Посуда🍲 для выпечки: какие размеры🌼 посуды, чем я пользуюсь (и почему именно этим)
Рет қаралды 39,884
3 жыл бұрын#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/mybread
🔴 RuTube rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Телеграм t.me/kucheryavaya_sveta
В чём печь? И зачем для выпечки пшеничного хлеба используется закрытая посуда?
О том, зачем нужен колпак при выпечке, я рассказывала ранее в этом сюжете ➡️ • Колпак 🎩 при выпечке х...
Часто задаются одни и те же вопросы:
- какого объема моя посуда?
- какие размеры она имеет?
- из чего она сделала?
- и какую лучше использовать?
Чтобы вам не приходилось рыскать в комментариях, я решила записать ответы на все эти вопросы в одном коротком видео. Пользуйтесь на здоровье!
Размеры моей посуды для выпечки:
ЧУГУННЫЙ КАЗАН С КРЫШКОЙ-СКОВОРОДОЙ:
Покупала здесь ➡️
Объем: 6 литров
Высота общая, вместе с крышкой 20 см
Размер вместе с выступающими ручками 35 см
Диаметр в широком месте 26,5 см
Высота внутри 16 см
Диаметр по донышку 20 см
ЛИТАЯ АЛЮМИНИЕВАЯ ГУСЯТНИЦА С КРЫШКОЙ-СКОВОРОДОЙ:
Покупала здесь ➡️ ya.cc/m/3BwfaE
Объем: 5,5 литров
Общая высота, вместе с крышкой 16 см
Длина вместе с выступающими ручками 42 см
Длина от бортика до бортика 37,5 см
Ширина от бортика до бортика 25 см
Глубина внутри 11 см
Размер по донышку 30 х17,5 см
Инструменты, купленные на алиэкспресс смотрите здесь : • Выпечка на закваске: и...
Станьте спонсором канала: / @sveta_ku
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Посуда🍲 для выпечки: к...
Подписывайтесь на мой канал, kzfaq.info... мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
@user-ye8uk3he6e Жыл бұрын
Светлана, ваши советы и рекомендации дорогого стоят, вы так искренне , бескорыстно и доброжелательно делитесь с нами всеми своими наработками. Спасибо. Я присоединяюсь ко всем ниже написанным добрым комментариям,желаю вам здоровья и всех материальных благ. С глубочайшим уважением к вам, ваши зрители.
@user-gr7kg3hv7k 3 ай бұрын
Светлана, здравствуйте! Спасибо Вам большое за ваши уроки хлебопечения!!! Благодаря информации, которую вы подаёте доступно, интересно и подробно я, наконец, смогла испечь хороший хлеб!!!
@user-mn3qe8gr6o 3 жыл бұрын
Спасибо за Ваш труд!
@user-im3zr9io5h 3 жыл бұрын
Спасибо за информацию полезную
@ekaterinajohansson4488 Жыл бұрын
Спасибо, Светлана! ☀️💕
@user-jy8zt9dm6q 3 жыл бұрын
Благодарю, вас, для себя отметила!
@natalias5130 3 жыл бұрын
Светлана, спасибо!
@user-sv1oo7sj7s 3 жыл бұрын
Коротко и все понятно. Благодарю.
@user-jx3gj6rl1v 2 жыл бұрын
Светлана, огромное спасибо за интересную информацию.
@user-th9we4zu9t 3 жыл бұрын
Спасибо большое, полезная информация!!!👍👍👍
@svetlana28900 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Светлана, спасибо за полезную информацию!!!
@user-ot6hr7tx2b 2 жыл бұрын
БлагоДарю Вас за Ваш труд и знания! Пусть благо пребудет благом Вам во всем!
@margol2111 11 ай бұрын
Замечательно полезный ролик!❤
@ludmilashprits9208 3 жыл бұрын
Огромное Спасибо !!!! Очень и очень полезная информация👌🏻👍🏻💯
@user-hj7if9vw9d 2 жыл бұрын
Светлана, благодарю за информацию,она очень помогает в выборе посуды.
@user-ox9zw9wi8s 2 ай бұрын
Благодарна вам за нужные советы
@user-kf5rt5xj4q Жыл бұрын
Светлана спасибо большое!До этого видео ещё не добралась безВас!Спасбо большое!
