Pizza Napoletana: o que é? Como é feita?

Рет қаралды 49,650

7 жыл бұрын

A pizza, essa receita italiana tão venerada em tantos cantos do planeta, nasceu em Nápoles por volta do ano 1700. Ao longo dos séculos, os padeiros (depois, os pizzaiolos) da cidade desenvolveram uma série de técnicas e regras no preparo da especialidade, diferenciando-a de qualquer outra.
Se você ainda não ouviu falar em pizza napoletana, vai ouvir rapidinho: é a nova moda no Brasil. Porém, a grande maioria dos estabelecimentos no Brasil que dizem fazer pizza napoletana... não fazem, não.
A pizza napoletana foi declarada patrimônio cultural pela Unesco e tem uma lista de procedimentos para garantir sua autenticidade. Procedimentos esses fiscalizadas por associações que outorgam selos para estabelecimento que os cumprirem - a maior e mais respeitada destas associações é a AVPN, Associazone Verace Pizza Napoletana.
Nós do #ptdk fomos a Nápoles - cidade na qual a pizza foi criada - e entrevistamos alguns dos maiores pizzaiolos da Itália para descobrir o que é a verdadeira pizza napoletana.

Пікірлер: 39

@tuliothales81 2 жыл бұрын

Faço massas com farinha de pastel com 12% de proteína... são excelente e bem mais em conta! Já maturei massas em geladeira por 48 horas e ficaram um espetáculo.

@monicasantos3118 2 жыл бұрын

Pizza Napolitana , e uma obra de arte maravilhosa 👏👏👏👏👏👏👏

@valmenato802 Жыл бұрын

Muito TOP, parabéns!!! #VaiSeFood

@jeffersonsanches822 6 жыл бұрын

Gostei desse vídeo! Muito bem preparado. A música de fundo está ótima! :)

@jefthc 2 жыл бұрын

Da hora o vídeo.. muito bem feito ein.. o nome vai se food e o por trás da kg tbem muito inspirados.. parabéns ae.. vou ver mais vídeos seus.. vlw

@celsonascimento5235 7 жыл бұрын

Até hoje o brasileiro comeu uma massa ruim !! já provei a verdadeira pizza napolitana e indico a " LEGGERA " Vale a pena.

@avelinogomezbalboa8863 4 жыл бұрын

Em SP vc tem ela na Esperanza, pelo menos era e tinha o certificado, faz 20 anos que não vou lá, tem no Bexiga e em Moema.

@danielgarcia8343 2 жыл бұрын

Amassa brasileira as pizza do Brasil são as melhores!

@moniquedantas1862 7 жыл бұрын

Ótimo vídeo! Sinto falta de conteúdos que enaltecem a história de cada alimento e suas verdadeiras formas.

@chefjunior4062 5 жыл бұрын

Faz mais sobre pizza napoli ......parabéns

@eueumesmoemarcelo7740 6 жыл бұрын

Que canal bom

@camilasampaio1530 7 жыл бұрын

Amei o canal! Conhecer a origem/história da comida é lindo demais ❤ Uma sugestão: a musiquinha de fundo podia ser um pouco mais baixa...

@edcarlosfelix5033 3 жыл бұрын

Canal tão legal com o nome tão sem nexo para o conteúdo. Dou os parabéns pela matéria, porém esponho apenas minha opinião.

@campfornos 3 жыл бұрын

Muito bom

@paulosergiocosta2655 3 жыл бұрын

Não podemos generalizar falar que em São Paulo só tem pizza com massa pesada, respeitando a história da pizza italiana, em São Paulo tem muitas pizzarias que trabalham com massa napolitana é as tradicionais respeitando seu tempo de fermentação.

@VBRio 7 жыл бұрын

Me interessa demais sobre a diferença entre fermentação de longa duração, qualidade dá farinha num mundo condenando a farinha de trigo com a onda Low carb.

@tuliothales81 2 жыл бұрын

Procure o canal do Rogério Silva

@VBRio 2 жыл бұрын

@@tuliothales81 Já me inscrevi, valeu mesmo!

@nilsonsantos5748 5 жыл бұрын

que bom

@Gabrol 5 жыл бұрын

0:32 Ninguém vai falar da "fresqueza"? não? ok

@forzaitalia5655 5 жыл бұрын

Finalmente. Um vídeo Brasileiro onde mostram a pizza de verdade feita por verdadeiros italianos Vejo cada carniça brasileiro por aí no KZfaq nomeando o nome da Itália invao

@filhosdabahia7670 5 жыл бұрын

Onde posso achar essa farinha italiana?

@obom9104 5 жыл бұрын

Consulte na net , "rua do alecrim ". Mas em SP tem outros empórios. Compre a "Cuoco 00" ou a "Classica".

@jeffersonjeff8466 3 жыл бұрын

Esboiar durante a noite. Kkkkkkk 02:02

@FranciscoLSJunior 5 жыл бұрын

Bom mermo é a pizza congelada da padaria do tio Anestor. Vale cada centavo dos R$8,50.

@3leops 5 жыл бұрын

Tenho pizzaria e acho a forma italiana de preparo cara e com sabor que não compensa prefiro usar farinha nacional e adiciono leite ao invés de agua sabor da massa fica melhor com um custo muito mais baixo

@socorronascimento5631 3 жыл бұрын

LEITE NA MASSA , FICA MELHOR DO QUE O MÉTODO ITALIANO ? CRISTO, UM CRIME

@3leops 3 жыл бұрын

@@socorronascimento5631 vendo pizzas por 37,00 no ifood cerca de 10 todos os dias se usar o método italiano ninguem compra porque pra ter lucro terei de cobrar 60,00 na pizza ja viu o preço da farinha 00 brasileiro gosta de merda só me adaptei ao mercado

@masterbase4405 4 жыл бұрын

Fresquesa???? Frescor dos ingredientes.

@VaiSeFood 4 жыл бұрын

MASTERBASE FRANCHISING Foi apenas um erro ao falar, visto que essa é a maneira de dizer frescor em italiano. Mas é sério que de todo conteúdo, isso é a única coisa que o estimulou a comentar? 😒

@masterbase4405 4 жыл бұрын

@@VaiSeFood não fique magoado. Ta lindo o vídeo!!! Muito bem editado!!!

@____3069 3 жыл бұрын

comando napolitana com garfo e faca ... que bosta eim.....

@ssstylish2681 6 жыл бұрын

O pessoal falando de uma pizza como se fosse a 8 Maravilha do mundo kkkkkk parecia que tava descrevendo um trabalho científico , Pelo amor de Deus

@guilhermereges6092 6 жыл бұрын

Pizzaiolo sem higiene nenhuma, cabelo, saliva cai tudo na massa, é isso que dá o tempero né, ta de brincadeira.

@thalesfeitor 7 жыл бұрын

Que blá blá blá é este? A pizza sempre foi considerada comida de pobre pelos italianos. Em 1970 eles perceberam que a pizza estava bombando no mundo e pediram "patente" da VPN. Por que diabos fazer um vídeo sobre pizza que ninguém vai fazer em casa? Baboseira. Pizza não é este circo todo. Valorizar algo simples? Ah vá...

@menkassio 6 жыл бұрын

Já comeu pizza em Nápoles?

@obom9104 5 жыл бұрын

@@forzaitalia5655 Concordo plenamente.