Какая Вы УМНИЦА! Для меня опять новенькое от ВАС! Салат ! Интересные ингредиенты ! Творог искала, домашнего приготовления. Вот оно счастье!

Спасибо за очередной рецепт! Обязательно попробую. Из молока делаю давно. В 2000 году работала в посёлке в ресторане технологом и заведующей. А ресторан так удачно стоял у реки (с хорошим внутренним двором, сараями). И я уговорила владелицу взять корову . С молока снимала сливки ,но не все. Кипятила его ,вводила в тёплое молоко сметану,ну и дальше весь процесс с прогревом,остыванием,и процеживанием. Творог получался необыкновенной вкусноты и ,даже на пятый день в холодильнике,как только что приготовленный. Многие ,почему то горячий откидывают,вы первая,кто сказал,что надо остудить . Творог более качественный. У нас сейчас магазинный более-менее нормального качества стоит 1 кг 560 руб(это очень дорого, но есть и по 700-800 руб). Если подешевле, то ,после вымешивания рукой на сырники, Я еле отмываю руки от жира. Всю жизнь в СССР у нас не выводился магазинный творог с холодильника, НО,чтобы руки после него отмывать ,чуть ли не фэри...такого не было. Это говорит об том ,что жирность 9% догоняют дешёвым маргарином ,или техническим пальмовым жиром. Сделаю из молока с кефиром обязательно! А доча научила меня варить адыгейский сыр (молоко,сметана,яйца,соль) ,очень быстро ,и очень вкусный,если не солить его ,то можно из него взбивать очень вкусный крем для выпечки!

Большое спасибо за ваши видео рецепты и лекции. Настолько подробно, понятно и просто! А ещё и безвредно для всех + ВКУСНО! Вы просто супер педагог!!! Поздравляю всю Вашу семью с Новым годом! Здоровья всем вам и благополучия. С уважением Наталья Бережная

Благодарю. Делаю тоже творог. В закипающее молоко вливаю сыворотку от предыдущего творога. Да. У нас культуру не найти.

Красота и не надо никакого лимонного сока 👍

Большое спасибо за ваши видео , грамотная подача материала спасибо😘

Ирена, обычно покупаю готовый творог, но за секретики его приготовления все равно спасибо. Надо и мне такую салфетку заиметь. С удовольствием просмотрела видео на английском по приготовлению свекольного салата, буду делать. Как долго его можно хранить? Буженина в процессе , купила апельсины для джема, думаю, что привлеку к этому делу внуков. С новым годом!

Спасибо Ирена за такое познавательное видео, тоже попробую приготовить.

Ирена!!! Сделала по Вашему рецепту творог. Очень вкусный😊 спасибо🌺

Спасибо большое!У меня всё магазинное,но попробую сделать.Из домашнего молока всегда делала сама творог маленьким (да,и большим)детям.Сейчас нет дом.мол.продуктов,всё из магазина.Творог в магазинах качественный по составу,но вкус далеко не домашний.Так хочется угостить подросших внуков,чтобы хоть попробовали дом.творог!Если получится у меня,конечно.👍😋🌺

Как всегда , просмотрела с огромным удовольствием. Спасибо вам большое за прекрасную подачу информации ! Отдельный респект оператору! И у меня вопрос, как вы готовите домашний кефир? Мы покупаем домашнее молоко и хотелось бы научиться готовить кефир в домашних условиях.

Ирена, у меня аналогичная культура растет. Кефир и творог из него очень выручают. Так же эта кефирная культура прекрасно сквашивает топленое молоко (покупаю в магазине, сама не топлю) - и творог из такого молока отличается большей сливочностью во вкусе. Так же изумительно сквашиваются сливки в прекрасную сметану. К слову о пищевых ограничениях. Похоже, что я не могу переваривать цельный молочный белок - дает реакцию на коже. Даже сыр не могу есть. К лактозе вопросов нет, сывороточный белок тоже норм. Так вот кефир/творог, полученные с применением гранул «кефира» - отлично моим организмом воспринимается. Мой опыт таков, что я отвешиваю «сырой» кефир в творог, не смешиваю его с цельным молоком (по указанной выше причине), не нагреваю. Получается живой творог. Жирность кефира/творога регулируется жирностью молока-сырья для заквашивания. Культура показала себя хорошо даже на 1% молоке (у меня есть ограничения по животным жирам). Сыворотку в этом случае (при методе отвешивания) я тоже иногда использую: могу ее пить, или добавляю в выпечку в качестве жидкого компонента (хорошо гасится содой), иногда выпариваю на медленном огне до густого состояния - получается нечто со вкусом сыра. Для меня большая радость была, что у Вас такая культура кефира есть. Спасибо, что поделились опытом.

Ирена, спасибо за подробную технологию! В Штатах мы как-то разучились творог кушать, хотя у нас русский магазин недалеко, но все равно очень редко стали творог потреблять. Но, глядя на Вас, сразу захотелось сделать свой, домашний, хотя не факт, что осилю.

Ирена ,а кефир любой жирности? 1% подойдёт! Спасибо рецепт 0аманчивый! Люблю все салаты со свеклой , Надо будет попробовать сделать ваш любимый салатик!

Подобным образом готовится Адыгейский сыр. Только используется кислая сыворотка. Посмотрите, может подработаете и будете делать свой сыр. А из творога можно сделать плавленый сыр. Роликов полно. У вас все получится.

Из 2 литров не пастеризованного молока и 1 литра кефира получила 805 г вкуснейшего творога 👍 Купила волшебную кастрюлю с дырочками на крышке за 24 доллара в магазине TJ MAX. Спасибо за идею!

Здравствуйте, а куда Вы используете сыворотку?

Ирина, как аы думаете, можно использовать магазинный йогурт вместо кефира? Спасибо заранее за ответ 🙏

Ирена ,скажите,пожалуйста,из чего Вы сделали салфетку для творога?тормозит меня этот пункт)

Ирена, не нашла приготовление кефира. Он есть или молоко заквасить ?

Скажите а кефир у Вас тоже домашний?Спасибо!

Здравствуйте Ирена. Решила по Вашему рецепту испечь хлеб из творожного теста, а пока хлеб печётся, захотелось и свекольного салата 😊. Посмотрела видео на англ языке, но не увидела кол-ва ингредиентов, а именно свёклы, моркови и огурцов. Остальное понятно. Помогите пожалуйста 🍀