Hace 20 años me fui a estudiar a Chile. Ahí conocí a su maravillosa gente, me enamoré y cosas de la vida me tuve que ir. 😢 pero siempre recuerdo su comida, los porotos con rienda y longa, el pollo arvejado, barros luco, barros jarpa, chacarero. 😊 Hoy ya casado, a mi esposa también le encantan a pesar de que no vivimos allá. Pero siempre muy agradecidos por la bella gente que nos acogió

Me salvooo, mi mamá me dijo hace porotos para el almuerzo y me dejó sola 😂 y gracias a este video me quedaron super buenos, ahora quieren que cocine yo ❤️

Hola don Álvaro, mi nombre es Tamara Ulloa, quería agradecer por su video, hoy me encuentro aprendiendo a cocinar. Hace unas semanas sufrimos la partida de nuestra mamá y ella era quien mandaba en la cocina, ella le encantaban sus videos y de hecho replico las marraquetas que hizo en uno de sus videos en sus últimos días. Estoy agradecida por que sus recetas son muy bien explicadas.

Viví 5 años en Chile y aún recuerdo esos sabores, se los preparare a mi esposa e hijos. Saludos de Panamá

LOS HE PREPARADO Y ME HAN QUEDADO MARAVILLOSOS. PUES NO HAY LONGANIZAS EN DONDE VIVO, LOS HE COMIDO CON UN PEDAZO DE COSTILLAR DE CERDO. LA CEBOLLA EN ESCABECHE NO LA PONGO ENCIMA, LA PREPARO APARTE PICADA CON UN POCO DE ACEITE Y SAL. ESTE ALVARO BARRIENTOS ES GENIAL. TE FELICITO AMIGO. TE SIGO POR AÑOS DESDE SUECIA QUE A PESAR DE LLEVAR 33 AÑOS EN ESTE PAÍS, TODAS MIS COMIDAS SON CHILENAS PUES SOY CHILENO CHILLANEJO, TIERRA DE LAS LONGANIZAS Y PARA MI DESGRACIA EN SUECIA NO HAY.

soy peruano y como no recordar este delicioso platillo, si es uno de los que llevo en mi paladar por siempre hace muchos años que no lo disfruto desde que volvi a mi pais y lo voy a preparar...ahi les comento

Hoy haré porotos, soy chilena de padres valdivianos desde hace varios años vivo en Ecuador y cada vez que veo tus videos recuerdo esa comida deliciosa del sur de Chile, mi abuelita hacía todas estas delicias y para mí es volver a recordar mi infancia feliz, los olores y sabores de la cocina de mi abuelita que vivirán por siempre en mi mente y corazón ❤.

Han pasado más de 4 años desde este video y aun sigo usando tu receta... Alvaro muchas gracias por tu forma de explicar y compartir de una cocina sin secretos .... saludos desde Viña del mar

Los voy a preparar, siempre quise comer porotos con rienda, un fuerte abrazo fraternal desde Buenos Aires Argentina para todos los hermanos chilenos.

Te felicito , excelente tus explicaciones , me encantan porque le agregas entusiasmo , entrega y sabor a todos tus platos , sigue adelante.Yo soy mendocina pero vivo desde hace muchas décadas en COSTA RICA ,y al oír tu entonación chilena me alegro mucho siento que estoy muy cerca de mi tierra ...nada más que cruzar la cordillera.

Gracias a ti le puedo cocinar platos típicos chilenos a mi novia !!! Ella es de Perú y siempre me saca en cara su gastronomía pero he sabido llevar la batalla de platos gracias a ti !!! Jajajaja mañana le haré este plato porque se nos antojo 💕 Gracias Alvarito por todo el cariño y amor en tus vídeos. Me da mucho orgullo como explicas las recetas de nuestro país !

Soy chilena viviendo en New York, que manera de extrañar estas comidas🥺🫂 Gracias Álvaro!

Gracias Alvaro. Exquisito plato. Desde Argentina, amo Chile y sus costumbres.

