(ponto de fibra) Como fazer bala de coco TRADICIONAL que derrete na boca

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Жыл бұрын

Bala de coco tradicional que derrete na boca.
Olá pessoal,
Hoje venho trazer mais um método de como faço e tiro o ponto da minha bala de coco que derrete na boca.
Este método de hoje, e o ponto de fibra.
Ponto de fibra se torna muito mais fácil de puxar, rechear e não precisa ter pressa com medo de sua bala secar antes de você cortar.
Balas de coco são super fáceis de fazer além de serem super lucrativas e tem muito boa saida.
Na receita de hoje eu usei 1Kg de açúcar refinado UNIÃO com 200ml de leite de coco MENINA com 100ml de água, assim a balar fica mais saborosa e macia.
Já tenho um vídeo no canal explicando como faço bala com ponto de vidro, ponto de vidro e bem mais difícil de puxar.
• Ponto Fácil! Bala de c...
Se você precisar de qualquer ajuda, pode deixar seu comentário que eu te responderei.
Não se esqueça de se inscrever no canal.
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Пікірлер: 253

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Atenção pessoal Muitas perguntas repetidas. Leia as minhas respostas antes de perguntar. Por favor assista o vídeo na íntegra. No vídeo eu falo certinho a hora que você já pode parar de puxar a bala. É mito contar puxadas e marcar tempo. Tudo depende da temperatura do dia, humidade.

@marciorodrigues3epinto320 10 ай бұрын

Fui fazer agora meia receita, achei que chegou no ponto de fibra, porém, quando coloquei na pedra endureceu logo, mais não vou desistir. Muito obrigado Marco.

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

@@marciorodrigues3epinto320 você colocou gelo na pedra antes de colocar a calda? Talvez voce tenho tirado um pouco alem do ponto. quando isso acontecer você pode colocar no micro ondas de 10 em 10 segundos , ela vai amolecer e você pode puxar ela morninha

@solangeguilhermedecarvalho9522 9 ай бұрын

Amo essa bala ! Vou fazer. Gratidão

@mariamagalhaessnunes1507 8 ай бұрын

Vou tentar afazer as balas Agradeço a paciência com que voce nos ensinou

@chefeconfeiteiro9502 8 ай бұрын

@@mariamagalhaessnunes1507 vai dar certinho 💪

@ivoneoliveira7614 12 сағат бұрын

Deliiiiiiiiiicia. A melhor receita que já vi de bala de coco. Ótima explicação. Super fácil. Super recomendo esse Canal. VAI Marco veio. Taça li pau nas receitas. TU é chowwww

@user-qg9rw6dq3e 6 ай бұрын

Marco, voltei pra dizer que fiz e deu certo❤❤❤ Fiz com ½kgde açúcar e só com leite de coco, sem água. Fantástico❤❤❤❤❤ SUUUUUUUPER ORIGADA POR ENSINAR❤❤❤ fiz 2 vezes, vou fazer mais uma pra garantir e já vou tentar vender❤❤❤ você é um excelente professor.

@chefeconfeiteiro9502 6 ай бұрын

Olá Bom dia. Que satisfação e alegria. Quem persiste sempre alcança. Em breve postarei uma receita que desenvolvi para meus aluno que dá mais certo que está. Boas vendas

@Helena5856 Ай бұрын

Qto vc colocou de leite coco

@vilmasobral1880 5 күн бұрын

Já tentei várias vezes e nunca consigo cortado e esticar todas ,vou tentar mais um vez

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Em breve meu curso completo de balas. Ponto de recheio certo para não melar sua bala. Validade. Conversação, teor de gordura noeite de coco tudo explicado num passo a passo completo para você ganhar bastante dinheiro cm está bala. Este doce não tem concorrência e vende por se só. Fila de espera para meu curso só chamar no ZAP. 37 988000430

@CristinaSantos-ik7mx 21 күн бұрын

Nunca fiz por medo de errar agora vou fazer sim professor ótimo tirou foi meu medo o Neto vai amar

@chefeconfeiteiro9502 20 күн бұрын

Vai dar certo

@Debora757 9 ай бұрын

Muito obrigada ! Nunca ví uma explicação tão boa como a sua.

