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PIZZA DE CHICAGO | PIZZA ESTUFADA | MELHOR RECEITA DO YOUTUBE
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Күн бұрынHoje trago até vocês a famosa "Chicago Style Pizza" na versão "Stuffed pizza"! Então podemos chamá-la de "Pizza Estufada Estilo Chicago". Uma Pizza diferente, fantástica, deliciosa, com muito recheio! É realmente surpreendente! Confundida com a "Deep Dish Pizza" ou melhor dizendo Pizza de Prato Fundo ou de fôrma funda que na verdade tem uma pequena diferença. A "Stuffed" tem uma segunda massa entre recheio e cobertura e a "Deep Dish" apenas bordas altas mas somente com uma camada.
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➡️ Ingredientes para a massa:
- 400g farinha de trigo;
- 230g água filtrada;
- 4g fermento biológico seco;
- 16g de açúcar;
- 8g sal;
- 20g azeite de oliva;
➡️ Recheio e Cobertura:
- 400g molho pomodori pelati (Assista Receita no link 6 acima);
- 150g muçarela de búfala fresca;
- 100g queijo parmesão ralado;
- 500g muçarela ralada ou fatiada;
- 300g tomates cereja;
- azeite de oliva extra virgem q.b.;
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@chefjosecarlos Жыл бұрын
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@simonelazzarini 2 жыл бұрын
O vídeo também está "very good", chef! Parabéns! 👍🏻 E a Márcia arrasou na trilha sonora: pizza Chicago rock and roll! 🧑🏻🎤
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Oi Simone, bom dia! Obrigado amiga! kkkkk ela arrasou também nos bastidores do vídeo kkkkk Abraços, fique com Deus!
@carlosreis1449 2 жыл бұрын
Agora pizzas internacionais.. sempre inovando.. parabéns..obrigado
@ururaycarvalho1262 2 жыл бұрын
Melhor pizzaiolo do mundo topppppp
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Obrigado mesmo! Forte abraço!
@patriciaandreatta9685 2 жыл бұрын
Mais um aprendizado. Obrigado, Mestre!
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Oi Patricia!! Seja bem-vinda amiga! Essa pizza de Chicago é maravilhosa mesmo!
@rufino.ribeirinho 2 жыл бұрын
Certamente, esta vou fazer para este fim de ano! Muito obrigado pelos ensinamentos, cheff!!!
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Eu que agradeço por sua presença! Faça sim, essa pizza estufada de Chicago vale à pena! Grande abraço!
@Daniel-nu3eb 2 жыл бұрын
torta sabor pizza, deve ter ficado muito bom
@ruthellemoficial4296 2 жыл бұрын
😍😍😍ansiosa para aprender
@rozyferrer7153 2 жыл бұрын
Amei obrigadaaa sempre
@elianenascimento7762 2 жыл бұрын
Vou tentar fazer... Essa pizza é tudo de bom 👍👏👏👏👏
@carlosfaria9861 2 жыл бұрын
Mais um vídeo sensacional! Essa pizza é maravilhosa! Muito obrigado por tanto conteúdo de valor!!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻👏🏻👏🏻👊🏻👊🏻
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Oi Carlos! Eu que agradeço por sempre prestigiar e valorizar o meu trabalho! Sim essa pizza estufada de Chicago é maravilhosa e dá pra fazer no forno doméstico! Abração, fique com Deus! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@alessandraferreiradasilva8933 2 жыл бұрын
Também queria aprender mas vou ter q assistir só amanhã
@simonemendesslama9870 2 жыл бұрын
Amei, amei, amei, amei !!!!!
@SnaypGold 2 жыл бұрын
Bordas recheadas, eu farei!
@luizgcanuto 2 жыл бұрын
Grande Chef! Essa receita é campeã aqui em casa!
@luceliatragino3225 2 жыл бұрын
Cada vez melhor chef 👏👏👏👏🥰🥰
@Isadora19999 7 ай бұрын
Muito obrigada pela receita, minha família adorou! Pediram, inclusive, a receita da massa, que estava muito boa.
