Спасибо за видео, очень полезное. Сейчас делал майонез - яйцо с холодильника, масло теплое, вместо горчицы - вассаби... соль,сахар,уксус, да и остальное все сразу в банку накидал...все получилось, очень густой. Думаю основная причина жидкого - это ранний подъём миксера

Я готовлю погружным блендером майонез с одного яйца и 150 гр. масла, при этом заполняю чашу всеми ингредиентами и растительным маслом в том числе. Получается 400гр. Секрет майонеза не в постепенном вливании масла(это правило только для стационарных блендеров с чашей), а в том, что сначала надо взбивать яйца с сахаром, солью, горчицей и уксусом, а потом постепенно, приподнимая блендер вверх, взбивать и масло. Такая последовательность- гарантия быстрого приготовления майонеза.

Лайк за то, что не смотря на неудачу, вы все равно продолжили и делать майонез и снимать видео! Потому что, во-первых, для тех кто начинает пробовать его делать очень важно видеть, что у всех бывают ошибки и из-за них не стоит отчаиваться, все бросать и снова бежать в магазин за покупным, а просто стоит успокоиться и попробовать еще раз) ну а, во-вторых, просто заслуживает уважение тот факт, что человек признал свою ошибку и не побоялся это всем показать) думаю многие на вашем месте просто бы вырезали неудавшийся дубль, но то, что вы его оставили, на мой взгляд, действительно достойно уважения) удачи в начинаниях)

Благодаря вашим советам спасла продукты! Получился шикарнейший оливковый майонез, густой и вкусный! Спасибо, Вика! Но - столовая ложка горчицы - это ОООООчень много, тем более, если горчица домашняя, ядрёная) Пол-чайной ложки достаточно.

Так же как и говорит автор видео, я всегда закидывала все индигриенты в тару и взбивала блендером. И всегда получался густой майонез. Но к моему удивлению около недели назад с каждым разом мой майонезик становился всё жиже и жиже пока вчера не получился точно такой же как в начале видео у автора. Я посмотрела видео и поняла. Причина - не соблюдение технологий. Самый важный момент это именно то, что масло должно попадать под миксер ПОСТЕПЕННО. Я вспомнила как моя мама, когда я была маленькой, взбивая майонез венчиком добавляла масло столовыми ложками, постепенно. Что я сделала? Закинула все ингредиенты как обычно (соль, сахар, горчицу (кстати сама делаю), уксус, яйца) и сразу начала с максимальной скорости блендера. И поднимать его настолько медленно, насколько возможно. И что вы думаете? Мйонез получился - ложка стоит.

Хорошо что сразу не получился майонез - зато на фигуру насмотрелись класс !!!!!

Кладу сразу все ингредиенты в ёмкость для взбивания, никаких "тонкой струйкой", слежу, чтобы желтки были целыми и не растеклись раньше времени, аккуратно опускаю блендер до самого дна и на самых больших оборотах взбиваю. Проколов никогда не было.

Огромное спасибо за видео!!! Прочла комментарии и удивилась ехидству некоторых подписчиков. Я взрослая женщина, и десятки раз майонез получался, но потом стало происходить то же, что и у блогера. А ведь я делала всё как всегда. Сколько вылила "не получившегося" майонеза, УЖАС!! И вот благодаря миловидной девушке я поняла как спасти ситуацию. Сегодня опять сделала и опять жидко, но проделав всё как блогер...УРА! Всё получилось! Я в восторге. Люди, будьте добрее. А вам, милая девушка, я советую переименовать видео в " Как спасти не получившийся майонез". люди должны знать как это сделать. Ведь все блогеры показывают только положительные результаты, советуют одну температуру .....и т.д., ДА ДЕЛАЛА Я ВСЁ ТАК, ан нет, жидко. Я понимаю, что может продукты не всегда высшего качества, но мы обычные потребители, покупаем то, что нам продают. а потому надо выкручиваться из ситуации. короче ещё раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО. И всем удачи.

