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Ce poulet frit croustillant est originaire du sud de la Thaïlande, de Hat Yai. Il est très parfumé grâce à la marinade aux épices et aux racines de coriandre. Sa texture est parfaite : une fine couche croustillante à l’extérieur et une chair tendre à l’intérieur.
Préparez-le, je vous promets un voyage culinaire.
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👩🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
1 c à s de graines de coriandre
1 c à s de grains de poivre blanc ou noir
2 c à c de graines de cumin
8 gousses d’ail
4 racines de coriandre
1 c à c de sel
1 c à c de sucre
2 c à s de sauce de poisson
150g d’échalotes
Huile pour friture
- La pâte :
45g de farine de riz
45g de fécule de maïs
15g de farine de blé
¼ c à c de sel
150ml d’eau
🎵 Musiques 🎵
Si Señorita - Chris Haugen