Hoy hice tu receta! La verdad es primera vez que hago porotos y me quedaron esquistos!! Infalible tu receta!! Muchas gracias por darte el tiempo de enseñarnos!!

Que nostalgia! Este plato era uno de los platos ricos de mi abuela, cada vez que lo hacía me invitaba a su casa a almorzar, trabajaba muy cerca de su casa. GRACIAS por traer tan lindo recuerdo!

Tengo guardadas sus recetas Alvarito desde que nos fuimos a vivir solas con mi hija, haces que todo se vuelve más fácil, y el cariño que le pones a cada detalle nos encanta, te queremos Alvarito ❤️

Hoy preparé esta receta en la mitad de cada proporción y quedó espectacular. Use olla a presión para cocer los porotos con agua, sal y laurel por 35 minutos. El resto tal cual tu receta original!! Grande Master!!

Gracias Alvarito por compartir todas tus recetas, soy extranjera radicando en Chile hace 7 años y gracias a ti aprendí a cocinar sus comidas, y me encantan... Siempre te sigo.. Dios te bendiga siempre 🙏

Gracias por todas tus recetas de la gastronomía Chilena, soy extranjera casada con descendiente Chileno justamente hoy me dijo me haces porotos con rienda e inmediatamente puse manos a la obra .. gracias por enseñarnos a cocinar tan delicioso manjar..m

Ingredientes: 2 tazas de porotos secos remojados (no menciona en ningún momento la cantidad exacta, pero en una parte da a entender que son 2 tazas cuando agrega el zapallo camote) 2 cucharadas de aceite 4 dientes de ajo 1 cucharada de Ají de color 1 taza de pimenton rojo 1 taza de zanahoria rallada 1 cebolla picada en cubitos 1 cucharadita comino Trozos de alguna clase de carne, longaniza, tocino ahumado, panceta. 2 tazas de Zapallo camote 200 gramos de tallarines para emplatar: Longaniza Cebolla en escabeche Color Perejil

los hize y me quedaron maravillosos ,todas las semanas hago legumbres ,pero nunca de esta forma ,a mi hijo de 8 años les gustaron mas q los q hacia antes.gracias por la receta chef.es el mejor.

Realmente eres el mejor representante de la gastronomia chilena. Te felicito.

Estos Porotitos con rienda, me hicieron recordar cuando mi Mamita los cocinaba !!... gracias Chef Alvaro por preparar estos platos con tantooos recuerdos !!.....es una gran persona y un excelente Chef!!👏👏👏👏👍👍👍👍

Sr: Barrientos gusto de estar en su cocina es mi chef favorito gracias por existir una persona como ud para explicar como cocinar nuestros platos típicos chilenos y estos porotos con rienda son mis favoritos humberto chile talca

Alvaro, al ver ,su programa, me siento como si estuviera en Chile, con mi familia, creo que ud., es un Chef, magnifico.

Les dejo el dato para los que tenían la duda, si quieren hacerlo en olla a presión, se puede 💪🏻. una vez que se ponen a cocer y que empiece a sonar el pitito, lo dejan 45 minutos, luego apagan la olla, esperan que baje el vapor, la destapan y ponen los tallarines y vuelven a cocer sin ponerle la tapa, como si fuera una olla común, por 10 minutos como dice en el video, quedan igual de buenos y en menos tiempo 😁

Hace muchos años viví en ese país maravilloso Chile me recuerdo de los porotos , pastel de choclo y las empanadas deliciosas. Algún día volveré mientras sigo en mi querido Perú ❤

Voy a prepararlos hoy!! En cuarentena eres mi chef favorito!! Me encantas con tu entusiasmo y además eres un guapetón de hombre!!