@dicasdalulu3047 10 ай бұрын

Primeira pessoa que me incentivou a fazer essas balas. Outros canais me apavoraram dizendo que o corte tinha que ser rápido demais. e também tinha que jogar gelo na pedra.Fiquei tão apavorada ,e de fazer .Outra coisa quando fizer não cortarei com tesoura,orefiro usar esse método que o senhor ensinou,de marcar. Senhor nota 10 para o seu ensino, muito fácil Quando fizer voltarei para dar o testemunho.Obrigado amigo e fique na paz de Jesus!!!

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Olá muito obg. Fico muito feliz em saber que te ajudei de alguma forma 😊

@valdecylopesdelmondes1083 14 күн бұрын

Professor maravilhoso adorei as dicas gratidão ❤❤❤

@matheuscdn2243 10 ай бұрын

Vendo kilo a 65.00 das seca e a gelada 75.00 kilo,as com nozes 90.00

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Que ótimo. Eu não faço gelada. Só faço tradicional TB estou vendendo a 65,00 e 80,00 as recheadas . Vc está fazendo este ponto de fibra?

@ivanildapinheirolima8544 29 күн бұрын

Verdade mesmo eu pagaria sim 40 reais porque eu amo essa bala é a única bal que eu gosto é uma Delícia Gratidão por ensinar a fazer🙏💜🌴

@MariaAparecida-dm6lh 12 күн бұрын

Linda bala

@irenenunes3918 Жыл бұрын

To vendooooo

@suelicarrascobela2775 Жыл бұрын

Coloque a tesoura no freezer fica ótima p cortar nao gruda

@mariarabelo1244 11 ай бұрын

Muito bom ! Parabéns pra você!

@ritabento5107 Ай бұрын

Melhor cortar com Tesoura de jardinagem, boa. Não machuca o dedo. Manuseia com a palma da mão.

@luziasantos935 10 ай бұрын

Otima receita amei

@cookshok2014 11 ай бұрын

MashAllah lovely recipe 🤩🤤🤤😋

@MarcoGoncalves-in9iy Ай бұрын

Gostei muito

@cleusacleusa3791 Ай бұрын

Obrigada

@dagmagoncalves8767 10 ай бұрын

Vou fazer gosto muito de coco.

@darcirosarodrigues2474 Жыл бұрын

Vou fzr muito obrigada. DEUS abençoe sua vida ❤

@neuzaguerralopes6748 10 ай бұрын

Faço essa bala há muitos anos e, primeira vez, q vejo c/ 100 ml de água! Amo aprender!

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Olá. Boa noite. Tudo bem? Pode fazer até sem água. Tudo depende do teor de gordura do leite de coco que você irá usar. Quanto menos água mais macia ela fica. 🥰

@jullianacristinacabral5253 10 ай бұрын

Você faz só com leite de coco? Aí usa 300 ml de leite de coco para 1kg de açúcar?

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

@@jullianacristinacabral5253 quando eu faço meu próprio leite de coco, sim. Uso somente o leite. Quando faço com industrial coloco água.

@soniaelena7745 8 ай бұрын

Obrigada pela explicação , vai me ajudar muito

@ivanildapinheirolima8544 29 күн бұрын

Estou com água na boca é muito bom

@user-xq8wq1bb8x Ай бұрын

Marco amei receita maravilhosa você e um gênio

@elianaaparecidasantos3348 8 ай бұрын

Ja pintei

@ivanildapinheirolima8544 29 күн бұрын

Uma verdadeira Obra de Arte essa bala Gratidão 🙏💚🌴

@ruthbicudo6706 Жыл бұрын

Amei ....vou tentar fazer..