@marceloramos6385 2 жыл бұрын
Nossa cada dia aprendendo mais com o Sr ,nota 💯!!!😋😋😋😋
@MrMonfabio 2 жыл бұрын
Mestre essa pizza é uma delícia mesmo. Eu faço ela e a de Detroit. A única diferença é que faço apenas com uma massa e uso a pedra refratária embaixo da forma para me dar um maior levante e crocancia na massa. Pepperoni cai muito bem tb com essa pizza
@eugeniosouza6633 2 жыл бұрын
Parabéns ! Mais um vídeo imperdível! Você é demais! Abração
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Boa noite Eugênio! Obrigado 🙏🏻 espero que faça essa pizza estufada de Chicago pois vale à pena! Grande abraço!
@eugeniosouza6633 2 жыл бұрын
@@chefjosecarlos Boa noite, Chef! Prazer em lhe escrever! Muito grato pelo seu retorno. Terminando a reforma da cozinha aqui, certamente! Lhe retornarei, ok? Forte abraço! Tudo de bom para todos aí! Você é monstro, não esqueça!! Abração
@raphaelmedeiros3454 2 жыл бұрын
A espera
@rosangelaotonidias1157 2 жыл бұрын
Parabéns Chef! Pizza de Chicago, realmente é uma delícia! Sempre trazendo conteúdo sensacional e ajudando pessoas! Deus te abençoe sempre!
@marlimarli2305 2 жыл бұрын
Mais uma delícia 🍕🍕massa super macia. ..CHEF vc é o melhor ,q Deus te abençõe sempre !!
@eduardomariademoura5100 2 жыл бұрын
José Carlos que maravilha de pizza é diferente de tudo que já vi até hj vou fazer essa receita de fim de semana parabéns chef
@MarcosRodrigues-eg7zb 2 жыл бұрын
Nota 10 chef
@marciofelix3016 2 жыл бұрын
Obrigado chef por mais uma receita incrível
@simonemendesslama9870 2 жыл бұрын
Tem como fazer pré assada , para o cliente finalizar em casa?
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Sim! Mas precisa fazer testes antes!
@hartleymelo 7 ай бұрын
Acabei de fazer, nota 10!!!
@valdemirteofilo4644 2 жыл бұрын
Uma maravilha, aula de mestre
@RogerioMentaMonici 2 жыл бұрын
Assistindo agora, cedo e com fome! hehehehe Não sei porque mas essa pizza não ganhou meus olhos. Vamos tentar fazer pra ver se ganha meu estômago! kkk Obrigado Chef pelo vídeo!
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Bom dia Rogério, tenho certeza de que quando você fizer essa pizza de Chicago, ela conquistará seus olhos e estômago kkkkk Grande abraço!
@herbertfonseca8285 2 жыл бұрын
Deu água na boca Chef! Vou fazer.....😋
@leandrorodrigues278 2 жыл бұрын
Rapaz pense em um molho lindo ❤️❤️😍😍😍😍
@petrovskwidley8646 2 жыл бұрын
Já fiz essa aqui em casa. Ficou top.
@simonemendesslama9870 2 жыл бұрын
Mais uma pergunta . Tem como vender congelada? Qual é a sua dica Chef?
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Simone! Tem sim, mas não é fácil o processo! Não é simples explicar aqui… envolve técnicas diversas. Aconselho a fazer muitos testes para atingir a perfeição! Abraços
@brdmoficial 8 ай бұрын
vou fazer no natal para minha familia, obg.
@chefjosecarlos 8 ай бұрын
Boa tarde! Muito obrigado!
@claudiosantos9762 2 жыл бұрын
Linda pizza. Vou fazer na minha casa
@claudissimaaraujo 2 жыл бұрын
Como sempre, uma receita melhor que a outra!😘
@817ysgIjb 2 жыл бұрын
Nice! 🇺🇸
@adrianoluiz1105 2 жыл бұрын
Parabéns cfef
@asfonseca 2 жыл бұрын
Perfeita!
@osenigmasdavida1397 2 жыл бұрын
Incrivel 👏👏👏
@MariaPaula-uk1io 2 жыл бұрын
Eu diria....ai que perfeição
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Muito obrigado! Deus abençoe!
@v.ds.l5310 Жыл бұрын
Top chef!!! Vou fazer
@chefjosecarlos Жыл бұрын
Muito obrigado!
@deborahmlac 8 ай бұрын
Que receita maravilhosa ❤😊
@chefjosecarlos 8 ай бұрын
Obrigado!
@flavioalobo 2 жыл бұрын
Showwww!!🍕🍕👏👏
@aureasilva2737 Жыл бұрын
Não vi você fazer a massa a pizza maravilhosa.