Me encanta la simpleza y humildad de este canal 🤗

Que positivo eres Alvarito, eres un orgullo para nuestro país. Lindo tu corazón y prodigiosas tus manos. Gracias por enseñarnos todos tus secretos culinarios 👍🇨🇱

Hola Alvarito desde Paraguay te saludo. Soy una abuela chilena que conservó la tradición de los porotos con riendas y mis hijas la continúan. Muchas paraguayas se han agregado a cocinar este plato junto con el pebre, que mis yernos han popularizado entre los amigos y cada vez es más requerido en los asados. Gracias por entregar tus recetas tal cual se hacían en Chile. Abrazo

Mi abuela falleció hace casi un año y gracias a ella aprendí a cocinar, recurría a sus enseñanzas cada vez que necesitaba saber algo... Hoy en día que ya no está, encontré su canal de youtube y es como si ella me estuviera dando esas clases de cocina espontáneas que sin saberlo me servirían a mis 25 años... Muchas gracias porque a pesar de que ya no está junto a mi, puedo seguir aprendiendo de un tremendo chef😊 mañana mismo hago porotitos con riendas con su receta 😍 espero queden ricos🤭

Ya no uso el cuaderno de recetas, ahora sólo veo los videos de Alvaro Barrientos porque sus preparaciones son INFALIBLES! Gracias Alvarito!!!

Hola! Me encanta verte cocinar, lo haces con mucho entusiasmo y los explicas simplemente. Felicitaciones por ser tan buen embajador de nuestra comida.

Lo he preparado varias veces ,una vez los hice para mis compañeros de trabajo ,una vez lo probaron ,me aplaudieron.

Gracias tio alvaro por ayudarme a salir del arroz y fideos semanales, desde que soy independiente que he estado aprendiendo a cocinar con usted, lo quiero mucho

Alvarito, eres mi ídolo, tus recetas son infalibles realmente... siempre he cocinado, pero siempre sentía que algo faltaba, no quedaba conforme...ahora me llego a emocionar comiendo. Muchas gracias

Plato muy rico, soy de Perú , mi madre es peruana de bisabuelos españoles (de la región de cantábria),y desde niño me enseño a comer un plato casero similar a este( porotos con riendas)que le enseñaron a cocinar, después de años descubrí que también lo comen en chile, me da gusto que sea hoy un plato bandera de su país, igual que acá tenemos los tallarines verdes que también es inspiración de un plato italiano. Saludos.

Gracias desde Perú lo felicito por sus recetas mil bendiciones

Grande INBA. Momentos historicos como profesora de Frances. Alvaro tu fuiste mi alumno. Internado tus hijos te brindan . Pues te deben cultura y virtud.

Q rico Alvarito tan joven que estaba ahí y eso que no han pasado tantos años. Yo amo comer porotos. Soy mujer de campo y ese es el alimento de las familias grandes y de pocos recursos cuando era niña. Hoy son un tesoro nutritivo y patrimonio nacional sin duda. Solo asegúrese dejarlos blanditos y elegir un buen zapallo camote. A mi me gustan más calduoss como se dice en mi familia. Aprovecho y les doy el dato de que en STGO centro hay un famoso restaurante llamado el palacio de porotos. Vaya y sirvace tremenda exquisite. Por que Sì también los porotos son un plato de Lujo❤

Me quedaron maravillosos por primera vez, ahora a reposarlos que de un dia para otro son mas ricos

Gracias por la receta, es la mejor explicación que he encontrado. La apliqué con solo unos pequeños cambios. En olla a presión le di 15 min y luego le agregué el sofrito y el zapallo, otros 10 min a presión y entonces le puse los fideos sin presión 15 min. Quedaron de chuparse los dedos 👍🏿

Estoy preparando en este momento y recurrí a su página para ver lo que me faltaba de hacer ,gracias ahora tengo super clarita la idea .

Alvarito cada vez que veo tus preparaciones se me hace agua la boca. Muy claro en tus explicaciones. Eres ...Seco.!!!