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Obrigado

@lucibasso3634 10 ай бұрын

Parabéns 👏👏👏

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Obrigado 🥰

@imaculadaperacio8900 11 ай бұрын

Marcos, adorei sua aula, muito explicativa, completa! Obrigada!

@chefeconfeiteiro9502 11 ай бұрын

Muito obg

@irenenunes3918 Жыл бұрын

Aja braço

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Nada é fácil nesta vida Rsrs

@lucilaaparecidasilvaevange2402 26 күн бұрын

Boa noite! Parabéns,sua didática é ótima, gratidão.

@claudineifantinesasso4001 10 ай бұрын

MARCOS EU AMEI ESSA RECEITA. MAS N POSSO FAZER. SE N EU COMO TODAS. KKKKK

@cidaneves6975 8 ай бұрын

Parabéns e obrigada🎉🎉🎉😊

@chefeconfeiteiro9502 8 ай бұрын

Obrigada você

@darcirosarodrigues2474 10 ай бұрын

hummmm vou fzr com certeza ❤❤❤

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Vai dar certinho,💪

@kelmont3438 7 ай бұрын

👏👏👏

@claudiacaleffo5784 4 ай бұрын

❤❤CHEFE, ENTÃO NAS DEVIDAS PROPORÇÕES: : 500G. DE AÇÚCAR.... : 100 ML LEITE COCO..... ; 50 ML DE ÁGUA. CERTO? ❤❤

@joserobertocabralcuglerper203 14 күн бұрын

Chic

@priscilaserafim Жыл бұрын

Melhor vídeo ensinando bala de coco. Vou tentar como vc explica e volto pra contar como foi!

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Obg. Ancioso para saber se deu certo. Tem outro vídeo no canal ensinando ponto de fibra

@matheuscdn2243 10 ай бұрын

Eu faço são divinas

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Que bom ☺️

@cookshok2014 11 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤

@chefeconfeiteiro9502 11 ай бұрын

Thank you 🥰

@user-wk1pd3vp6j 10 ай бұрын

Amei a receita e vou tentar fazer tenho netos.

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Depois me conta

@elianaaparecidasantos3348 8 ай бұрын

Vou fazer gosto muito de balas

@chefeconfeiteiro9502 8 ай бұрын

Vai dar certo. Depois me conta

@cleodetesenne5506 3 күн бұрын

Oi boa noite como faco o leite de côco caseiro

@user-ej6mz5qx6y 2 ай бұрын

Maravilhoso amei sua explicação parabéns!

@chefeconfeiteiro9502 2 ай бұрын

Obg ☺️

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Espero que gostem deste vídeo. Qualquer coisa pode deixar seu comentário que vou te responder.

@rosiryalguilherme4913 Жыл бұрын

Boa noite

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

@@rosiryalguilherme4913 Boa noite :)

@genydonat8353 10 ай бұрын

Como fazer bala rexeiada

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

@@genydonat8353 Olá tudo bem? Tenho no meu canal 2 vídeos ensinando rechear balas

@Droneviajante_rj 10 ай бұрын

Ĝostei muito dessa sua receita já vi muitas mais me identifiquei com a sua parabéns. Chefe por nos ensinar Deus te abençoe sempre

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Olá. Muito obrigado 😄

@CarlosSergio-hn2vg 7 ай бұрын

Boa tarde Marco foi a melhor explicação que eu assisti até agora obrigado pelo seu trabalho fica com Deus

@chefeconfeiteiro9502 7 ай бұрын

Muito obg ☺️

@helenasinatra6604 Ай бұрын

Marcos é a primeira x que assisto seu vídeo gostei muito da sua explicação o meu medo ela açúcar qd estiver esticando corro o risco??

@neuzaguerralopes6748 10 ай бұрын

Eu guardo as balas em latas !Gostei de ver sua calma, sem medo de q açucarassem! Obrigada!

