Buona sera Sig.ra Brunella, l'impasto rimane perfettamente idratato senza l'aggiunta di umidità. I motivi di questo vantaggio? 1: la camera dell'abbattitore domestico LIFE ha dimensioni adatte al mantenimento dell'umidità iniziale dell'impasto a cui si aggiunge quella naturalmente sviluppata in fase di lievitazione. 2: la ventilazione delicatissima evita la disidratazione. 3: l'aria in camera si mantiene molto umida soprattutto in seguito a cicli di raffreddamento. Per ogni ulteriore informazione puoi scriverci a info@coldlineliving.it, il nostro corporate chef è a sua disposizione. A presto!