@Tigra2323 10 ай бұрын
Светлана, спасибище Вам. Это оччень полезный канал❤❤❤❤. Всех благ Вам🎉
@user-nc5ed6ve5j 3 жыл бұрын
Огромное Вам спасибо
@user-ue2vc3hk1g 3 жыл бұрын
Доходчиво и понятно что редко встретишь, это что касается моего ума! Благодарю Светлана буду пробовать!
@user-wc9wt3pl3g 2 жыл бұрын
Благодарю🌹🌹🌹
@larisa5054 3 жыл бұрын
Светлана, вся эта информация ценна. Благодарю за видео, как всегда всё конкретно, чётко и кратко по делу. Удачи каналу, здоровья и творческого вдохновения!
@AlV181 2 жыл бұрын
Благодарю!
@user-wy6lz5jc1u 2 жыл бұрын
БлагоДарю
@Fighting_Cat Ай бұрын
Небольшая хитрость для тех, кому по каким-то причинам неудобны гусятницы, казаны и глиняные колпаки (тяжёлые, горячие, дорогие...). В продаже легко найти стандартные гастроемкости из нержавейки. Если взять по размеру духовки одну высотой 2 см (на нее выкладывается хлеб), а вторую высотой 15 см (колпак) - они прекрасно становятся друг на друга. Метал у них довольно тонкий, порядка 0,8 мм, так что нижнюю гастроемкость я даже не всегда прогреваю заранее, она и так от камня раскаляется за несколько секунд. Весят они мало, жена с ними легко управляется и не рискует обжечься. Стоят совсем недорого. Обратная сторона медали - теплоемкость у них никакая, то есть это вариант для тех, у кого либо пекарский камень, либо другие методы аккумулирования тепла (да хоть по дедовскому способу 3 кг соли насыпьте в противень, в который гастроемкость поставите) уже есть.
@user-xb9ip8tm4z 3 жыл бұрын
Спасибо, Светлана! Все понятно. Благодарю за ролики,многому научилася у Вас. Каждый день пеку хлебушек. С каждым днём получается все лучше и лучше. Булка тулонская вкуснота.
@user-qx1ir8us6m 3 жыл бұрын
Светлана, спасибо ! Ваши рекомендации очень помогают. ( например по выбору муки для меня очень- очень важны)
@hellenseek3522 3 жыл бұрын
Очень кстати. Только увидела. Как раз вопрос, который меня волнует по поводу Казана и его размера.
@user-yj9xj2sj6e 5 ай бұрын
Умница❤
@user-jv7vx4ks8l 3 жыл бұрын
Благодарю, Светлана. Всё, как всегда наглядно и подробно. Я тоже пеку в гусятнице и казане. Эти варианты нравятся больше всего. Но иногда использую стеклянные формы и обыкновенные кастрюли))
@olgapo6222 11 ай бұрын
Какое полезное видео, спасибо большое, а то я голову уже сломала с выбором кастрюли.
@OxanaGriu-dh1nm 5 ай бұрын
Спасибо большое за информацию!!!!Как раз нашла точно такую гусятницу и думала,стоит ли её взять...Если она есть у Вас,беру😊
@user-th8sh5zf5k 3 жыл бұрын
Уау, я как раз купила себе гусятницу 5,5 л только без покрытия тефлоном. Жду, не дождусь теперь.
@user-dm1lo8ms2x 6 ай бұрын
Подписка, однозначно! Благодарствую
@user-vz3sz4ue1w Жыл бұрын
Спасибо , лайк с меня!
@user-ni3ms6rg3v 3 жыл бұрын
Спасибо
@user-nb5zx5hx2q 3 жыл бұрын
Светлана, большое спасибо за Ваш труд! Очень рада тому,что нашла ваш канал! Вам надо книгу написать,у Вас получиться, уже получилось! Хотелось бы на бумажном носителе.
@sergej9474 3 жыл бұрын
Ждём , Вас Светлана. Расскажите пожалуйста алюминиевый казан подойдёт?
@nina-qr9lv 11 ай бұрын
Я уже нашла у Вас ответ на свой вопрос
@user-fw5hq9ib3x 4 ай бұрын
С Новым годом!Мира,здоровья,добра ,и будет всем счастье🙏🙏🙏 С веточка,скажите,пожалуйста,а в стеклянной кастрюле печь хлеб можно?И как Вы относитесь к кастрюле чугунной эмалированной?