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Ponto de fibra não precisa correr tem que trabalhar com ela fria. Ponto de vidro que tem o problema de cristalizar rápido e trabalhar de morna para quente.

@silviamendes6354 10 ай бұрын

Amei a explicação, da pra entender perfeitamente, bem minuciosa. Agora vou tentar fazer, acho que vai dar certo ❤

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Obrigado 🥰

@ivanildapinheirolima8544 29 күн бұрын

Uma pergunta tem que ser uma tesoura especial para cortar Gratidaopkr responder🙏💙🌻

@daianageribola1514 9 ай бұрын

Oi você pode por favor tirar o ponto usando termômetro eu nao acerto o ponto sem o termômetro obrigado

@marciajanuzzideassismarcia8221 10 ай бұрын

❤uaau você explica muito bem, com calma pra gente entender mesmo❤Suuuuper obrigada pela bela aula. Me deu vontade de tentar experimemtar❤ muito sucesso. fique com Deus.

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Muito obg , ☺️ fazer balas é uma terapia e que pode tornar em uma fonte de renda 🤑

@arlenevalenca217 10 ай бұрын

Eu fazia no marmore

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Pode também

@Sabove08 6 күн бұрын

Mas se deixar esfriar ela não fica muito dura pra puxar?

@julianasavarino262 10 ай бұрын

Oiii boa noite, encontrei sua receita ontem... Tinha pavor de tentar fazer essa bala, porem criei coragem e fiz hoje e tenho que te falar, ainda nao deu as 24hs de espera, mas ja esta maravilhosa... Obrigada

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Oieee. Bom dia. Nossa que felicidade. Muito feliz que você conseguiu parabéns

@roselifatimarossi7131 9 ай бұрын

Qualquer dia vou tentar

@elizabetiserafin6360 11 ай бұрын

Muito bom já sei fazer essa bala a muitos anos. Só que faço do leite tirado do cocô

@chefeconfeiteiro9502 11 ай бұрын

Fica uma delícia né, 😋

@isabelsouza678 9 ай бұрын

Parabéns amei o seu vídeo de TDS que eu vi o seu vídeo foi o melhor MT bm explicado passo a passo Deus te abençoe 🙏😘

@chefeconfeiteiro9502 9 ай бұрын

Oiê. Eu quem agradece 😃

@isabelsouza678 9 ай бұрын

@@chefeconfeiteiro9502 😘 Gratidão 🙏

@rosiryalguilherme4913 Жыл бұрын

Chef por favor gostei a receita bolo de banana as medidas de trigo obgdo Deus abençoe

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Este bolo de banana e muito gostoso, 2 Xícaras de farinha de trigo, ou 250gr (xicaras de 240ml) usei farinha Dona Benta 1 xícara de açúcar cristal 215gr 1 colher de sopa de fermento em pó, eu sempre uso a tampinha do frasco,15gr 3 ovos 3 bananas caturras bem maduras, amasse as para agregar a massa, cerca de 350gr 1 xícara 240ml de óleo vegetal canela em pó a gosto 1 pitada de sal canela e açúcar para polvilhar em cima do bolo antes de assar caso você não for colocar cobertura. Forno 180 assei por 35 min. Tenho o 2 videos deste bolo de banana no canal.

@cristinagomes7111 Жыл бұрын

💛💛💛👏🏿👏🏿

@irleimariadeavila1219 8 ай бұрын

Adorei sua explicação. E verifiquei que você puxa em um gancho de rede. Porque não encontrei para comprar aqueles ganchos grandes que vi na Internet. Muito obrigada. Que Deus te abençoe.❤ sempre.

@chefeconfeiteiro9502 8 ай бұрын

Obg. Estes ganchos grandes tem que mandar fazer em uma serralheria

@reginal1918 27 күн бұрын

Procure ganchos de Açougue.

