[Prepared to go out of business] Make ramen soup for 200 people [Shocking] Behind the scenes
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2 жыл бұрынVery popular! We will release all the preparation scenery of ramen rotas niboshi ramen soup!
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/ ge_c_ramen
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@gtrabc 2 жыл бұрын
先日ネットで購入した者です。 今まで食べたことないくらい美味しくて、お店に行けなくてもお店の味を感じることができました！ またリピートさせて頂きます！
@user-ep3mk8jr1o 2 жыл бұрын
趣味でラーメンを作っている者です。 いつも参考にさせて頂いてます。 下茹で無し(香味野菜も無し)でベースとなるスープ作る手間と探求心感動物です。
@user-sk4hf6mh7x 6 ай бұрын
探究心、感動ものか！ 探究心感、動物 って読んじゃった 自分もスープ作りを試行錯誤していますが、なかなか思い通りにいかないですね💦 マルタイの業務用棒ラーメンを買って、油そばにしたり味を変えたりして、毎日ラーメン生活です笑
@YshwY 2 жыл бұрын
先日こちらのオンラインショップでラーメンを購入しました。 煮干しと醤油クラッシックをいただきましたが、両方とも美味しかった、、、 いつか食べに行きます！これからも動画投稿共に無理せずがんばって下さい！
@ramenrotas 2 жыл бұрын
ありがとうございます😭
@user-he4nh9bh2y 2 ай бұрын
いつも美味しなと思ってラーメン食べていたのですが、 あなたの動画を見て、どれだけ苦労されて作ってくれていたのかを理解することができました。 これからもこのような裏側の動画、よろしくお願いします。
@sf3560 7 ай бұрын
社会人になって数年、このまま一生この仕事すんのかなって思ってモチベ下がってたけど、ラーメン屋さんってモチベ途切れないんかな。もちろん好きで始めてるからってのもあるのかもしれないけど、大変なこともあるだろうに真剣に取り組んでて尊敬する。全国の飯屋さんに感謝
@nohryi1 3 ай бұрын
マジレスさせていただきます。 開業から5年目で年商3-3.5億、個人所得が4000万円くらいになりました。 全くお店に入っていません。自分の通常業務(給料確定などの、繰り返し系パソコン作業)は月に10時間ほどで終わるようになりました。 それ以外の時間は事業拡大のために外部の人と打ち合わせ、趣味を兼ねた自社ソフトウェア開発(元エンジニアです)などに使っているので、ラーメン含む飲食業ですが普通の会社のようになってきました。 なのでみんなそれぞれだと思います。お店を始めてから現場を抜けれるように仕組みを作れば入りたい時に入って抜けたい時に抜けれられるので、満足した働き方にならないですかね？ 因みに従業員は一部アルバイトを除いて全員社員で30-40人を行き来するようになり、いつ売上が下がって給料を出せなくなるかドキドキしながら毎日の売り上げ集計を見ています。このストレス結構キツイので精神を故意的に麻痺させています。
@user-kz9ow4fh2m 9 ай бұрын
9:35素人の発想で恐縮ですが、捨ててしまっている油がとても美味しそうです🤤 ラーメンに使うだけでなく、チャーハンなどのサイドメニューを含め、あの油を何らかの形で味わってみたいです🤤
@nobu-rn6pr 2 жыл бұрын
お疲れ様です。いつも貴重な動画有難うございます。
@ramenrotas 2 жыл бұрын