@vladimir36 2 жыл бұрын
Благодарю! очень ценная информация. как раз у меня есть чугунный эмалированный казан бергофф. Будем экспериментировать
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
О! Это отличная посуда! Прекрасно подойдёт
@vladimir36 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku ещё у меня есть шамотный огнеупорный кирпич. Как, Вы думаете, если под выложить этим кирпичем и надо ли включать конвекцию?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
конвекцию не нужно. она усушит хлеб
@user-bc5wh8ve5e 3 жыл бұрын
Светлана, Спасибо огромное за Ваши подробные разъяснения. Все применю. Постараюсь правильно сделать. И все получится. С уважением alional530 с курса по закваске Левито Мандре.
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
👍👍👍
@user-no2ez4ic6d Ай бұрын
А я пеку разогревая 2 противня, друг на друге. Хлеб выкладываю на тефлоновый коврик и кладу в разогретую духовку на горячие противни. Очень хорошо пропекается и поднимается хлеб.
@ElenaChaynay 3 жыл бұрын
Светлана, с благодарностью к вам! Я купила себе камень и керамическую кастрюлю для выпечки, нравится и так и так. На формы Кукмара давно смотрю, думаю что созрею на гусятницу.
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
вы уже почти во всеоружии! если у вас камень есть, можно м без гусятницы обойтись
@ElenaChaynay 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku да? Спасибо! Сэкономлю денег)
@_Elik-Gelik_ 4 ай бұрын
А я пеку хлеб уже 7 лет на камне,но у меня никогда нет такого гребешка и такого раскрытия. Вот задумалась всё же купить колпак или казан.
@user-gl2xw8ek8p 2 ай бұрын
Какой фирмы у вас кастрюли керамические?
@user-ec2vh4oh7m 3 жыл бұрын
Светлана, спасибо. У меня к Вам вопрос: знаете ли Вы технику приготовления; сначала варка, а потом запекание. Хотелось бы от Вас услышать об этой технике и можно ли ей пользоваться при изготовлении хлеба на закваске?
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Делала бретцели по такой технологии. Их отваривают в воде с содой, потом запекают. По-моему у меня в Инстаграме есть рецепт
@user-ec2vh4oh7m 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku спасибо, поищу.
@elenamanzina2188 3 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана. Утятница и казан у меня тоже есть, раньше ими активно пользовалась. Сейчас нашла девочку-керамистку ( она тоже печёт хлеб на закваске) и она из шамотной глины делает камень и ранено колпак керамический. Результат отличный, ну и шамотная глина легче чем чугун 😁, снимать колпак удобнее.
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Очень здорово! Тоже думаю камень прикупить
@elenamanzina2188 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku зайдите на страничку flower ceramic. Стоит в 2,5 раза дешевле чем Эмили Хенри, а результат очень хороший.
@elenamanzina2188 3 жыл бұрын
В инстаграмме. Девушка Настя, живет в Екатеринбурге
@user-ol2gs7xt9v 2 ай бұрын
спасибо большое за наводку @@elenamanzina2188
@AnnaSonechko82 3 жыл бұрын
Спасибо большое за видео) Несмотря на то что у меня есть и алюминиевый небольшой казаночек, и чугунная эмалированная утятница, все равно тайно мечтала о керамическом колпаке...Думала чтоб хлеб идеально раскрылся, без него никак. А благодаря Вам перестала чувствовать себя ущемленной) Вот хотела спросить по поводу температуры: Светлана, а Вы пробовали печь хлеб с холодной духовки?
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Анна, не буду даже пробовать:) Не хочу портить хлеб. всегда пекли в разогретых печах
@user-im3zr9io5h 3 жыл бұрын
Я купила гусятницу с антипригарным покрытием,но!!! температуру выдерживает до 200 град
@user-hr5cx9jn7l 3 жыл бұрын
Светлана, спасибо) Хочу спросить - У меня треснул камень на две части. Можно ли его использовать, не повлияет это как то на процесс выпекания? И ещё, расскажите о солоде - для чего он нужен, какие свойства хлебу он придает и как его использовать)
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Ничего страшно, если треснул. Он своих функций не теряет. Кладите рядышком его части и пользуйтесь! А про солод сделаю урок
@user-jh4lo2jc1k Жыл бұрын
Спасибо за познавательный и полезный урок. Света, хочу уточнить вы готовили чугун к первому использованию, как рекомендует производитель с обкаливанием и смазкой маслом или для чугуна хлебного этого делать не нужно?