@lucianoschatz7575 2 жыл бұрын
👏👏👏👏👏
@marcusluizfranco 2 жыл бұрын
Senti falta do orégano.
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Mas pode colocar sim! É que na verdade nessa pizza não vai orégano na cobertura mas sim no molho!
@TheBillyFive 9 ай бұрын
É uma torta só idi0ta chamanisso de pizza
@MariMilch_Rios 8 ай бұрын
Maravilha
@anngelombardi6509 2 жыл бұрын
Quanto tempo mais ou em um forno Paulista
@goncalomarques17 2 жыл бұрын
onde se compra uma pá dessa fininha para pegar as pizzas?
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Você encontra na internet, Americanas, Amazon, Mercado Livre. Grande abraços!
@mariaaparecidafortunato6327 2 жыл бұрын
Ola Chéf José Carlos! Boa Noite... O que você me diz da mussarela Fior de Latte, é boa pra trabalhar?
@chefjosecarlos 23 күн бұрын
Excelente!
@veralucia7778 2 жыл бұрын
Eita meu Deus que pizza gostosa, parabéns pelo belo trabalho
@lazaroalmeida85 2 жыл бұрын
Onde encontro esse rolo pra abrir massa..
@willianvieira48 9 ай бұрын
Onde encontro essa forma ?
@rafaelmarques3640 Ай бұрын
O chefe bem que poderia fazer a pizza porteña, a fogazzeta Argentina
@DaviSilva-ci3bc 2 жыл бұрын
Chef, fazer pizzas para vender no forno a lenha ou a gás? Já tenho um a lenha mas fico na dúvida quanto ao custo da madeira. Ou adquirir um a gás 1.500 em média. Do zero.
@Mirellamaquesdacosta2804 2 жыл бұрын
Será que consigo assar no forno de esteira chef
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Oi Ricardo, talvez, precisa fazer o teste reduzindo a velocidade e baixando temperatura se comparado às pizzas tradicionais. Grande abraço
@carlanascimento3614 23 күн бұрын
Chef , essa massa não precisa crescer antes de colocar no forno ?
@herbertfonseca8285 2 жыл бұрын
Essa pizza é feita com farinha nacional. Posso fazer biga com 24h e massa final com mais 24h ou basta a maturação básica de 4h ? Obrigado!
@fabianapereirapereira3598 2 жыл бұрын
Essa pizza pode ser feito no forno de casa , no doméstico???
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Sim! Fiz no forno doméstico!
@oliveirapoia Жыл бұрын
Tem video seu ensinando a massa? A massa é de pizza normal?
@chefjosecarlos Жыл бұрын
Boa tarde, Jessica!!! Vou deixar o link da massa que utilizei pra vc assistir! kzfaq.info/get/bejne/qc-VhJSVqbmXnp8.html
@iankasabrina7308 7 ай бұрын
Só faltou a receita dessa massa aí
@chefjosecarlos 7 ай бұрын
Está o link na descrição!
@alexandrerocha1392 Жыл бұрын
Showwwwwwwwww
@mariaizildasolercatania2145 2 жыл бұрын
Onde encontro a receita da massa da pizza? Você pode me passar? Obrigada.
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Boa tarde, Maria! A receita se encontra na descrição do vídeo! Forte abraço! Fica com Deus!
@fabiodias-tf2ld 2 ай бұрын
Isso mata um
@chefjosecarlos 2 ай бұрын
🤣🤣🤣
@solafoliveira 5 ай бұрын
Você não mostrou como você tirou ela da forma, isso que eu queria ver porque eu não tenho forma com fundo removível....
@chefjosecarlos 23 күн бұрын
Deixe esfriar por 3 minutos apenas e utilize uma espátula, é muito fácil!
@eloisafontao9047 2 жыл бұрын
Não pode usar outro tipo de recheio não? Porque não sou muito fã de muito queijo em pizza não.. rs
@kaiobraz7931 2 жыл бұрын
Eu fiz em baixo de calabresa e em cima coloquei pepperoni. Ficou muito boa. Só aconselho a da uma leve fritada na calabresa pq como ela fica entre as duas camadas, ela meio que cozinha.
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Pode sim amiga, faça com o recheio que mais gostar como um frango desfiado por exemplo!
@SnaypGold 2 жыл бұрын
Cadê a receita da massa???
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
O link da receita da massa está na descrição do vídeo!