Hola Álvaro, me encanta su aporte a nuestra cultura chilena que usted demuestra con sus comentarios y recuerdos personales, me transporta a mi propia niñez y me hace sentir orgullosa de mis raíces.Su actitud es muy enriquecedora y me llena de orgullo por mi país, sentimientos que me embargan y emocionan.Felicitaciones por su programa y sus ricas recetas que representan un punto de unión con mis compatriotas al recordar pasajes de nuestro pasado que son comunes a todos nosotros.

Me devolviste a mi infancia con este plato que me preparaba mi abuelita en Santiago. Delicioso. Gracias

Alvaro, te felicito por ser tan natural y sencillo, con tus explicaciones cualquiera puede preparar un plato.- Me emocionaron los porotos con riendas, me hizo acordar de mi niñez en Santiago. Un abrazo desde B. Aires.-

Eres muy simpático y educado me encanta como explicas todo . Gracias desde Barcelona .

Alvaro eres por sobretodo una persona muy especial , irradias Amor en la cocina . Grande Maestro.

El plato de Chile y es mi plato preferido.puedo almorzar una semana porohos y no me aburre.Recuerdos de familia.A todos nos gusta muchho e incluso a los que ya no estan.

..me encanta los porotos con rienda, todos lo inviernos los preparo, saludos desde Peru.

Soy Colombiana y agradezco ver sus deliciosas recetas, mil gracias y muchos cariños, gracias a usted le puedo hacer unos deliciosos porotos a mi amorcito chileno🎉🎉🎉

Gracias, por recordar un plato tan emblemático de nuestra gastronomía .

Acabo de hacer tu receta! Vivo en EEUU hace mas de 4 años y desde antes de venirme que no comia porotos. Nunca los habia preparado y mi mama me mando tu video con la idea justa para estos dias de frio porque ella los hace igual! Quedaron exquisitos que me tuve que aguantar para no comer un segundo plato! Ademas me hizo recordar mi Chile

Querido y admirado Álvaro...entraste a mi cocina por casualidad un día buscando una preparación, llegue a tu canal...ya hace 2 meses o más...hoy me toco ver este video de los porotos con rienda... y me emocioné cuando mencionaste al INBA...con ganas de que mi hijo tengan un futuro prospero y lleno de exito mi eleccion para el mayor fue el INBA...No te imaginas lo emocionada que estoy el va en 7 debiera ir en 8tavo...por tanta movilización paro y toma el año pasado no logró pasar...este año está resultando...pero la situación del INBA es l misma...los chiquillos reclaman por tantas cosas...el internado esta bien descuidado y falta mucha mantencion...de igual forma yo quiero que mi lolo siga siendo INBANO DE ♡ 😊 se me paso una idea loca yo soy sólo apoderado...No tengo autoridad en el INBA...Pero te imagino cocinando un día para los chiquillos...ellos se tienen que dar cuenta que no todo es manifestarse y reclamar...al verte me brillaron los ojos si fuiste INBANO eres buen ejemplo para todos estos cabros...muchos no le tienen amor al internado...pero los que si lo queremos soñamos con verlo como antaño como en sus días de gloria....te dejo esa idea loca😊 regalarle un día a estos cabros un dia con una Rica preparacion, en algun recreo en el patio se me imagina😉como ex alumno 👍ahora más te admiro y seguire compartiendo tu canal un abrazo

Mi bisabuelo cocinaba en el campo en pichidegua porotos para los trabajadores! El nació en el 1910 aprox me siento orgulloso de ahora ser chef! Y ahora feliz de nuestra hermosa gastronomía

Hice esta receta, quedó maravillosa. Hace un tiempo me independicé y tus recetas me han ayudado mucho alvaro ❤️ muchísimas gracias

Madre santa! como olvidar los porotos con rienda, que delicia ! que recuerdos! hace tantos años que no se disfrutar de este plato tan tipico nuestro.....Alvaro tu receta fabulosa! tanto como la de mi madre y la de mi abuela.....desde California un cariño enorme para ti y tus seguidores! tengo una nostalgia que no se imaginan.....Viva Chile y nuestras costumbres!!!