@Sveta_Ku Жыл бұрын
вот здесь kzfaq.info/get/bejne/nKuFlJmW2dqpl5c.html Ответ на вопрос 3
@user-ye1pt7gk4l 3 жыл бұрын
Спасибо! А я сейчас стала ставить на разогрев чугунные сковородки и на них выкладывать хлеб, лью воду в металлическую форму для выпечки на дне духовки, и хлеб выпекается такой же как и в казане, зато выпечь могу сразу 2-3 не большие, а в казане только 1 пекла, он у меня на 5.5 литра, чугунный
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
очень хороший способ! Я теперь хочу купить либо квадратные чугунные сковороды, либо лист металлический. Тоже, чтобы одновременно можно было печь не один хлеб
@user-hm7hq6bd6v 3 жыл бұрын
Но хлеб получается все равно ниже, чем в казане. Выпекала враз на сковороде и в казане.
@user-ye1pt7gk4l 3 жыл бұрын
А у меня нет особой разницы в казане и сковородах, если тесто не перестояло то замечательно поднимается
@olgaolga6650 3 жыл бұрын
Светлана, добрый день! Очень интересное и познавательное видео, прочим как и все ваши видео. Скажите если выпекаем несколько заготовок хлеба под колпаком первый раз мы колпак разогреваем 30 мин., а при последующих посадках хлеба колпак сколько греем?
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Если вы его вынимаете наружу, то потом минут 10 разогревать. Гусятницу я оставляю внутри, не вынимаю. Просто переставляю на нижний уровень. Она не оствает, соответственно не нужно тратить время на новый нагрев
@olgaolga6650 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Большое спасибо!!!
@user-ci1yc5zm9y Жыл бұрын
Светлана, а посуду ставить на низ, или посередине духовки?
@sawinanatascha 2 жыл бұрын
Светлана, добрый день. У меня вопрос. Хочу приобрести такую же ,,овальную,, гусятницу. Нашла такую же только без антипригарного покрытия. Алюминий серый. Вопрос стоит ли его брать? И еще вопрос. Какой лучше размер, на 4.5 или 5.5 л ? Духовка снаружи 60 см. Спасибо.
@user-mx4gx4ik8u 3 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана. Спасибо за информацию. Я очень рада что нашла ваш канал. На очень многие вопросы я нашла ответы именно у вас. Но позвольте спросить еще. А можно заготовку садить в казан и сверху накрывать крышкой? Т.е. не переворачивать? Место ведь на подьем все равно хватит? Или это принципиально важно? Спасибо.
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Наталья, да, конечно можно! Если вам так удобнее, делайте так. Просто мне высаживать тесто на плоскую крышку удобнее, чем помещать его в глубокий горячий казан
@user-xt1ui2jr4t 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku спасибо большое за ответ. Попробую и так и так. Как удобнее будет так и буду печь. ❤
@user-kf4pj8no6y 2 жыл бұрын
Светлана, огромное спасибо за науку ! Как вы относитесь к тому , чтобы использовать глиняную форму ? Я пеку в в глиняной плошке, со стеклянной крышкой . Остальное также.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
никогда не пекла в глиняной посуде
@Natuljek 2 ай бұрын
Здравствуйте Светлана, спасибо за видео ! Я новичок в выпечке хлеба , скажите пожалуйста посуда Кукмара , например утятница или казан литой алюминий только он ничем непокрыт , светлый . Можно ли такую в духовку поставить, она не почернеет пока греется .?
@user-zn7gj3sq2e 3 ай бұрын
Здравствуйте у меня газовая духовка, только нижний нагрев, у неё такая спасобность, когда, я открываю дверь, пламя начинает гореть сильней. Посуды у меня такой нет, к сожалению. 😊
@nina-qr9lv 11 ай бұрын
А новую посуду для выпечки хлеба нужно как то подготавливать? Прокаливать или ещё что то?
@olenazinchenko946 3 жыл бұрын
Светочка! Согласна! Но, какая же она тяжёлая!) я с непривычки все руки обожгла- лечу теперь)).. Но лучше чугунины не знаю.. Вот ещё керамическую форму Эмилии Хенри хвалят. Но цена......)