こちらこそありがとうございます🙇♂️
@AKI-fe2el 2 жыл бұрын
いつも楽しい動画ありがとうございます！！ ラーメン一杯をつくるのにたくさんのご苦労と、命が入ってるやなーと思いますね。
@ramenrotas 2 жыл бұрын
煮干の命が半端ないですね！！！
@user-ry1ec6wv9p 2 жыл бұрын
ダシガラから有機肥料を製造している業者がいます。ダシガラ肥料でトッピングの野菜を育てるなど、話題性も広がると思います
@redred162 2 жыл бұрын
どうぞご自分でおやり下さい。
@user-nf6jo8zu4l 2 жыл бұрын
同じ事思った、鶏ガラや煮干しの再利用先として農家と提携するのは大いに有りだと思います。 鶏ガラ出汁の染み込んだ煮干しで育った鶏を更に出汁に使ったり、煮干しや鶏ガラを肥料に育った野菜をトッピングに使うとか、もうそのラーメンの為の具材が生まれるんじゃ無いですかね？ ってか、上(下？どっちでも良いか)の人、投稿主が煮干しの再利用法をコメントに書いて欲しいとわざわ言ってるのだから、仮に鶏ガラに付いての事であれ、このコメントは重要だと思いますけど？
@user-hl5lx1to6b 2 жыл бұрын
@@redred162 きもくさぶさ
@Ch-tp9ur 2 жыл бұрын
@@user-hl5lx1to6b ナイス
@user-hq1tx5xz3x 2 жыл бұрын
@@user-nf6jo8zu4l 確かに煮干しというかいわしは昔は肥料として使われてた歴史もありますし 捨てるのはもったいない気もします
@user-eo2sn4mi2u 2 жыл бұрын
辛味和え的なのも美味しそうですね🤓
@user-jf8qz3zb9l 2 жыл бұрын
今日お店に行きました🍜 いつも美味しくて大満足です😋
@ramenrotas 2 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
@JOE-rrl7ig19 2 жыл бұрын
いつも楽しく拝見しております。初コメントさせて頂きます。煮干しはふりかけにして食べたくなりました。
@ramenrotas 2 жыл бұрын
いつもありがとうございます🙇♂️ 初コメントありがとうございます🙇♂️
@user-ch9tp5uu6p 2 жыл бұрын
前に注文して煮干しラーメン食べさせてもらったのですが、とても美味しかったです！ 煮干しラーメンで美味しい店といえば、高円寺のDRIED SARDIN BROTHERSさんがめちゃウマでした🍜
@user-vc7iv6lh3w 2 жыл бұрын
煮干しラーメンというと青森市の「麺や絶豚」さんのデス煮干しをもう一度食べに行きたいですね。
@TheYotuyaCider 2 жыл бұрын
東京都東久留米にある、中華蕎麦丸めには煮干しの南蛮漬けが備え付けであります。 背脂煮干ラーメンなので、箸休めに丁度良いです。無料なのも良し。
@artquest101 2 жыл бұрын
WHOA! Subtitles! Thanks so much ge-c!
@animalhusbandry08 2 жыл бұрын
食べたくてたまらなくなりました 近々また買いたいと思います
@user-qm5kr6uq3e Ай бұрын
大変勉強になりました。ありがとうございました。
@yoshitakafujimoto7251 2 жыл бұрын
地道で根気のいる作業。 我々が食べる一杯のラーメンにこれほどの作業の賜物かと思うと感服の思いです。
@ramenrotas 2 жыл бұрын
ありがとうございます😭
@user-xm3dn6kh2u 2 жыл бұрын
たびたびですが同じ静岡県にあるABE’sの煮干ラーメンも良かったです ろたすさんとは違うとても煮干しの強いスープでした！
@ramenrotas 2 жыл бұрын
厨房潜入、お願いしてみます！
@suzuki-yuu 2 жыл бұрын