По рецепту СССР берутся только желтки. Горчица кладется в самом начале т.к. она является эмульгатором (для лучшего соединения масла с желтками). Масло вливается постепенно, по мере соединения с общей массой. Уксус (лимонный сок) добавляется в конце для осветления.

Охладить в нолевой камере яйца и подсолнечное масло .Вбить в тару яцюйца положить горчицу , сахар , соль , аккуратно влить масло .Погружным блендером накрыть желтки и начать взбивать Поднимать повыше блендер нужно только после того , как начала масса белеть и загустевать на дне посуды .

смотрел видео и не смог удержаться от смеха)) спасибо за настрой :-)

Случайно забрела и посмотрела пока свой майонезик делала! У меня раньше через раз получалось, помогли советы! Теперь делаю в банке, кидаю всё одновременно и уксус тоже! Но желток целиком накрываю блендером и не двигаю блендер, пока не увижу что больше не увеличивается "белый майонез", потом чутка приподнимаю с наклонами медленною

насмотревшись, Что не все так просто и надо только блендер, у меня его нет, Я взяла миксер и все получилось миксером, очень вкусный майонез, Я думаю что надо большую скорость взбивания, у меня ооочень мощный миксер, все продукты у меня были с холодильника, холодные. супер майонез и чего я раньше не делала.

МОЛОДЕЦ! Спасибо за удачную и наглядную выручалочку! Не сдаваться, главное , найти логическую возможность использования продуктов. Я в ! восторге

У меня вчера три раза подряд не получился майонез, решила посмотреть видео, что же я делаю не так) Собиралась черпнуть полезную инфу, лайкнуть и пойти дальше, подписываться не собиралась. Но когда у вас тоже не получилось, настолько прониклась симпатией, что подписалась!) Спасибо за это видео, иногда новичков берет отчаяние, приятно видеть в интернете Живых людей, не идеальных, с ошибками и как ошибки преодолеть. В общем написала сумбурно, но спасибо вам за это! Майонез кстати у меня получился!)

Спасибо! Два дня мучилась, не получалось ничего! С вашей помощью все получилось!

Здравствуйте Виктория .... Спасибо вам большое за мои спасёные продукты , я сегодня делала впервые домашний майонез(раньше как то не решалась, я больше спец по выпечкам чем по вот таким соусам ) а тут решилась и опаньки всё жидкое ,не густеет , искала свои ошибки (пересмотрела кучу видео ) и наткнулась на ваше видео , решила попробывать исправить, и радости столько ,сколько у маленького ребёнка которому дали шоколадку =) вообщем кто бы ,что бы тут не писал , а написали тут многие своё, я вам очень благодарна , для начинающих как я это очень хороший видео урок ....Удачи вам во всём =)

В комментариях больше полезной информации, чем в видео. Спасибо, добрые люди!

Мимика и жесты офигенны, спасибо за приятно проведенное время в созерцании этой красоты.

Супер! Спасибо за работу над ошибками!!! Побольше бы именно таких работ

Спс вам что раз делал по рецепту ничего не получалось добавил больше олей майонез сразу получился с наступающими вас праздниками.😚😚😚

Виктория, спасибо,Ваш опыт очень ценен

После очередного провала, первый же запрос почему не получается майонез-нашла вашу страничку и благодарна вам сильно сильно!!!!!)

Умница! Главное - не сдаваться, всё в итоге получилось.

Ну наконец-то!!!! А то задолбался выливать ,,, жижа и всё тут!!! Блин, спасибо и вам и совету подождать!!!! Ураааа

Браво!!! Благодарю Вас за превосходную, наглядную и очень подробную демонстрацию! Сейчас попробую повторить волшебный сценарий вашего метода. Интересно, получится ли!?

Спасибо за спасёный майонез.