@user-th8sh5zf5k 3 жыл бұрын
У Светланы есть видео-эксперимент. Керамическая форма не лучше чугуна.
@olenazinchenko946 3 жыл бұрын
@@user-th8sh5zf5k я знаю! Смотрела, поэтому и купила чугунную. Та форма другая.
@Yuliya666 3 жыл бұрын
А у вас прихватка не продают из силикона ? Очень удобно :)
@olenazinchenko946 3 жыл бұрын
@@Yuliya666 вот из-за них и все случилось! Нужны перчатки( в моем случае)., Колпак очень тяжёлый, особенно , когда снимаешь его после первых 20 минут..Ещё нужно учиться с ним обращаться..
@Yuliya666 3 жыл бұрын
@@olenazinchenko946 Сочувствую ! У меня большая чугунная кастрюля , крышку удобно снимать за небольшую ручку посередине . Можно даже одной рукой :) мне вот доставать хлеб страшновато бывает , бортики кастрюли высокие и приходится тянуть за четыре конца бумаги , а руки две всего 😂
@oksanaloboda2096 3 жыл бұрын
Светлана, интересно узнать Ваше мнение по поводу керамической хлебопечи Emile Henry. И стеклянных гусятниц.
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
никогда не пекла в Emile Henry. Не могу ничего сказать, но за эту цену должно быть чудо:) . В стекле пекла, в Pyrex. Очень хорошо получается
@oksanaloboda2096 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku даа, про цену согласна)))) теперь тоже хочу попробовать в стекле) уж большо тяжелый чугунный казан!
@user-rc4bh3di4q 3 жыл бұрын
@@Latol я иногда пеку в стекле.ставлю в холодную духовку и на 150градусов потом добавляю.хорошл поднимается и пропекается.у меня газовая плита.
@kexbrsun 2 жыл бұрын
Светлана, а при использовании такой посуды, камень для выпечки( у меня вулканический) надо использовать? Спасибо за видео!!!
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
нет, не надо
@user-zu4cq2zd9b 2 жыл бұрын
Светлана, Благодарю Вас за видео и ценную информацию! Тоже собрался покупать такую кастрюлю с крышкой сковороднйо Биол , так как она удобнее варианта обычной кастрюли чугунной эмалированной, в плане закладки заготовки на дно. Но меня смущает один нюанс... как обработать этот чугун, он на заводах обрабатывается маслом специальным и перед выпечкой чугун нужно прокалить ведь? правильно? как это правильно сделать? на плите или в духовке? И сколько по времени? и потом чем его смазывать после этого? поделитесь как делали Вы? Благодарю
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
я ее после покупки промыла с содой. Обсушила в духовке и протерла промасленной тряпочкой, чтобы был тончайший слой растительного масла. И еще раз прогрела. Всё. Теперь только сухой тряпкой протираю, не мою
@user-zu4cq2zd9b 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Светлана, благодарю за ответ! а сколько по времени сушить в духовке примерно? около часа? а то в сети столько информации про чугун, что его нужно греть около двух часов потом соль засыпать греть, потом пару тройку раз маслом смазывать))) вот только это и останавливает от покупки)) сначала думал купить кастрюлю чугунную с эмалью большую гусяницу что то из Frissman но закладка хлеба неудобно, нужно будет опускать туда хлеб, а он может деформироваться.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
как вы описали обрабатывают чугунные кастрюли для приготовления в них. если они будут контактировать с водой и маслом. Я свой казан использую только для выпечки хлеба и больше ни для чего
@tatjanakuzmishina5804 3 жыл бұрын
Светлана, спасибо! Очень понятно и приемлемо. У меня 2 вопроса: 1. Вы печете хлеб под крышкой все время или через какое-то время снимаете ее? Расскажите об этом, пожалуйста.
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Татьяна, обычно в рецептах я пишу и говорю, сколько с крышкой, сколько без. Как правило, с крышкой 15 минут. Потом снимаю и допекаю без нее
@tatjanakuzmishina5804 3 жыл бұрын
Спасибо. Я тоже так стараюсь делать. Учусь у Вас!
@user-oe3uk9dc4q 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Скажите, а нужен ли пар при колпаке? Спасибо
@user-mf2jo5tn6k 3 жыл бұрын
Светлана, скажите пожалуйста, можно ли выпекать используя колпак стеклянную огнеупорную миску
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
да, конечно
@user-ye8uk3he6e 4 ай бұрын
Светлана, здравствуйте. Скажите пожалуйста, у меня казан на 5 литров. Форма какого размера подойдет если круглая? С диаметром 25 войдет?
