Почему то не получается посмотреть описание

а где рецепт ?

Какой у вас приятный голос и как обстоятельно Вы рассказываете, спасибо за это огромное! Когда-то также делала самостоятельно дома слоеное тесто, ушел весь день, именно потому что процесс требует перерывов в час-полчаса. У меня возник вопрос: можно ли такое тесто сделать впрок и заморозить?

👍👍👍👏👏👏

Какие чудесные😍🤤подскажите пожалуйста а дрожжи в смелое тесто берём тоже прессованные? И после холодильника тесто, перед формовкой не греть?

Подскажите,почему тесто для печенья выпекается не сразу,а после холодильника??

Самые вкусные вафли в городе Маастрихт в магазинчике Pink.. они даже вкуснее бельгийских xoть и голландские.

Удивлена, что так мало просмотров и отметок "нравится". Искала именно такой рецепт, с маленьким содержанием жидкости и сахара и с большим количеством масла. Рецепт повторила в точности и по ингредиентам и по технологии. Единственное, всю муку брала сильную. На всех этапах сверялась с видео, все шло один в один. Тесто, правда, на холодную расстойку оставила в миске, накрыв само тесто плёнкой, а миску шапочкой. В холодильнике оно хорошо подросло. И вот она бриошь! Та, которую я давно хотела: нежный волокнистый и воздушный внутренний мир, нежно хрустящая корочка и незабываемый сливочный аромат! Спасибо Вам за рецепт!❤ Если кто-то будет делать, обязательно обращайте внимание на температуру теста при вымешивании (я все ингредиенты охлаждала в холодильнике перед замесом), делайте все по рецепту и обязательно получится! У меня были большие сомнения насчёт маленького количества дрожжей при таком большом объёме сдобы, даже хотела добавить больше, но удержалась. На удивление, тесто поднималось очень хорошо. Рецепт идеальный!

десерт нашего детства 😊

Здравствуйте, ссылки в описании нет.

Один из любимых десертов❤

Обожаю,... Но только смотрю и облизываюсь, к сожалению!!

Для людЁв у которых не открывается, оставьте пожалуйста тут ссылку. Спасибо🍓 чтоб с тел открывалась )

Я бы дала им название:жареные булочки

👌👌

❤❤❤

Хала 💔Прекрасная хала Здесь предложу чуть более влажное тесто, чем использовала обычно При разделке теста придется немного подпылять стол мукой, чтобы жгуты не липли друг к другу и рисунок сохранялся ✅Мука пшеничная хлебопекарная - 500 гр ✅Вода прохладная - 220-240 гр (чем больше воды, тем сложнее катать жгуты и плести, но тем нежнее мякиш) ✅Дрожжи прессованные - 10 гр ✅Сахар - 50 гр ✅Соль - 8 гр ✅Яйцо С1 - 1 шт ✅Желток от яйца С1 - 1 шт ✅Масло растительное рафинированное - 40 гр Покрытие: ✅Яйцо - 1 шт ✅Вода - 2 ч.л. ✅соль - 1 щепотка 🔅Все ингредиенты поместить в чашу и замесить гладкое тесто ❗️В миксере 2-3 минуты до объединения ингредиентов, затем 4-5 минут до гладкости ❗️Вручную - 10 минут на столе 🔅Переложить тесто в чашу, накрыть, оставить для брожения при комнатной температуре на 40-50 минут, затем сделать обминку, плотно накрыть чашу с тестом пленкой и убрать в холодильник на 12 часов (в общем, на ночь) 🔅Разогреть духовку до 220 градусов «верх-низ» 🔅Припылить рабочую поверхность мукой, выложить на нее холодное тесто, дегазировать и слегка растянуть в пласт 🔅Поделить на 6 разных частей, из каждой части свернуть батончик, а потом раскатать его в жгут (если жгуты плохо растягиваются, дать батончикам отдохнуть 5 минут) ❗️Жгуты должны быть толстенькие посередине и тонкие у концов 🔅Сплести халу из 6 жгутов, 💡можно плести вообще как угодно и из любого количества жгутов 🔅Переложить халу на противень, накрыть пленкой и оставить для расстойки на 1,5-2 часа (зависит от температуры в комнате) 🔅Смешать вилкой всё для покрытия халы, аккуратно смазать халу этой смесью, посыпать кунжутом или маком или жемчужным сахаром или вообще ничем 🔅Выпекать первые 10 минут при 200-220 градусах, затем 20 минут при 180-190 🔅Остудить на решетке.