Не обязательно использовать 400 мл масла" минимум. Это расточительство. Минимум 100-120 мл! И не обязательно употреблять этот дешёвый, нефтяной продукт, уксус. Хотя бы уже винный, или яблочный, но лучше всего используйте лимонный сок!

ну надо же, какое видео полезное получилось! специально бы так не сделала. вот просто огромное тебе спасибо :)

"Эта штука" называется погружной блендер) Видео полезное. Спасибо.

Отличное видео, спасибо за смелость! Я тоже делала такую ошибку, он реально не получается если рано поднять ногу блендера, нужно понемногу поднимать запуская масло и только в конце поднять💪

Зачем вам такая бадья майонеза? Учитывая, что его дольше 3-х дней лучше бы не хранить. Разве что на заправку тазика Оливье -) Добавлю от себя: - Температура всех продуктов должна быть одинаковой и чуть ниже комнатной (примерно 15-18°C). Я обычно кладу всё в банку и ставлю в холодильник минут на 5-10. - Яйца чем свежЕе, тем лучше. - Я делаю с одним яйцом и 150-200 мл масла. При взбивании чаша блендера *обязательно* должна накрыть яйцо. Плотно прижимается к дну тары и взбивается _без поднятия_ секунд 30, потом уже можно поднимать, завлекая туда масло, ещё секунд 20-30. Иногда получается такой густой, что банка поднимается вместе с блендером и её приходится оттуда выдёргивать -) И, да, ни с какими струйками я не заморачиваюсь. Просто кладу всё в банку в следующей последовательности: сначала насыпаю чуть-чуть лимонной кислоты, соль и сахар, затем буквально пару ложек кипятка, чтобы это всё растворилось, размешиваю до растворения. Потом наливаю масло, яйцо и горчицу. Ну и дальше - в холодильник для выравнивания температуры и взбиваю. Получается всегда хорошо. Я считаю, что лучше делать небольшими порциями, чем сразу много, так как делается он невероятно быстро, зато всегда будет свежий.

Если у вас майонез получился жиже воды, оставьте при комнатной температуре его на час,полтара и взбейте снова до густоты)))Этот лайфхак всеееегда срабатывает;)👻

Умница!Лайк за настойчивость,в достижении успеха!!!

Спасибо 🙏мне очень помогло ваше видио . Хотела уже вылить все , и не пытаться . Но вовремя нашла ваше видио . Ещё раз мерси ❣️

Здравствуйте! У меня тоже не вышло взбить майонез с первого раза. Поспешила, влила всё сразу и стала взбивать, а он всё жидкий и жидкий (. И вот я отставила эту процедуру и полезла в И-НЕТ за подсказкой, сидел смотрела, вроде поняла ошибку и пошла исправлять. Смотрю, а в блендере жидкий майонез разделился, масло всплыло на верх, а остальное в низ. Я решила не добавляя не чего опять начать взбивать, он стал густеть на глазах и всё получилось ))). Так что нет места панике ! )))

Девочка умница! Спасибо!

Спасибо. Вы вернули мне потерянную надежду.

Большое Вам спасибо, Виктория!! 🤝 Я часто делаю майонез, но к сожалению не всегда он получался правильной консистенции, иногда получалась некрасивая жижа, выбрасывать мне её было жалко... Вчера снова делала майонез - и снова неблагополучно. Стала искать на эту тему инфу, в Ютюбе наткнулась на ваше видео, и несмотря на то что особо не верилось что это поможет, всё же попробовала последовать вашему примеру в "реанимации" майонеза. И, о чудо!!!! Всё получилось!!! 😊😊😊👍👍👍

Добрый день дорогие подписчики у меня тоже не с первого раза получалось , но однажды попала в на Татьяну и у меня сразу же получилось . Я в стакан от погружено миксера сразу наливаю масло соль, сахар , лимон ч. . ложка не полная и яйцо потом опускаю на дно погружной блендер именно ставить нужно на яйцо , потом когда из под миксера будет выходить белая жидкость вы приподнимайте одну сторону потом другую и потом миксер поднимаем выше середины и так ещё пару секунд и поднимать миксер выключаеми всё ваш майонез готов . Всем удачи у всех все получится.