@user-xz8qg5os9s 3 жыл бұрын
А я купила формочку для хлеба с антипригарным покрытием КУКМАРА. Она алюминиевая кирпичиком, теперь хлеб не прилипает.
@dariaantona6935 Жыл бұрын
Как по мне керамика куда удобней. Во первых она легче, а тепло удерживает не хуже. Во вторых не ржавеет))Ну и выглядит керамика естетично прекрасно. Ну или как вариант жаропрочное стекло. Его плюс так это прозрачность, через колпак можно увидеть готовность хлеба))Да и по цене жаропрочное боросиликатное стекло намного дешевле всех вариантов таких обьемов. У меня форма PYREX на 5л, прекрасно пеку хлеб)))Хотя моя керамическая хлебница Emile Henry все же любимица))Единственный минус это хрубкость. В одной из форм я надбила крышку... с керамикой нужно быть аккуратной...
@Sveta_Ku Жыл бұрын
один нюанс. Ваша Emile Henry стоит раз в 8-10 дороже металлической посуды. И греть ее нужно дольше
@nataliyabushma1096 Жыл бұрын
Светлана, спасибо за видео, можно печь хлеб на закваске в Мультиварке?
@Sveta_Ku Жыл бұрын
читала, что так делают. У меня нет мультиварки, поэтому собственного опыта не имею
@marcha2187 2 жыл бұрын
Светлана, спасибо за очень полезный ролик! Скажите, пожалуйста ,можно ли выпекать в чугунной эмалированной утятнице(родом из СССР)? Думаю,и крышкой от нее можно накрыть?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
однозначно да!
@marcha2187 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku спасибо за быстрый ответ,а смазывать как обычно-масло+мука?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Если вы не будете расстаивать в утятнице, а печь в ней подовый, то ничем мазать не нужно. Разогрейте как со дует и пеките
@olganurkova 3 жыл бұрын
Спасибо за обзор. А Вы не пробовали выпекать хлеб в керамической кастрюле? Светлана , а какой размер казана вместе с ручками. У меня маленькая духовка 34.5 см. Интересно влезет туда казан.
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Казан с ручками вместе 35 см. Я напишу все размеры в описание
@olganurkova 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Если поставить ручки по диагонали , то влезет. Либо куплю объем поменьше. Благодарю за ответ.
@ruzannaoganesyanovb 3 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана!Купала гусятницу как у вас. А можно её разогреть прямо на камне в духовке и также печь хлеб?
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
кнечно можно
@user-xs3sl4fx6q 3 жыл бұрын
Скажите, а можно печь в керамическом наборе «Хлебопечь» фирмы Emile Неnry? Форма для выпечки хлеба с крышкой. Есть удобная ручка у крышки. Будет ли сохранять тепло керамическая форма для выпечки хлеба?
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Да, конечно! Это специальная форма для выпечки. В ней все очень хорошо получится. К сожалению, российские производители пока такой посуды не делают
@maricy1114 2 жыл бұрын
Светлана, а как лучше обработать алюминиевый казан перед первым использованием, без антипригарного покрытия.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Никак не нужно обрабатывать. Промойте и просушите
@user-rs6np5xz8f 3 жыл бұрын
Светлана, искала видео, чтобы задать соответствующий вопрос... Стеклянная посуда пригодна для выпечки хлеба? Есть большая стеклянная жаровня, есть ли смысл покупать другую? Спасибо❤
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
пригодна, если у вас жаростойкое стекло, которое выдерживает до 300 градусов, то подойдет
@user-rs6np5xz8f 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku разогревалась до 290 и не треснуло
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Точно подойдёт!
@andynaz7044 3 жыл бұрын
Спасибо, Светлана! Для разнообразия информации сообщу вашим подписчикам, что я отказался от чугуна и алюминия в пользу силиконовых форм и ковриков. Колпак только стальной. )
@rvcn7813 Жыл бұрын
очень полезная инфа
@user-rc4bh3di4q 3 жыл бұрын
Светлана у меня газовая плита. на низ я положила два кирпича.так теперь ставить хлеб в форме прямо на кирпичи или на противень повыше?