@kikamansano4524 10 ай бұрын

Que delícia,vou tentar

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Obrigado. Depois me conta

@luanagalvaodesaetavares9730 6 ай бұрын

Chefe, gostaria de saber qual é o ponto que vc tira ela da pedra, ela tem q estar bem fria ou nao temperatura do nosso corpo ou mais fria? Pq ja puxei ela fria, ela amornou enquanto eu estava puxando e virou um torão de açúcar, esse ponto de fibra que vc tira sabe me dizer a quantos graus ela esta ?é antes ou depois do ponto de vidro? Eu tirei ela no ponto de vidro, ja perdi varias receitas. E ela ficou grudando na mao pq?

@claudiacaleffo5784 Жыл бұрын

Fiz hoje dia 12/03/23, e cheguei muito próximo da bala, dicas maravilhosas, agora eu sei que caminho seguir. Obrigada chefe.....me inscrevi no seu canal. Deus te abençoe!

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Olá. Que bom. O que houve que não deu certo?

@claudiacaleffo5784 Жыл бұрын

@@chefeconfeiteiro9502 olá, a bala fica com granuladinhos dexaçucar. Consigo cortar e elas ficam bonitas. Eu avho que estou puxando piuco porque ela não fica branquinha e macia igual a sua. ❤❤❤

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

@@claudiacaleffo5784 o.importante é depois que seca. Se secar e ficar macia não tem problema. Experimenta colocar 2 colherea de vinagre na receita.

@claudiacaleffo5784 Жыл бұрын

@@chefeconfeiteiro9502 oi Chefe. MUITÍSSIMO OBRIGADA PELA DICA E SIM, ELAS SECARAM E FICARAM MACIAS. VOU FAZER NESTA SEMANA E COLOCAR AS DUAS COLHERES DE VINAGRE, ASSIM COMO VC ME ORIENTOU. MUITA SAÚDE E SORTE NA SUA VIDA🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜

@claudiacaleffo5784 Жыл бұрын

Há e outra dúvida. Estou tirando a calda com 125°. Talves seja por isso a minha dificuldade de " puxar" . Vou fazer e retirar com 120°. E verificar o ponto de Fita, como vc ensinou.🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜🧡💜

@luziasouza4577 Жыл бұрын

Oi boa tarde, quantas unidades mais ou menos dão?? Te encontrei hoje no KZfaq já mim inscrevi para não perder mais nada.bjos

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Ola, boa noite, eu nunca contei as unidades pois vendo no peso.

@maisaakorjieh883 10 ай бұрын

Plz can you send the recipe in english or french plz

@rayanenascimento9440 4 ай бұрын

Adorei a explicação!! No caso de não ter pia nem mesa de mármore como faz?

@chefeconfeiteiro9502 4 ай бұрын

Ola boa tarde. Aí não tem como.

@lisafernandes3502 Жыл бұрын

Chefe tem como vc encinar bala mesclada ,até hoje não vi ninguém KZfaq encinar bala mesclada

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Vou tentar fazer um vídeo

@reginaandrade6435 11 ай бұрын

Olá chefe adoro seu trabalho gostaria de saber se vc coloca gelo na pedra antes de jogar a bala quente, aguardo sua resposta obrigada

@chefeconfeiteiro9502 11 ай бұрын

Olá boa tarde. Tudo bem? Não jogo. Faço igual está no vídeo. Só mudo ela de lugar para esfriar maus rápido

@marialuizadalleluchedearau6404 8 ай бұрын

Marcos, por favor, aonde você mora Não posso fazer mais, devido a colocação de marcapasso, esforço do braço Mas senti daqui o cheirinho de suas balas. 😂

@chefeconfeiteiro9502 8 ай бұрын

Olá Maria. Boa noite. O importante é que você está bem. Eu sou de Divinópolis mg

@marciamolina6966 8 ай бұрын

o melhor leite de coco é sócoco

@chefeconfeiteiro9502 8 ай бұрын

Depende. Eu tenho receita balanceada para o menina e para o sócoco. São diferentes em porcentagem de gordura.

