Suszone pomidory składniki (proporcje na 1 kg pomidorów)
1 kg mięsistych pomidorów; sól; przyprawy (np. oregano, bazylia, majeranek); 3 ząbki czosnku; 400 ml oleju roślinnego; słoik litrowy
Suszone pomidory przepis
Pomidory do suszenia powinny być mięsiste. Każdy pomidor przekrawamy na pół. Nie wydrążamy miąższu łyżeczką, tylko wyciskamy gniazda nasienne. Chodzi o to, żeby jak najwięcej pomidora zostało do wysuszenia.
Połówki pomidorów układamy na blasze(na papierze do pieczenia) lub w suszarce. Solimy.
Ustawiamy piekarnik lub suszarkę na 60 - 70 stopni Celcjusza. Proces suszenia trwa od 15 do 20 godzin, w zależności od wielkości pomidorów. Jeśli pomidory suszymy w piekarniku, drzwiczki powinny być uchylone.
Pomidory dobrze wysuszone nie powinny być twarde, ani przypominać pomarszczonej skóry. Tylko brzegi pomidora powinny być lekko pomarszczone. Jeśli wydają się zbyt mało wysuszone, mają ślady soku, nic nie szkodzi. Gdy pomidory są jeszcze na blachach posypujemy je obficie przyprawami: oregano, bazylią, majerankiem.
Przygotowujemy słoiki, najlepiej litrowe. Do każdego słoika na dno kładziemy 2-3 ząbki czosnku, pokrojonego w plasterki. Pomidory układamy warstwami, luźno, do ¾ wysokości słoika. To jest ważne, ponieważ pomidory pod wpływem oleju napęcznieją.
Teraz olej. Najlepiej podgrzewać olej porcjami na jeden słoik. Olej podgrzewamy do momentu, aż zaczną pokazywać się małe pęcherzyki na dnie garnka. Ostrożnie przelewamy olej do słoika. Pomidory powinny lekko skwierczeć. Zakręcamy słoik i ustawiamy go do góry nogami. Gdy wystygnie, wstawiamy do piwniczki, szafki itp.
Pomidory można też zalać zimnym olejem do tzw. bieżącego jedzenia.
Tak przygotowane pomidory są wyjątkowe. Mają pyszny miąższ. Smakują na zimno, na ciepło. Przebijają te pomidory, które zimą można kupić w sklepach. To są prawdziwe pomidory, pełne słonecznego smaku.
Nasze ulubione danie: twaróg polany tym olejem, kawałek czosnku, a na to połówka pomidora. Pycha ☺
Jeśli podoba Ci się nasza praca edukacyjna i uważasz, że to, co robimy jest potrzebne, wesprzyj naszą działaność dowolną kwotą. Dziekujemy za każdą wpłatę :-)
Dane konta: Kwantomed
KONTO: Santander Bank Polska
wpłata w PLN: 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
kod swift banku WBKPPLPP
PL 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
IBAN Santander Bank
PL 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
PayPal: kwantomed@gmail.com