Самое главное она показала ошибки и как их исправить, это здорово👏✊👍

Как вовремя попалось Ваше видео. Всегда делала майонез как научила дочка,как и Вы сразу все ингредиенты в банку и всё нормально,а сегодня вот не заладилось. Так что огромное Вам спасибо и дай БОГ ВАМ Здоровья и благополучия, удачи во всём

Огромное спасибо, два раза выливала, сегодня также не получалось, посмотрела видео, всё классно. Спасибо.

Я все ингредиенты кладу сразу все,вместо уксуса сок лимона.На одно яйцо, стакан масла,столовая ложка лимонного сока.Горчица с хреном магазинная,столовая ложка,остальное по вкусу.Можно сок и горчицу добавить.Не соблюдаю температуру продуктов...Всё получается. Яйцо прижато блендером,потихоньку поднимаю.Получается очень густо,как нежное масло,мне бы наоборот хотелось пожиже как то сделать.Думаю посуда должна быть более узкая,стакан от блендера лучше подходит для этого дела.

спасибо милая девушка мне очень помогла ваше видио.Думала испортила две бутылки масла а посмотрела ваше видио как все исправить и получился хороший вкусный майонез. Еще большое вам спасибо

спасибо большое. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 понравился Ваш рецепт сразу. делала первый раз из 1 яйца. яйцо и горчицу достала заранее, майонез получился такой вкусный. мне очень жаль, что я раньше не решалась его делать сама.

Чистый человечик - всего хорошего

Ты просто молодец,умница не сдалась и довела начатое до идеального завершения

Ты, чудо. У меня впервые получился жидкий майонез. Я так радовалась когда повторила твой рецепт. Да ещё насадку одну попробовала, которая лежала у меня лет шесть, специально для взбивания майонеза. Спасибо огромное. Просто супер. 😇💋

СПАСИБО за то, что показали свою ошибку на видео, не монтируя, это помогло понять мне почему всегда получался майонез, а вот сейчас не получился - тоже подняла слишком быстро погружной блендер и не получилось густого майонеза....подержала пол часа в холодильнике, опустила блендер на самое дно и поднимала медленно вверх только когда увидела, что начало на дне белеть!!!

Ура!У меня все получилось с первого раза. Яйца были прямо из холодильника, не подогревала их.Сдела все как вы говорили... и вауля...такой густющий! Спасибо огромное за рецепт.

какое замечательное видео. сегодня у меня была именно такая ситуация. Муж очень смеялся с моего "домашнего" майонеза. Ох не знаю прям, но мне постоянно кажется что масла слишком много и он такой жирнющий получается... а может ну его этот майонез покупной и домашний😉

Спасибо! Умница!

Уважаемый блогер, я многократно делала майонез, много раз терпела феаско, спасибо за находчивость вам,спасли ситуацию,вселили уверенность в успех.

И яйцо было тёплым и всё соблюдено, но не вышло, причём выходит через раз и с холодным яйцом порой получается, а с тёплым нет. Поставила на час в холодильник и всё майонез стал густым. Я сахар не ем, поэтому в майонезе заменяю его мёдом, очень вкусно получается и в растительное масло добавляю 50 или 100 грамм оливкового нерафинированного,уксус яблочный добавляю, получается пикантнее, горчицу совсем не добавляю, там тоже сахар в составе, добавить могу немного горчичного порошка или домашнюю горчицу

Спасибо вам за видео😊за спасённый майонез🌺

Почитал на форумах.. Пишут, что важно не то, чтобы яйца были не холодными. а чтобы все компоненты были ОДИНАКОВОЙ температуры. Т.е. если масло поставить в холодильник на одну полку с яйцами, то тоже должно все получиться .

