Plum pie. Рецепт сливового пирога на песочной основе

Рет қаралды 407

Giuzel Cherchieva - классические рецепты

Жыл бұрын

Recipe in English please see in the comment
💖Мой telegram-канал t.me/bakelikemanjerist
taplink.cc/manjerist
/ manjerist
На форму ~17х23см
Начинка:
✅Слива - 450-500 гр
✅Сахарная пудра - 10-15 гр
✅Корица - 1/3 ч.л.
Основа:
✅Мука пшеничная - 120 гр
✅Масло сливочное - 50 гр
✅Сахарная пудра - 50 гр
✅Желток - 1 шт (от яйца С1-С0)
✅Йогурт - 20 гр
✅Соль - 2 гр
✅Разрыхлитель - 3 гр
Начинка:
🔅Сливы разрезать пополам, удалить косточки, если слива очень крупная, можно поделить на 4 части
🔅Сахарную пудру смешать с корицей.
Основа:
❗️Все продукты комнатной температуры
🔅Масло растереть венчиком с сахарной пудрой и солью до посветления
🔅Добавить желток и йогурт (можно сметану), хорошо перемешать
🔅Добавить разрыхлитель, снова перемешать венчиком
🔅Всыпать муку, аккуратно и быстро перемешать лопаткой до однородности, тесто очень мягкое и липкое
❗️Тесто нужно использовать сразу.
Сборка и выпечка:
🔅Разогреть заранее духовку до 180 градусов (верх-низ, без конвекции)
🔅Форму для выпечки застелить пергаментом
🔅Выложить тесто в форму и распределить руками или лопаткой по всему дну
🔅Половинки слив вдавить в тесто бочком на небольшом расстоянии (у меня получилось 4 ряда по 5 половинок)
🔅Присыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей
❗️Если сливы кислые, можно взять побольше пудры
🔅Выпекать при 45 минут при 180 градусах
🔅Съесть тёплым или холодным
❗️Если кисло, присыпать ещё сахарной пудрой, а лучше добавить шарик пломбира!
#plums #plumpie #пирогсосливами #песочноетесто

Пікірлер: 6

@GiuzelCherchieva Жыл бұрын

For the mold ~ 17x23cm Filling: ✅Plum - 450-500 gr ✅Powdered sugar - 10-15 gr ✅Cinnamon - 1/3 tsp Dough: ✅All purpose flour - 120 gr ✅Butter - 50 gr ✅Powdered sugar - 50 gr ✅Egg yolk - 1 pc (~18-20 gr) ✅Yogurt - 20 gr ✅Salt - 2 gr ✅Baking powder - 3 gr Filling: 🔅Cut the plums in half, remove the stones, if the plum is very large, it can be divided into 4 parts 🔅Mix powdered sugar with cinnamon. Dough: 🔅All ingredients should be at room temperature 🔅Bit the butter, powdered sugar and salt until light 🔅Add egg yolk and yogurt, mix well 🔅Add baking powder, mix well 🔅Add flour, gently and quickly mix with a spatula until smooth, the dough will be very soft and sticky. Assembly and baking: 🔅Preheat the oven in advance to 180 C (top-bottom, no convection) 🔅Line a baking mold with parchment 🔅Put the dough into the mold and spread it with your hands or with a spatula all over the bottom 🔅Press the plum halves into the dough at a short distance (I got 4 rows of 5 halves) 🔅Sprinkle with powdered sugar mixed with cinnamon ❗️If the plums are sour, you can take more powder 🔅Bake for 45 minutes at 180 C 🔅Serve warm or cold with additional powdered sugar or with a scope of ice cream!