ラーメンスープ作りは大変ですね。 スープ美味しそうです。
@user-qk9it4xu9b 2 жыл бұрын
オンライン注文で頂きました。とてもおいしかったです。
@ramenrotas 2 жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
@sanjiro0073 2 жыл бұрын
今、お得な3食お試しセットをポチりました。 楽しみです❗️
@ramenrotas 2 жыл бұрын
ありがとうございます😭😭😭
@menmea1105 2 жыл бұрын
6:49 からのアクの取り方めっちゃ上手い
@ramenrotas 2 жыл бұрын
ありがとうございます😭
@user-xm3dn6kh2u 2 жыл бұрын
昨日煮干ラーメン🍜いただきました！ とてもおいしかったです！またいきます！
@givethedreaminfoodkamiyama468 2 жыл бұрын
煮干し佃煮にして卓上に置いて食べ放題にしてほしいです
@user-ww2tq8nk7y 2 жыл бұрын
青森市では、出し殻の煮干をマヨネーズとセットで振り掛けにしてました。美味しかったです
@user-gw9gm4dm1v 2 жыл бұрын
千葉県八千代市の「中華ソバ篤々」さんかなりオススメです。煮干しは中華鍋で炒って砕いて海苔や鰹節等と混ぜてふりかけにしたら美味しそうですね
@IsidaTeruhiro 3 ай бұрын
ロタスさん、ゲーシーさん はじめまして！ 遠い四国の国、愛媛県より楽しい動画を楽しみにしてます。 石田と言います。 私の行きつけの煮干しラーメン屋さんは、香川県の港沿いにある 煮干しセンターの煮干しラーメン屋さんです。 カエシいりこって言う煮干しをラーメン🍜で使っている様です。 ゲーシーさんも、1度高松に来てみて下さい😊😊🎉🎉
@series200-yamabiko 2 жыл бұрын
先日日曜日にお伺いしまして煮干しラーメンを頂きました。 最初に全力煮干し煮干し煮干しって感触でしたが食べていくうちに煮干し特有のエグみがないことに気づいたのですがこういうことだったのですね。 またラーメンのおいしさもさることながらお水のおいしいことおいしいこと。。。（水なのに甘いんですよ） 羨ましいかぎりです。（埼玉県西部はあまり水に縁のない地なので。。。） 着丼前にピッチャー飲み干したのは内緒です(笑) また伺いたいなあ。。。
@teihara5290 2 жыл бұрын
美味しそうですね😀 一度行ってみたいです😢 煮干しにかなりこだわられてますね😳 煮干しを使ったサイドメニュー的なものはあるんでしょうか🤔 何か再利用出来ないですかね、ふりかけにしてチャーハンにするとか…😑
@Chiara0Ceara 2 жыл бұрын
煮干しは日本人の味覚と嗅覚にばっちりツボに入ると思います。私は塩ラーメンと煮干しにはまっていますからw煮干しでハンバーグができそうw
@AtoliKusaka 2 жыл бұрын
完成して食べるところもお願いします！
@user-bm6gw3ir8u 2 жыл бұрын
いつも楽しく拝見してます。 県西部住みの煮干し中毒者ですが、麺屋さすけさん大好きです。支店は煮干し専門店、磐田店は焼き煮干し専門店で、煮干し好きにはたまらない1杯を提供してくれるお店です。あと、僕家のらーめんRAKUGAKIさんの煮干し豚骨系のラーメンも、濃度が高めで超美味しいですよー
@edanoyukio 2 жыл бұрын
素晴らしいの一言。レシピを公開されても素人じゃ作れないね。
@gogo-yf3vd 2 жыл бұрын
美味しそう
@akiho5124 2 жыл бұрын
大阪府高槻市の八海山という煮干しラーメンが美味しいです。 ラーメンも美味しいですがメンマがゆず味で、チャーシューも肉厚です！ お昼営業のみで1時間並んでる時もありますが並んででも食べたいラーメンです🍜
@user-rq2ct4im7u 2 жыл бұрын