Hola Álvaro...hoy estoy preparando estos porotos tan ricos que me enamoraron desde la primera vez que los comi.. Saludos desde Arequipa _Perú..

He visto dos videos y me enamore de este canal, la forma de explicar y narrar es excelente, un abrazo fuerte viejo y sigue con las ricas recetas, un subscriptor mas ➕

La limpieza humildad que tienes y esa manera de disfrutar tus comidas es excelente ...y lo mejor q haces comidas de pueblo comidas antiguas así todos podemos disfrutar de tu canal de gente adulta mayor hasta nosotros los jóvenes

Gracias Alvaro por tu compañía 😊 me recuerdas tanto a mi mamita QEPD, ella era tú fans n°1, y gracias a tus recetas puedo cocinar y además recordarla...

Tip: Hervir los porotos con una rama de hinojo, una de oregano y una de apio enteras para poder retirarlas antes de servir, asi se reduce el efecto PEDOS :)

Jaja, mi marido también recuerda las comidas del internado del INBA, muchas gracias por tus recetas , me encantan 😋😋😋👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻

Hola don Álvaro Barrientos Montero, acá para agradecerle su trabajo, sus enseñanzas, su extraordinaria compañía... le cuento que soy Electricista, estoy en Obras por zona norte y más sólo que un cactus... me preparé unos porotos con rienda exquisitos, mil gracias... Yo soy vegetariano casi vegano, y las lentejas, arverjitas partidas, garbanzos, etc. son fundamentales para tener nutrientes protéicos... por todas esas recetas y la compañía, mil gracias, Dios lo Bendiga a Ud. y seres queridos, en un País que necesita mucho de gente como Ud. que nos une e identifica con lo nuestro.

A mis 23 años y viviendo con mi pareja e hija , realizo mis primeros porotos en olla a presión , gracias a este video y todos tus videos que son tal cual me hubiera gustado que mi padre me enseñara a cocinar :) gracias !!!

Me enamoré de la cocina gracias a ti Alvarito, y mis hijos felices

Recién terminamos de almorzar porotos elaborados con tu receta, un 10 de 10 . Te adoramos !!

Gracias por ayudarme a cocinar; tu haces que mi fobia por la cocina desaparezca y muchas veces disfruto cocinar y ver la cara feliz de mi esposo al comer algo realmente delicioso es el mejor incentivo! Y todo porque tus recetas son “Infalibles”. Además gracias por no monetizar entremedio del video. Miriam de 🇨🇱

Gracias Alvaro! Cuando estuve de intercambio un buen amigo chileno me preparaba esta receta y la disfrutaba tanto! ahora podré prepararla en mi país México 🤩 super bien la explicación y se ven tal y como los recuerdo!!

Mis abuelo me cuenta que en sus años de infancia comió porotos todos los días y nunca le aburrieron jajaja de hecho es su plato favorito, saludos!

El ingrediente mas importante de cualquiera receta es cocinar com amor . Saludos desde Australia.

Gracias Álvaro Barrientos por entregarnos tus tips y la energía que trasmites en tus vídeos !!! 🇨🇱✨🦋

Alvaro, toda mi familia te admira...y sigue tus recetas.. fáciles y muy ricas.... muchas gracias por compartirlas con todos nosotros...ahhhh los porotos me quedaron deliciosos....👌👌👌

Ademas de cocinar bien eres muy simpatico me levantas el ánimo..

Gracias infinitas gracias!! por enseñar estos platos tan ricos, me hacen acordar a mi abuelita... Saludos desde Baires 😊😘

Excelente persona Excelente ser humano Excelente cocinero gracias por ser como es.

Alvaro me has echo retroceder a mis días q vivialo en Chile,, los platos típicos de mi pais Chile, vivo casi 40 años en Venezuela,, les cocinaba este plato a mis hijos y les encanta,, ellos son Venezolanos.. y también les sacaba los porotos para hacer la ensalada son cilantro y cebolla, mm,mm , mm rico..

