Yoğurtlu Tatlisi este un deliciu al bucătăriei turcești, o prăjitură simplă si foarte gustoasă cu iaurt și lămaie. Che Cezar Munteanu a pregatit-o special pentru tine in bucataria TRUfood.
Pentru 6 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
6 oua
150 g zahar tos
100 g faina
1 lingurita praf de copt
600 g iaurt natural
coaja rasa de la 1 lamaie
sucul de la 1 lamaie
1 varf cutit sare
Pentru sirop/dulceata de lamaie:
125 g zahar tos
125 ml apa
coaja taiata fin, adica julienne si sucul de la 1 lamaie.
Cum o pregătim:
Separ albusurile de galbenusuri. Intr-un castron amestec zaharul cu galbenusul si le bat impreuna pana isi dubleaza volumul si se formează o crema.Adaug iaurtul, coaja de lamaie, zeama de lamaie si apoi faina si omogenizez.
Intr-un alt castron batem bine albusurile impreuna cu un strop de sare pana cand devin o spuma foarte tare ca pentru bezea. Incorporez apoi cu miscari usoare, albusurile in compozitia de iaurt si oua.
Pun compozitia rezultata intr-o forma de tort, detasabila, unsa cu ulei si tapetata cu faina si o coc in cuptorul preincalzit la 150*C pentru aproximativ 50-60 de minute. Prajitura este coapta atunci cand incepe sa se rumeneasca deasupra.
Dupa ce s-a copt, opresc focul si o mai las inca 5 minute in cuptor cu usa deschisa dupa care o las la racit cateva ore bune pentru a o putea taia usor. O sa vezi ca prajitura se va lasa dupa scoaterea din cuptor. Este firesc, avand in vedere ca seamana cu un soufflé.
Asadar, compensam aspectul cu gustul caci aici intervine dulceata de lamai, pe care o pregatesc cat timp se coace prajitura, ca pe dulceata de citrice pe care am facut-o de atatea ori impreuna.
Ce mai avem de facut? Cand prajitura s-a racit o insiropam in mod egal, pe toata suprafața.
Si tot ce iti mai ramane de facut este sa i-o servesti iubitei tale, cu o floare pe farfurie si sa ii spui, „La multi ani, de ziua mea, iubito!” 😉😍👌
Our Social:
Instagram: / trufood.romania
TikTok: / tru.food
Chef Cezar Munteanu: / chefcezar
Ne place, place, place vesela Mica Cera: micacera.ro/