卵殻、蟹殻、そして魚粉(これはHCで購入。ただし高い)を乾燥させてぼかし肥料を作っています。〝なんと２kg〟。お近くであればいただきに参りたい位… 。ということは、近隣のガーデニング愛好家や農業を営まれている方々をキャッチできるかも。あと、魚粉にはイチゴ等をリン酸によって甘くする効果があるそうです。
@ramenrotas 2 жыл бұрын
情報ありがとうございます🙇♂️
@TV-bs2qh 2 жыл бұрын
いつも動画を楽しく拝見しています。 福岡ではありますが麺や鱗道というお店の煮干しラーメンが美味しいですよ 東京では高円寺にある銀星というお店の煮干しラーメンに煮干し油を入れて食べるのが美味しいです
@user-hc6fh5od5c 2 жыл бұрын
私も煮干しラーメンを作ります。鳥ではなく豚ガラを使いますが。他に背脂やじゃがいも、玉ねぎ、アジやカマス、焼けた煮干し、サバ節とか。まとめて１つの釜で。 温度は100度以上になるまでグツグツ、マグマのような対流が起きるまで煮ます。 乳化するので脂の粒子が細くなって脂っぽさが緩和されるし脂に煮干しの出汁が移って旨くなります。 捨てた煮干しはまだ出汁が出ると思うし、鳥の脂も捨ててるというので機会があったら乳化させてみて下さい。
@user-we9lw9nn3z 2 жыл бұрын
こんにちは❗️ いつも動画楽しく拝見させてもらってます🎵 ちなみにge-cさんのレシピ本も購入済みです✌️ ちょっと教えていただきたいのですが、煮干しラーメンでスープを取るとき煮干しの頭と内蔵は取った方が良いのでしょうか？
@ramenrotas 2 жыл бұрын
レシピ本の購入ありがとうございます！ 取らなくて大丈夫です！
@user-we9lw9nn3z 2 жыл бұрын
@@ramenrotas ありがとうございます❗️ 近々作る予定でしたのでそのままで煮出してみます❗️ ちなみにチャーシューエッグも作りましたが、美味しすぎてハマってしまいました笑
@Hiro-fi6jp 2 жыл бұрын
最近の煮干し系は、動物系のスープを使わず、煮干しオンリーのお店も増えてますよね。 個人的には塩煮干しが好きです。
@user-tx5eb1xp3q 8 ай бұрын
捨ててる鶏油でチャーハン作りたい。鶏油敷いてご飯と卵と炒めて、チャーシュー作った時の肉くずと大根の醬油漬けでシンプルに。 と思いましたが、肉くずでなくとも、煮干しのダシ殻がありましたね。 鶏がらスープにもこだわっておられるし、いい線いくのでは。
@sleep3065 2 жыл бұрын
200人分のスープをこれだけ頑張って作っても、例えば1杯1000円だとすれば200×1000でたったの20万円にしかならない。人件費と光熱費、材料費を引くと粗利なんて5万円にもならない。1日の純利益5万では商売が成り立つはずがない。ってことは他にもいろいろ、たくさん儲ける手法を考える必要がある、、、ラーメン屋って自分では絶対やりたくない商売だな、改めて感謝。
@user-ki4yz2cv5v 27 күн бұрын
ラーメンは麺系の料理の中でも人件費、光熱費、材料費ともに群を抜いて高いですからね…
@user-cj8fu3gy1p 2 жыл бұрын
煮干ラーメンなら筑波のイチカワか、亀戸のつきひですかね。めっちゃ美味いっす。
@MrKeiwat 8 ай бұрын
すごい！ 拝見して、ラーメンとはなんと時間と手間のかかる贅沢な作品なのかと、感動しました。おもしろく笑えて感動させてくれる動画をありがとう！ 出がらしの煮干しとかは肥料にならんのかな～と貧乏性なわたくしは思ってしまいます。
@user-jl4pq1rm4e 2 жыл бұрын
煮干しはミキサーで細かくして、ふりかけを作って販売してはいかがですか？
@user-gn1it8is2i 2 жыл бұрын
埼玉県川越市にあるniboというラーメン屋さんの『濃厚ニボそば』がとてもおいしいです。 他にも工夫を凝らしたラーメンもあるのでとてもおすすめです。
@user-gn1it8is2i 2 жыл бұрын