@cristinazardini7773 Жыл бұрын

Bom dia ! Me chamo Cristina, sou de Vila Velha no Espírito santo. Eu já fiz balas ano passado, mas a pessoa que me ensinou fazia em ponto de vidro e axhava muito difícil para puxar. Gostei do seu vídeo, tenho assistido a todos. Só gostaria de saber como faz balande café, limão. Em que momento coloco o café solúvel ou o suco de limão. Obrigada! Sucesso no seu trabalho!

@chefeconfeiteiro9502 11 ай бұрын

Olá boa tarde tudo bem? Para a de limão eu faço o brigadeiro de limão e raspo as rosas da casca e assim que eu acabo de puxar passo a bala nas raspas antes de cortar. Fica muito até sem recheio. A de café eu nunca fiz. Mas se eu fosse fazer eu faria somente o recheio. Faz o teste com meia receita dissolve o café no leite de coco morno .

@mariaaparecidaramossperand8381 9 ай бұрын

Oi chefe estou adorando suas dicas,meu problema é saber o tempo certo de parar de puxar para rechear,as xxx fica dura depois que coloco o recheio na hora do corte endurece

@chefeconfeiteiro9502 9 ай бұрын

Pare de puxar no perolado. Trabalhei com meia receita até pegar prática. Vc pode coloca 10 segundo no micro que ela amolece .

@aparecidagoncalvez4300 10 ай бұрын

Boa noite,o som esta muito baixo. Obrigada. de Curitiba PR

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Olá.boa noite. Testei agora e está normal. Talvez aumentar o volume do.seu computador possa ajudar

@daianageribola1514 8 ай бұрын

Parabéns ficaram lindas tem como você tirar esse ponto da bala no termômetro por favor eu só consigo se for com termômetro obrigado

@chefeconfeiteiro9502 8 ай бұрын

Olá boa noite. Obg. Porque está crença que só consegue com termometro? Bala é prática. Eu não faço bala com termometro pois cada leite de Coco que usamos contem um teor diferente de gordura, a gordura do leite de Coco que vai mandar no ponto da bala. Sendo assim para cada leite de Coco uma temperatura diferente. Tenho certeza que se você começar a praticar vai conseguir.

@daniellesv5185 7 ай бұрын

Quando a calda atingir 132 graus já pode desligar. Logo você nem vai mais usar termômetro. Também gosto de saber as temperaturas das caldas

@anamariavieiramullerthiele5332 10 ай бұрын

Parabéns! Vou tentar fazer e perder o medo. O que vc acha daquela máquina de esticar a bala? Obrigado pela atenção.

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Vai dar certinho. Em breve vou lançar meu curso TB. Explicando tudinho sobre teor de óleo do leite de coco, pontos de recheio e simplificar o pinto de fibra . Eu não tenho aquela máquina mas estou olhando uma para comprar. Estas balas saem muito. Concorrência é pouca. Compensa muito

@mariainesmmarcelo5798 10 ай бұрын

Que tipo de gancho foi fixado na parede? Pode mostrar o modelo? 21/08/23 nova inscrita.

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Ola boa noite, tudo bem, foi gancho de rede, mas indico você fazer um maior e fixo porque o gancho de rede ele mexe e é muito pequeno.

@elianaaparecidasantos3348 8 ай бұрын

Posso colocar essencia de coco pra fortalecer o sabor ou nao amado.

@chefeconfeiteiro9502 8 ай бұрын

pode sim, cuidado para não ficar artificial

@mariaodetemaria4472 8 ай бұрын

Marcos, eu ponho uma colher de vinagre

@chefeconfeiteiro9502 8 ай бұрын

Olá . Boa tarde. Pode colocar sim.