@valaparecida3829 11 ай бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋😋😋🙏🙏🙏
@paulomesquita7890 7 ай бұрын
Pode ser passata? 6:26
@chefjosecarlos 7 ай бұрын
Pode sim!
@ktzarts 2 жыл бұрын
Mas como tira da forma sem o fundo falso?
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Com auxílio de uma espátula e uma pequena jogada pra cima!
@flp3737 2 жыл бұрын
No lugar do queijo de búfala, pode usar outro tipo de queijo?
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Use a muçarela comum mesmo!
@ariribeiro6551 2 жыл бұрын
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
@juproducoes6429 2 жыл бұрын
Uma delícia... só não entendi como ele tirou essa pizza dessa forma que não e removíveis
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Com auxílio de uma espátula!
@Paulo-wm7pb Ай бұрын
A massa que vai de cobertura ficou crua??
@chefjosecarlos Ай бұрын
De maneira alguma!
@ATorres65 2 жыл бұрын
Fiz o cadastro e não recebi o link para o ebook. Não está na pasta de spam...
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Não é normal acontecer isto! Dê uma olhada na caixa de spam, ou tente novamente com outro provedor de email. Grande abraço!
@ATorres65 2 жыл бұрын
@@chefjosecarlos só tenho e-mail no gmail. Usei 3 contas diferentes. Nada nas caixas de spam...
@ATorres65 2 жыл бұрын
@@chefjosecarlos se puder enviar direto agradeço. Para "atorres1988" Obrigado
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Bom dia! Não tem como mandar por e-mail, pois o arquivo é muito grande. Através deste link, vc pode baixar direto do Drive. drive.google.com/file/d/1JrX2A4AGjOOEJL-WGOgY9fdpx9P4ij6f/view?usp=drivesdk Abraços, fica com Deus!
@fabioferreiramerlotti1591 2 жыл бұрын
com um forno a lenha ao lado, assou no gás haaaa
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Sim meu amigo, porque a grande maioria dos seguidores me pedem receitas no forno doméstico! Já tenho inúmeras receitas no canal gravadas no forno a lenha e outros profissionais!
@fabioferreiramerlotti1591 2 жыл бұрын
@@chefjosecarlos vou assistir 👏👏👏
@Jizzaprove 2 жыл бұрын
🇺🇲🇮🇹🇧🇷
@INSTRUTORTREVISAN Жыл бұрын
a receita ta errada a primeira massa 440g e a segunda 220g - "Obs: receita Completa clique no link 5 acima!" poderia ter colocado o link pois não achei o número 5
@INSTRUTORTREVISAN Жыл бұрын
mas eu achei o link pra quem precisar kzfaq.info/get/bejne/iZmXmLymsZa8e4E.html - só precisa arrumar a descrição da receita
@chefjosecarlos Жыл бұрын
Bom dia! Já foi arrumado o link. Quanto a quantidade da massa está correta, ou seja, se vc somar o peso da farinha, da água e dos demais ingredientes, terá massa suficiente para fazer os panetti com os pesos indicados na receita 440g e 220g. Obrigado pela observação, abraço, fica com Deus!
@INSTRUTORTREVISAN Жыл бұрын
@@chefjosecarlos chefe eu sou ruim de matemática kkk e as vezes não presto atenção....mas pra facilitar kkk faz igual fez daquele video da receita secreta - detalha mais um pouco tipo aquele...pq eu li tudo errado kkk
@INSTRUTORTREVISAN Жыл бұрын
@@chefjosecarlos relendo com calma - eu consegui entender - vou fazer aqui pra testar - comercialmente como vender uma pizza assim? a caixa...faz um video pra quem quer começar um delivery....as caixas pra entrega...desde o básico do atacado até a personalizada com alumínio - mercado livre mesm.....e como precificar, cobrar e lucrar com cada pizza....variavel de região...mas usando o vale do paraiba...litoral...que a gente ta perto um do outro
@INSTRUTORTREVISAN Жыл бұрын
chefe - olha a descrição do vídeo ➡ Massa (quantidade exata para uma Pizza de Chicago): Obs: receita Completa da massa, assista a receita da Massa Básica Perfeita, com farinha nacional! Clique no link • MASSA DE PIZZA BÁ... ta fora de ordem
@chefjosecarlos 23 күн бұрын
Não está fora de ordem! Mas acertei a descrição para entender melhor!
@leooomarcio 2 жыл бұрын
uma pizza dessas custa uma fortuna só pelo preço do queijo rs
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