Gracias Álvaro por enseñarnos nuestras comidas típicas! Eres genial y Super amoroso, da gusto verte tan animoso enseñando tus ricas recetas. Besitos desde Australia 😘

Eres un Grande me encanto voi a cocinar estos ricos Porotos con Riendas . Estoi matando con estos platos y preparaciones aqui en Italia . Adoro tu cocina . Grazieee

Gracias Álvaro, gracias a ti y a Dios, me has enseñado mucho de cocina, te felicito, eres agradable y simpático

Gracias Álvaro por compartir tus recetas. Hoy le preparé unos ricos porotos a mi familia. Se agradece y más en tiempos de cuarentena.

Gracias por tu persona tán alegre! Me encantan los porotos con riendas, las cuales conoci en Valparaiso. Saludos de Suecia

Los estoy hacienda muchas gracias , desde Italia un abrazo.

Gracias Alvarito, por tus excelentes preparaciones de platios chilenos, un primo q vive muchos años en el extranjero, me pidió q se lo haga. Gracias por darnos los secretos culinarios.

Se me hace agua la boca. Hoy los prepararé, especial para este día tan frio. Gracias Alvaro Barrientos por tus ricas recetas .

Gracias, Álvaro, por descubrirme estas maravillas. Saludos desde Barcelona!

Te agradezco un montón. Me hubiera encantado haber compartido con mi mami tu canal y junto con la cocina sin secretos haber aprendido los secretos de ella. Te agradezco porque hasta ahora ya he sacado un montón de platos de la cocina chilena y nunca deja de sorprender! Espero que tengas el mejor de los éxitos!!

AMO TUS RECETAS!!! Siempre que quiero preparar algo veo un video tuyo! Y tus explicaciones hacen que todo salga más fácil! Mil gracias!

Un maestro, haces que todo parezca facil.. Agradezco como llevas en alto la comida de nuestro País.. Y la emoción me inunda cuando hablas de los porotos de Escuela..imposible olvidar esos momentos.. Un gran abrazo y hoy disfrutaremos esta deliciosa preparación. Gracias

Ya los concinee.. Me quedaron exquisitoss, mi esposo se comió dos platos y mi hija le encantaron. Gracias por la receta! Es cierto, el zapallo le da un toque de puré y más sabrosos

De solo imaginar el sabor y aroma de ese plato tan atractivo, ya se me abrió el apetito. Gracias por compartir una receta tradicional de tu lindo país, con una explicación tan clara y con un entusiasmo que contagia. Saludos desde el Perú, hermano. Me subscribo a tu canal.

Maravillosa receta y explicación. La pasión que le pones a las recetas y el recuerdo de las abuelitas , de los colegios ..me haces reencontrar una historia culinaria que estaba media perdida ,en esta vida donde es todo comida rapida o congelada.. .gracias !!!

Alvarito, hoy los hice y saque aplausos, me quedaron un poco mas jugosos pero de igual forma muy muy ricos, primera vez que hago porotos y eso que soy fan de la cocina y fans tuyo mucha gracias por compartir tus recetas con nosotros... mil gracias...

Gracias Álvaro. Te veo desde Canarias y todos los jueves espero que llegue el momento para ver tus platos, enhorabuena.

buena compañero inbano, me hizo acordar esas comidas del inba. Muy ricas, que las hacían en esa ollas gigantes, yo estuve los años 90 y 91 en 8 y 1 medio

Hoy hice por primera vez,porotos con riendas,no puedo dejar de comerlos, exquisita la receta,genial,mi admiración total maestro!!!! Saludos desde san Juan Argentina

Que delicioso.Me traen recuerdos de mi niñez en Temuco, salí de Chile hace 31 años atrás.Saludos desde Winnipeg Canadá 🇨🇦

Maestro,lo veo cocinar y c me viene a la mente el libro de Pablo DeRokha "Epopeya de las comidas Chilenas",si no me equivoco...pura poesia,señor!