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
на уровень выше
@user-zu4cq2zd9b 2 жыл бұрын
Светлана, а если нужно испечь одновременно два больших хлеба, то как поступить в этом случае? у вас есть вариант для этого?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
да, можно. Выпекать на поду, без колпака. Подом может быть стальной лист, противень, пекарский камень. Про лист рассказывала здесь kzfaq.info/get/bejne/ec2kqtmjyciwdHU.html Режим выпечки здесь kzfaq.info/get/bejne/jrmnqqxkmdelpXk.html
@irinamochalova7409 3 жыл бұрын
Светлана, у меня ВОПРОС: Почему у меня не получился «гребешок» на разрезе? Закваска хорошая, пропорции соблюла. Все технологические и временные этапы соблюла. Хлеб получился вкусный, корочка хрустящая, но нет «гребешка». Если есть какие-то секреты - поделитесь, пожалуйста. Заранее спасибо.
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Ирина, скорее всего тесто перебраживает. Поэкспериментируйте с температурой и длительностью расстойки. Посмотрите это видео kzfaq.info/get/bejne/sNumib2Ur56zgac.html и это тоже kzfaq.info/get/bejne/irSim9GEuceyZ4U.html
@irinamochalova7409 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku спасибо... буду пробовать.
@user-vo5qu1nq8h 3 жыл бұрын
Светлана добрый вечер!!! Подскажите а глиняная кастрюля - жаровня с крышкой хорошо держит температуру? И сколько его надо греть? Спасибо!!!
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Отлично держит! Но греть нужно минут 40
@user-vo5qu1nq8h 3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Благодарю вас!!!
@nataliaschneider7252 2 жыл бұрын
Спасибо Светлана, за информацию! Но у меня есть вопрос, можно не переворачивать посуду? У меня все формы у которых на крышках ручки и перевернуть их не могу. Соответсвенно хлеб помещаю в глубокую часть.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
можно конечно. У меня плоские крышки и мне удобнее так. Вы делайте, как вам удобно
@nataliaschneider7252 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku спасибо за ответ. У меня чугунная кастрюля и глиняные формы от фирмы Pampered Chef. Если слышали об этих формах, то что можете сказать?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
не знаю такой марки
@user-vf5fx7wp3t Жыл бұрын
Спасибо за видео. В гусятницу можно выпекать два подовых хлеба, сколько грамм должно быть одно тесто, чтоб испечь два хлеба в гусятнице?
@Sveta_Ku Жыл бұрын
каждый хлеб граммов на 250-500 муки
@user-vf5fx7wp3t Жыл бұрын
@@Sveta_Ku спасибо ❤️
@lyudmilabardeeva7204 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, а можно использовать для выпечки хлеба стеклянную форму с крышкой
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Да, можно, если она огнеупорная
@dezuylya 2 жыл бұрын
Светлана! Скажите пожалуйста! Загорелась купить себе посуду для выпечки.... С плоским дном казан. Будет ли мал размер на 4 литра диаметр 22 см, делая хлеб по Вашим рецептам? Спасибо.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Думаю, что вполне достаточно будет
@dezuylya 2 жыл бұрын
Прекрасно! Большое спасибо!
@user-cv6ut8pf1v Жыл бұрын
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, в гусятнице тоже можно испечь круглый хлеб?
@Sveta_Ku Жыл бұрын
В гусятнице можно испечь любой хлеб, который в неё поместится
@user-cv6ut8pf1v Жыл бұрын
@@Sveta_Ku спасибо
@user-ei3cq8rk1t 7 ай бұрын
Здравствуйте, Светлана а посуда чугунная за 10,20 тыс она чем отличается по качеству? Стоит покупать такую или можно обойтись за 3000 руб?
@Sveta_Ku 7 ай бұрын
у меня нет посуды за 20 тыс:) так что не сравнивала. всё пеку в той, что показываю вам
@user-ei3cq8rk1t 7 ай бұрын
Спасибо!
@viralova-dovira 3 жыл бұрын
Подскажите, как Вы подготовили чугунный казан к употреблению?