Огромное спасибо, благодаря Вам, спасла майонез, тоже первоначально вышел жидким, переделала по Вашему рецепту.Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо. Буду знать. Майонез

Спасибо, переделала, все получилось!🤩

Спасибо за рецепт такая милашка смотреть приятно.

Милая ведущая,легко и приятно смотреть:))

Вы прекрасны! Что касается рецепта Рафинированное масло -яд Уксус-яд Замените масло на растительное холодного отжима,а уксус на яблочный но качественный В ином случае Ваш майонез мало чем отличается от магазинного

Я если не получилось делайте тесто из него.супер.у меня тоже не получилось.я послушала красавицу,точно,добавила масло и получилось.спасибе красотка тебе

Спс за видео очень помогло )))) сразу тоже не загустел ))) хотел выкинуть , потом по новой 2 яйца и масло и в эту густоту вылил первый брак )))))и все гуд ))) удачи вам.

У жены в очередной раз не получился майонез. А в кастрюле всех ждут фаршированные перцы. Полез в интернет с вопросом: "Не получается домашний майонез". Сразу попал на Ваше видео. Посмотрел... Жена смотрит на меня с ухмылкой, я беру яйцо, прям с холодильника, выбил его в узкую ёмкость, пол чайной ложки соли и столько же сахара, чайную ложку горчицы, (жена всё ещё смотрит с недоверием), наливаю немного масло чтоб покрыло погружную часть блендера. Включаю, смотрю, начинают появляться белые сгустки. Тоненькой струёй выливаю не получившeюся жижу. Потом немного ещё масла добавил. И... УРА, Слава Богу, Аминь! Ваше видео спасло наш прекрасный обед. А показ Вашей ошибки, подсказал почему у жены практически всегда не получалось, а у дочки получается всегда! От жены получил комплимент. Говорит: Ты меня всегда спасаешь! Ура. Я всё ещё её герой.

Спасибо,если долго мучится,что-то и получится,у меня с первого разу не получился ,буду пробовать ещё через час😀😁 Спасибо за видео

Спасибо за совет.У меня никогда не получался майонез.Я сделала,как Вы показали,начала сначало ,вбила яйцо и опять залила свой жидкий майонез. У меня все получилась.Спасибо большое!

СПАСИБО! СПАСИБО! СПАСИБО! ВЫ спасли мои продукты....

Спасибо Урра!!!! Получился!! Охладила смесь в холодильнике а яйца подогрела в тёплой воде .

блин красавица ОГРОМНОЕ спс. таже фигня не получалось я так как ты сделал другое ведро пришлось задействовать . чотко я уже думал в унитаз вылить но твой видос спас ведро масла))хорошо что посмотрел

Чёрт с ним с майонезом! Девушка красивая🤩🤩👍👍👍

Спасибо вам делала майонез первый раз и он получился масло смотря ваш ролик вливала струйкой спасибо с наступающим

Хочу, открыть Вам секрет, почему не получился сразу! Вы подняли блендер, а под чашей блендера был желток! И он не успел набрать массу при взбитии! То есть, когда желток соединится со всеми ингридиентами, только тогда нужно постепенно поднимать блендер, слегка добавля остальные ингридиенты к желтковой массе! А в остальном Вы большая, молодец!

Спасибо большое! ВЫ спасли мой майонез. Уже хотела все выбросить, но после вашего видео, все переделала. И ура! Майонез получился. Спасибо.

У меня сегодня такая же фигня получилась🤦‍♀️Первый раз не получился🤷‍♀️Спасибо за видео😘

У меня таже история получилась, по советам других роликов, добавляла яйца и.т.п..нечего...😵Пока не просмотрела начало Вашего видио, где сказали, что добавте масло, не жалейте... После, чего Все ПОЛУЧИЛОСЬ!!! 😁 ССПАСИБО!!! ВЫ СПАСЛИ КАСТРЮЛЬКУ ЖИДКОГО МАЙОНЕЗА!!! 🙏🙏🙏

Какая умничка)))👍

посмотрела 1000 видео о дом. майонезе, но у меня не погружной блендер... получился жидкий. наорала на всех, подумала сделаю завтра как в этом видео (именно исправление). но через 5 минут достала комбайн и по ложке из мультиварки добавляла жидкий майонез. и что вы думаете? все загустело!!! благодарю за это видео!!!