@neusaduarte9213 10 ай бұрын

Marcos Boa tarde não precisa espera pra secar pra por no saquinho ?obrigado

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Olá boa noite. Sim. Assim que perder o brilho e esfriar pode colocar no saquinho.

@neusaduarte9213 10 ай бұрын

@@chefeconfeiteiro9502 muito obrigado

@MariaAparecida-vn8oz 10 ай бұрын

Tem como vc min esplicar quanto tempo qui tem que ficar puxando a bala

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Olá bom dia. Bala não se conta tempo e nem puxadas. Vai depender da temperatura do ambiente, teor de gordura do leite de coco que você usou etc. A melhor maneira é ir puxando. Ela vai do caramelo ao perolado com brilho. Continue puxando até que ela começa a perder o brilho. Se parar no perolado ela demora mais para secar.

@fernandocassiano1704 Жыл бұрын

Boa tarde, assisti seus vídeos admiro sua atenção, espero que você tire minhas dúvidas, eu já fiz bala,mas não é toda vez que fica bom.sempre açucara quando é hora de cortar, fica pegando tanto na tesoura como na mão, quando acerto,não dá tempo de cortar tudo porque endureça, e quer ver terrível, quando é de sabores diferentes, que precisar colocar essencia e corante:e então? Vc pode me ajudar?desde já agradeço.

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Ola. boa noite, tudo bem? Se sua bala fica grudando na Mão é porque você esta tirando ela muito mole ou esta puxando ela quente, ponto de fibra tem que puxar ela quase fria, morninha tipo quando esquenta leite para dar a um recém nascido. Você pode colocar uma colher de vinagre branco para ela não açucarar. Bala no ponto certo não gruda na tesoura se a tesoura estiver boa de corte, a essencia e o corante coloca na hora de puxar a bala e nao na panela.

@fernandocassiano1704 Жыл бұрын

Bom dia, estava sem celular por isso estou visualizando agora, mas agradeço sua atenção, obrigado,vou tentar ver se aprendo com suas dicas e aula, obrigado

@melryrodrigues656 Жыл бұрын

Boa tarde! Quanto tempo ela ficou no fogo até dar o ponto de retirada?

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

nesta ai ficou 35 minutos

@eunicebarbosarodrigues1826 8 ай бұрын

No lugar da água eu posso usar o outro tanto de leite de coco

@chefeconfeiteiro9502 8 ай бұрын

Olá. Para está receita específica não. Você pode usar somente se for leite de coco caseiro.

@daianageribola1514 Жыл бұрын

Bom dia as minhas balas depois de cortadas não fica tão macia fica durinha onde posso estar errando obrigado

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Ola, boa noite, tudo bem? As balas ficam duras mesmo, mas não como bala de caramelo, ela tem que derretes na boca, chamamos isto de deu ou não deu delicia rsrsr. A se a sua não derrete na boca ou esta puxando muito pouco eu açucarou, faça meia receita até pegar a prática

@claudiacoelho9710 16 күн бұрын

O que eu acho mais difícil é pucha

@fabianapatricia3798 Жыл бұрын

Tem como encina o ponto de parar de puxar a minha acucarou

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Ola, tudo bem? Assim que ela ficar branca mais ainda macia você pode parar de puxar. Esticar e cortar, Quando atingir o tom perolado , parando de puxar antes só vai demorar mais para ela secar, e toda vez que você fizer você puxa um pouco mais para ir acostumando com o ponto, eu paro de puxar quando ela forma bastante frisos .

