io non posso usare il lievito ma solo pasta madre, come posso fare x aggiungerlo all impasto
@CiaosonoSeba Жыл бұрын
Ciao Manuel, mi sembra che quel forno abbia il problema del mio: resistenza inferiore quadrata che scorre lungo il perimetro della base senza passare all'interno. Pure a me non si cuocevano un c...o😅 sotto, al massimo la base della pizza si cuoceva un pochino nei bordi. E il risultato era circa come quello che hai ottenuto, mi sembra sia molto tenace al morso perché ci mette tanto a cuocere sotto e asciuga troppo. Se posso darvi un consiglio che ha risolto tutti i problemi di cottura è di usare una pietra refrattaria (o una piastra vulcan che trasmette ancora di più il calore) messa a contatto sul fondo del forno, però messa attaccata a un angolo, attaccata a una parete destra o sinistra e al posteriore. In questo modo la resistenza inferiore trasmette il calore alla pietra che a sua volta si scalda tutta. Altrimenti con questo problema qua verranno sempre cotte male.
@annadimeo9416 Жыл бұрын
Mortazzaaaaaa
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Siiii😍
@fabiomancuso6959 8 ай бұрын
La prima volta in forno va messo ventilato oppure ?
@godwingiacco1530 Жыл бұрын
Ma certo che è buona, ma ci vogliono due giorni di ferie per farla. Troppo lungo questo procedimento Manu 😉
@domenicasignorino1573 Жыл бұрын
Mortadella e svizzero 😋😋
@mariasiclari6228 Жыл бұрын
Bene proverò a farlo. Ma questo lievitato lo si può utilizzare anche come pizza in teglia classica rossa
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Sì puoi provare! Trovi la ricetta per la pizza in teglia anche sul nostro sito👉ricette.giallozafferano.it/Pizza-in-teglia-alta-e-morbida.html
@amyrotella1219 Жыл бұрын
Non posso trovare la farina W350. Che altra farina posso usare?
@marchettipaolo Жыл бұрын
Prendi la manitoba, controlla nella tabella nutrizionale le proteine che siano circa 14 grammi
@amyrotella1219 Жыл бұрын
@paolo marchetti Grazie molto ! 🥰
@carmenlattuca9318 Жыл бұрын
Be con mortazza è la sua!! ❤
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
La perfezione🫶🏻
@alessandrofabris3705 Жыл бұрын
E se uso la farina 00 o non w350?È un problema?
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Puoi provare!
@alessandrofabris3705 Жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV ok grazie, bellissima ricetta comunque!
@silviaraniolo8984 Жыл бұрын
mortadella forever.....
@patriziamancini3579 Жыл бұрын
Con la mortazza! 😂
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Oh yess😂😎
@jayantagiovanni Жыл бұрын
Bella e sicuramente buona ma qui per farla ci vuole la laurea...pardon ma me sa che la pijo da osvaldo e ennio a S. Lorenzo, farcita con cicoria e mozzarella
@sonylbas Жыл бұрын
Meravigliosa.Certo il procedimento e'un po'laborioso e lungo
@GBradiponi Жыл бұрын
Mortazza!!! Che altro sennò?
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
D’obbligo😂
@slimshu Жыл бұрын
Ma sai quanto ci manca la pizza bianca con mortadela qui in Danimarca?
@danielac.3058 Жыл бұрын
Con la mortazza oppure tonno,carciofini e maionese...😋
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Spettacolo🤩
@robertonardello8165 Жыл бұрын
Lo mia farcitura????Friarielli ripassati,salsiccia sbriciolata,fondente di provola e pomodorini scottati.....puo' funzionare?
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Siii che meraviglia😍😍😍
@donmikydelavega Жыл бұрын
Ah dimenticavo io la faccio Mozzarella Fior Di Latte, Prosciutto Cotto Senza Conservanti e Carciofini Sottolio
@user-gv3hi2lm4f 6 ай бұрын
Mortazza, o crudo e caciotta romana
@vincenzotomas4093 4 ай бұрын
Mortadella e scamorza
@giuseppepapagni1916 Жыл бұрын
Sarebbe tipo la pala?
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Molto simile!
@giuseppemarchetti3899 Ай бұрын
Condita con prosciutto, crema di basilico, burrata, rucola .
@sandrabuccheri732 Жыл бұрын
Mortadella
@mi0772 7 ай бұрын
ci manca l'olio .. fondamentale in ogni pizza "romana"
@rositazampetti3515 Жыл бұрын
Io metto mortadella
@massimofabrismassimo 11 ай бұрын
Ho sbavato sul cellulare
@christiannapoleoni5836 Жыл бұрын
Se invece di 24 ore riposa in frigo 36 ore?
@giusyesposito8780 Жыл бұрын
Buuo
@soniaattene3261 11 ай бұрын
La mortazza è la morte sua... ❤
@elisabettaantronaco5424 Жыл бұрын
A Torino la pizza bianca è buonissima. Stessa cosa quella rossa e con le cipolle
@elvy_7389 Жыл бұрын
Si potrebbe cuocere in padella?
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Per questa ricetta non consigliamo la cottura in padella❤️
@elvy_7389 Жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV avete una ricetta simile da appunto fare in padella
@gennarodeluca8902 6 ай бұрын
Perso 10 a zero 🎉😅
@donmikydelavega Жыл бұрын
Non ho capito perchè l'hai messa nella teglia girata?
@antonellabonifazi8017 Жыл бұрын
Perché ha creato una sorta di pietra refrattaria casalinga! 😉
@donmikydelavega Жыл бұрын
@@antonellabonifazi8017 😂😂😂😂
@e.m.9604 Жыл бұрын
È una focaccia, o una schiacciata... pizza bho
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
Viene chiamata pizza bianca romana, molto simile a una schiacciata è vero❤️
@FrancescoOmissis Жыл бұрын
ma è quella che chiamano PINSA?
@asterix4036 Жыл бұрын
no, è pizza bianca
@Alessio.Patrignani Жыл бұрын
Ma l'olio nell'impasto non ci va?
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
No non è necessario❤️
@danielecantiani5736 Жыл бұрын
Mah...
@Genoana1893 Жыл бұрын
A me fa paura la bolletta della luce del mio forno elettrico...no grazie
@asterix4036 Жыл бұрын
se la vai a comprare spendi di più
@vitaliytkachuk875 5 ай бұрын
😂😂😂
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