煮干しラーメン専門店なので、煮干しの旨味を上手に引き立てたラーメンやマグロ節を使ったラーメンなど、煮干しをベースに数多くの工夫を凝らしたラーメンがあるので、機会があれば是非食べに行ってほしいです。
@ususio5 2 жыл бұрын
にぼしのカスは、農業の土づくりによいと思います。 ごみ回収業者さんは、集めてそういう所にもっていってくれてるかもしれませんが、大きな焼却場を持っている所は焼かれて終わりなのかもしれません。 賞味期限の切れたにぼしを、いちご農場で使ってる話も聞いたことあります。使い始めてイチゴの味がよく出るようになったとおっしゃっていました。
@user-nh5mw1cf8b 2 жыл бұрын
煮干しを御飯にのせて煮干しのダシを少しかけて煮干し丼良いと思います 例えばチャーシュー定食、唐揚げ定食とか新メニュー作って、煮干しの味噌汁つけるのも良いと思います。
@ramenrotas Жыл бұрын
ご提案ありがとうございます🙇♂️ 試作してみます！
@user-se1db4rw5s 9 ай бұрын
使った煮干しは砂糖・醬油・酒等で佃煮にして 小皿でお客さんにサービスしてみたらいかがでしょうか？ もし気に入ったなら 売り切れ御免で安く販売すれば、 言い方は変ですが ごみ処理費用が削減できますし 微額ですが売り上げも上がりますから お店の経営も少しは楽になるのでは？
@txkdkkeksjakzkfe938 2 жыл бұрын
レシピを見たら作る気なくなる お金払って食べようってなる
@wmi3956 2 жыл бұрын
東京埼玉あたりの煮干しラーメンは相当数食べましたが、王子神谷の伊藤が1番好みでした。分店的なところはたくさんありますけど、圧倒的に王子神谷のが美味しかったです。
@maitongm 2 жыл бұрын
同感です あそこは悟ってる感がありますね
@user-oo7tp6hl4y 2 жыл бұрын
煮干しのダシガラを少し乾燥させて、 胡麻油で炒め 砂糖 濃口 で佃煮風にしてトッピングなど
@rpcpmemo5406 2 ай бұрын
掛川市にあるさすけの背脂煮干し、菊川市にあるこころの三種の煮干し醤油、そして、めん奏心の煮干し汐機会があったら食べてみて下さい😀
@2100akihiro 9 ай бұрын
煮干し、佃煮にしてみてはどうでしょうか。 はらわたの苦味と甘辛さが、白いご飯にめちゃくちゃ合うと思うんですが。
@Maaaaaarui7 2 жыл бұрын
煮干しを魚粉にして、煮干しラーメン注文した方に小皿で提供とかはどうでしょうか？ 煮干しマシマシ好きな方が居ると思います！ それか、他の調味料やスパイスと合わせて ふりかけやアクセントになるような調味料に変えるのはどうですかね？
@ramenrotas 2 жыл бұрын
ご提案ありがとうございます🙇♂️
@user-zp8ur2sj6c 2 жыл бұрын
渋谷のはやしってお店が煮干美味かったですね
@user-ep2ps3bv1z 2 жыл бұрын
美味しそうですね！
@user-tk7iw8bp5i 2 жыл бұрын
煮干しガラをふりかけにして、テーブルの上に置いて自由に食べれるようにして、販売もレジ前でやるのはどうでしょうか？
@hishiko0415 2 жыл бұрын
揚げて、甘いタレとゴマをつけてオヤツ？とか。 ろたすさんのラーメン本当に大好きです。いまは事務所になってしまったけど、仕事仲間とみんなで個室を予約して食べに行ってました。引っ越してしまったけど、ろたすさんのラーメンが1番好き🍜
@RMIDRIVER 2 жыл бұрын
i would tempura the sardines. if you have kelp that you uses as dashi, i would make konbu maki with pork and cook it in mirin, shoyu, sake
@ramenrotas 2 жыл бұрын
Thank you for your proposal.