Какая милая и красивая девушка, не мог это не отметить, я конечно понимаю что это последнее на что нужно обращать внимание на кулинарном видео, но всё же, мне нравится что показаны неудачи ведь кому-то это может помочь избежать неудачи в приготовлении, у самого сегодня долго не получалось, несколько способов испробовал чтобы реанимировать майонез, уже почти опустил руки, потом попробовал поменять тару, взбил яйцо без ничего и влил не торопясь неудачную жижу и как только начала образовываться эмульсия всё пошло без проблем, а там уже сколько ни лей масла он только густеть больше будет, жаль что я так и не понял принцип из-за чего получилась эмульсия(( ну буду использовать метод проб и ошибок, и надеюсь доберусь до истины

Вы молодчинка!!! Сколько срок хранения такого майонеза?

Всегда делал майонез следующим образом: наливал 300 г масла добавляю яйцо и прочее Опускаю блендер прямо в яйцо и стартую . через 5 сек. готово Если стартовать в любом другом месте - майонез не взбить никогда!!!

спасибо за рецепт)

получилось прикольно! я сперва посмеялась а потом у меня было все так же😀

ти всеравно молодец,что не растерялась и нашла виход.

Делала позавчера, сначала не получался, расстроилась сильно. И блендером и миксером взбивала . Потом просто добавила ещё яйцо и загустел сразу. Ингредиенты я сразу все насыпала и наливала , горчицу сыпала сухую. Так что если не густеет добавьте ещё одно яйцо.

Тоже наступал на эти грабли, но я пошел другим путем, добавил в получившуюся жижу 1 желток, накрыл желток блендером и взбил. Жижа загустела. Пробуйте.

Здорово,я думала что же делать...даже спасти можно,класс!!!

Здравствуйте,спасибо огромное за урок,решила первый раз попробовать сделать майонез,результат был плачевный,но благодаря вам я так же смогла исправить ситуацию.

дай Бог тебе Здоровья дорогая у меня такая же печальная произошла история с майонезом--впервые не получился, но твой ролик меня вдохновил и я пошла и переделала и Слава Богу получился,а то уж и что делать незнала,положение исправленно и получилась 2ойная порция вместо предпологаемого.Спасибо.

Все получилось!!! спасибо автору видео.. именно оно помогло..делал в первый раз масса получилась жидкая хотел вылить все унитаз..потом пошагово все сделал..Теплые яйца и масло струйкой( в моем случае жидкий майнез)..

Спасибо большое за видео, первый раз не получился. Психанула,посмотрев видео до конца, второй раз все получилось.

СПАСИБО, ЗА ПОДСКАЗКУ

Вот я сложила все ингредиенты в банку и начала взбивать. буквально через 20 секунд майонез был готов. Даже гуще, чем хотелось бы, поэтому добавила немного молока. Вкус и запах майонеза "Провансаль" из советского времени. Без всяких заморочек и тонких струек.

блииин! вычитала рецепт майонеза в инете! и испортила на фиг! потом спасая ситуацию нашла ваше видео!!! ну правда ни это) а то где майонез с перепелинными яйцами))) в общем, получилось с первого раза, вы хорошо обьясняете! спасибо вам Виктория))))

Спасибо вам большое за урок. а я всегда выливала неполучившийся майонез. Я делаю сразу в баночке, чтобы потом не перекладывать

Спасибо, только что исправила то что накосячила, всё получилось, ничего не испортила 😘

Очень просто и вкусно! ;)

Виктория спасибо большое

Спасибо все получилось !