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/nKuFlJmW2dqpl5c.html вот здесь есть информация
@user-vj4yb5li8m 3 жыл бұрын
Есть вопросы, ждем
@user-zu4cq2zd9b 2 жыл бұрын
Светлана, хотел еще один нюанс уточнить, смотрю щас в продаже гусятницу Кукмара, и там есть две разновидность черная и чисто серая, я так полагаю что серая она чисто алюминевая без напыления и антипригарного покрытия? и она дешевле почти на 50%
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
думаю, стоит уточнить разницу у производителя
@user-zu4cq2zd9b 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku разницу уточнил, только в антипригарном покрытии дело)
@user-qw8zr7yt1c Жыл бұрын
Здравствуйте. у меня чугунная эмалированная кастрюля турецкой фирмы Lava, то что она эмалированная для выпечки подойдет?
@Sveta_Ku Жыл бұрын
подойдет
@user-fs3fm9hu6l 2 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана,а скажите пожалуйста если печь всё время под колпаком ну допустим у вас,ну в среднем я беру 15 мин под колпаком 15-20 без колпака (у меня почему-то корка получается.... зубы сломал) Т.е всю выпечку под колпаком,я понимаю надо добавить время сколько-то.Или помудрить с духовкой,ну режимы каки-то попробовать.Вы не пробовали? (не хочется наступать как бы на грабли),может вы экспериментировали в своей практике.За ранее благодарю
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Александр, нужно поработать над выбраживанием kzfaq.info/get/bejne/j8mbgKl01NGRcaM.html В части режима выпечки важно очень хорошо прогреть колпак, под холодный не сажаем
@Katie-Moscow 2 жыл бұрын
Здравствуйте, Светлана! Скажите, пожалуйста, и гусятницу с антипригарным покрытием или нет?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
у меня с покрытием, но это не имеет значения
@Katie-Moscow 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Спасибо, Светлана, за то, что от Вас ВСЕГДА есть обратная связь ( за Ваши уроки - это отдельное огромное спасибо!!!)! Купила с покрытием. Теперь у меня есть: чугунная кастрюля, керамическая кастрюля и гусятница :)
@nadezda8849 2 жыл бұрын
Светлана, а алюминиевая посуда не вредная для выпечки хлеба?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
много лет в ней пекут. не слышала о ее вредности
@elenakardash9951 2 жыл бұрын
Я выбросила всю алюминиевую посуду. Но если нет контакта с хлебом, (положить на пекарскую бумагу и колпак не дотрагивается до хлеба), то может и ничего страшного.
@gurankaya Жыл бұрын
Здравствуйте. Светлана, а если выпекать не на крышке, а в самой ёмкости . У меня на крышке чугунного казана есть небольшая ручка...
@Sveta_Ku Жыл бұрын
конечно можно. просто класть в горячую глубокую посуду не так удобно, как на плоскую крышку. Будьте осторожны
@gurankaya Жыл бұрын
@@Sveta_Ku Буду пробовать. Вчера пекла хлеб на опаре пулиш, раскрылся не как у Вас, но хлеб получился вкусный
@elonakalagova5660 3 жыл бұрын
Здравствуйте ! А можно хлеб печь только под колпаком? У меня духовка где конвекция вообще не отключается((((
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
вы пробовали без колпака? какой результат? засушивает?
@user-uj8yi9eg2g 9 ай бұрын
У меня кастрюля турецкая коргмаз стальная , в ней можно печь? Дно толстое и крышка плотная тоже стальная,,
@Sveta_Ku 9 ай бұрын
раз толстая, значит можно
@user-gh3sj5en5l Ай бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста как переносит нагревание до 250 градусов гусятница? Хотела приобрести, а по инструкции указано, что готовить под температурой до 230
@Sveta_Ku Ай бұрын
Прекрасно переносит
@user-vy4ll4uu1z 3 жыл бұрын
Я тоже в таком казане пеку, ещё и формочка входит рядом.
@user-mp7vv6lf3q 3 жыл бұрын
Спасибо за полезную информацию и ваш труд , процветания вашеиу каналу.
@user-fk5su8cm1l 2 жыл бұрын
Здравствуйте скажите пожалуйста а духовка у вас сколько литров. У меня 46 наверное такая гусятница не полезет туда?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
У меня на 70 с чем-то
Oscar's Funny World
Рет қаралды 82 МЛН
Ммм... 🤩ТОНКАЯ, ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА 👯♂️на хлебе: расскажу все секреты! {у вас обязательно получится!}
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 100 М.
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 60 М.
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 147 М.
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 47 М.
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 62 М.
Выпечка Хлеба
Рет қаралды 26 М.
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 110 М.