@YT-jf3wh 2 жыл бұрын
もう閉店したけど札幌にあった煮干しラーメンなかじまは神だった
@user-xl5wo6wt5m 2 жыл бұрын
これは、完全にプロの仕事ですね⭐️⭐️⭐️
@user-ni8fo8bh3d 2 жыл бұрын
最後の方を濾す前に煮干しをとる時、寸胴の中でクルクル回転させたら真ん中に集まってくるので効率よくとれますよ！！
@DAIdanchou 2 жыл бұрын
ありがとうございます。 参考にさせていただきました！
@funamushiTV 5 ай бұрын
ロタスさんの動画いつも拝見しております。何度か私もロタスさんのラーメン作らせていただきました。その際は鶏ミンチでスープを作り、余ったミンチは鶏そぼろ丼にして食べました。おそらく多くのうどん屋やラーメン屋で日夜大量の煮干しを棄てているんだろうなと、量が量だけに仕方ないことなのかもしれませんが、やはり一般人としてはも非常にもったいなく思います。香川のあるセルフうどん屋ではダシ殻を佃煮にして薬味コーナーで無料で提供しておりました。使用済みなのでダシ殻自体を販売できないでしょうが、家畜の飼料、撒き餌などへの再利用に出来たらいいのではないかと素人として感じました。これからも応援しています。
@turkeylosscut7614 2 жыл бұрын
熊本の「麺商人」さんをオススメします 動物系を一切使わない煮干しオンリーのラーメン屋さんなんですが動物系使ってないのになんでこんなコク深いの？ってなります スープ、麺、具材全て素晴らしいクオリティーですよ 奥様が青森は津軽の方ですので「なるほど」でしょうかね
@user-rp1rv3gg9u 2 жыл бұрын
煮干といえば新宿ゴールデン街の凪ですね。 凪も煮干を破棄せずに再利用する取り組みをしてます。
@kimtaka7 6 ай бұрын
八王子「園」私も大好きでした． 田中店主が作る煮干しラーメンは，今でも私の歴代No.1です．
@user-bz8ht7bk2l 2 жыл бұрын
東京の蒲田にある煮干しつけ麺宮元です！オンリーワンなラーメンが食べられます！
@user-hq7ye5mw6p 2 жыл бұрын
ラーメンじゃなくて、つけ麺になるのですが…秋葉原にある、志奈そば 田なか 明神下店さんの九十九里煮干つけ麺。が美味しかったです ろたすさんのオンラインショップでラーメン食べましたが絶品でした
@ramenrotas 2 жыл бұрын
ありがとうございます😭
@murakumo000 2 жыл бұрын
私も圓が町田の頃から食べてました 柚子酢つけ麺とか煮干しつけ麺はうまかったです
@user-ge3ji2lm7d 5 ай бұрын
この過程自動化出来たら最高やろな、、
@user-hu3eb5xt3b 2 жыл бұрын
ラーメン食いてええええ
@yuki7851 2 жыл бұрын
寸胴型のザルとかあったら楽そう
@teruhisaakai2626 8 ай бұрын
圓はマジでうまかった 自分も感動した
@nozuwo0129 2 жыл бұрын
煮干しのダシ殻は・・・カリッカリに揚げてオツマミとしてみたり飴で絡めて田作りみたいにしたら美味そう
@shunn4619 2 жыл бұрын
原価率は良くなるけど、作業効率的にどうだろう🤔
@toshihitoasama8951 2 жыл бұрын
鶏がらをすくっているのは、すくいザルの粗目とか、すくいアミの粗目とか、すいのうとか、いろんな呼び方がありますね。
@DaredemoSoloPiano 2 жыл бұрын
こんなに手間暇かかるんですねぇ…脱帽！
@ramenrotas 2 жыл бұрын
ありがとうございます😭
@rss6370 2 жыл бұрын
これだけの労力をかけてスープは作られる。スープはしっかり飲み干そうと思いました。
@user-nb3nr9gc2d 2 жыл бұрын
とんちぼさんのラーメンオススメです♪🍜
@avatarofvishnu 2 жыл бұрын
佃煮とかふりかけに加工するのもいいかもですね
@kemukemu 2 жыл бұрын
食べる煮干しは面白そうですね。 後あるとするなら、肥料でしょうか。 でも、農家とタイアップするなどなければ、コスト的に合わないから無理かな。