А рецепт? Тоже хочу сделать

Ваууууууу😮😮😮😊 так красиво выглядит ❤️❤️❤️

Все конечно классно но столько возни😅

❤❤

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. У меня получается дырочки воздуха на шоколаде, после того как внимаю из формы. Как от них избавиться можно?

Где вы покупаете жемчужный сахар ?

Замечательные лепешечки! Спасибо за рецепт!

Спасибо большое, наконец-то нашла этот рецепт. Видела как готовили при мне в Брюгге и больше нигде не ела таких вкусных вафель

Очень вкусно выглядит..!👍

Сама и жри свои булочки.

Я во внутрь сыр тру

Какая чудесная работа! Умничка!❤

Спасибо Вам за рецепт.Очень аппетитно выглядят булочки! Точно вкусные! Обязательно испеку❤

Спасибо за рецепт 🌹🌹🌹🙏Обезательно испеку 😊

Рецепт в полном видео на моем канале KZfaq kzfaq.info/get/bejne/qZilldxmvtTec40.htmlsi=9P4k04NAPwtam-a7

Супер!❤❤❤

А-у а где рецепт😂😂😂❤❤❤

А где рецепт теста?

вау 🤩 не фанат булочек, но эти испеку точно 🙌🏻✨ спасибо большое ☺️☺️☺️☺️

Я подпишусь на вас!

Спасибо большое! Подскажите пожалуйста, как хранить трюфели и сколько по времени?

Делаю 2й раз марципан!ура!у меня получился!!!!еще раз спасибо большое!!!!❤

Это обычное французское слоёное тесто , правда с большими нарушениями технологического процесса . Есть ещё инвертное слоёное французское тесто , когда в холодное масло закатывают и слоят тесто, но я мало знакома с подобной технологией и даже не представляю как это делается . На наш наполеон , в 1912 году, в годовщину столетия разгрома наполеоновских войск ,при дворе, был представлен новый торт наполеон , где слоёное тесто не раскатывалось как во французском варианте, а ледяное масло кусочками именно растиралось с определённым количеством муки и именно таким образом достигается слоение(ледяное масло не впитывалось в муку как например растопоенное, а кое где оставались кусочки смешанные с мукой, таким образом тесто в этих местах поднималось при выпечке ) то есть создавался эффект слоения . Сейчас всё делается гораздо проще в планетарных миксерах,тк масло от тепла рук не должно таять , посмотрите видео с Александром Селезнёвым из Монако , он подробно объясняет и делает на привычный наполеон именно такое тесто, которое я описала и которое готовила ещё моя прабабушка, потом бабушка и моя мама , ну и я тоже стараюсь, но при замесе нужно много сил , если бы был планетарный миксер всё было бы проще, а без него этот процесс довольно сложный, собственно французское слоение ещё более трудоёмкий процесс , ну а вообще , необходимо знать историю и даже кулинарную и кондитерскую , если браться учить как и почему необходимо готовить именно так, а не иначе. Единственный плюс в этом видео , это то, что сказли о "сильной" муке, но не все знают что это значит , не стоит говорить о инфернальной "силе", просто следует сказать о том что чем больше белка в муке, тем лучше прослоится и приподнимется тесто , вот и всё , мы берем только с белком 16, это как на панеттоне , просто я уже давно привыкла к этой муке , кстати, панкейки на ней получаются восхитительные, впрочем, на ней всё получается великолепно и бисквит и маффины, капкейки , рулеты, медовики , песочное , конечно слоёное и ещё миллион разных кулинарных шедевров ! Идите на маркетплейс , а вот название я не помню, чёрт ! Ну, сами разберётесь, просто вбивать мука из мягких сортов пшеницы производство Италия и будет вам счастье! ) Кстати, сливочное масло должно быть 82%жирности , так что, не жадничайте , а покупайте самое жирное масло и быстро работайте руками если нет планетарного, обычный миксер не потянет , даже не пытайтесь , только сломаете технику. Ну и всё. Делайте свое тесто и почаще кидайте его в шоковую заморозку минут на 15 , иначе руки растопят масло и ничего не получится. Привет из Питера Соня.

