Porotos es la manera en que en Chile llaman a los Frijoles .Las riendas se les llama a los espaguetis que se le agregan al guiso.
Los Porotos con riendas es un plato típico chileno nacido en el campo , donde en tiempos escasez se necesitaba mantener los niveles adecuados de nutrientes para las duras faenas campesinas y así nació este nutritivo plato .que se transformo en lo más típico del campo chileno , de hecho en Chile , hay un dicho muy popular cuando se hace referencia a algo típico chileno ,que dice , "es más chileno que los porotos"
La preparación de los Porotos lleva un poco de tiempo y paciencia , ya que los porotos deben ser remojado en agua toda la noche antes de cocer , y luego se deben hervir por lo menos una hora para procurar que se ablanden .Otro de los ingredientes de Los Porotos con riendas es el zapallo , o calabaza , el cual le da el color junto con el sofrito preparado a base de cebolla ,tomate, ajo ,perejil ají de color , todo picado y freído .
El resumen de ingredientes de esta preparación es:
2 tazas de porotos
1 cebolla mediana
1 tomate mediano
1 porción de espaguetis
1 taza de zapallo
1 cucharada de perejil
1 cucharada de ají de color
sal , aceite y pimienta
La banda sonora del vídeo es de.
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