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Você também pode bater uma ponta na outra quando faz o barulhinho igual fiz neste video esta pronta,

@vandapeterlini513 Жыл бұрын

Por favor chef ,seria possível você fazer um vídeo tirando esse ponto de fibra com termômetro?Não consigo tirar no ponto certo sem termômetro. Obrigada Deus te abençoe

@deizesantos5868 11 ай бұрын

125°

@vandapeterlini513 11 ай бұрын

Obrigada, Deus te abençoe sempre 🙏

@vandapeterlini513 11 ай бұрын

125 graus é ponto de fibra ou de vidro?Já tirei a 125 e açucarou. Obrigada

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Olá. Quando eu fizer vou medir a temperatura. Estou gravando meu curso aí conto para vcs. Vou fazer uma live e fazer está bala ao vivo tirar as dúvidas de vcs

@vandapeterlini513 10 ай бұрын

Obrigada!Já fiz esse pedido pra várias pessoas mas tive retorno. Muito obrigada e que Deus continue te abençoando grandemente . Aguardo seu vídeo 🙏

@iaremacouto9482 Жыл бұрын

Boa tarde! Depois de muitas tentativas acertei o ponto p retirar ela do fogo, so que não soube o ponto de parar de puxar açucarou. Sorte q havia feito somente 1/2 kg.

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Ola, ela pode ter açucarado por ter puxado ela muito quente ou puxou muito . Ficou branca pare de puxar e estica e corte, se puxar menos nao tem problema, ela somente vai demorar mais para secar e ficar macia.

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

outra coisa, quando ela açucarar novamente, quebra ela toda e volte para a panela com 100 a 150ml de agua, da para recuperar,

@iracemapereraronquim9461 3 күн бұрын

Q delícia! Parabéns 👏👏👏👏👏

@Fabio27293 Жыл бұрын

Vc acha melhor pra puchar ponto de fibra ou de vidro?

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

Olá. Fibra com certeza. O ponto de vídeo é mais fácil para achar, mas tem que ter mais força e para fazer recehada fica mais difícil pois ela vai endurecer mais rápido. Para tradicional ela funciona bem .

@cristinagomes7111 Жыл бұрын

Pode ser leite coco caseiro?

@chefeconfeiteiro9502 Жыл бұрын

ola, pode sim, fica ainda mais gostoso

@elisamariadurand1407 9 ай бұрын

Deixo quanto tem ela em cima da pia secando antes de embalar no saquinho?

@chefeconfeiteiro9502 9 ай бұрын

Olá boa tarde. Assim que ela estiver sequinha e fria já pode embalar. Quando perder o brilho

@mirellagomes4357 11 ай бұрын

Gislene Gomes ❤❤❤🎉🎉🎉😍😍😍🤩🤩🤩❤❤❤👍👍👍👏👏👏

@chefeconfeiteiro9502 11 ай бұрын

conseguiu?

@luciabettini7309 11 ай бұрын

Qual o valor do kilo? Obrigado! Voce ensina super bem ❤

@chefeconfeiteiro9502 11 ай бұрын

Olá as tradicionais eu vendo a 40,00. Recheadas 60,00

@wilmafrossard7109 10 ай бұрын

De onde você é

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

@@wilmafrossard7109 Divinópolis mg

@veraba.castro360 10 ай бұрын

Bom dia chefe, por favor pode me dizer as medidas da receita para 1/2 kilo de açúcar ?

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Pode fazer 100ml de água e 100ml de leite de coco meio kg de açúcar

@veraba.castro360 10 ай бұрын

@@chefeconfeiteiro9502 ....muito obrigada, amei a sua explicação

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

@@veraba.castro360 eu quem agradece

@arlenevalenca217 10 ай бұрын

E no marmore

@chefeconfeiteiro9502 8 ай бұрын

sim

@gilcavieira1960 10 ай бұрын

Quanto tempo precisa de puxar no ganjo?? Ate esfria

@chefeconfeiteiro9502 10 ай бұрын

Olá. Bala não conta tempo nem puxadas. Vai depender da temperatura do dia e da sua força TB. É mito contar puxada. No vídeo eu falo certinho a hora de parar. Se for para rechear pode parar no perolado. Se for tradicional pare quando ela estiver perdendo o brilho