Такие пончики нам делала бабушка. Очень очень вкусные. Бабушки уже давно нет, да и мы уже стали бабушками. Спасибо автору, напомнили забытый рецепт.

Аж слюнки потекли, так аппетитно малыш кушает ❤

✅Творог (чем суше, тем лучше) - 540 гр ✅Яйца - 2 шт ✅Сахар - 70-80 гр ✅Манная крупа - 25 гр ✅Сметана - 50 гр ✅Соль - 1/2 ч.л. ✅Мука - 230 гр ✅Разрыхлитель - 10 гр 🔅Смешать творог, яйца, сахар, соль, сметану, манную крупу. Оставить на 20-30 минут 🔅Смешать муку с разрыхлителем 🔅Быстро и тщательно смешать творожную массу с мучной (вымешивать не нужно, смесь будет липкой) 🔅Мокрой столовой ложкой разделить тесто на равные шарики (диаметр 3-4 см) 🔅Если тесто слишком влажное, то обвалять каждый шарик в муке (без лишнего усердия) 🔅В сотейнике разогреть растительное масло без запаха (масла налить по высоте больше, чем диаметр пончика). ❗️Проверить нагрелось ли масло можно деревянной шпажкой - если опустить ее на дно, вокруг шпажки начнут образовываться мелкие пузырьки 🔅Аккуратно, чтобы не забрызгать себя и кухню, опустить несколько шариков в масло 🔅Жарить на медленном огне 6-7 минут, гоняя пончики в масле, чтобы они стали максимально круглыми ❗️Удобно работать деревянными палочками 🔅Готовые пончики выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла 🔅Присыпать сахарной пудрой, полить сгущенкой, карамелью, вареньем, сметаной (что душе угодно) и съесть без зазрения совести.

Г

Супер ❤❤❤

Еще больше в телеграм t.me/bakelikemanjerist 🥞~25 блинчиков диаметром 18-20 см: ✅Яйцо - 1 шт ✅Кефир - 280 гр (1 ст.) ✅Сахар - 20 гр (1 ст.л. с горкой) ✅Соль - 2 гр (1/2 ч.л.) ✅Сода - 3 гр (1/2 ч.л.) ✅Мука - 160 гр (1 ст.) ✅Вода горячая (прям кипяток) - ✅270-300 гр (чуть больше 1 ст.) ✅Масло растительное - 30 гр (2 ст.л.) 🔅Яйцо смешать с сахаром, солью, и кефиром 🔅Муку смешать с содой и всыпать в кефирную смесь, хорошо перемешать, чтобы не было комочков 🔅Влить горячую воду, постепенно, хорошо перемешивая и проверяя консистенцию ‼️воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше, зависит от вашей муки, не вливайте всю воду сразу 🔅Когда тесто будет нужной консистенции, добавить масло и хорошо перемешать 🔅Выпекать можно сразу на сильно разогретой сковороде ‼️Переворачивать лучше руками, а не лопаткой, лопатка просто порвёт их, хотя можно попробовать 🔅Смазывать маслом готовые блины через один