@matsuurahayato8567 2 жыл бұрын
すでに食べられているかもですが東京大田区の麦苗は絶品です。煮干しであれば「いりこらぁ」ですね。 そして清水町出身でしていつも楽しく拝見しております。これからも期待しております！
@user-vp7kc1by7h Жыл бұрын
ろたすの煮干しラーメンが大好きで、 オンラインで購入したものを休日に食べるのが最近の楽しみです。 東京・恵比寿にある、 『麺亭しま田』の煮干しラーメンは、ろたすのパンチのある煮干し感よりは控えめですが、その分上品な感じがしました。 煮干しラーメンをどんどん開拓していきたいと思います。
@ramenrotas Жыл бұрын
田代さん、いつもありがとうございます！！！🙇♂️ オススメのラーメン屋もありがとうございます🙇♂️
@user-yh2nc3vo5s 2 жыл бұрын
ここまで全て見せていただけるゲーシーさん、優しすぎますねｗ 夏のゴミ置き周辺はやばそうですね。 今海外在住ですが、帰国した際は食べに行ってみたいです。そしてお話もしてみたいです。
@user-vr6fw5ge1i 2 жыл бұрын
ありがとうございます、自分で、プロの、麺を、打ちたいですね☺️
@seedflower1208 Жыл бұрын
@@user-vr6fw5ge1i なんだこの句読点の多さはw
@user-vr6fw5ge1i Жыл бұрын
@@seedflower1208 読みやすさを、追及しました
@sachipiroshi0359 7 ай бұрын
余計、読みにくい、わ😂
@atom4747 2 жыл бұрын
最終的に油を取り除いてしまうのならば アク取の段階で何故油を残すような 方法を選択したのでしょうか？
@4649tomatoma Жыл бұрын
出汁を取った後の煮干しは、玉ねぎと合わせて南蛮漬け風にしてみては？
@hirokunkk 2 жыл бұрын
会社朝早いなと思うけど店も朝早くからこういう仕込みがあると知ると以外と会社以上に大変だよね
@ramenbatman 11 ай бұрын
you come up with any good ideas to reuse the niboshi?
@directiontrue6654 2 жыл бұрын
使用済みの煮干しは、もう一度乾燥させて粉々に砕いてふりかけにしてもおいしいかもしれませんね。もしくは、捨てるくらいなら猫の餌として販売してもいいかも
@exiv3239 2 жыл бұрын
チー油と煮干し、棄てちゃうのが勿体ないな～と思いました。 煮干し再利用、期待してます。
@LD12124 2 жыл бұрын
ラーメン圓は昔食ったけど超美味かった
@user-hf8ww7hw7i 2 жыл бұрын
そば屋なんかは出汁取った煮干しを油で揚げて付け合わせで出す所もあるけどね
@user-zr6we1xd5d 2 жыл бұрын
セメント系煮干しラーメンは廃棄を少なくする意味もあるんですね
@ramenrotas 2 жыл бұрын
そのとおりです👏
@bronmura7860 2 жыл бұрын
おすすめのチャーハン(個人的No.1) 横浜中華街にある 清風桜(セイフーロー) 特チャーハン 焼売がめちゃめちゃ有名なお店ですが、そこにあるチャーハンは絶品です お店の方はすごく無愛想なのでそこだけ注意です
@user-os4zl2nf2q 2 жыл бұрын
もったいない！ 煮干①乾燥②粉③味付け④ふりかけご飯に。美味しく、栄養満点‼️
@user-py3ui3ez5s 2 жыл бұрын
はじめまして 食べに行きたいのですが お店の場所はどこですか？ 宜しくお願いします。
@user-oe3uy5mh1w 2 жыл бұрын
ラーメン買います🍜
@119gomi2 2 жыл бұрын
鶏油捨てちゃうのはビックリ 煮干しは粉砕して団子にすれば良いツミレになりそうなもんですが（汗）
@user-hi1ky4mk5b 2 жыл бұрын
猫の餌にはならないんですかね？煮干し。 あとは、観賞魚の餌とか。 何か酒のつまみでもいけそうな感じ、、 （ちょっと醤油とかで和えたら美味そう、、）
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