Наверно очень вкусно🤤

4-6 порций Печенье «Дамские пальчики»: ✅Белок - 50 гр (~1,5 шт от яиц С1) ✅Желток - 36 гр (~2 шт от яиц С1) ✅Сахар - 50 гр ✅Мука - 23 гр ✅Крахмал (кукурузный или картофельный) - 22 гр ✅Разрыхлитель - 1 гр ✅Соль - 1 гр ✅Или печенье «Савоярди» - 1 упаковка Клубничный пунш (пропитка): ✅Замороженная клубника - 400 гр ✅Лемонграсс сушенный - 2 ч.л с горкой ✅Вода (кипяток) - 200 гр ✅Лимонный сок - 20 гр ✅Сахар - 30 гр Начинка: ✅Пюре малины - 80 гр ✅Пюре клубники - 45 гр ✅Сахар 1 - 35 гр ✅Пектин NH - 4 гр ✅Сахар 2 - 35 гр ✅Свежая клубника - 90 гр ✅Лимонная кислота - 1 гр Крем: ✅Маскарпоне - 250 гр ✅Желток - 72 гр (~4 шт от яиц С1) ✅Сахар - 72 гр ✅Вода - 10 гр ✅Сливки 30-35% - 150 гр ✅Порошок сублимированной клубники и несколько свежих ягод для украшения Печенье: 🔅Разогреть духовку до 200-210 градусов 🔅Белки взбить до плотной пены, затем в 2 приема ввести сахар, не прекращая взбивать, взбить до устойчивых пиков 🔅Лопаткой смешать часть взбитых белков с желтками и солью в однородную массу 🔅Ввести желтковую смесь в белки и аккуратно перемешать 🔅Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять в яичную массу 🔅Перемешать аккуратно и тщательно лопаткой, сохраняя воздушность 🔅Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10-12 мм (или срезать кончик мешка) 🔅Отсадить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, вытянутые заготовки длиной 10-12 см 🔅Посыпать заготовки дважды тонким слоем сахарной пудры 🔅Выпекать 4-5 минут при 210 градусах, затем 5-6 минут при 180 градусах Клубничный пунш: 🔅Для получения сока выложить в термоустойчивую чашу замороженную клубники, затянуть плотно чашу пленкой Сделать в пленке прокол, готовить на паровой бане 1-1,5 часа Полученный сок аккуратно слить 🔅Лемонграсс залить кипятком, оставить на 15-20 минут настояться, процедить 🔅Смешать клубничный сок, 150 гр настоя лемонграсса, сахар, лимонный сок 🔅Довести до кипения, остудить Начинка: 🔅Клубники нарезать кубиком 🔅Пектин смешать с сахаром 2 🔅Лимонную кислоту растворить в нескольких каплях теплой воды 🔅Смешать пюре малины, пюре клубники и сахар 1, нагреть до 40-45 градусов 🔅Дождиком всыпать пектин с сахаром 2, тщательно перемешивая лопаткой или венчиком 🔅Довести смесь до первых признаков кипения, всыпать клубнику, перемешать, снова довести до кипения 🔅Добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать, отключить нагрев 🔅Остудить до комнатной температуры под пленкой «в контакт» Крем: 🔅Маскарпоне достать из холодильника за час до использования 🔅В термоустойчивой чаше смешать желтки, сахар и воду 🔅На паровой бане довести смесь до 80-82 градусов, постоянно перемешивая, чтобы желток не свернулся на стенках и дне чаши 🔅Сразу взбить миксером горячую массу до плотности и остывания (3-5 минут) 🔅Холодные сливки взбить до мягких пик 🔅Добавить к желтковому крему маскарпоне и перемешать на низкой скорости до объединения 🔅Вмешать в крем лопаткой аккуратно частями взбитые сливки 🔅Для удобства переложить крем в кондитерский мешок Сборка в креманках: 🔅На дно креманок отсадить немного крема 🔅Печенье окунуть очень быстро в клубничный пунш и выложить 1 слоем на дно креманки 🔅Выложить немного начинки на печенье 🔅Выложить немного крема 🔅Выложить ещё один слой печенья, окунув его в пунш, сверху добавить немного начинки 🔅Отсадить крем не доходя до краев креманки, слегка потрясти ее, чтобы крем равномерно распределился по поверхности 🔅По желанию присыпать сублимированной клубникой и украсить свежими ягодами или мятой (если есть) 🔅Охладить 3-4 часа.

Добрый день!спасибо за рецепт апельсинового марципана.Вкус восхительный.но получился очень твердый.Почему?где я могла допустить ошибку?

А на нижний, более толстый, слой, как я видел во многих видео не укладывается начинка, на него клался тонкий слой.